Рецепта: Диетичен пилаф с варено говеждо - Подходящ за диета №5

Месото се нарязва на половина, за да може да се свари по-добре.

В тенджера с вода разпространявам подготвените парчета говеждо и го поставям на огъня. Сварете месото в две води, т.е. след първото варене, аз източвам водата заедно с пяната и се изливам чиста. Готвя се на бавен огън за около 2 часа, така че месото може лесно да се разглоби на влакна.

Охлаждам вареното месо и го разглобявам на парчета.

Лук кори и зарове.

В тиган с дебело дъно изсипвам малко количество масло (вероятно е по-необходимо, за да не се придържат зеленчуците към тенджерата). Лукът се разпространява в тигана.

Морковът се разтрива върху груби ренде.

Нарязаните моркови изпращат в тенджера с лук.

Периодично разбърквайте моркови с лук. Добавете парчета месо на зеленчуци, добавете малко количество вода и труп за 10 минути.

Ориз за пилаф, аз избирам дългото зърно. Изплакнете го под течаща вода.

Разстелете ориза с месо със зеленчуци.

Изравнявам оризовия куп, наливам вода (така че оризът е леко покрит), сол (добавям сол малко, тъй като диетата предвижда намаляване на приема на сол).

Каркасът се загрява под затворен капак, докато се приготви ориз.

Нашият диетичен пилаф е готов.

Всички добри апетит!

Времето за готвене се посочва без време за приготвяне на месо.

Диетичен пилаф с говеждо месо

съставки

Инструкции за готвене

1. Нарежете лука на половин пръстени.

2. Нарежете морковите в средни сламки.

3. Смажете тигано с маслиново масло. Загрейте Сложете морковите и лука.

4. Измийте говеждото месо, нарязано на кубчета със среден размер.

5. Сложете парчетата говеждо месо в тигана върху леко запържени лук и моркови. Оставете да къкри в продължение на 30 минути на средна температура, като от време на време разбърквате. Сол, пипер на вкус. Добавете любимите си подправки.

6. Оризът се измива добре в няколко води.

7. Поръсете ориз с говеждо месо. Напълнете с гореща вода, така че оризът да е покрит и още 1,5-2 cm по-горе.

8. Покрийте тенджерата с капак и поставете бавен огън, докато е готов (около 20 минути).

9. Ако се случи така, че цялата течност се е изпарила, а оризът не е готов, трябва да излее още малко вода. Сол на вкус.

Рецепта за говеждо месо от пилаф с варено месо

Рецептата за говеждо месо от пилаф с варено месо се отнася до рецепти за хранене. Медицинското хранене е важно при лечението на различни заболявания.

Продукти за 1 порция

• Телешко 110 гр. T
• ориз 70 g
• моркови 30 г
• лук 15 г
• несолено масло 10 g
• сол 3 g

Рецепта за готвения пилаф с варено месо - метод за готвене

1. Сварете месото до наполовина готово.

Нарежете на парчета от 10-15 g.

2. Нарежете морковите на малки кубчета.

Поръсете с масло.

3. Лукът се обелва и нарязва.

• На диета 2 - без лук;
• на диета 5 - само за бланширане.

4. Парчета месо и зеленчуци за комбиниране.

Изсипва се 150 г вода и се вари.

5. Ориз да се сортира и измива.

Изсипете в тенджера.

6. Пригответе пилафа, докато течността се абсорбира напълно.

- при умерен огън,

около 35-40 минути.

Добив: 250 g

Диети: 2, 4с, 5, 6, 11, 13, 15;
7, 10а, 10 - без сол.

Здравословната храна трябва да бъде полезна, но рецептите за хранене също са вкусни!

Пригответе пилаф от говеждо рецепта с варено месо - и вижте сами.

*** И помнете: диетичната храна е здравословна храна!

Не яжте диети без първо да се консултирате с Вашия лекар!

Медицинското хранене не е заместител на терапевтичните мерки, но ще допринесе за възстановяването!

Рецепта и загуба на тегло: лек пилаф

Здравейте, скъпи читатели! Днес темата на моята статия ще бъде диетичен плов. Да, чухте правилно: това ястие наистина съществува.

Мислите ли, че няма вкус? Или не се вписва в главата ти, че пилафът може да бъде лесен както в готвенето, така и в калориите? Всичко в ред!

2000 години на обяд

Знаете ли, че пилаф е най-древното ориенталско ястие и е на повече от 20 века? През това време имаше много възможности за неговата подготовка.

И не без причина пилаф се влюбва в хората. Е, трябва да признаете, че сред нас ще има голям брой любители на възглавници. Традиционната рецепта на ястието включва използването на такива сортове месо като агнешко или свинско.

Въпреки това, те са доста калории и няма да отговарят на тези, които искат да отслабнат или са свикнали с правилното хранене.

Не се притеснявайте! Винаги има изход: доста лесно е да се приготви вкусен пилаф от зеленчуци, пиле, пуйка или говеждо месо (от гледна точка на лекарите тези видове месо имат диетични свойства).

В статията ще говоря за избора, ползите и опасностите от ориза, цитирам пилаф рецепти, намерени за поддържане на формата, както и да даде някои полезни препоръки.

Е страшен ориз, тъй като е боядисан

Преди да пиша как да се направи пилаф, искам да ви напомня за положителните и отрицателните свойства на ориза.

Ползите. Тази зърнена култура съдържа голямо количество въглехидрати и не съдържа глутен (протеин), което може да предизвика алергии.

Оризът съдържа витамини В1, В2, В3, РР и В6. Те спомагат за превръщането на всички хранителни вещества в полезна енергия.

Вреда. Важно е да се помни, че белият полиран ориз е вреден за тялото - това е рафиниран продукт и честата консумация може да доведе до затлъстяване. Така допринасят за развитието на диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.

Внимание! Включете в диетата си правилните сортове ориз - кафяв, кафяв, неполиран, и тогава няма да има здравословни проблеми.

Важно е да се помни, че яденето на ориз (и всички ястия от него) може да бъде 1-2 пъти седмично и през първата половина на деня, тъй като е бавен въглехидрат (усвоява се дълго) и не е желателно да се включва на вечеря.

Избор на ориз за пилаф

Приемете ли, някога сте готвили пилаф поне веднъж в живота си? Имах: вместо пилаф имаме овесена каша със зеленчуци / месо.

Това се случва с грешен избор на ориз. Преди да закупите зърнени храни в магазина, обърнете внимание на опаковката.

За пилаф най-добри са сортовете с овални зърна, средна дължина и ниско съдържание на нишесте.

Важно е, че крупата не е подложена на шлайфане и полиране: черупката на зърното съдържа богат минерален и витаминен състав, който има сложен положителен ефект върху човешкото тяло.

Сърдечно и полезно

Зеленчуков пилаф

Може би най-добрият вариант за правилно хранене. Вкусно и нетривиално ястие. При готвене той използва минимум съставки и време.

Той има най-ниско калорично съдържание - 85 ккал на 100 гр. Можете да комбинирате различни видове зеленчуци. Тук е любимата ми рецепта.

• 1 чаша ориз
• 1 голям морков
• 1 сладък пипер
• 1 лук
• 1 млада тиквичка
• 1 млад патладжан
• Някаква целина
• 1 ч. Л зехтин
• Малка купчина зеленчуци (копър, магданоз)
• Сол, подправки - на вкус

Всички зеленчуци, нарязани на кубчета, след това ги запържете до златисто кафяво, добавете сол, подправки. Сложете всичко в котел или купа с много кухненски прибори (като мен).

Измийте ориза добре и внимателно поставете отгоре върху сместа от зеленчуци. Налейте вряща вода така, че да е 1,5 см, покрита с ориз. Добавете още малко сол, пипер и подправки за пилаф.

Задушете се на слаб огън за 35 минути. След като приготвите храната, смесете всичко с фино нарязани зеленчуци и сервирайте.

Купувам подправки за пилаф, където и да отида. Например, много ароматни подправки, донесени от Крим, закупени на централния пазар в Ялта.

Важно е те да са свежи. Да се ​​съхранява в плътно затворени стъклени съдове за срок до една година. След това губят вкуса си.

Пилешко пиле

Това ястие не е трудно да се приготви. Съдържанието на калории ще зависи от частта от кланичния труп, който използвате в рецептата. Най-ниска в пилешкото филе е 120 ккал на 100 г, а пилените бутчета имат 190 ккал на 100 г.

• 300 грама пиле (всяка част по ваш избор)
• 1 голям морков
• 1 голям лук
• 1 ч. Л зехтин (може да бъде и без него)
• 1 чаша ориз
• Сол и подправки - на вкус

Нарежете филето на кубчета, моркови три на груби ренде, нарежете лука на половин пръстени, сол и добавете подправки. Запържваме всичко в казан на чаена лъжичка зехтин (на когото е от съществено значение - без печене).

Измийте добре ориза (до чиста вода), след това леко я сложете върху зеленчуците с месо (не смесвайте), налейте вряща вода, така че водата да покрие ориза 1,5 cm.

Затворете капака и гответе средно на 30 минути. След това затопляме още 20 минути на слаб огън. След готвене се смесва пилаф. Приятно апетит!

Турция Пилаф

Тази рецепта е много проста. Съдържанието на калории зависи от това коя част от месото избираме: бедрото или гърдата. Бедрото има показател от 173 kcal на 100 g, а гърдата 125.

• Турция - 300 г
• Лук - 1 бр
• Моркови - 3 броя
• 1 чаша ориз
• Подправки, сол - на вкус
• Чесън - 1 скилидка

Нарежете пуйката на малки парченца, нарязвайте лука и настържете морковите на груби ренде. Нарежете ингридиентите от яхния в казан, добавете сол и подправки.

Измийте ориза добре под течаща вода и сложете яхнии и зеленчуци. Напълва се с вряща вода, така че да покрива 1,5 см ориз.

Добавете скилидка чесън за вкус. Приготвя се 50 минути под капака. Готовото ястие се смесва и може да се сервира на масата.

Телешки пилаф

Това ястие се приготвя най-дълго. По-добре е да се вземе постно говеждо месо, то е по-малко мазнини. Пилаф с такова месо има показател от 218 ккал на 100 г.

• Говеждо месо - 300 г
• Моркови - 3 броя
• 1 лук
• Ориз - 1 чаша
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, подправки - на вкус

Лук нарязани на половин пръстени, моркови на кубчета, месо на малки парченца, добавете сол и подправки. Изпържете всичко в тиган без масло, след което го изсипете с малко вода и оставете да къкри 10 минути.

Измийте добре ориза. Поставяме месото и зеленчуците в котела, поставяме ориза отгоре, изравняваме го, изсипваме върху него вряла вода, така че да покрива ориза 1,5 cm, добавяме скилидка чесън. Tomim на слаб огън за 60 минути. След готвене, разбъркайте всичко.

Пилаф в бавното готвене

Не можем да кажем за рецептата в това невероятно чудо. Готвенето в бавна печка прави живота по-лесен за съвременните домакини.

Всичко тук е просто: хвърли съставки в купата, избра желания режим. Бягайте напред-назад, като печка, не е необходимо.

• 300 g от всяко месо (или без него)
• Моркови - 3 броя
• 1 бр. Лук
• 1 глава чесън
• Ориз - 1 чаша
• Сол, подправки - на вкус

Нарежете месото на малки парченца, нарязайте лука на половин пръстени, нарязвайте морковите на кубчета. Поставете цялото парче в купата на бавното печене, запържете я и добавете малко вода. Изберете режима на "охлаждане" (за 10 минути).

Добавете сол и подправки. Измийте добре ориза и поставете задушени зеленчуци с месо. Напълнете с вряща вода, така че водата да покрива 1,5 см ориз.

Поставете цялата неочистена глава от чесън и няколко листа от дафинов лист. Затворете капака на мултикукъра, включете режима „пилаф“ за 45 минути. Накрая смесим всичко. Приятно апетит!

Какво да си спомня

И така, днес ти казах как да правиш вкусен пилаф за тези, които наблюдават диетата и теглото си. Следвайте тези основни указания:

• Яжте пила на сутринта.
• По-добре е да се приготви ястие без месо (пише за опасностите от консумацията му в статията „Как храненето влияе на човешкото здраве“)
• Изберете правилните сортове ориз.
• Не яжте пилаф твърде често в диетата си.

Ще се видим в следващата статия, приятели! Не забравяйте да се абонирате за актуализации.

Диетичен пилаф с говеждо месо

Рецептата е много проста, но това я прави още по-привлекателна! Ако не сте опитвали, не забравяйте да го поправите.

Съставки: • Постни говеждо 400 гр
• Лук 2 бр.
• Моркови 2 бр.
• Кафяв ориз 1,5 чаши
• Зехтин
• Сол, пипер на вкус

Получаване:

1. Нарежете лука на средни парчета.
2. Нарежете морковите в средни сламки (това го прави по-вкусен).
3. Смажете тигана. Загрейте Сложете морковите и лука.
4. Нарежете парче говеждо месо на средни парчета.
5. Сложете парчетата говеждо месо в тигана върху лука и морковите. Оставете да къкри на средна температура в продължение на 20-25 минути.
6. След това, в тиган, се налива вряла вода в размер на 1 чаша ориз - 2 чаши вода и да доведе до възпаление. Сол, пипер, добавете подправки на вкус.
7. Когато кипи водата, сложете ориз в тенджерата. При висока температура, половината от водата трябва да се вари.
8. Когато половината от течността се изсипва, покрийте тенджерата с капак и поставете бавен огън до готов (около 15-20 минути).

Ако се случи така, че цялата течност се е изпарила, а оризът не е готов, трябва да излее още малко вода.

Неварено пиле и говежди пилаф

Вкусен и удовлетворяващ пилаф може да бъде диетичен и безопасен за нивата на кръвната захар. В тази чиния ще бъде само неполиран ориз, чийто гликемичен индекс е нисък. Зеленчуците няма да се пържат. Месо - само диетично. Искате ли да научите универсална гарнитура за ежедневната си диета? След това прочетете.

Важно - не забравяйте да поставите в чиниите подправки за пилаф. Вече има готови смеси, обърнете внимание само, че те са без сол и овкусители. Сол пилаф съветва себе си, като се помни, че излишъкът може да задържа вода в тялото, което води до подуване и нарушения в метаболизма.

Основните подправки за традиционния пилау са кориандър, зира, червен пипер, шафран, чесън, черен пипер и берберис. Ако имате любимите си подправки, напишете в коментарите.

Диетичен пилеф пиле

Както писах по-горе, при приготвянето ще използваме най-хранителната част от пилешкото филе. Ориз - неполиран или кафяв. Всички останали съставки, както при обичайния пилаф, но без пържене.

съставки:

• 200 грама неполиран ориз
• 100 грама пилешко филе
• 500 ml вода
• 1 морков
• 1 лук
• Соли и подправки

Как да се готви диетичен пилаф без печене:

1. Измийте и накиснете ориза за няколко часа.
2. Филето се нарязва на малки парченца и се поставя в тенджера със студена вода.
3. След кипене отстранете пяната, оставете малко топлина и добавете ориз. Солирайте го. Сварете 20 минути.
4. След това добавете нарязаните моркови, лук и подправки. Разбърква се и се вари още 10 минути.
5. Много вкусно, когато белени скилидки чесън са заседнали в ориз и са готвени така на последния етап. Пилафът е много ароматен. Някои го обичат толкова много, че добавят цяла глава с чесън.

Оставете плов да стои преди употреба поне половин час.

BJU на 100 грама:

Протеин - 4.3 грама

Въглехидрати - 17 грама

Калории - 96 ккал

Голямо ястие за диетичен обяд - една порция от 300 грама ще бъде пусната в 5ХЕ.

Диетичен пилешки пилаф в бавен котлон

Съставките са същите като в последната рецепта.

Получаване:

1. Смажете стените на вътрешната чаги с малко количество растително масло.
2. Нарежете лука и пилешкото филе. Поставете купата и включете режима на охлаждане. Кук, като се разбърква в продължение на 10 минути.
3. Добавете моркови, 50 мл вода и подправки. Гответе още 20 минути.
4. Добавете предварително накиснат ориз и 200 ml вода. Водата трябва да покрива ориз 1 см. Включете режима на пилаф за 20 минути.
5. След като приключи, оставете пилафът да стои неподвижно в продължение на 20 минути.

Диетичен пилаф с говеждо месо

Телешкият пилаф се приготвя по същия начин като предишните ястия с пиле. Разликата е само в момента на готвене. В зависимост от възрастта и местоположението на среза, месото може да бъде приготвено по-бързо от пиле, а може би и много по-дълго. Трябва да опитате.

В противен случай рецептата е същата. Брой хлебни единици.

Рецептите на баба ми

15 души са запазени

Пилаф с варено говеждо месо

Пилаф с варено говеждо месо
Рейтинг: 5.00, гласували 1, рецензии 1

Вкусен готвен месен пилаф, близък до диетичния.
Ако имате нужда от още "диета" вариант, не поставяйте лук, чесън, масло и подправки.
Можете също да приготвите пилаф от варено пиле.

1. Гответе, докато говеждото месо е готово:
измийте, налейте студена вода, завтекайте, изцедете водата, изплакнете месото, отново изсипете студена вода и гответе, докато сте готови (за да направите малък огън след варене).

Говеждото месо се приготвя дълго време, няколко часа, така че можете да го приготвите в навечерието на деня, когато планирате да приготвите пилаф.
Степента на готовност се проверява "на зъба". Важно е говеждото месо да е меко.

Варено говеждо месо, за да излезе от бульон и нарязани на малки парченца.

2. Обелете и измийте зеленчуците.
Заровете лук, настържете морковите на груби ренде.
Сложете зеленчуци в казан, добавете масло.
Затоплете леко до приятна миризма.

В идеалния случай, първо изрежете лука, затоплете, докато се появи приятна миризма, добавете моркови, разбъркайте и леко сварете, като разбърквате.
Поръсете със захар, разбъркайте до карамелизирана захар и извадете от топлината.

Диетичен вариант - не добавяйте лук, масло, захар.
Морковите просто се поставят в котела, без да се затоплят.

3. Добавете нарязаното варено месо в зеленчуците.

При желание добавете подправки.

4. Ами, до чиста вода, измийте ориза.
Поставете го върху месото и зеленчуците, изравнете.

Внимателно добавете студена вода (нивото на водата над ориза е около „на пръста”).

Капак на котела.
Обелете чесъна.
Веднага след като кипи водата, направете най-малкия огън, сол, натиснете чесън скилидки в ориз.
Диетичен вариант - без чесън.

5. Пригответе пила на слаб огън, докато оризът попие цялата вода. В процеса на готвене той може да бъде пробит няколко пъти с дълга вилка, за да изпари.
Когато оризът е готов, изключете топлината, разбъркайте пилафа, опитайте, ако е необходимо, досолирайте на вкус.
Най-вкусна.
Пилаф с варено говеждо месо.

Как да готвя вкусно пилаф в бавен печка

Нека си припомним някои от тайните на неговата подготовка: какъв вид ориз е подходящ за пилаф и какъв вид лепкава каша с месо, в чиито ястия да се готви пилаф, чиито подправки се добавят към пилаф. По-рано беше дадена рецепта за плодов пилаф.

Диетичен пилаф от говеждо месо

Нека ви припомня, че месото не е основният компонент при приготвянето на пилау. Плов е ориз и добавяйки месо и други съставки, получаваме много вкусни ястия и различни рецепти.

Като част от нашия проект ви предлагам рецепта за диетичен пилаф от говеждо месо. Тази рецепта съответства на диета номер 5, тя може да се използва в диетата на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, включително панкреатит в етап на стабилна ремисия. Пилаф, приготвен по тази рецепта, ще бъде вкусен, диетичен и ще разнообрази храната на бебето. В допълнение, пилафът ще бъде с ниско съдържание на мазнини, част от протеиновата диета и е идеален за тези, които следват протеинова диета.

съставки:

• Месо, говеждо месо - (225-230) g;
• Зърна от ориз - 145 г - 1 многослойно;
• Моркови - 62 г (малки);
• Лук - 100 г (малко повече от средното);
• Масло - 20,5 г;
• Сол - на вкус;
• Вода - 2 мулти-стъкла.

Технологията за приготвяне на вкусен пилаф в бавен котлон:

• Цялото парче месо (в нашия случай, това е постно, говеждо, но можете да вземете всички, които отговарят на изискванията на диетата) без сухожилия и добре изплакнете със студена вода. Сложете месото в глинен съд и напълнете с вода до върха на месото, сол. Затворете капака на мултикукъра.
• Угасваме режима „Пожар” (тъй като в мултикукер Panasonic няма режим „Супа”). Време за избор на таймер - 40 минути. Сварете докато е наполовина готов. Не забравяйте, че младата телешко месо ще се готви по-бързо, а старата говеждо месо изисква повече време. Например, смята се, че пълната готовност на говеждо месо в режим "задушаване" е 2 часа.
• Варено месо ще намалим на малки парченца, приблизително по 15 гр. Смесете бульона в друго ястие.
• Измийте морковите си, почистете ги, наряжете ги на тънки пръчки с нож (можете също да настържете, но не е желателно, защото морковите са „изгубени“ при готвене)
• Поставете морковката на дъното на котлона и го оставете да излезе в режим "Охлаждане". За да направите това, добавете малко бульон от изцеденото месо.
• Лукът се нарязва на големи халки и бланшира, след което преминава. (Внимание! Ако следвате диета № 5п, ограничете се до бланширане; не е необходимо да преминавате). Можете също така да преминете в гърнето с помощта на режима „Печене“, но държа гърнената гърне от страната на тигана и го правя в тигана с добавянето на масло.
• В тенджера на мулти-кухненския бокс сме сложили всичко в този ред: месо, зеленчуци, добавете вряща вода, след това старателно измийте ориза.
• Разбъркайте с дървена лъжица.
• Изградихме режим Плув Мултивари
• Очакваме края на програмния сигнал. Отворете капака, смесете пилафа и затворете отново капака, така че пилафът да се влива в продължение на 10-20 минути.
• Диетичният пилаф от говеждо месо е готов! Приятно апетит!

Бележки.

1. Режимът "Пилаф" работи от сензора за наличие на течност. Ето защо, в този режим, можете да готвите не само пилау, но и тези ястия, които трябва да бъдат сухи и без сосове - на базата на зърнени храни, макаронени изделия - т.е. вода, която абсорбира.
2. Режими "Пилаф", "Елда" и "Млечна каша". По време на работа на тези режими не си струва да се отваря бавно печка. Причината е, че тези програми са автоматични, параметрите на готвене се извършват под контрола на мултипроцесора. Следователно, ако отворите панела, програмата ще се провали и резултатът от готвенето ще бъде по-нисък от очакваното. по-добре да не се отваря.
3. Внимание! Режими на пилаф и елда работят върху сензорите за наличие на течност. Ето защо, на тези режими, има смисъл да се готвят само тези ястия, които трябва да бъдат сухи и без сосове - на базата на различни крупа, може би на базата на паста - това е, че тя абсорбира вода, позволена от диетата.

Калорично съдържание на пилаф и хранително съдържание

Калорично съдържание на пилау, чиято рецепта е дадена по-горе - 136.04 ккал

Калоричното съдържание на пилаф зависи от съставките в рецептата. Ако погледнете готварските книги, ще видите, че калоричното съдържание на пилафа варира от 180 kcal до 450 kcal. Въпреки факта, че ястието съдържа месо, калоричното съдържание на този пилаф е 136, 04 ккал! Тази рецепта се отнася до протеинова диета.

Съдържание на хранителни вещества в 100 грама ястие:

• Протеин -7.44g
• Мазнини - 4.77g
• Въглехидрати - 0g
• В1 - 0.0321g
• B2 - 0.0441mg
• С - 0 mg
• Са - 15,6546 mg
• Fe - 0.843mg

Диетичен пилаф с говеждо месо.

Диетичен пилаф с говеждо месо.

Рецептата е много проста, но това я прави още по-привлекателна! Само ако не сте го опитали, не забравяйте да го поправите.

съставки:

• постно говеждо месо 400 g
  
• 2 лука
  
• моркови 2 бр.
  
• кафяв ориз 1, 5 чаши.
  
• зехтин.
  
• сол, черен пипер на вкус.
  

Получаване:

1. Нарежете лука на средни парчета.
2. Нарежете морковите в средни сламки (това го прави по-вкусен.
3. Смажете тигана. Загрейте Морковите и лукът се поставят.
4. нарязани парче говеждо месо на средни парчета.
5. Сложете парчетата говеждо месо в тигана върху лука и морковите. Оставете да къкри на средна температура в продължение на 20-25 минути.
6. След това, в тиган, се изсипва вряла вода на 1 чаша ориз - 2 чаши вода и ние доведе до възпаление. Сол, пипер, добавете подправки на вкус.
7. Когато кипи водата, сложете ориз в тенджерата. При висока температура, половината от водата трябва да се вари.
8. Когато половината от течността се изсипва, покрийте тенджерата с капак и поставете бавен огън, докато е готов (около 15-20 минути.

Само ако се оказа, че течността се изпари и оризът не е готов, трябва да излее още малко вода.

Диета плов. 2000 години на обяд

Знаете ли, че пилаф е най-древното ориенталско ястие и е на повече от 20 века? През това време имаше много възможности за неговата подготовка.

И не без причина пилаф се влюбва в хората. Е, трябва да признаете, че сред нас ще има голям брой любители на възглавници. Традиционната рецепта на ястието включва използването на такива сортове месо като агнешко или свинско.

Въпреки това, те са доста калории и няма да отговарят на тези, които искат да отслабнат или са свикнали с правилното хранене.

Не се притеснявайте! Винаги има изход: доста лесно е да се приготви вкусен пилаф от зеленчуци, пиле, пуйка или говеждо месо (от гледна точка на лекарите тези видове месо имат диетични свойства).

В статията ще говоря за избора, ползите и опасностите от ориза, цитирам пилаф рецепти, намерени за поддържане на формата, както и да даде някои полезни препоръки.

Диетичен пилаф във фурната с пиле

Общ плов (с иск за узбекски). Но за тези, които огра... Обикновен плов (с иск за узбекски). Но за тези, които се ограничават до мазнини, пържени и подправени. Приготвяне: Нарежете лука на половин пръстени или пръстени или каквото и да било. Натъркваме настъргани моркови (не узбекска версия - те не използват ренде). Фрай за 2-3 минути. лук, след това добавете моркови и още 2-3 минути. Нарежете пилешкото филе (кой харесва какъв размер), имам 2x2 cm и добавям към лука с моркови. И всички заедно се запържваме още 10-15 минути на малка светлина. Когато беше готова, аз го преметнах (давайки възможност да излея излишното масло) в дълбок тиган. Имам kazanchik - незаменим нещо за пилаф. Но кой не, не се обезкуражавайте. Дебелостенният дълбок тиган е доста подходящ (в този момент можете да призовавате с всички видове добавки в пилаф). Аз просто добавям чесън - или фино рязане, или пресоване в „апарата“, сол и подправки за пилаф. Следното. Налейте ориза върху пържен лук, моркови и филета (естествено, добре измити), изравнете и бавно излейте с вода 1,5-2 cm. над ориза. И поставете в предварително загрята фурна (200 градуса) за 40 минути.

По пътя може да се контролира процесът.

Ако оризът изсъхна малко - това няма значение. Когато се смеси, оставете възглавницата "да ходи" под капака. Ето го! Не много мазнини, без втвърдено масло, като цяло, язви и трезво ще отговарят. Те също обичат пилаф. Приготвяне: Нарежете лука на половин пръстени или пръстени или каквото и да било. Натъркваме настъргани моркови (не узбекска версия - те не използват ренде). Фрай за 2-3 минути. лук, след това добавете моркови и още 2-3 минути.

Нарежете пилешкото филе (кой харесва какъв размер), имам 2x2 cm и добавям към лука с моркови. И всички заедно се запържваме още 10-15 минути на малка светлина.

Когато беше готова, аз го преметнах (давайки възможност да излея излишното масло) в дълбок тиган.

Имам kazanchik - незаменим нещо за пилаф. Но кой не, не се обезкуражавайте. Дебелостенният дълбок тиган е доста подходящ (в този момент можете да призовавате с всички видове добавки в пилаф). Аз просто добавям чесън - или фино рязане, или пресоване в „апарата“, сол и подправки за пилаф.

Следното. Налейте ориза върху пържен лук, моркови и филета (естествено, добре измити), изравнете и бавно излейте с вода 1,5-2 cm. над ориза. И поставете в предварително загрята фурна (200 градуса) за 40 минути.

По пътя може да се контролира процесът.

Ако оризът изсъхна малко - това няма значение. Когато се смеси, оставете възглавницата "да ходи" под капака.

Ето го! Не много мазнини, без втвърдено масло, като цяло, язви и трезво ще отговарят. Те също обичат пилаф.

Пръстен от свинско

Има много тайни за това как да се готви свински пилаф, така че оризът да е ронлив.

• Таен: ако искате да приготвите ронлив пилаф от свинско и не само от него, но и от друго месо, никога не разтривайте настърганите моркови! По-добре нарязани на тънки ивици. Колкото по-дебела е сламата, толкова по-голяма е вероятността пилафът да е ронлив. Спазвайте съотношението на пропорциите в рецептата. Морковите не трябва да бъдат много.
• Тайна две: Внимателно изберете оризова каша! За целта е подходящ ориз с дълги зърна. Кръгъл ориз също е подходящ, но трябва да се обърне внимание на съдържанието на цветен прашец в крупата. Колкото по-малко скорбяла, толкова по-добре.
• Третата тайна: Преди готвене, смилайте зърнените храни в гореща, подсолена вода (не вряла вода)! Това няма да позволи на ориз да кипне меко и да превърне ястието в овесена каша.

А сега ще ви запозная директно с рецептата на ронлив пилаф със свинско. Съставки: Приготвяне: Свинско нарязани на произволни средни парчета и запържете в горещо масло. Изберете ястия по ваша преценка. Тя може да бъде котел, чайник или дълбок тиган. Фрай за 10 минути, докато се разбърква на висока температура.

Лук нарязани на половин пръстени или по-малко - няма значение. Той няма да се вижда все пак след готвене. Но моркови само парцали сламки. Добавя се към месото и се запържва още 10 минути, като се разбърква от време на време. След това сложете моркова и продължете пърженето в продължение на 5 минути.

След това налейте вряща вода, така че водата да покрие малко цирвака (основата на пилаф). Сол и се наливат подправки. Ако желаете, можете да заспите берберис.Задушете се, покрити с капак за 15-20 минути на среден пламък.

По това време измийте оризовите зърнени култури и накиснете в солена вода за 15 минути. След това изплакнете с течаща студена вода в сито, прелийте водата. Поставете ориза върху цирвака, налейте вряща вода на 0,5-1 см над повърхността на зърната и прибавете огъня, докато го изпарите. Бъдете внимателни, по време на приготвянето на пилаф трябва да варят равномерно. Когато кипи водата, направете дупки с дръжката на скимера до дъното и изчакайте докато останалата влага се изпари почти напълно. Отделено от стените на котела със скиммер нагоре. Натиснете чесън в ориз. След това намалете пламъка на малък и затворете капака, оставете да къкри 15 минути. След като изключите котела, не го отваряйте веднага, а изчакайте 10 минути, докато ястието се напълни с аромата на подправки. Готовото блюдо се разбърква и се поставя върху голяма плоска чиния. Вкусен ронлив пилаф, готов за ядене

Калорийното съдържание на пилаф със свинско месо е 318 Ккал.

Приятно апетит! Следната рецепта също не е по-малко интересна. За него имате нужда:

• Свинско филе - половин килограм.
• Райс грозде - половин килограм.
• Моркови - 0,5 кг.
• Лук - 2 големи лука.
• Растително масло - 2 дами.
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Сол - на вкус.
• Барбарис - половин чаша.
• Подправки за пилаф - 1 ч / л.

Как да се готви ронлив пилаф със свинско месо: Нарежете моркова на ленти и лук на пръстени.

Нарежете месото на големи парчета произволна форма и го запържете в горещо масло в казан или гърне за 10 минути. За тази цел е възможно да се използват утятница или други чугунени съдове. Фрай върху голям пламък.

Добавя се лукът и се запържва още 10 минути, като се разбърква непрекъснато при същата температура.

След известно време прикрепете моркова и продължете да пържите още 10 минути. Пожарът не се намалява. Налейте цирвак вряла вода (основа на бъдещия пилаф), намалете топлината до средата. Добавете сол и подправки и оставете да къкри 20 минути. Преди полагането на зърнените култури, хвърлете берберис и белен чесън и веднага заредете предварително измития ориз, като го разпределите равномерно по цялата повърхност на съда.

Добавете вряща вода, така че да покрие зърното с 0,5-1 см. Увеличете пламъка до силно и се уверете, че съдържанието на кипене равномерно по цялата повърхност на ориза. Когато водата кипи, пробийте меленето на дъното на няколко места с обратната страна на скимера и оставете по-ниската влага да се изпари, но не напълно. След това намалете газовете до малки, съберете в средата на котела. Затворете съда и оставете да къкри още 15 минути.

След като камината е изключена, не махайте капака, а изчакайте малко повече вкусна храна. След това пилафът се смесва и наслоява. На масата, сложи горещо. Сервирайте със салати. Като краставици с домати или лук, нарязани на пръстени и подправени с оцет. По-добре е да се пие горещ зелен чай. Приятно апетит! Сега вече знаете как да приготвите вкусен пилаф. Ако следвате рецептите стъпка по стъпка, можете да приготвите прекрасно ястие. Не забравяйте и за малките тайни на готвенето на пилаф и ще успеете, както желаете! Успех в кухнята! Опитайте и истински узбекски плов.

Видео ВРЕМЕВИ ДИТАЛНИ ПЛАЙР

Класическата рецепта за диетичен пилаф с пилешки гърди

Пилаф е доста често ястие не само на изток, но и в много други страни. Традиционно се прави от месо, оризови зърнени храни, мазнини, различни зеленчуци и различни подправки и подправки. В готовия вид, той е много ароматен и вкусен, но силно калоричен, така че не всеки може да си позволи да се наслади на тях. Диетичната версия на ястието е еднакво вкусна и апетитна, и най-важното не вреди на фигурата.

300 г ориз за пилаф

• 800 г пилешко филе
• 2 лука
• 2 средни моркови
• 2 глави чесън
• растително масло
• сол
• черен пипер
• подправки за пилаф (берберис, зира, куркума, червен пипер)

Стъпка по стъпка рецепта на диетичен пилаф с пиле

Стъпка 1: Зърната се измиват добре с течаща вода. Напълва се с вряща вода и оставя настрана за известно време. Стъпка 2: Пилешки гърди се нарязват на малки парченца, измиват се. Стъпка 3: Маслото се изсипва в големия чугун, добре се нагрява в средния огнен пламък. В него се поставят парчета гърди, които се пържат в продължение на осем минути с често разбъркване. Стъпка 4: Всички зеленчуци се почистват, нарязват: лук - сламки, моркови - най-тънките ленти. Стъпка 5: Лукът се полага в железен съд, пече се за няколко минути. Стъпка 6: Добавете морков и запържете всички заедно за още 12 минути. Стъпка 7: В края на пърженето, той се осолява, ароматизира се с пипер, куркума, босилек, всичко се разбърква добре. Стъпка 8: Водата се изсипва в железния съд, докато продуктите се покрият изцяло, покриват се с капак и се отпушват в продължение на 20 минути. Стъпка 9: Положете подутия ориз с вода, в която е накиснат и варени в продължение на 15 минути с отворен капак. Стъпка 10: Оризът в съда с лъжица ще се плъзне, покрит с капак и се свари още 10 минути. Стъпка 11: Всичко е старателно и старателно смесено, оставено за няколко минути, след това изложено върху чинии, поръсено със зеленина по желание. На отделна чиния се сервират парчета пресни зеленчуци. Вместо пилешки гърди, можете да използвате други компоненти на пилето, например бедрата, краката или крилата. Сух босилек е приемлив за замяна на пресен.

Кафяв ориз пплов. Характеристики на готвене с кафяв ориз

Основната разлика между кафявия ориз и белия цвят е, че като го изваряваш, във всеки случай ще се получи ронлив и няма да се слее. За да се направи зърнената култура по-кафява и напълно да се откаже от вкуса и аромата си, се препоръчва да се изпържи оризовите зърна в масло в тиган преди готвене. Процесът ще отнеме 7-8 минути.

Между другото, малко хора знаят, че кафявият ориз трябва да се съхранява правилно, защото се влошава бързо. След отваряне на опаковката зърнените храни се съхраняват изключително в хладилника. Този фактор не бива да се пренебрегва, в противен случай зърната могат да бъдат окислени и ще има риск от получаване на не само вкусни ястия от тях, но и отравяне.

Информация: калорийното съдържание на кафявия ориз се утроява, когато се вари. Продуктът ви позволява бързо да получите достатъчно, докато тялото получава много хранителни вещества. Защото той е популярен сред губещите тегло и последователите на правилното хранене. Кафявият ориз се използва широко в готвенето за отслабване. Ако ястието се консумира без сол, тогава трябва да добавите малко лимонов сок. Въпреки това, не трябва да се отнемате прекалено с кафяв ориз, тъй като може да предизвика някои проблеми с храносмилането. Препоръчително е да се яде не повече от три пъти седмично. В същото време трябва да пиете повече течност и да ядете много зеленчуци. Опитайте се да приготвите много вкусна диета от ориз с кафяв ориз с пиле. Ако следвате всички нюанси на технологията, ще получите полезна гарнитура, която ще обогати тялото с най-необходимите за здравето вещества и няма да навреди на фигурата. Приятно апетит!

Как да се готви диетичен PP-пилаф с пиле в бавен котлон

Диета плов

Разбира се, комбинацията от висококалорични мазнини с богати на въглехидрати ориз е диетична храна, която трудно се нарича. Животинските мазнини в тандем с въглехидрати се превръщат в мазнини, които след това се съхраняват под кожата на човек, който злоупотребява с такова лечение. Това се посочва и от калоричната стойност на азиатско ястие, приготвено по оригиналната рецепта. При 100 грама порции тя може да достигне до 500 ккал! Както знаете, за възрастен, който иска да отслабне, средният дневен прием на калории е не повече от 2000 ккал. Съответно, когато се използва само 300 г такова лечение, границата ще бъде почти изчерпана. Но това не означава, че трябва да забравите за такова вкусно и любимо ястие. Диетичен пилешки пилаф, приготвен в бавен котлон, съдържа почти половината калории и без да се засягат вкуса и ползите от ястието.

Месо за готвене пилаф

Основната съставка на пилафа е месото. И това е, както знаете, хранителното и масленото съдържание е различно. Най-висококалорични - агнешко. Свинско е малко по-малък от него в това отношение, говеждо месо е дори по-малко питателна. Но най-нискокалоричната е пилето, по-специално гърдата. 100 г пиле съдържа само 150-180 ккал.

Ориз за пилаф

Друга важна съставка за готвене на плъх е оризът, който е достатъчно калоричен (100 г зърнени култури съдържат 360 ккал). Но при готвене на ориз абсорбира вода и кипи меко, в резултат на това 100 г готово ястие, неговата хранителна стойност е не повече от 150 ккал.

За приготвяне на пилау, най-добрият класически кръгъл бял ориз.

Но поддръжниците на здравословното хранене съветват да се използва кафяв ориз, твърдейки, че съставът му съдържа много различни микроелементи и е по-полезен. Калоричното съдържание на такива зърнени култури не се различава от полираното. Но външният вид и структурата на пилаф от такива промени в състава му могат да бъдат сериозно засегнати. В тази ситуация всеки гурме трябва сам да реши какво е по-важно за него - апетитния характер и вкуса на пилафа, или неговата полезност.

зеленчуци

Третият важен компонент на пилафа са зеленчуците. В диетичната версия на това ястие те са много важни. В крайна сметка, те съдържат минималния брой калории. В това отношение, колкото повече от тях са в плуването, толкова по-силно е тяхното съдържание на калории. Традиционно в ястието се добавят моркови и лук. Тези зеленчуци според класическата рецепта се пържат в голямо количество мазнини. Но това не е диетичен вариант. Възможно е, и по-добре, да се направи без изпичане на всички или да се изпържи с минимум масло.

За да се намали калоричното съдържание на диетата пилаф, нарязаните зеленчуци трябва да се задушат директно в бавен котлон с нарязано пиле. Ако е необходимо, добавете малко вода или малко зехтин.

Диета плов: рецепта

Така че, ние предлагаме рецепта за ниско съдържание на мазнини пилаф с пиле, приготвено в бавен котлон. За неговата подготовка ще са необходими:

• 300 г пилешки гърди;
• 150 грама ориз;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• ½ ч. Л смлян пипер;
• сол на вкус;
• 1 ч. Л. куркума;
• зеленчуци и чесън на вкус.

подправки

Също така си заслужава да се замислите отделно за подправки и подправки за пилафа, придавайки на това ястие деликатен вкус, пикантност и аромат. Пилаф е ориенталско ястие и, както е известно, азиатските готвачи просто обожават подправки и без тях не приготвят почти нито едно ястие. Според диетолозите, за хора, които искат да отслабнат, подправки са много полезни. Те значително подобряват работата на червата, ускоряват метаболизма и това допринася за загуба на тегло. Ако желаете, къри, хмел-suneli, берберис и други също могат да бъдат добавени към диетичния пилаф.

Метод на готвене

Помислете как да приготвите диетата плов. Процесът започва с обработката на месо. Измийте пилешки гърди, избършете с кърпа и нарязани на малки парченца. Купата на млечната купа е леко намазана с растително масло, месото се изсипва в нея и се поставя в режим "Пържене". След това пригответе зеленчуците. Белени моркови се втриват върху фина ренде, лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета. Всички зеленчуци се изсипват в бавна печка с месо и се задушават, докато не станат нежни и меки. Докато се приготвя месо и зеленчуци, оризът трябва да се накисва за 10-15 минути в студена вода, след което да се изплакне обилно, да се сгъне в цедка, за да се остави стъклената вода. Водата се излива в мултикукър в размер на 2 части вода на 1 част сух ориз. Доведете до режим на "Пържене" до кипене и добавете ориз, добавете доматено пюре, подправки и разбъркайте. Задайте режим "Пилаф". Времето за готвене може да е различно, в зависимост от модела на уреда и обема на храната. По правило това отнема около 1-1,5 часа. Вече не е необходимо да се отваря бавна печка и да се смесват диетичните пилафи или да се извършват други действия. Самото устройство ще ви предупреди с сигнал за края на готвенето. Ястието може да се сервира веднага. Или оставете диетичния пилаф в бавен котлон в режим “Heated” за известно време. В този случай чинията ще остане гореща до времето на хранене.

Има още по-лесни възможности за диетичен пилаф - плодове, гъби, морски дарове, патладжан. Калоричното съдържание на 100 g от такива съдове може да бъде само 100 kcal.

Пилаф ПП с Булгур

Колко опции за готвене има и всичко е вкусно) Предлагам да изпробвате тази лека версия и да я подготвите лесно. Можете също така да видите рецептата за перлен ечемик и кафяв пилаф от ориз. Съставки: За две порции:

• булгур 120 гр. в суха форма
  
• пилешко филе 200 гр
  
• морков 60 гр
  
• лук 80г
  
• чесън 1 скилидка
  
• масло 10 g
  
• сол, черен пипер
  

Готвех в дълбок тиган. Лук нарязан на кубчета, нарязан пилешко филе. Запържете лука с пиле и масло за няколко минути, след това сложете морковите в куб и напълнете булгура. Фрай за минута и се налива вода, така че тя обхваща всички съставки, не се смесват.

Сол, добавете черен пипер и нарязан чесън. Задушете се за 15 мин. Водата ще се абсорбира в булгур. Изключете и задръжте малко под капака.

Рецептите на баба ми

15 души са запазени

Пилаф с варено говеждо месо

Пилаф с варено говеждо месо
Рейтинг: 5.00, гласували 1, рецензии 1

Вкусен готвен месен пилаф, близък до диетичния.
Ако имате нужда от още "диета" вариант, не поставяйте лук, чесън, масло и подправки.
Можете също да приготвите пилаф от варено пиле.

1. Гответе, докато говеждото месо е готово:
измийте, налейте студена вода, завтекайте, изцедете водата, изплакнете месото, отново изсипете студена вода и гответе, докато сте готови (за да направите малък огън след варене).

Говеждото месо се приготвя дълго време, няколко часа, така че можете да го приготвите в навечерието на деня, когато планирате да приготвите пилаф.
Степента на готовност се проверява "на зъба". Важно е говеждото месо да е меко.

Варено говеждо месо, за да излезе от бульон и нарязани на малки парченца.

2. Обелете и измийте зеленчуците.
Заровете лук, настържете морковите на груби ренде.
Сложете зеленчуци в казан, добавете масло.
Затоплете леко до приятна миризма.

В идеалния случай, първо изрежете лука, затоплете, докато се появи приятна миризма, добавете моркови, разбъркайте и леко сварете, като разбърквате.
Поръсете със захар, разбъркайте до карамелизирана захар и извадете от топлината.

Диетичен вариант - не добавяйте лук, масло, захар.
Морковите просто се поставят в котела, без да се затоплят.

3. Добавете нарязаното варено месо в зеленчуците.

При желание добавете подправки.

4. Ами, до чиста вода, измийте ориза.
Поставете го върху месото и зеленчуците, изравнете.

Внимателно добавете студена вода (нивото на водата над ориза е около „на пръста”).

Капак на котела.
Обелете чесъна.
Веднага след като кипи водата, направете най-малкия огън, сол, натиснете чесън скилидки в ориз.
Диетичен вариант - без чесън.

5. Пригответе пила на слаб огън, докато оризът попие цялата вода. В процеса на готвене той може да бъде пробит няколко пъти с дълга вилка, за да изпари.
Когато оризът е готов, изключете топлината, разбъркайте пилафа, опитайте, ако е необходимо, досолирайте на вкус.
Най-вкусна.
Пилаф с варено говеждо месо.