Добър ден. Днес приготвяме супа с кюфтета. Това е майсторски клас от любимата ми свекърва Людмила Владимировна.
Ще приготвим основната рецепта за супа с кюфтета, картофите и пържените зеленчуци. Ако желаете, можете да добавите допълнителни съставки към супата. Така можете да добавите към супа тестени изделия, елда, ориз, грис, ечемик или царевично брашно.
В допълнение към зърнените култури, можете да добавите зеленчуци към супата, например, български пипер, почти всички видове зеле, тиквички, леко запържени патладжани, царевица, зелен фасул или грах.
Можете да направите сорт и да добавите към супата 5 минути преди края на готвенето настъргано или нарязано нарязано сирене, нарязано на малки кубчета.
Състав рецепта "супа кюфте"
- Картофена 3 бр.
- Моркови 1 бр.
- Лук 1 бр.
- Мляно месо 200-300 g
- Зелените 20-30 g
- Масло 20 гр
- Растително масло 2-3 супени лъжици. л.
- Вода 2 л
- Сол 1-2 ч.л.
- 2-3 смлени черен пипер
- Лист от листа 1 бр.
Рецепта за супа с кюфте
Разтопете маслото или използвайте омекотено масло.
Лукът се почиства и се разтрива върху фина ренде или се стрива в блендер. На 200 г фарс 1/2 част от средния лук.
За тази рецепта беше използвано земно говеждо, но можете да вземете всяко месо по свой вкус или да комбинирате няколко вида месо.
Добавете нарязания на лук, масло, сол и черен пипер на кайма по вкус, както и малко количество вода, така че пълнежът ще бъде по-сочен.
Към мляното месо могат да се добавят и малки количества пържен лук и моркови, настъргано пармезан, нарязани зеленчуци и ситно нарязан български пипер.
Смесете кайма.
За да могат кюфтетата да запазят формата си по-добре и да не се разпадат по време на процеса на готвене, месото е най-добре не само да се меси, но и да се отблъсква.
За да направите това, вземете плънката в ръка и хвърлете обратно в купата, и така повторете 10-15 пъти.
Започнете да оформяте кюфтета.
С помощта на чаена лъжичка, разпределете част от месото на ръцете си и навийте топката.
За да се улесни преобръщането на кюфтетата, ръцете могат да бъдат леко навлажнени с вода.
Ние правим кюфтета със същия размер и форма. И сгънете на кратко разстояние един от друг.
Налейте вода в тенджерата и заври.
Добавете дафинов лист към вода, сол на вкус и черен пипер, грах или пръст. Можете също така да добавяте байц.
Сложете кюфтетата в кипяща вода и отново донесете кипене.
Когато водата в тигана започне да кипи и пяната започва да се образува, тя трябва да се отстрани с помощта на скимер или обикновена супена лъжица.
Варете кюфтета за 7-10 минути от момента на врялата вода.
След това извадете кюфтетата от бульона.
Обелете картофите, нарязани на кубчета или по всеки удобен за вас начин.
Поставете картофите в бульона, в който са варени кюфтетата и заври.
В допълнение към картофите, можете да добавите ориз, елда, паста, грис или други зърнени култури по ваш вкус.
Съответно, макарони и грис трябва да се добавят в края на готвенето, както и ориз и елда заедно с картофи.
Ние вкусваме бульон и ако е необходимо, добавяме сол и пипер на вкус.
Ако желаете, можете да добавите подправки като вегета или бульонни кубчета.
Лукът се нарязва на кубчета и се настъргват на ренде.
Изсипете растително масло върху нагрята суха тава и я загрейте. След това сложете лук и моркови върху него.
Запържете зеленчуците до полупрозрачно състояние или светлозвечен цвят.
10 минути след като добавите картофите към супата, добавете пържените зеленчуци.
А след тях се връщаме към супата с кюфтета.
Изплакнете и подсушете билките. Ситно котлет, магданоз и зелен лук.
Опитваме супата и ако е необходимо, добавяме сол или пипер. След това добавете нарязаните зеленчуци.
Оставете супата да заври и я изключете. Покрийте с плътна капачка и го оставете да се варят в продължение на 10-20 минути.
Как да си направим кюфтета от кайма за супа
Как да направите кюфтета от пълнеж за супа рецепта със стъпка по стъпка снимки
1. Вкусът на готовите кюфтета зависи до голяма степен от месото, от което се правят. Разбира се, трябва да използвате висококачествено прясно месо. В този случай, месото не трябва да бъде мазнина, защото от него на повърхността на супата ще остане грозна мастна плака.
Най-добре е да се използва смес от няколко вида месо за готвене на кюфтета, но можете да ги приготвите и от чисто свинско, говеждо, агнешко или пилешко месо. Подходящо парче месо, превъртете през месомелачка. Препоръчително е дори да се премине през месомелачка два пъти, така че мляното месо да е най-нежното.
2. За да придадете сочност на кюфтетата, можете да добавите лук. За двеста грама месо ще има достатъчно половинки от малък лук.
Лукът трябва да бъде или много фино нарязан или настърган на фина ренде (това е най-добрият вариант). Добавете лука към мляното месо, сол и добавете черен пипер или смес от чушки, за да направите кюфтетата по-богат.
Ако използвате абсолютно сухо месо или просто искате да направите кюфтетата най-сочни, можете да налеете в кайма супена лъжица разтопено масло.
3. Сега добре смесете кайма. Това не трябва да се прави с лъжица, а с ръце, така че всички съставки да са най-равномерно разпределени.
Можете дори да премахнете пълнежа. За да направите това, повдигнете плънката и я хвърлете на дъската за рязане с усилие, така че повторете около десет пъти.
4. След месене на пълнежа, можете да продължите с образуването на кюфтета. Незабавно поставете чиния с вода близо до вас и намокрете дланите си, така че кюфтетата да не се придържат към ръцете ви.
С една чаена лъжичка вземете малко количество мляно месо. Кюфтетата не трябва да бъдат големи, най-подходящият размер е 1,5-2,5 сантиметра.
5. Сега навийте плънката между дланите, за да образувате кръгла топка. Поставете готовата топка върху чиния, отново намокрете ръцете си с вода и навийте същите топки от останалата част от пълнежа.
Опитайте се да ги направите с еднакъв размер.
7. Готвене на кюфтета от седем до десет минути, в зависимост от размера на топките. След това скимерът внимателно изважда кюфтетата от бульона и ги поставя на плоча.
Сега, в този бульон, сварете супата с картофи и зеленчуци и върнете кюфтетата на тиган, когато супата е напълно готова. Благодарение на това, супата ще се окаже вкусна, а кюфтетата в нея ще останат цели, красиви и нежни.
Що се отнася до това как да приготвите кюфтета от кайма за супа с различни вкусове, ако желаете, можете да добавите настъргано сирене, печени моркови или пържен лук към кайма, да промените състава на подправките и да комбинирате видове месо.
Как да си направите кюфтета от мляно месо за супа у дома, просто, бързо и вкусно!
Супа с кюфтета
Как да готвя супа с кюфтета, всяка домакиня трябва да знае! В крайна сметка, готвенето на супа с кюфтета не представлява никакви трудности и не отнема много време, а резултатът е удовлетворяващо и винаги елегантно първо за цялото семейство. Повече за супата с кюфтета.
Рецепти за първите ястия → Супи → Супа с кюфтета
Проста рецепта за вкусна супа с кюфтета и зеленчуци.
Супа с пилешки кюфтета и юфка днес за моя обяд. Тя е подготвена много бързо и лесно, вземете под внимание, препоръчвам ви. :)
Едно от най-любимите първи курсове за домашна кухня е супа с кюфтета и ориз.
Обичана от много супа с кюфтета, приготвена много бързо и лесно. За неговата подготовка се нуждаете само от половин час, а на масата ви ще бъде ароматна, вкусна супа с кюфтета.
Тази супа ми беше научена от баба ми, когато бях много млад. По принцип няма какво да се научи, най-важното е наличието на кюфтета. А вторичните компоненти, които използвам, винаги са разнообразие от това, което е на разположение.
Обичам вкусна супа за обяд и още повече с месо.
Вкусна рецепта за приготвяне на супа с телешки кюфтета и сирене, с целина и домати.
Бърза супа с нежни кюфтета.
Супа с пилешки кюфтета - за любителите на месо, обилни и богати супи. Кук и няма да съжалявате.
Бърза и обилна оризова супа с кюфтета от говеждо месо.
Не е задължително доматената супа да е червена. Ако вземете жълтите домати, супата ще бъде златиста. Супа с приятен кисел домат.
Искате ли да опитате рецептата на вкусна сирена супа с кюфтета? И моля те :)
Преди това за мен първото ястие от цвекло можеше да бъде само супа. Латвийската супа от цвекло с кюфтета - моето откритие, което трябваше да вкуси цялото семейство.
Бърза рецепта за супа. Супа с кюфтета може да се приготви, когато няма време да се приготви бульонът. Супата може да се приготви в бульон и вода.
Лесна и вкусна супа с кюфтета, която може да се приготви много бързо и задоволително да нахрани семейството.
Друг вариант на вкусна зеленчукова супа с пилешки кюфтета.
Супа с кюфтета според арменската рецепта не е обикновена супа с кюфтета. Кюфтета за тази супа се приготвят с добавка на булгур, а бульонът се сгъстява с яйце и лимонов сок, поради което бульонът става бял и придобива лека киселинност. Няма никакъв картоф, няма зачервяване в супата, но заради кюфтетата супата подхранва!
Плодове са перфектно съчетани с всички видове зеленчуци и месо, обогатявайки вкуса на всяко ястие. Кук супа с тиквички и кюфтета - тя ще се окаже диетична, лесна, вкусна и здрава. Супа с кюфтета и зеленчуци се приготвя бързо и лесно.
Много детска супа - вкусна, ярка и ароматна. А смешните кюфтета от ориз с извара се прибавят само към апетитната супа. И ако не разкриете тайната, малко хора биха предположили, че кюфтетата без месо!
Супата от леща с кюфтета, ориз и зеленчуци е гъста, богата. Супата за тази рецепта се приготвя лесно и бързо, разнообразява ежедневното меню и ще се хареса на любителите на експериментите.
Кой не обича супа с месо? И с кюфтета? Просто и бързо можете да приготвите тази супа за обяд. Само 45-50 минути - и супата на масата.
Тиквена супа с пилешки кюфтета - леко, здравословно и вкусно ястие от първо ястие, което е идеално за бебешка храна. В тази супа, както подсказва името, има тиква, но в готовата чиния не се чува. Тя чудно се преоблича като морков, което е много удобно, когато трябва да включите тиквата в менюто, а ядящите са напълно против. Вземете оръжия. :)
Вкусна и проста супа с кюфтета. Всички хвърлиха в бавната печка - и сте готови.
Бърза супа с пилешки кюфтета, която се топи в устата ви!
Супа с кюфтета и карфиол - рецепта за проста зеленчукова супа, но толкова вкусна. Опитайте се да готвите..
Вкусна и здравословна картофено-тиква супа с кюфтета и крутони. Дори и тези, които не обичат тиква, ще бъде трудно да се откъсне от това ястие, тъй като вкусът на тиква в супата почти не се усеща.
Китайската рибена супа се приготвя от рибни кюфтета с добавка на стъклени юфки.
Сърдечна, но не висококалорична супа със зеленчуци и смес от зърнени храни. Подходящ за хора, които не искат да наддават на тегло, без да гладуват. И, разбира се, за децата, които просто обичат тази вкусна и красива супа с кюфтета и зеленчуци!
Тази моя рецепта може да се използва като шаблон. Можете да добавите към него някакъв любим компонент или да премахнете нещо, което не искате наистина да гледате. Всичко зависи от личния ви вкус.
Бърза супа от консервирана риба може да се направи по-привлекателна, като се приготвят кюфтета от риба.
Италианската сватбена супа се приготвя с кюфтета в бавен котлон (бавен режим на готвене). Съставките за супата са перфектно съчетани и се допълват перфектно.
Aintopf (немски Eintopf - "всичко в една саксия") - ястие от немската кухня, която е гъста супа със зеленчуци, бобови растения (като нахут), месни продукти. Aintopf заменя ястие от две ястия.
Бърза супа с кюфтета - идеална за работна вечер.
Разнообразете дневното си меню като приготвяте супа с кюфтета и сирене (кнедли) за обяд. Рецептата ще ви зарадва със своята простота.
Тук измисляте всичко, стига по-младата супа да яде. Просто таралежи в бял сос, той на практика не яде. Реших да направя алтернативен вариант - таралеж супа. Оказа се много вкусна и сърдечна детска супа. Рецепта с снимка пред вас.
Готвене у дома здрава, вкусна и лесна за приготвяне супа от елда с гъби и пилешки кюфтета. Бърза супа за цялото семейство.
Много популярен с домакиня супа с кюфтета. Често правя различни версии на тази супа. Той е вкусен, удовлетворяващ, апетитен и бърз.
Сибирският борш, въпреки наличието на кисело зеле, има много мек вкус. Достоен представител на борш.
Рецептата за вкусна дебела италианска булчинска супа със земни кюфтета с пармезан.
Домашна супа с кюфтета и юфка.
Много вкусна супа с кюфтета и киселец, или както наричаме супа с киселец, - зелен борш.
Предлагам да замените традиционната рецепта за кюфтета с постни кюфтета от елда и гъби. Кук за обед постно супа с кюфтета, и вие ще го обичам!
Лека, вкусна супа с кюфтета и тиквички ще бъде чудесна възможност за семейна вечеря.
Сирената супа с пилешки кюфтета и бисквити е страхотна идея за обяд! Вкусно и лесно!
Кюфтета се приготвят от прясна и пушена херинга. Супата има приятен рибен вкус. Ако не използвате яйце и не вземете растително масло, супата ще бъде слаба.
Леща са много характерни за първите турски ястия, а месните топчета се поставят в супи и основни ястия. Много харесвам микса в супа от леща и кюфтета. Не са необходими екзотични или редки продукти от супа. Опитайте и се насладете.
Доматена сметана, приготвена от зеленчуци, с кюфтета.
Вкусна, лека и доста подхранваща супа. Бързо гответе супа с пилешки кюфтета.
Тази супа се приготвя с телешки кюфтета и тестени изделия.
Приготвя се супа с фасул, ечемик, зеленчуци и печени месни топки.
Цвеклова супа с кюфтета - питателна, богата и много вкусна първа храна, която със сигурност ще ви затопли. В допълнение, тази рецепта цвекло ще ви зарадва с простота и бързина на подготовка.
Вкусна и лека супа за деца - с октопод! Не с истински, а с много реалистични :) Такива "октоподи", изработени от кюфтета и спагети, са направени, а процесът на изработването им не е много по-труден от формирането на обикновени кюфтета. Децата ще бъдат възхитени от "октопод", а възрастните няма да откажат от купата на такава супа!
Експериментите с първите ястия са просто необходими, защото най-често повтаряме едни и същи рецепти супи на редовни интервали, уморявайки семейството с монотонността на храната. Препоръчвам готвене на лека супа с гъби, моркови и кнедли от пилешко филе. Такава пилешка супа се приготвя бързо и бързо, а резултатът е надхвърляща: вкусни и нежни кюфтета-кнедли в бульон, леко сладникави моркови и еластични шампиони.
Рецептата за супа от кюфтета е феноменално проста. Често се готви тази супа с кюфтета. Пилешка кюфтешка супа, картофена супа със свинска кюфтета, оризова супа и телешки кюфтета - разнообразие от възможности е ограничено само от вашето въображение. Вкусна супа с кюфтета и юфка със сигурност ще се хареса на децата. Ще ви кажем как да приготвяте супа с кюфтета за деца, така че да е особено апетитна. Супата от риба-кюфте, например оризова супа с кюфтета от щука, ще ви помогне да разнообразите менюто за обяд.
Със сигурност ще намерите подходяща рецепта за приготвяне на супа с кюфтета в съответния раздел на нашия уебсайт. Тук ще научите как да приготвяте супа с кюфтета. Рецептата от снимката ще ви каже как да си направите кюфтета за супа и как да направите супа с кюфтета и юфка.
Мляно кюфте за готвене супа - класическа рецепта
Публикувано от: admin в Първи курсове 03/10/2018 0 14,503 Прегледи
Домашна рецепта за кюфтета - Апетитни месни топки за супа
Първото ястие с кюфтета е отлична алтернатива на супите, приготвени с филе от месо. Месни апетитни топки, като малки кюфтета, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите е, че те готвят много бързо. Пълнежът в бульона за няколко минути. Ако трябва бързо да приготвите първото ястие, тогава супата с кюфтета ще бъде добър избор. Днес ще говорим за готвене на кюфтета от говеждо месо, как да ги направим правилно, да готвя и какво трябва да се добави към тях, за да се окажат сочни и ароматни.
Тайните на готвенето на вкусни кюфтета
Кюфтетата за месо обикновено се приготвят от говеждо месо, смесено или говеждо месо (50/50 от двата вида мляно месо). Варени месни топчета и пилешко кайма са добри в супата - те бързо придобиват необходимата мекота в бульона и са много популярни сред децата.
За да се даде на кюфтетата необичайно или интересно докосване, те добавят различни съставки. Обърнете внимание на най-често срещаните и свикнали в много кухни, така че можете да вземете доказана рецепта за кюфтета по ваш вкус.
Готвенето на "ефирни", порести и меки кюфтета е много просто - добавете накисната и натрошена хлябна трохичка на приготвеното мляно месо. Хлябът е по-добре да се използва вчера, но в никакъв случай не пресни сладкиши. Няколко парчета сушен хляб трябва да се пълнят с горещо мляко или просто с вода. Хлябът ще набъбне. Отстранете излишната течност и мелете хляба с блендер или го завъртете заедно с нарязания лук и мляно месо.
Ако сте свикнали с апетитни ястия с пресни билки, подправки, тогава кюфтетата с нарязан магданоз, копър или дори ядки ще отговарят на вашия вкус. Такива месни топки ще бъдат връхната точка на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в ново, интересно ястие. Топки от месо с нарязани зеленчуци след готвене изглеждат много, много апетитни, опитайте!
За да се образуват кюфтетата по време на готвене, увеличавате обема си и ставате по-буйни, трябва да добавите галета към кайма. Те, като абсорбират течността от бульона, набъбват, месните топчета ще станат по-големи по размер. Ще получите подобен ефект, като добавите грис вместо галета.
Важно е! При добавяне на бисквити или грис към кайма, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути, преди да направите топките, така че тези съставки да се комбинират добре с мляното месо.
На първото ястие може да се придаде много ярък вкус и аромат по един прост начин - предварително се запържват месните топчета преди готвене. Препечени в масло, те придават на ястието ново, приятно докосване. Масло за печене може да се използва всеки, но рецептата съветва да се направи на сметана - тя няма да претегля вкуса на ястието и няма да направи бульон по-дебел.
Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:
- Изберете мляно средно мазнина. Ако тя е с много мазнини и мазнини, тя ще даде съдържанието на мазнини в бульона, а ястието ще се окаже висококалорично и ниско апетитно.
- Оптималният размер на месните топчета - със среден орех. Не правете прекалено големи копия, в противен случай има вероятност те да се увеличат при готвене и ще се стремят да "изскачат" от тавата.
- Кюфтетата се оформят на ръка. Ако не искате да се забърквате с мляно месо, можете да използвате чаена лъжичка. Трябва да порция порции една супена лъжица мляно месо, направи кръгла топка и я потопете в кипяща вода. Само помнете, в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
- Пилешки яйца не трябва да се добавят - те ще направят получените парчета ядки твърди, „гумени”. За да не се разпадне пълнежът, първо трябва да се изхвърли върху кухненската маса или дъската за рязане. Когато поставите кюфтетата в супата, нарязаното и мляно месо ще запази формата добре и без яйца.
Ние създаваме кюфтета за първите ястия
Много домакини се чудят как да направят кюфтета от мляно месо правилно, така че да не се разпадат при готвене в бульон и да се окажат при първия опит. Трябва незабавно да се отбележи, че ястието не е приготвено по принципа на правене на котлети, а котлетният пълнеж за кюфтета не е подходящ - това е напълно различна рецепта. Тези мини топки за супа трябва да имат по-ефирна текстура, която ще им даде възможност да ги напълнят с течност при готвене, правейки ги меки и деликатни на вкус. Как да постигнем този резултат, ще ви разкажем в следните съвети.
Ние овлажняваме ръцете преди моделиране
За да направите кюфтета с еднакъв размер и форма, трябва да ги извайвате с ръце. Често, плънката е твърде "лепкава", прилепваща пръсти около образуването на кръгли таблетки и напълно ви предпазва от правене на чисти топки. Това може да се избегне като се подготви отделен контейнер с вода преди моделиране. Преди да вземете парче мляно месо, натопете пръстите си във водата - и вече няма да имате проблеми с оформянето на месни топки, дори ако използвате рецептата за първи път.
Понякога плънката се държи непредсказуемо приготвена и в момента, преди формоването да стане прекалено гъсто и твърдо. Ако правите топки от такъв твърд пълнеж, тогава след готвене, той няма да стане по-мек, но ще запази консистенцията, а готовите кюфтета ще бъдат неапетитни вкус. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месото компонент е сух и неподатлив, след това добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло. Маслото ще придаде на плънката повече кадифена и приятна текстура.
Съвет! Нашата рецепта препоръчва добавянето на разтопено масло към кайма, за да се подобри вкуса, така че готовото ястие да е по-сочно и с мек кремав намек.
Приготвените кюфтета от мляно месо трябва да се охладят преди да се потопят в бульон. След формирането ги поставете в продължение на 20-30 минути на долния рафт на хладилника. Охладените кюфтета запазват формата си по-добре и не се залепват по време на готвене.
Как да готвя
Рецептата за правене на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как да управлявате мляно месо, следвайте инструкциите стъпка по стъпка и със сигурност ще успеете. Много е забавно да се извайват на ръка топчетата от кайма, този процес може да се направи с деца. Даваме ви класическа рецепта от месни топки за супа, така че лесно можете да я запомните и да приготвите първите ястия без караница.
Време за готвене:
Обслужване на контейнер: 6.
За готвене на кюфтета у дома за първия курс са ни необходими следните съставки (с изчисление на 3,5-литров съд):
- 400 g прясно говеждо месо (свинско, телешко или смесено);
- 1 малък лук;
- 2 супени лъжици. л. галета;
- 3 супени лъжици. л. масло;
- сол, черен пипер.
Като добавка (по избор):
Да започнем с готвенето
1. Нарязвайте ситно лука. В тенджера се разтварят 1 супена лъжица. л. масло и леко запържете лука на средна температура за 2-3 минути.
2. Мляно месо, преминали няколко пъти през месомелачка, смесете с пържени нарязани на ситно лук, сол, черен пипер, останалото омекотено масло.
Обърнете внимание! Ако плънката се оказа плътна, тогава рецептата позволява добавянето на 1-2 супени лъжици. л. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода.
3. От приготвеното мляно месо, за да оформите ръце на точна форма на кюфтета - 8-10 грама на всяка топка. Сложете заедно топки върху дъска за рязане и поставете в хладилник за половин час.
4. В една супа или вряща солена бульон се разстила една кюфте и се готви 5-6 минути при умерено кипене.
5. Сервирайте варени кюфтета, супа или бульон. За да се подобри външния вид на ястието и да се добави вкус, ние препоръчваме поръсете всяка порция с нарязан магданоз или копър, а също и добавете 1-2 ч.л. заквасена сметана.
Сочни, ароматни кюфтета са готови! Приятно апетит!
Сега вече знаете как да приготвите вкусно ястие за цялото семейство от мляно месо и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и "пръчка" за всички, които ценят всяка минута. Работещите домакини и младите майки, които трябва да се подготвят не само вкусно, но и бързо, ще оценят тази бърза супа. Кюфтетата могат да бъдат предварително слепи в двоен обем и половината от тях да се замразят за бъдеща употреба. Преди готвене, замразени месни топчета не трябва да се размразяват, те бързо ще достигнат желаната температура в кипящ бульон.
Съвет 1: Как да си направим супа с кюфтета
- говеждо месо (400-500 гр);
- лук (2 бр.);
- моркови (1 бр.);
- картофи (2-3 броя);
- вода (3 1);
- растително масло (50 g);
- зелени;
- сол (1 супена лъжица);
- подправки на вкус.
Веднага е по-добре да не солите водата, защото Температурата на кипящата солена вода е малко по-висока от тази на прясна вода.
Когато започнем да излагаме кюфтетата в супата, огънят трябва да е много малък, така че водата само да бълбука леко, в противен случай супата ще доведе до кална.
Ориз и елда заспиват веднага след като поставят кюфтетата в тенджерата, а юфка - пет минути по-късно. Не бъркайте! В противен случай, юфката ще се разпадне и крупата, напротив, ще бъде недохранена.
Кюфтета, Как се правят кюфтета от мляно месо, кюфтета от риба
Супа от кюфте се оказва вкусна, ароматна, сърдечна. Времето за готвене е минимално. Вкус вариации на супа с кюфтета са различни - в зависимост от състава на месото и съставките в супата.
Как да направите кюфтета правилно -
общи препоръки
За да отговорим на въпроса как да правим кюфтета, ние определяме техните видове:
Видове кюфтета:
- кюфтета;
- рибни топки;
- кюфтета от домашни птици.
Обща информация:
- Към кайма се прибавят ситно нарязан лук и подправки, по рецептата се допускат зеленчуци.
- Добавянето на яйца в кайма е възможно, но бульонът губи своята прозрачност.
- В кайма, можете да добавите накиснати във вода или млечен хляб (хляб). В същото време консистенцията на мляно месо става по-еластична.
- Но въвеждането на зърнени култури или зеленчуци е неприемливо. Мляно месо със зърнени храни или зеленчуци не е кюфтета, те са кюфтета.
Вид обработка на кюфтета:
- Готвене във вряща вода, бульон или в супа.
Ако сте видели някъде рецепта за "пържени кюфтета", тогава ще ви отговоря - това не са кюфтета! Това са малки кюфтета, котлети или луди и т.н. - във вода, бульон, супа.
Как да си направим кюфтета от мляно говеждо месо Рецепта.
Кюфтета се готвят сами. Пълнеж, който се продава в магазина, може да съдържа различни добавки, мляно месо, което може да се купи на пазара, без съмнение приготвено от отпадъци.
Кюфтетата се правят от говеждо, свинско, агнешко или от различни видове месо. Например: свинско и говеждо месо, говеждо и агнешко месо в съотношение 1: 1 или в други съотношения по вкус.
Въпреки това, диетичните изисквания за панкреатит налагат ограничения върху избора на месо. Забранено е свинското и агнешко месо, дебелото говеждо. Прочетете повече информация за това как можете да ядете с панкреатит.
Можете да използвате постно говеждо, телешко месо, заек. Свързващата тъкан и сухожилията винаги се отстраняват от месото.
Описаната по-долу рецепта може да се използва в клиничното хранене за панкреатит - диета номер 5п.
съставки:
- Говеждо месо (котлето) - 500 г
- Лук - 42,3 г (1/2 бр. Среден размер)
- Яйца - 1/3 бр. (Можете да вземете 1бр, не можете да снасяте яйца)
- Сол - 10,6 г (1 ч.л.)
Метод на приготвяне:
- Месото, добре измито, освободено от сухожилията и мазнините, прескача 2-3 пъти през месомелачка.
- Лукът се ситно нарязва на ситно, за да се бланшират (напр. „Попари“ с вряща вода).
- Свържете месната маса, бланширания лук, яйцето. За еластичността на мляното месо, можете да добавите вода. Старателно меси.
- От получената плънка образуваме топки с размер на орех.
- Сварете кюфтета във вряща вода, в бульон или добавете към супа.
- Приятно апетит!
Как правилно да прочетете тук >> >>
Телешки кюфтета Калории 100г. Ястия - 221 ккал
Съдържание на хранителни вещества на 100 грама ястие - телешки кюфтета:
- Протеин - 26.27 g
- Мазнини - 12.63 g
- Въглехидрати - 0.89 g
- В1 - 0 mg
- B2 - 0.0147 mg
- С - 0 mg
- Са - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Как да направим кюфтета от риба рецепта
Рибните ястия са много полезни. Рибните ястия съдържат жизненоважни вещества и елементи като фосфор, калций, желязо, цинк, ненаситени мазнини и протеини, витамини В и D.
- Рибните ястия трябва да бъдат включени в диетата на бебешката храна, в диетата на хората, водещи здравословен начин на живот.
- Ястия от риба от нискомаслени видове, са част от протеиновите диети, диети за отслабване.
- Рибните ястия са част от многобройни терапевтични диети, включително и такива с панкреатит. Предложената рецепта съответства на диетата номер 5. Позволете ми да ви напомня, че диета номер 5 е по-малко строга в сравнение с диетата номер 5п. Преходът от диета № 5p към диета № 5 се извършва с разрешение на лекар по време на период на стабилна ремисия.
съставки:
- Pollock - 900 g
- Лук - 150 г (2 броя средни размери)
- Яйца - 1 бр
- Сол - 5 г (0,5 ч.л.)
Метод на приготвяне:
- Готвене на рибни филета. За това добре измиваме рибата, отстраняваме главата, освобождаваме я от костите. Кожата не може да бъде отстранена. Нарязани на парчета;
- С помощта на месомелачка нарязайте филето;
- Лукът се нарязва на ситно и се бланшира (напр. „Попари” с вряща вода).
- Свържете рибната маса, бланширания лук, яйцето. За еластичността на мляното месо, можете да добавите вода. Старателно меси.
- От получените пълнеж форма топки с тегло 15-20 грама
- Кюфтета от смляна риба се вари в кипяща вода, в бульон или се добавя към супата.
- Приятно апетит!
Рибни кюфтета Калории 100г. Ястия - 67.79 Ккал
Съдържание на хранителни вещества на 100 грама ястие - телешки кюфтета:
- Протеин - 12.78 g
- Мазнини - 1.05 g
- Въглехидрати - 2.41 g
- В1 - 0,0124 mg
- В2 - 0,2699 mg
- С - 2,6995 mg
- Са - 0 mg
- Fe - 0 mg
В заключение: кюфтета от мляно месо е обилно ястие, приготвено бързо, оказва се вкусно. Ако включите кюфтета в диетата си, това ще ви позволи да спестите много време: един ден - варете пълнеж, изваждате от тях кюфтета и ги замразявате, предварително ги опаковате в порционни опаковки. В деня, когато има желание да ги приготвите, вземете една от чантите и
- Пригответе супата от кюфтета. Диетичните рецепти за супа ще бъдат публикувани скоро.
или сварете кюфтета и сервирайте на масата като отделно ястие:
- под соса, например, диетичният сос бешамел е много подходящ;
- с картофено пюре;
- със зеленчуци.
Проста, вкусна супа с кълцани кюфтета с паста или ориз
Наскоро приятелят ми дойде да посети детето, а за вечеря имахме супа с кюфтета. Беше много забавно, когато момичето попита: "Мамо, защо те имат своите кюфтета да плуват в супата?"
Всъщност кюфтетата са наистина малки кръгли питки с кайма, които могат да се добавят към супата, както и като отделни ястия със сосове и странични ястия.
Стъпка по стъпка рецепти от лека супа с кюфтета бързо се приготвят за обяд или вечеря
Има много варианти на класическата рецепта за "супа от кюфтета" - всяка домакиня добавя своя вкус под формата на ориз, вермичели, сирене, картофи, просо, зелена саксия или нещо друго. Ето повече примери за такива супи.
1. Как се прави супа с кюфтета
Готвенето не е по-трудно от обикновените супи с месни продукти и може би дори по-бързо.
Независимо от факта, че това първо ястие има доста различни комбинации от съставки, всички те се приготвят основно по общия принцип на приготвяне.
На първо място, нарязаните зеленчукови смеси или отделни сурови зеленчуци се потапят във вряща вода или бульон. След повторно кипене се добавят картофи.
След няколко минути след появата на бълбукането огънят намалява и кюфтетата попадат в бульона. След 10 минути любимите съставки се добавят по желание и след още 5-10 минути супата се приготвя напълно.
Само за по-голяма наситеност на вкуса, остава да се запази, да стои под капака още няколко минути.
Супа се сервира както с обикновените зеленчуци, така и със заквасена сметана, бисквити или други любими семейни добавки.
Но това е повече диетичният принцип на готвене, който се използва в менюто на детската градина.
Помислете за рецептата за класическа супа с кюфтета с по-интензивен вкус.
съставки:
- Вода - 2 литра.
- Картофи - 2-3 бр.
- Мляно месо - 250 гр. T
- Лук - 2 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Лист от листа - 1-2 бр.
- Сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус
Получаване:
1. Настържете 1 лук и разбъркайте с мляно месо, сурово яйце, сол и пипер. Можете да добавите любимите си подправки.
2. От добре омесена кайма се търкалят топките с диаметър около три сантиметра.
За да плънката да не се придържаме към ръцете и топките да получат правилната форма, трябва да овлажните ръцете си в студена вода
3. Обелената сурова моркова се втрива върху средна решетка. Така тя ще даде повече вкус
4. Белени лук в кубчета.
5. Изсипете слънчогледовото масло на горещ тиган и веднага след като се затопли, сложете натрошен лук и моркови за печене.
6. Нарежете измитите и обелени картофи на кубчета.
7. Добавете варени картофени кубчета и месни топки в преварена вода в тенджера.
Най-добре е да сложите гърне с вода на печката, преди да приготвите зеленчуци, за да не губите време. По времето, когато зеленчуковата превръзка е готова, водата вече кипи.
8. Когато основата на супата започне да кипи, ние следваме появяващата се пяна с нишестено месо и веднага я изваждаме, така че бульонът е чист и красив без плаващи тъмни бучки. Веднага след като пяната престане да се появява, пригответе супата на средна температура за 15 минути.
9. Добавете пържен зеленчуков сос и дафинов лист. Сол и пипер на вкус.
10. Пригответе супата до приготвяне на месни топки и картофи.
11. Разбийте любимите зеленчуци и в края на готвенето добавете към супата.
12. След като изключите печката, покрийте капака на тенджерата с кърпа отгоре и оставете да престои повече за 10 минути.
Най-добре се сервира с нежни, пресни филийки хляб.
Оказа се, че менюто на всяка нация има своя собствена „класическа” рецепта за ядливия герой на тази статия.
Преценете сами - ето още една интересна възможност за готвене:
съставки:
- Месен бульон или вода - 1,5 л
- Мляно месо - 250 гр. T
- Картофи - 3 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладък пипер - 0,5 бр.
- Лук - 2 бр
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Сол, смлян пипер, билки - на вкус
Получаване:
1. Разбийте двете крушки на кубчета.
2. Сложете нарязания лук в тенджерата със слънчогледово масло и го запържете до златисто кафяво, така че да остане полуготово.
3. Смажете любимите си зелени. Тя може да бъде като един копър и смес от перо от лук с магданоз и копър.
4. Половината от охладените препечени луковици, сурово яйце, повечето от нарязаните зеленчуци добавят към мляното месо. Сол и черен пипер на вашия вкус, добре месят.
Колкото по-добре месите мляно месо, толкова по-малки ще бъдат кюфтетата в каймата.
5. Оформете топчета с топки с лъжица, като ги преобърнете между дланите си.
6. Пиперът се изчиства от вътрешности и капачка с опашка, добре измита и, ако е малка, тогава цяла, а ако е голяма, тогава половината от пипер се нарязва под формата на кубчета.
7. Настържете настърганите моркови, нарязани на малки кубчета или ситно нарязана слама - по ваша преценка.
8. Добавете нарязаните моркови към оставащия в тенджерата лук и запържете морковите до половин варене.
9. В края на пържене зеленчуци се добавят чушки кубчета. И ние измъчваме под капака още няколко минути.
10. В бульон (или вода), кипящ в тенджера, внимателно свалете кюфтетата и ги оставете да готвят за около 5 минути.
Не забравяйте да премахнете месото измет!
11. Междувременно обелени картофи, натрошени на филийки или кубчета.
12. Потопете парчетата картофи в бульон, сол на вкус и варете около 10 минути.
13. Преместваме пържената зеленчукова превръзка в супата и готвим още 5-10 минути, докато се приготвим.
14. В разсипаните плочи супа се поръсват останалите нарязани зеленчуци.
2. Кюфтета за супа
Сочни кюфтета могат да се добавят към супите: зеленчуци, месо, зърнени култури или дори риба (но в този случай те вземат рибни кайма).
Основното в тези домашни месни топчета е да ги приготвите правилно, за да се запази нежността и сочността на мляното месо. В крайна сметка, много често магазините кюфтета в домашна супа изглеждат като безвкусни бучки.
Тайната на вкусни кюфтета е, че не е нужно да влагате нежелани съставки в кайма!
Каймак може да се използва за вашия вкус, стига да е свеж! Но най-голямата, мекота, сочност и вкус се придобиват от кюфтета от смесено тройно мляно месо (свинско с пиле и телешко месо), но не прекалявайте с усукани мазнини, така че супата да не се покрие с неприятен мазен филм при охлаждане в чинията!
Ако решите да използвате месни топки в грахова супа, за по-интензивен вкус в мляно месо, препоръчително е да извиете парче пушено месо. Това ще даде някакъв пикантен вкус.
За сочност, както и в кюфтета, в кюфтета е по-добре да добавите нарязан лук. На практика това няма да се усети при хранене, но консистенцията и ароматът на топките, както и на супа като цяло, ще се подобрят значително.
Както вече видяхме малко по-високо, можете да използвате поне пресни, пържен лук в кайма - това няма да развали нищо в аромата и богатството на бульона.
Яйцето помага да се постигне консистенция на мляно месо, което дори при внимателно разбъркване по време на процеса на готвене, топките няма да се разпаднат. Но добавянето не е необходимо - това е, както се казва, по искане на домакинята. За да се постигне същият ефект на „кюфтета“ без яйца, е достатъчно месото да се изкриви два пъти в месомелачка и да се „смили“ месото много добре, за да излезе излишният въздух и да се получи хомогенна маса.
Така че месовите бучки в супата не изглеждат малко скучни, препоръчително е да добавите малко сол и леко да ги пипнете, когато ги правите.
Добавянето на хляб или една супена лъжица грис на 0,5 кг мляно месо придава особена нежност. Но това изисква добавяне на няколко лъжици бульон и отдаване под наем на кайма стоят за 10-15 минути, така че този компонент е добре подути, като абсорбира месо сок.
За да спестите допълнително време за готвене или имате много плънка, можете да преобърнете кюфтетата и да ги замразите в хладилника.
Струва си да се обърне внимание на такъв спорен момент като времето на понижаване на кюфтетата в супата: първата или след всички останали съставки?
И двете са правилни! В първия случай се получава по-богат бульон, а във втория супата става по-диетична.
А сега още една рецепта за супа от кюфтета!
съставки
- Вода - 2,5 литра.
- Мляно месо - 250-300гр.
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 2-4 бр. (в зависимост от размера на клубените)
- Яйце - 1 бр.
- Масло - 10 гр.
- Консервирани зелен грах - 4 супени лъжици. л.
- Моркови - 1 бр.
- Зелените - 10 гр.
- Сол, пипер, дафинов лист - на вкус
Получаване:
1. Нарежете зелената част и половината от лука.
2. След това ги бийте с яйце, сол, черен пипер и комбинирайте с кайма.
3. Формирайте стегнатите топки.
4. Сварете ги за около 5 минути в 1 литър вряща вода, извадете скимера и излейте мътния бульон.
5. Изсипете 1,5 литра вряща вода в тигана и отново спуснете кюфтетата. И заедно с тях, приготвени картофи нарязани, удобни за вас с малки пластмаси.
6. Настържете соловите моркови и полукръглите лук.
7. Запържете зеленчуците около 5 минути в масло.
8. Добавете зеленчуков сос, зелен грах и дафинов лист към супата и гответе още 5 минути.
3. Рецепта за супа с кюфтета и ориз
Това първо хранене става много задоволително, ако към него се добави ориз. Основното нещо е да не се прекалява с зърно, така че вместо "pohlebat zhivochki" не се получи каша със зеленчуци и месо.
Е, за повече вкус ефект добавете разтопено сирене, което ще помогне да се даде кремообразна нежност.
съставки:
- Вода - 2,5 литра.
- Мляно месо - 300гр.
- Обработено сирене - 1-2 бр. (около 160гр.)
- Ориз - 3 супени лъжици. л.
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, пипер, дафинов лист, зеленчуци - на вкус.
Получаване:
1. Нарязваме кюфтета от мляно месо, подправено със сол и черен пипер, и добре омесваме.
2. За да почистите водата под течащ поток, измийте фиг.
3. Разбийте лука и настържете морковите.
4. Запържете зеленчуците в слънчогледовото масло. Можете да добавите в този момент любимите си подправки или нарязан копър, за да направите превръзката по-ароматна.
5. Нарежете картофите на кубчета или кубчета.
6. Веднага сложете кюфтета, ориз и картофи във вряща вода и гответе за 10 минути.
7. Разтопено сирене се натрошава на всякакви удобни парчета, така че по-късно във вряща вода те бързо се разтварят.
8. Напълнете супата с печени зеленчуци и я оставете да седне под капака още 5 минути.
9. Изпуснете натрошеното сирене и разбъркайте добре. Сол, пипер и готви ястие за 5-7 минути.
В края на готвенето можете да поръсите с зеленчуци и веднага да я поставите в чинията, за да се появи нотка на пролетна свежест.
4. Супа с кюфтета и юфка
Най-често жените обичат да правят супа по-удовлетворяваща благодарение на юфка. Най-добрият вариант на този брашно ще бъде „паяжина“, която, от една страна, е от твърда пшеница и не е сварена мека, и, второ, е доста малка и удобна за лъжица заедно с всички останали съставки от чинията, докато яде.
съставки:
- Вода - 2 литра.
- Мляно месо - 300 гр. T
- Картофи - 3 бр.
- Вермичели "Уеб" - 4 супени лъжици.
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Грис - 1 супена лъжица. л.
- Сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус.
Получаване:
1. Изрежете фино двете крушки.
2. С половин маса лук в дълбока купа, смесете грис добре, 0,5 ч. Л. сол, любими подправки, 1 супена лъжица. л. вода и мляно месо. Добре омесената маса се оставя настрана за 10 минути, така че грисът в състава на месната маса да има време да набъбне.
3. Натъркайте морковите върху средна решетка и с останалата половина от ситно нарязания лук в слънчогледово масло.
4. Натрошете картофите на кубчета или резени и натопете в кипяща подсолена вода за 10 минути.
5. Кайма добре отново отблъсне с длани и форма топки, които ние капка във водата на половин печени картофи.
6. След 5 минути, изпратете превръзката от зеленчуци и зеленчуци в супата и гответе, докато се направи.
За повече богатство, можете да добавите Maggi или Galina Blanca кубчета месо за 3-5 минути преди готвене, а след готвене, нека го варят още 5-10 минути преди сервиране.
5. Видео - Супа с кюфтета в бавен котлон
Много жени, заради работата си с деца или с работа, предпочитат да приготвят първите курсове в мулти-печки. В този случай има добра рецепта, която можете да видите по-долу.
Заслужава да се отбележи, че след като Новогодишната нощ е затихнала и много от тях ще се събудят с „тежка” глава, такава гореща супа с кюфтета може да бъде истинско спасение. От една страна, изглежда, че е лек, приятно е да се яде гореща течност, а в същото време е подхранващо, но не обременява стомаха.
Наслаждавайте се на храната и здравето си!