Полезна рецепта за говеждо строганов със заквасена сметана

Днес ние подготвяме здравословна диета от строгано, рецепта от снимка на която в готварските книги неизменно предизвиква отличен апетит.

Beef Stroganoff - месо от руската кухня. Авторът се смята за главен готвач на граф Александър Строганов, който е научил основите на кулинарното съвършенство във Франция - тенденцията на тенденциите в ресторантьорската индустрия. И някои технологични методи са взети от френската кухня.

В момента има много начини да приготвите това ястие. Но има някои правила, които трябва стриктно да се спазват.

Какво парче от трупа се взема за готвене?

Месото трябва да бъде само говеждо. Ето защо, ако търсите отговор на въпроса как да направите говеждото строгано от свинско месо, черен дроб, пиле, тогава трябва да знаете, че всички тези ястия от говеждо месо не се появяват.

Класическият вариант е направен изключително от телешко филе - мускулите от трупа под ребрата.

Формата на филето прилича на продълговата капка.

За говеждото Строганов вземете само горната или долната част на филето. По време на живота на животното тя е неподвижна и няма съединителна тъкан, което прави месото меко и подходящо за пържене. Обикновено се продава с филм, който трябва да се реже с остър нож. Рязането и филетата са най-скъпите за цената на парче труп.

Ето защо днес, често за приготвяне на говеждото строгано от говеждо месо с пържен лук, те вземат дебел ръб, бъбречна част или задница. Купете и вече нарязано месо, обикновено наричано "азу". Разбира се, всичко това опростяване прави ястието доста "правилно и реално". Но значително ускорява подготовката си време и разходи.

Основни съставки

Точният набор от съставки за готвене може да варира от рецепта до рецепта. Но основните компоненти остават незаменими. Това е говеждо, лук, заквасена сметана, брашно.

Полезна рецепта със заквасена сметана

Диетичната рецепта на говеждото строгано от говеждо със заквасена сметана е идеална за бебешка храна и може да бъде включена в диетата на хората, които губят тегло без никакви проблеми.

съставки:

  • 600-700 грама говеждо месо;
  • 200 ml заквасена сметана (10-15% мазнина);
  • един голям лук;
  • масло или топено масло;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • 1-2 зрънце от грах;
  • 5-6 черен пипер;
  • сол и черен пипер, на вкус.

Нека започнем да готвим с лук. За да направите това, почистете го, изплакнете и нарязайте на половин пръстени. Загрейте тигана, разтопете малко парче масло (и още по-добре се разтопи, тъй като е най-правилното олио за готвене). Запържете лука до червеното състояние.

Говеждо нарязани "юфка". Разрезът трябва непременно да противоречи на хода на влакната. Разбийте месото преди това напълно по избор. Но ако разберете, че той е стар и може да бъде груб, можете да отбиете малко преди да го изрежете. Но само без фанатизъм. Парчета за говеждо строгано трябва да са доста дебели, а не като хартия.

Загрейте малко масло или топено масло в тенджера. И го сложи в говеждо "юфка".

Според правилата за готвене, месото трябва да се пържи. Въпреки това, червеното месо е една от най-вредните храни. Затова няма да ви отровим. И се налива вода в тигана. И поставете пипер. Вкус ястия не се развалят. Но ползата ще се увеличи.

Покрийте тигана с капак и варете говеждото месо на слаб огън до почти готов. Колко дълго - зависи от качеството на месото. Просто опитайте.

Когато месото всъщност е готово, добавете сметана, смесена с брашно и леко разредена с вода, и пържен лук. Сол и пипер на вкус.

Смесете и варете на малка светлина за още няколко минути.

All. Диета рецепта говеждо stroganoff от говеждо месо със заквасена сметана доведе до живот.

Опция бешамел доматен сос

На пръв поглед подготовката на ястия за тази рецепта изглежда отнема много време. Но всъщност всичко е лесно и просто. Основното нещо - наличието на умения. Необходимо е да се прави всичко без прекалено много шум и бързане, разумно и добре. И получавате истинско говеждо строган "със сос".

съставки:

  • месо - 500 г;
  • една глава от лук;
  • масло - 50 г;
  • брашно - 50 г;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • доматена паста - 30 г;
  • мляко - 200 мл,
  • зехтин - 60 мл;
  • сол, черен пипер.

Запържете лука в масло, гхи или зехтин.

Сега пригответе соса от бешамел. В руската кухня нямаше сосове, това е влиянието на френската традиция.

В тиган разтопете малкото масло и добавете брашното. Смесете добре сместа, получаваме класически сгъстител, който се нарича ru.

След това бързо излейте две трети от студената рецепта за мляко и старателно разбъркайте сместа с размахване. Трябва да е дебел. В процеса на смесване поддържайте тенджерата постоянно на слаб огън.

Можете да прецеждате соса през сито, за да избегнете нежелани бучки.

След това се налива заквасена сметана в сос, добавете малко сол. Разбъркайте.

След това поставете доматената паста. Сосът става розов и кадифен.

Добавете пържен лук, млечни остатъци, разбъркайте с размахване. Слагаме на печката голяма саксия с вряла вода, поставяме съда в нея и непрекъснато разбъркваме, приготвяме се на водна баня.

Месото се нарязва на тънки плочи през влакната, след което се нарязва на ленти.

В голямото тиганче, където лукът беше пържен, излейте малко повече масло или топено масло и месо. Ние го даваме на печено (но не много - не забравяйте, че канцерогените от пържено червено месо не се нуждаят от нищо). Ето защо, леко пържени, се изсипва в тенджерата малко вода и къкри, докато омекне.

В края на готвенето се изсипва в соса, разбърква се и се довежда до кипене. Отстранете от огъня.

Беф Строганов с шампиони

Винаги гответе, без да добавяте доматена паста.

съставки:

  • парче телешко филе - 1 кг;
  • две крушки;
  • гъби - 250 г;
  • брашно - 20 г;
  • масло или топено масло - 50-60 g;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • горчица - 10 г;
  • говежди бульон или вода - 210 мл;
  • сол, черен пипер.

Пригответе месото. Има малък трик на готвача: колкото по-тънки са сламките от месото, толкова по-голямо и по-красиво изглежда готовото ястие.

Месените сламки се преобръщат в брашно и се запържват на затоплено масло за не повече от няколко минути.

Лукът се обелва, измива и фино нарязва. Гъби нарязани на парчета.

Първо запържете лука в разтопеното масло и след това добавете гъби към него.

Пържени гъби с лук, нанесени на тиган към месото.

Готвене. За да направите това, в отделна купа, смесете заквасена сметана, горчица и разредете с бульон или гореща вода. Сместа се разбърква до гладкост.

Изсипете превръзка в тиган с пържени меса, гъби и лук, сол, черен пипер и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Класическа рецепта (съветска)

По някаква причина тази опция се използва от повечето съвременни домакини. Смята се, че трябва да има домат в телешкота.

съставки:

  • месо - 0,5 кг;
  • брашно - 20 г;
  • заквасена сметана - 100 г;
  • масло - 60 g;
  • доматен сос - 30 г;
  • лук - 70 г;
  • пипер, сол, на вкус.

Пригответе месото. Измийте, изрежете плочите, ако желаете, можете да победи. След това нарязани на ивици.

В пържен лук изложи месото. И ако следваме класическия съветски подход, запържете го на силна жега за 5-6 минути. Ако искате ястието се оказа не вредно, СРЮ не повече от 2 минути. И направете светлината по-малка.

След това месото се поръсва с брашно, разбърква се и се запържва още 2-3 минути.

След това работи със сос. Добавете сметана и всякаква доматена паста. Сол, черен пипер, разбърква се, можете да излее малко вода, да доведе до възпаление и оставете да къкри, докато омекне.

В заключение разглеждаме - внимателно стъпка по стъпка - как професионалистите приготвят това ястие.

Ние гледаме и виждаме, че те, разбира се, не задушават месото, а се запържват. Но те го правят много, много бързо. В резултат на това говеждото месо няма време да се превърне в източник на канцерогенни вещества. Но остава влажна. Такова професионално ястие е полезно. Но е по-добре да не го давате на деца. И като цяло, не готви от месо, в произхода на който не сте 100% сигурен.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.DZen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.DZen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

Диетично говеждо stroganoff - рецепта за вкусно и здравословно ястие

Beef Stroganoff - това не винаги е мазнина и висококалорично ястие. След като сте го приготвили според нашата рецепта, ще получите диетично, но в същото време невероятно вкусно ястие.

Вече ви казахме как да готвите класическо говеждо строгано, но днес ви предлагаме нискокалорична версия на това ястие. Но първо, някои общи съвети:

  • За готвене говеждо stroganova, вместо говеждо месо, можете да вземете телешко - с него, ястието е по-търг.
  • Ако решите да добавите гъби към чинията, отдайте предпочитание на изсушените. Накиснете 1 супена лъжица. гъби 0.5 ст. вряща вода, смесете със заквасена сметана - говеждото строганов ще получи невероятен аромат.

Заквасена сметана може да бъде заменена с маслена сметана или натурално кисело мляко.

  • По-добре е парчетата месо да се поставят в тиган в един слой, на известно разстояние един от друг. След това те се пекат равномерно, те се оказват сочни и нежни.

Диетично говеждо Строганов

Диетичният говеждо stroganoff ще задоволи всеки, който се опитва да се придържа към правилното и нискокалорично хранене. В своя вкус това ястие по никакъв начин не отстъпва на класическата версия на ястието.

съставки:

200 грама говеждо месо
1 супена лъжица. мляко, лук
1 супена лъжица. овесено брашно
1 супена лъжица. зехтин
сол, смлян черен пипер - на вкус
сушен червен пипер, зеленчуци - за декорация

Получаване:

1. Започнете със соса. За да направите това, нагрявайте млякото, сол и черен пипер, като непрекъснато разбърквате, добавяйте брашно. Загрява се 2 минути, без да се спира разбъркването.

2. Нарежете месото на ивици с дължина 5-6 cm и ширина 0,5 cm.

3. Нарежете лука.

4. Сложете лука и месото в тавичка, поръсете с масло.

5. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете формата за 10 минути.

6. През това време смесете съдържанието на формуляра веднъж.

7. Извадете формата от фурната, прехвърлете месото и лука в млечния сос, завтекайте, варете за минута и покрийте с капак.

8. Задръжте за 10 минути. на отворената плоча.

9. Преди сервиране, поръсете със суха сладък червен пипер, украсете със зеленчуци.

Ако искате да придадете на ястието необичаен вкус, можете да добавите малко червено вино, доматено пюре, ядки или сини сливи.

Като гарнитура, задушени зеленчуци, ориз, овесена каша или каша от елда ще подхождат на диетичното строганство от говеждо месо. Но е по-добре да не се сервират тестени изделия и картофи с нея, в противен случай това ястие не може да се нарече нискокалорично.

Beef stroganoff: рецепта със снимки

Beef Stroganoff - популярно ястие от руската кухня, за приготвянето на която се използва фино нарязано удължено месо със сос от сметана или сметана. Beef stroganoff - рецепта със снимки ще ви помогне да разберете подготовката на това вкусно ястие, което ще зарадва всички ваши близки.

Класическа рецепта за говеждо строгано

Classic говеждо stroganoff, както и други версии на ястието, е по-добре да се готви от филе от младо животно, тогава тя ще се окаже много нежно и сочно.

съставки:

  • 500 гр. говеждо (филе);
  • 3-4 крушки с крушка;
  • 2 супени лъжици. тестени изделия от домати;
  • 350 гр. заквасена сметана;
  • 2 супени лъжици. бяло брашно;
  • 4 супени лъжици. постно масло;
  • Малко сол и пипер.

Получаване:

  • Целулозата ми мие добре, изсушава се с хартиена кърпа. Нарежете на котлети с 1 см широк слой.
  • Ние победихме всяко парче от двете страни с кухненски чук. Нарежете слоевете със сламки през влакната.
  • Изсипете растително масло в тиган, затоплете го. Поставете лука, нарязан на малки кубчета, запържете го до леко злато.
  • След това се добавя слама от говеждо месо, запържва се 7-10 минути, като се разбърква от време на време.
  • След това, се изсипва една супена лъжица брашно, разбърква се, готви за още една минута.
  • Ароматизирайте ястието със заквасена сметана, месяте, оставете да къкри още няколко минути.
  • Подправете с подправки, сложете доматено пюре, разбъркайте добре всички съставки, оставете да къкри за пет минути, докато се варят.
  • Готовият строган от класическата рецепта е готов. Можете да украсите ястието с растително пюре, ронлив ориз или паста.

Деликатно говеждо stroganoff с горчица

съставки:

  • 500 гр. който и да е говеждо месо;
  • 2 средни лука;
  • 100 гр. на крем с масло;
  • 1 супена лъжица. доматено пюре;
  • 1 супена лъжица. пилешки бульон;
  • 1-2 супени лъжици заквасена сметана;
  • 1 ч. Л горчица;
  • 2 лаврушки;
  • Малко сол и пипер.

Получаване:

  1. Почистваме месото от плявата и сухожилията. Нарязваме говеждото месо с продълговата слама, сол и я оставяме за 2 часа. През това време месото ще изчезне.
  2. Маслото се разтваря в тигана, разстила се месото, запържва се, докато се получи лек руж.
  3. В същото време, кори, нарязани на малки лук.
  4. След 5 минути, добавете лука към съдържанието на тигана, разбъркайте, запържете за още 5 минути.
  5. Междувременно пригответе соса. За да направите това, поставете малко парче масло в тенджерата. Когато се стопи, добавете пшенично брашно, разбъркайте добре всичко.
  6. Изсипете пилешки бульон в масата, като разбърквате, довеждате до кипене.
  7. Добавете подправки, горчица с доматено пюре. В края на приготвянето добавяме ястие от заквасена сметана.
  8. В Персийския залив е приготвен сос от говеждо месо от строганов шунка, къри докато месото се смекчи (50-70 минути).

Говеждо строгано с гъби в бавен котлон

съставки:

  • 0,6 kg телешка пулпа или говеждо месо;
  • 100 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • 0,2 кг шампиони;
  • 100 ml сметана;
  • 20 гр. бяло брашно;
  • 2 лука;
  • 50 ml зехтин;
  • Малко пипер и сол.

Получаване:

  1. Моят, изсушаваме филето. Месото се нарязва на плочи с дебелина 1 cm.
  2. Дръжте се добре от двете страни, нарязани на ленти през влакната.
  3. Месо от трохи в брашно. За равномерно и чисто покритие на нарязаното месо с тънък слой брашно, можете да използвате пластмасова торбичка. Взимаме дебела торба, изсипваме брашното и излагаме месото (всички или на части). След това вържете торбичката, добре разклатете съдържанието.
  4. Лукът се почиства, изплаква се, нарязва се на половин пръстени.
  5. Налейте зехтина в купата на мултикукъра, изберете режима „Пържене”. Поставете половин пръстени от лук, запържете до прозрачно състояние.
  6. Изплакнете гъбите, чисти, освежаващи филийки на краката. Нарежете на малки парченца.
  7. Добавете гъби в купата на бавната печка към лука, запържете зеленчуците още 10 минути с отворен капак.
  8. След това слагаме месото, разбъркваме го добре с шпатула и продължаваме да готвим, без да сменяме режима още 10 минути.
  9. Добавете сметана със сметана, прехвърлете устройството в програмата Multipovar и пригответе говеждото строгано при 120 градуса за половин час.
  10. Поставете гарнитура (тестени изделия, картофи, кафяв ориз) върху чиния, а отгоре няколко лъжици говеждо бутче, изсипано върху соса.

Говеждо строганов с червен пипер и лук

съставки:

  • 0.5 kg говеждо филе;
  • 1 супена лъжица. пилешки бульон;
  • 1 голям лук лук;
  • 2 шушулки от червена чушка;
  • Растително масло за пържене;
  • Подправки за месо;
  • Малко сол и пипер.

Получаване:

  1. За тази рецепта на говеждото строгано, изплакнете, изсушете, нарязайте филето на няколко части. Премахваме парчетата, нарязваме се на ивици.
  2. Запържете месото в тиган с растително масло за 5-6 минути.
  3. Почистваме главата на лука, нарязваме я на тънки четвъртинки пръстени.
  4. Нарежете чушките на половина, отстранете ядрото със семената, наряжете зеленчуците на ивици.
  5. На друг тиган, запържете лука, докато омекне.
  6. След това добавете сладък червен пипер, запържете зеленчуците, докато омекне, последната съставка.
  7. Сложете растителната смес в тенджерата с говеждо месо, налейте цялото пилешко бульон, добавете подправката, оставете да къкри, докато месото стане меко. Ще отнеме от 30 до 60 минути.
  8. Сервирайте говеждото строгано с която и да е гарнитура, поръсете с билки.

Сварено говеждо stroganoff

съставки:

  • 0.4 kg варено телешко филе;
  • 1 чаша нискомаслена сметана;
  • 1 голям морков;
  • 1 супена лъжица. брашно;
  • 1 супена лъжица. масло;
  • Сол, подправки на вкус.

Получаване:

  1. Почистваме месото, изплакваме, варим, докато се направи, като отстраним пяната. Големият моркови сварява цялата кожа на кожата до мекота.
  2. Охладеното месо се нарязва на ленти през влакната.
  3. Морков чисти, фини три, комбинирайте с месо.
  4. Сега пригответе соса. За да направите това, се изсипва брашното на горещ тиган, запържете го до златисто кафяво.
  5. Ние изпращаме парче масло на тенджерата. Разбърква се в заквасена сметана и загрява соса до кипене.
  6. Добавете подправки, сварете 5 минути, извадете от огъня.
  7. Ако бучките са уловени в соса, той може да се източи.
  8. Изсипете месото със сос, поставете тенджерата в предварително загрята фурна (180-200 гр.) За четвърт час.
  9. Варен ронлив ориз е подходящ като гарнитура.

Видео рецепта за приготвяне на говеждо

Горните стъпки по стъпка рецепти със снимки на говеждото stroganoff ще ви помогне да научите как правилно да се подготви и разнообрази семейното меню. В края на краищата, това ястие се приготвя много просто и бързо и какво още е необходимо за обилна семейна вечеря. Насладете се на храната си!

MirTesen

Танци от чинията и фирмата.

Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус

Надявам се, още не съм уморен от диетичните си ястия...

Продължавам да публикувам цикъл от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Диета номер 5 - е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини се намаляват. Както е известно, най-голямо количество протеини се съдържат в продукти от животински произход: в месо, птици и риба. В диетата, и особено когато панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или мляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.

Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче говеждо месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче от корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.

Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или с растително пюре, като картофи.

Но искахме говеждо stroganoff!

Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

Напълнете месото и морковите със сос от сметана. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.

Beef stroganoff от варено месо, сервирано с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.

Служих с паста от ротини и салата с круша.

Как да си направим сос от сметана.

По принцип, сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Bechamel, само вместо мляко използваме заквасена сметана.

Така че, стопи парче масло около 30-40 грама,

добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

Постепенно изливайте в бульон, използвах този, в който месото се приготвя със зеленчуци - не губете доброто!

Изсипете в бульон, камшик с размахване, за да се избегне бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да я купя, но въобще не съжалявах!

Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

доведе до възпаление. Подправете със сол.

Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

Е, бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

Имаме нужда от цвекло, запечено в пещта, круша - имам сортовете на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като не беше, взех това - оказа се, че е сладко сладко!

Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на слънчогледово семе.

Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.

Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с постоянна ремисия.

Приятно апетит! Добро здраве за всички!

Предишни ястия от цикъла на рецепти за диета, прочетете:

Beef stroganoff от варено месо за панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

Пациенти, страдащи от панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мазни, пикантни, солени, пушени ястия. При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - небалансиран баланс на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал постоянен период на ремисия, той може да позволи любимите си ястия (в разумни количества) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

Диетичен вариант с говеждо месо

За да се подготви класическият строган на говеждото месо, ще са необходими следните съставки:

  • постно говеждо месо - 0,5 kg;
  • моркови - 1 бр. (среден размер);
  • магданоз - на вкус.

Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

  • растително масло - 50 мл;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
  1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
  2. Нарежете морковите, изпратете на месо. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

Внимание! Солта трябва да се използва с минимална сума, тъй като тя може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, моркови извадете от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, направете сос от заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Вариант с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с нисък процент мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с лук нарязани на половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Разбъркайте съставките, изсипете в млечен сос, накиснете се за няколко минути под плътна капачка.

    Съвет: ако сложите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен печка

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, гасят в програмата "гасене".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, варете в същия режим.
    4. Поставете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура към говеждото строгано, зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, пикантен овесен пудинг са перфектни.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    Първо е по-добре да не се използват макаронени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните варианти, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждото строгано за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа големи количества желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близък до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консерви и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да се подложи на допълнителна обработка - прескочи през месомелачка, нарязано на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което кара човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени изцяло обичайната диета. Въпреки това, не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, заменяйки продуктите с по-полезни. Препоръчително е това да се прави под строг контрол от лекар, стриктно следвайки всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажира с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    Beef stroganoff от варено говеждо месо №62

    Диетично ястие: Сварено говеждо строгано

    Технологична карта (рецепта) №62

    Вид на лечението: Охлаждане

    Диети: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

    Рецепта (оформление на храна) на 100 грама нетна храна:

    Маса от варено месо

    Масата на обелени варени моркови

    Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на съда (витамини, микроелементи): t

    Препоръчителни диетични ястия за 1 хранене (грама):

    Технологична карта на готвене в медицинско заведение (болница, санаториум):

    Тази рецепта можете да изтеглите във всяка програма от серията Power:
    Първо запишете рецептата във файл и след това я заредете в програмата. инструкция

    Искате ли отстъпка от програмата за диета?
    Научете повече тук.

    * Забележка: тук, например, се дава теглото само на някои продукти, всички данни са дадени изцяло в предложената програма "Диетично хранене".

    Говеждо строганов в стил Урал

    Известното и популярно ястие от говеждо бургани е на вкуса на много любители на месото.

    Говеждото строгано е направено от говеждо месо, а ястието е богато на протеини, витамини от група В, фолиева киселина, калий, фосфор, желязо и други полезни вещества.

    Говеждото месо е с ниско съдържание на мазнини, така че се счита за постно и диетично месо. Говеждо ястия са идеални за диабетици, хора с анемия, бременни и кърмещи жени, както и деца и алергии.

    Beef stroganoff от говеждо месо ще бъдат оценени от спортисти, както и от загуба на тегло на протеинови диети.

    Beef stroganoff в бавен печка - ресторант ястие. Домат, кремообразна и диетична версия на говеждото строгано в бавен котлон

    Днес говеждото строгано е много популярно ястие не само в Европа, но и в Русия. Смята се, че това ястие е получило името си от руския граф Строганов, който, както се твърди, от години е останал практически беззъбен, затова готвачът му е изобретил начин да направи месото меко и нежно. Има много други версии. Но остава фактът, че днес говеждото строганов е включено във всички ресторанти в секцията „Руска кухня“. Технологията на нейното приготвяне е много проста, благодарение на бавната печка, тя стана още по-лесна. Разбира се, говеждото строгано, приготвено в бавен котлон, е различно по вкус, но не го разваля, месото все още е сочно, нежно и вкусно.

    Общи принципи за приготвяне на говеждото строгано в бавен котлон:

    Говеждото месо трябва да е прясно и без семки и набраздено.

    Използвайте много лук, дъното на multicooker трябва да бъде напълно скрити от него.

    За да приготвите говеждото stroganoff, използвайте режим на гасене.

    Сосът винаги се добавя последен.

    Всички продукти трябва да се изплакнат обилно.

    Не прекалявайте с зеленчуци или масло. Месото не трябва да е дебело.

    Месото е готово, когато стане меко и нежно.

    Добави чесън не е необходимо!

    Говеждо строгано в гърне: говеждо месо графично

    За приготвяне на говеждото строганов за тази рецепта ще е необходимо прясно месо и малко търпение. Общото време за готвене не отнема цели два часа, но ще изисква минимално физическо усилие.

    съставки:

    • чифт лъжици брашно

    • масло: зеленчуково и кремаво

    Получаване:

    Изплакнете говеждото месо, внимателно я изхвърлете и нарязани на заоблени парчета с дебелина не по-голяма от cm, след което тези парчета трябва да бъдат нарязани на ивици, за предпочитане през влакното.

    Добавете една супена лъжица растително масло към купата на мултикукъра, сложете говеждо месо в нея. Задайте режим на печене, настройте времето на не повече от 15 минути.

    Помислете, че капакът на мулти-готварката за този период трябва да бъде отворен, защото е необходимо периодично да разбърквате месото.

    Добавете сол, черен пипер.

    Изсипете малко вода в месото, около половин чаша, вместо Печене, сега настройте режима на охлаждане.

    В отделен тиган запържете предварително приготвените зеленчуци: запържете лука, леко запържете на масло, след това го изсипете в брашно, запържете, докато се появи аромат като гъба.

    Добави тази zazharku в говеждо месо, разбърква се, се налива заквасена сметана и се оставя да се задушава за няколко десетки минути.

    Говеждо за Великден: ​​говеждо строгано в бавен котлон

    Тази рецепта е идеална за домакините, които подготвят Великденската маса. Подготовка befstroganova не отнеме много време, но тя ще бъде оценена от всички гости и роднини.

    съставки:

    • половин чаша сметана

    • четири лъжици брашно

    • купчина бяло вино

    Получаване:

    Използвайте прясно месо. Изплакнете я добре, изсушете го малко, отстранете хрущялите, филмите, вените.

    Нарежете месото на ивици: дебелината не трябва да надвишава 1,5 см. Добавете щипка пипер и сол.

    Добавете растително масло в купата на бавното готвене и сложете месото в него, запържете малко, преместете се малко настрани и поставете ситно нарязан лук на празното пространство. Премести го на месото, на негово място се изсипва брашното и го изпържи малко.

    След всички тези действия, изсипва се бульонът върху храната и се сварява. Не забравяйте да добавите горчица.

    Задайте режима на гасене на мултикукър. През този час месото трябва да е меко и нежно.

    След като месото е готово, добавете сметана, гъби и вино.

    Говеждото Строганов за тази рецепта е идеално за ориз или юфка, но само за домашно приготвени.

    Beef stroganoff в бавен печка: готвене за деца

    Тази рецепта говеждо stroganoff е подходящ като ястие за детско меню. Месото просто се топи в устата и децата ви ще се насладят на млечния сос повече от всеки десерт.

    съставки:

    • лъжица масло

    • малко парче месо от костилка

    • лъжица млечен сос

    Получаване:

    Първото нещо, което трябва да се готви месо. Сложете го в тенджера и го изсипете на вряща вода, варете, докато не е готова.

    За да приготвим говеждото строгано, имаме нужда от месо, което сме приготвили, но студено. Нарежете го под формата на не много големи сламки. Изсипете мултикуура в купата, подсушете я, добавете няколко лъжици гореща вода и настройте режима на охлаждане, но за 10 минути.

    По това време сварете моркова, след като я измиете и почистете. Избършете го през голямо сито и го сложете на месото.

    Изсипете тази маса с млечен сос и добавете масло. Разбъркайте.

    За да приготвите млечния сос, имате нужда от половин чаша мляко, една супена лъжица брашно, половин супена лъжица захар, една супена лъжица масло. Запържете брашното, но само с масло. Добавете към нея мляко и захар, разбъркайте внимателно и сварете. Опитайте се да нямате бучки в соса.

    Гарнирайте с копър или магданоз.

    Говеждо строгано в бавен печка и зелено картофено пюре

    Дори една прекалено опитна домакиня може да се справи с тази рецепта. Говеждото строгано от говеждото в глинен съд се оказва нежно, сосът, който се образува по време на процеса на готвене, е отличен за броколи и картофено пюре.

    съставки:

    • четвърт килограм говеждо месо

    • половин чаша сметана

    • няколко супени лъжици масло

    • половин килограм картофи

    • половин килограм броколи

    Получаване:

    Говеждо месо, нарязано с малки медали и отблъснати с чук, след това нарязани ивици от пържоли. Разстилаваме в купа на мултикукър и добавяме масло, на което ще изпържваме месото. Добавете сол и пипер.

    Поставете готовото месо с лека кора върху чиния, а в купата на бавната печка добавете ситно нарязания лук към същото масло, не забравяйте да го разбърквате на редовни интервали.

    Изсипете една супена лъжица брашно в лука, разбъркайте и запържете за няколко минути.

    Изсипете гореща вода в масата с лук и брашно, разбъркайте добре, така че да няма бучки. В получената маса добавете нашето месо, сварете и настройте режима на гасене. Бефстоганов готов, когато месото е меко. 5 минути преди края на програмата добавете заквасена сметана.

    Докато се приготвя месото, се правят картофи с зелено пюре.

    Първо измийте и почистете картофите, сварете я. Солена вода, добавете масло, сол и разклатете.

    Сварете броколите в друг съд. Когато стане мек, изцедете водата, изплакнете броколите под студена вода и ги смила с блендер. Сол и добавете към картофено пюре.

    Смесете всичко добре, ако е необходимо, използвайте миксер.

    Сервирайте зелено картофено пюре с телешки строганов и украсете със стрък копър.

    Beef stroganoff в бавен печка: домати и месо

    Традиционно, говеждото строганов се приготвя без доматено пюре, но много домакини обичат да експериментират. В резултат на това се роди тази рецепта. Вместо брашно, тук се използва скорбяла, а като специална съставка се използва доматена паста.

    съставки:

    • лъжица растително масло

    • лъжица доматено пюре

    • лъжица царевично нишесте

    Получаване:

    Изплакнете говеждото месо и нарязани на не много дебела пластмаса, ги бийте с чук, след това нарязани на филийки.

    Тези резени трябва да се валцуват в царевично нишесте. Изсипете растителното масло в купата на мултикукъра, сложете лука нарязан на него, добавете сол, запържете леко.

    Разстелете месото на тази зажърку, пот малко, а след това разбъркайте добре. Можете да добавите малко чесън.

    Задайте режим за охлаждане, увеличете времето до няколко часа.

    През този период можете да приготвите соса. Смесете малко вода и заквасена сметана, добавете към масата доматено пюре. Разбъркайте.

    Един час след началото на задушаване, изсипвайте соса в купата на бавното готвене с месо. Разбърква се и се оставя да се приготви по-нататък.

    Beef stroganoff в бавен печка: захар и домати

    Прост в състава, бърз за приготвяне и приятен на вкус. Така може да бъде описана тази рецепта. Разликата му е, че сред съставките можете да намерите захар. Не се тревожете, в ястието изобщо не се усеща.

    съставки:

    • половин килограм говеждо месо

    • парче масло

    • една четвърт чаша вода

    • една и половина лъжици доматен сос

    Получаване:

    Изплакнете говеждото и добре изсушете малко, нарязани на малки ивици. Смесете ги със захар и оставете за 20 минути.

    Измийте и обелете лука, нарежете го на половин пръстени.

    Сложете парче масло в глинен съд, добавете лук. Запържете малко. След пет минути добавете месото към лука, разбъркайте, добавете пипер, сол.

    Задайте режим на охлаждане на час. Първо напълнете месото с вода, за предпочитане горещо.

    Докато месото се гаси, пригответе соса. Смесете сметаната с доматен сос или аджика, вода и сухи билки. Постепенно добавете брашното, разбъркайте добре, за да избегнете бучки. Смажете чесъна с нож и го добавете последен.

    Когато таймерът сигнализира края на програмата, добавете получения сос към месото, разбъркайте и настройте режима на печене за 10 минути.

    Съвети и трикове за приготвяне на говеждото строгано в бавен котлон:

    Паста, картофи, ориз, боб, ечемик, елда са много добри като гарнитура за говеждото строгано. Незабравимо удоволствие и доставяне на пюре от зеленчуци.

    Можете да добавите малко свинско или птиче месо в традиционното говеждо ястие.

    Вместо заквасена сметана можете да прилепите кисело мляко, крем, дори кефир.

    Ако не харесвате доматено пюре, използвайте adjika или пресни домати.

    Основна съставка на говеждото строгано е пипер. Най-добре е да се използва смес от всички видове чушки, а след това ястието ще стане много по-ароматно.

    Ако преобърнете месото в брашно, за предпочитане е да го направите в найлонова торбичка, след това ръцете ви ще бъдат чисти и няма да се придържат твърде много към месото.

    Докато месото се готви, е възможно да се приготвя гарнитура в същата бавно готварска печка, както и че е много добре напоена с аромата на говеждото строгано.

    Диетично говеждо Строганов

    Диетично говеждо Строганов

    Метод на готвене

    съставки

    • Говеждо - 500 грама
    • Лък - 1 брой
    • Сол, подправки - На вкус
    • Заквасена сметана - 50 грама

    Основни съставки:
    Месо, говеждо месо

    Забележка:
    За да приготвите това невероятно ястие - Диетично говеждо Строганов, не е необходимо да сте професионален готвач. Всичко, от което се нуждаете, е да закупите необходимите продукти, които съдържат пълен списък на съставките и внимателно да проучите рецептата за готвене. Снимка на всяко действие ще ви помогне да разберете как да направите конкретна стъпка. У дома лесно можете да промените класическата рецепта на ястието по ваш вкус. Един лесен начин да се харесате на всеки гурме е да добавите любимите си подправки към ястието, без да променяте основния състав на продуктите. Не забравяйте да оцените рецептата, ако ви изненада и ви хареса. Сега знаете как да приготвяте диетично говеждо Строганов. Надяваме се, че домашното готвене не е просто хоби за вас, а любимото ви хоби!

    Описание:
    Ако следвате фигурата или се въздържате от мастни храни, тогава диетичният строганов говеждо у дома е идеален за обяд или вечеря. Месото е нежно и много сочно.

    Сварено говеждо stroganoff

    Това ястие е не само много вкусно, но и полезно. Препоръчва се в много лечебни диети за различни заболявания. Освен това не е трудно да се подготви, затова ще се радвам, ако интересува някой!

    Съставки за варено говеждо Строганов:

    • Говеждо (варено) - 400 г
    • Моркови (големи) - 1 бр
    • Заквасена сметана - 1 купчина.
    • Пшенично брашно / Брашно - 1 супена лъжица. л.
    • Масло - 1 супена лъжица. л.
    • сол
    • подправки

    Рецепта „Сварено говеждо строганов“:

    Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

    Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

    Споделете рецептата с приятели:

    Подобни рецепти

    Chili con carne с тиква

    • 5
    • 9
    • 816

    Азу в татарски

    • 190
    • 2125
    • 408438

    Boeuf bourguignon

    • 33
    • 55
    • 12331

    Chili con carne с шоколадова нотка

    • 54
    • 70
    • 2477

    Говеждо задушено

    • 96
    • 1596
    • 16468

    Телешко с картофи в сметана "Зимна градина"

    • 18
    • 112
    • 9295

    Телешко със сос от стриди

    • 27
    • 19
    • 13750

    Телешко филе а-ла "Буржоа"

    • 34
    • 88
    • 2421

    Телешко с праскова салса и ориз

    • 18
    • 20
    • 1063

    Опитайте да готвите заедно

    Салата с пилешко и пита хляб

    • 26
    • 1296
    • 9660

    Червения боб Паст

    • 133
    • 1452
    • 59472

    Lemon Kurd с домашно кисело мляко

    • 99
    • 310
    • 9099

    Снимки на "Говеждо строганов от варено говеждо" от варени (1)

    Коментари и отзиви

    1 ноември 2016 г. Юджийн 1976 г.

    1 ноември 2016 г. Юджийн 1976 г.

    25 май 2011 г. No Name #

    20 май 2011 г. Businkamur #

    23 септември 2010 г. Irina66 #

    22 септември 2010 г. kisusha #

    15 септември 2010 г. Tatka79 #

    15 септември 2010 г. Тамилски #

    15 септември 2010 г. Надежда #

    15 септември 2010 г. neyuliya # (автор на рецептата)

    15 септември 2010 г. Miss #

    Оставете коментар или преглед на рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

    Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

    Вход без регистрация

    Можете да влезете в този сайт.
    под вашето име.