Месо суфле - 6 най-добри рецепти за нежни месни ястия

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

  1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
  2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
  3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

  • месо - 0,6 kg;
  • мляко - 200 мл;
  • мазен крем - 200 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 20 g;
  • сол, пиперна смес.
  1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
  2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
  3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
  4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

  • телешко месо - 0,5 кг;
  • бульон - 140 мл;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пресни яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • сол.
  1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
  2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
  3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

  • месо - 500 г;
  • домашна заквасена сметана - 100 г;
  • 3-4 яйца;
  • индийско орехче - щипка;
  • масло - 20 г;
  • смес от чушки, подправки, сол.
  1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
  2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
  3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
  4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

  • Говеждо месо - 700 г;
  • лук - 100 г;
  • Избрани яйца - 3 броя;
  • растителна мазнина - 20 ml;
  • пипер, сол.
  1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
  2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
  3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

  • пилешко филе - 700 г;
  • извара - 200 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мазен крем - 0.5 л;
  • масло - 60 г;
  • грис - 100 г;
  • твърдо сирене (по избор) - 100 г;
  • галета - 40 г;
  • смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
  • смлян пипер, сол.
  1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
  2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
  3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
  4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

  • филе или филе - 700 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мляко - 400 мл;
  • масло - 40 г;
  • грис - 70 г;
  • зеленчуци, подправки, сол.
  1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
  2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
  3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
  4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Суфле рецепти за панкреатит в диетата

При заболявания на панкреаса на възпалителния генез, пациентът трябва стриктно да следва диетата. Това спомага за подобряване на общото състояние и ускорява началото на ремисия по време на обостряне на симптомите на заболяването.

Суфле е част от такава диета. Деликатна структура на ястието, което се приготвя на базата на месо, риба, птици, зеленчуци, млечни продукти и дори плодове, действа върху стомашно-чревния тракт много внимателно.

Използването на такъв продукт е абсолютно безопасно за панкреатит и често се практикува чрез добавяне на такива пациенти към диетичното меню.

Характеристики на готвене суфле месо


За вашето ястие можете да изберете почти всякакъв вид месо: говеждо, заек, пиле, пуйка или риба. Основното нещо е да се използват нискомаслени постно сортове, без междинни слоеве, филми и вени, и да се изключи игра. Не забравяйте, че в случай на отклонение от диетата, вашата болест може да се превърне в остра форма, редовно да ви напомня за силна болка и рязане.

Приготвянето на такива продукти не води до загуба на големи количества хранителни вещества поради задушаване. Затова те могат да се консумират не само от хора с болести на панкреаса, но и от тези, които се придържат към принципите на здравословното и рационално хранене.

Преди да започнете да приготвяте диетично ястие, избраното месо трябва да бъде подложено на строга проверка: изплакнете добре, отрежете мазнините и кожата, и ако е необходимо, отстранете костите и жилките. Трябва да имате чист филе от филета, готова за готвене.

Подправки и подправки могат да се използват за подобряване на вкуса на ястието. Въпреки това, не се препоръчва използването на голям брой от тях, тъй като те могат да повлияят на секреторната активност на панкреаса.

Задачата за приготвяне на парен суфле от месо също е напълно решена от мулти-печката в режим на готвене на пара. Това устройство улеснява живота на много домакини и подготвя ястието без допълнителна капка масло и мазнини.

Готовото ястие ще се окаже изненадващо меко и просторно, а процесът на неговото храносмилане няма да създаде натоварване върху стомашно-чревния тракт.

Една проста рецепта за пилешко суфле и зеле


Обичайното месо диета суфле за панкреатит рецепти за готвене е много различно. За такива ястия можете да използвате говеждо или пиле без кожа и мазнини.

Говорейки за това как да се готви месо суфле диетични за панкреатит, си струва да се отбележи, че топлинната обработка трябва да бъде възможно най-безвреден. Например, рецептата за пилешки суфли с панкреатит е адаптирана за готвене в бавен котлон или на пара.

Пилешка диета суфле за панкреатит, рецептата е сравнително проста. За това трябва да вземете:

  • 0,5 кг филе или месо, предварително почистени от кости и кожа;
  • 0,5 кг бяло зеле;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 среден лук.
  • 100 ml сметана с ниско съдържание на мазнини;
  • Зелените на вкус.

Преди да приготвите пилешко суфле в мултикукър за панкреатит, трябва да измиете и нарязате избраното месо на малки парченца.

Чипчета парчета пиле чрез месомелачка с "рядка" накрайник, тук завъртете нарязаното зеле и лук. Препоръчва се отново да смесите получената пилешка и зеленчукова кайма и кайма или смесете с блендер, за да получите мекотата и нежността, от които се нуждаем.

В отделна купа, бийте яйцата с щипка сол. Смесете мляното месо със заквасена сметана при стайна температура и внимателно протеинова пяна.

Самата топлинна обработка, в зависимост от режима и температурата, отнема от 30 минути до един час. От приготвената кайма се образуват малки парченца, след което може да се приготвят в режим "на пара" или "печене". Украсете ястието с пресни билки.

Въпреки факта, че ястието е полезно и се използва при заболявания на панкреаса, не се препоръчва консумирането на прекалено много храна.

Деликатно рибно суфле с моркови


За да може поне да разнообразите менюто си при спазване на диетата, опитайте се да приготвите ефирен рибен суфле за панкреатит. Посоченият продукт съдържа голямо количество хранителни вещества, а методът на приготвяне само допринася за тяхното запазване.

Използвайте следните продукти:

  • 600 грама рибно филе;
  • 2 яйчни белтъка;
  • бял хляб;
  • 1-2 супени лъжици мляко или сметана;
  • 2 средно сварени моркови.

За да започнете е да топлина третира рибата. Използват се филе от бяла морска риба (мерлуза, камбала, треска). Месото се вари във вода или се задушава до приготвяне. Температурата на обработка трябва да бъде малка, така че времето за готвене се увеличава, за да се постигне добър резултат.

Когато рибата е легнала малко и се охлажда, месото се проверява за наличие на кости. Процедурата се извършва много внимателно, за да се избегне попадането на малки кости в съда.

Готовите рибни филета се смилат с помощта на блендер или месомелачка. След това смачкани моркови, катерица, накиснати в мляко, и яйца, бити в буйна пяна се присъединява към него. Сместа се разбива добре до гладкост и се задушава на пара 20 минути.

В допълнение към рибното суфле, можете да използвате различни зеленчуци или други странични ястия, които са разрешени от диетата при панкреатит в мултикукър. В този случай, избраният продукт се сварява предварително и след това се раздробява заедно с риба с блендер.

Въздушен суфле от извара за десерт


Въпреки строгото ограничение в храненето, с панкреатит, пациентът може да си позволи малко сладурче. А диетични ястия перфектно допълват чаша прясно ароматизиран чай или билкова отвара.

Всички рецепти за готвене са едни и същи. Необходимо е леко да промените състава и да добавите нови съставки, за да получите невероятно съчетание от аромати.

Използването на суфле от извара се дължи на широката гама от полезни свойства на посочения млечен продукт. Последният съдържа в състава си голямо количество витамини и микроелементи, които допринасят за подобряване на общото състояние на тялото и стомашно-чревния тракт, изравняване на хомеостазата, нарушена от заболяването.

Парен бульон суфле за панкреатит в началните етапи се приготвя по стандартния принцип:

  • Продуктите се смилат с блендер и след това се поставят в специални форми.
  • Подготовката се извършва във водна баня или в бавен печка в режим "на пара" или "печене". Продължителността на тази процедура е около 30-40 минути.

Можете да нанесете всякакви съставки - плодове, зеленчуци и плодове. Важно е да запомните, че те трябва да бъдат позволени от условията на диетата и да не увреждат работата на панкреаса.

Класическата рецепта за ястие извара с плодове


Сирене суфле диетични за пациенти с панкреатит има голям брой начини за готвене. В най-простата версия, която трябва да използвате:

  • 400 грама кисела извара;
  • 1 средна некварна ябълка;
  • 1 малка круша;
  • 1-2 супени лъжици захар;
  • 3 яйчни белтъка;
  • 2 супени лъжици грис;
  • лимонова кора за вкус.

Плодове и извара се вземат в приблизително същите пропорции - от 1 до 1. В същото време трябва да се помни за диетата и да се избере нискомаслено извара и да се даде предимство на некиселините плодове или плодове. Плодовата част може да бъде заменена с домашно приготвени зеленчуци, като тиква или моркови.

Ябълката и крушата трябва да бъдат предварително почистени от кората и преградите, нарязани на малки парченца. Яйчните белтъци се разбиват отделно в състояние на пухкава пяна.

Всички тези съставки, с изключение на яйцата, са смесени и смачкани до състояние на картофено пюре. Количеството захар и лимон в съда трябва да бъде ограничено.

Готовата маса се смесва с пяната на протеините и се смесва внимателно с шпатула. Суфле най-добре се задушава за около 30 минути или се пече във фурна в специални форми.

Домашно приготвено зеленчуково или ягодово суфле

С цялото богатство на вкусове и разнообразие от зеленчукови култури и плодове, можете ежедневно да подготвяте най-полезните ястия и да измисляте нови рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на диетичната маса на пациента.

Тиквички, моркови, карфиол са идеално съчетани. От плодове - ягода, малина.

Вкусна суфле от моркови


Морковите са много богати на витамини и микроелементи зеленчуци. Ето защо, суфле от моркови с панкреатит е не само вкусно, но и много полезно. При правилното приготвяне на такова ястие, то ще бъде чудесно допълнение към диетата на пациента.

За да направите обикновен суфле от моркови, който се нуждаете

  • 0,5 кг пресни моркови,
  • 1 яйце,
  • 120 мл мляко,
  • 1-2 супени лъжици захар,
  • маслото.

Първо трябва да изрежете моркова на малки парченца или решетката на груби ренде. Добавете маслото на зеленчуците и налейте с мляко.

Сместа трябва да се гаси на слаб огън в продължение на 20-30 минути, като се разбърква от време на време. След готвенето, жълтъкът и захарта се добавят към морковите. Всичко е напълно смесено. Протеинът се разбива отделно до образуването на пяна.

След това двете смеси (задушени моркови и бита протеини) се смесват до хомогенност. Пюрето, което се освобождава по същото време, се излива в специални форми. Варени на водна баня в продължение на 30-40 минути.

Често ябълки или други полусладни плодове се използват за придаване на повече сочност на съда.

Бери Суфле


Рецептата за десертни ястия от плодове винаги ще бъде актуална през лятото, когато пресни плодове са особено достъпни. Те могат лесно да бъдат намерени на пазара или в собствената градина.

  • 100 грама плодове (сладки ягоди, ягоди или малини);
  • 1 супена лъжица захар;
  • 2 белтъка.

Избройте пресните плодове, изплакнете обилно и намажете с пюре. Получената маса се смесва със захар и се вари на слаб огън до дебелина, като се разбърква от време на време. Пюрето трябва да бъде сварено и по-дебело.

В чиста купа победи белите до състояние на силна пяна.

Смесете леко охладено пюре от бери с протеини и го поставете в намаслена форма. Суфле ще се пече не повече от 15 минути при 180 градуса.

Панкреатитът е доста сложна патология на стомашно-чревния тракт.

При наличието на такова заболяване, в допълнение към тактиката на лечение, пациентът трябва да следва подходяща диета. Не се препоръчва използването на голям брой продукти.

Суфле е нежна и мека храна, която се понася добре от стомаха, както и от самия панкреас. Така приготвената храна всъщност не губи своите ползи и хранителни вещества. Ето защо, използването на суфле е не само вкусно, но и много полезно.

Ще се изненадате колко бързо болестта се отдръпва. Погрижете се за панкреаса! Повече от 10 000 души забелязаха значително подобрение на здравето си само с пиенето на сутринта...

Лекарите препоръчват лекаря да яде всеки ден като закуска. Ястия, базирани на извара, значително намаляват натоварването на панкреаса, спомагат за намаляване на образуването на газ

Просо овесена каша с панкреатит се приготвя по няколко начина, но ястието с добавка на тиква се счита за най-популярната и вкусна. Това ястие се препоръчва за вечеря.

Сиренето е едно от малкото, позволено със строги диетични продукти. Неговите полезни свойства са известни на всички. При панкреатита на панкреаса извара се оценява за високото съдържание на лесно смилаеми протеини, необходими на организма.

Приемането на елда и кефир в едно ястие подобрява и допълва положителните свойства на всеки продукт, като помага да се нормализира работата на панкреаса. Каква е ползата от тази зърнена култура е да се разбере по-подробно

10 най-добри рецепти диетични суфле извара

По време на всяка диета е необходимо да се ограничи количеството консумирани бонбони. Допуска се деликатес, като диетично суфле от сирене. Време за подготовка на продукта отнема малко (средно - до 40 минути), а резултатът ще зарадва всички. Винаги можете да добавите допълнителни съставки към ястието, за да направите вкуса по-оригинален, например, бисквити или плодове.

Има и рецепти за приготвяне на месо суфле, което е еквивалентно на замяната на второто и страничното ястие.

Безспорното предимство на това ястие е лекотата на приготвяне. Различни варианти на рецепти ви позволяват да го приготвите в микровълнова печка, фурна или мулти-готварска печка, което я прави достъпна за всеки.

  • яйца - 3 бр.
  • ниско съдържание на мазнини извара - 300 г;
  • нишесте - 2 супени лъжици. л.
  • лимон - 1 бр.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • пудра захар - на вкус.
  1. 1. Изцежда се през сито, за да се получи въздушна маса.
  2. 2. В отделен контейнер разбъркайте яйцата със захар, докато се появи пяна.
  3. 3. Добавете нишестето и изстискайте лимоновия сок, разбъркайте добре.
  4. 4. Добавете изварата към получената маса и разбъркайте до гладка консистенция с помощта на миксер или размахване. Покрийте тавата с пергаментова хартия и разпръснете с растително масло.
  5. 5. Напълнете сместа с формата и го изпратете в пещта, предварително загрята до +180 градуса.
  6. 6. Гответе за 10-15 минути, преди употреба, можете да украсите суфлето с извара с плодове или сироп.
  • захар - 4 супени лъжици. л.
  • ванилова захар - торба от 10 г;
  • желатин - 25 g;
  • мляко - 100 мл;
  • вода - 1 чаша;
  • извара - 300 г;
  • сироп - на вкус.
  1. 1. Изварете сиренето през сито, за да получите въздушна маса.
  2. 2. Желатинът се налива с чаша топла вода и се оставя да набъбне.
  3. 3. Смесете извара със захар и ванилия.
  4. 4. Постепенно наливайте мляко и подути желатин в него, разбърквайте непрекъснато.
  5. 5. Разбийте сместа с миксер или размахване и разпръснете върху формите.
  6. 6. Изпратете в хладилник за 2 часа.
  7. 7. След втвърдяване можете да украсите с плодове или сироп и да сервирате.
  • ниско съдържание на мазнини извара - 400 г;
  • заквасена сметана - 300г;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • агар-агар - 2 ч. л. без пързалки;
  • лимонена киселина - 0,5 tsp;
  • ванилова захар - 0,5 ч.л.;
  • мляко - 100 мл.
  1. 1. Пресейте сиренето през фино сито.
  2. 2. Агар-агар се изсипва с мляко и се оставя за 10 минути.
  3. 3. Добавете към извара захар, ванилия, лимонена киселина, добавете заквасена сметана. Сладостта на масата на изварата може да се регулира на вкус.
  4. 4. Изпрати млякото с агар-агар до среден пламък, да ври до получаване на хомогенна консистенция.
  5. 5. Леко се охлажда и се налива тънък поток към сместа извара, като се разбърква непрекъснато с миксер или размахване.
  6. 6. След това бързо излейте масата в калъпи, защото се втвърдява много по-бързо от желатина и се изпраща в хладилника за 30 минути.
  7. 7. В тази рецепта можете да добавите плодове, сиропи, сладко на вкус.
  • моркови - 170 г;
  • извара - 60 г;
  • мляко - 50 мл;
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • грис - 2 супени лъжици. л.
  • сол - на върха на ножа.
  1. 1. Нарежете морковите на средни кубчета и варете, докато се омекне в млякото.
  2. 2. След това избършете през сито.
  3. 3. Смесете сирене със захар, масло, грис, сол и яйчен жълтък.
  4. 4. Внимателно разбийте протеина в отделен контейнер, след това внимателно го добавете към масата на изварата.
  5. 5. Поставете пюре от моркови и разбъркайте внимателно.
  6. 6. Изсипете масата в тава за готвене и гответе за 30 минути.
  7. 7. Готовност да се определи с мач: ако тя пробива суфлето и не се разтяга, има кора - може да се отстрани, чинията е готова.
  • извара - 500 г;
  • варено говеждо месо (може да се замени с пиле или свинско) - 350 г;
  • яйца - 2 бр.
  • хляб - 30 г;
  • мляко - 30 г;
  • настъргано сирене - 30 г;
  • масло - 30 г;
  • сол, пипер, подправки - на вкус.
  1. 1. Хляб без корички се налива с мляко.
  2. 2. Смелете говеждото месо с блендер или месомелачка, докато не получите консистенцията на картофено пюре. За готвене можете да използвате готово мляно месо.
  3. 3. Добавете на месото напоен хляб, подправки, 2 жълтъка и масло.
  4. 4. Смесете добре състава с миксер или смесител.
  5. 5. В отделен контейнер, бийте бялото до пяна и внимателно разбъркайте в сместа, така че да не се утаят.
  6. 6. Поставете масата в тава за печене, предварително намазана с масло.
  7. 7. Печете в предварително загрята до +170 градуса фурна за 35 минути.
  • извара - 500 г;
  • Бисквитки (на вкус) - 100 г;
  • захар - 60 г;
  • яйца - 2 бр.
  • мляко (стайна температура) - 80 мл;
  • масло - 40 г;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  1. 1. Смелете бисквитките до фина троха.
  2. 2. Изсипете млякото в земята и добавете захарта, разбъркайте.
  3. 3. Разтрийте извара през фино сито, поставете в нея захар, жълтък и масло.
  4. 4. Разбъркайте с бъркалка или размахване с миксер до гладкост.
  5. 5. Протеинът се разбива в отделен съд, за да се разпенва и внимателно се добавя към общия състав.
  6. 6. Поставете сместа в тава за готвене и гответе за няколко минути.
  • извара - 250 г;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • грис - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • яйца - 3 бр.
  • сушени плодове (на вкус: сушени кайсии, сини сливи и стафиди) - 60 г.
  1. 1. Сушените плодове се изсипват с вряла вода, така че да се омекотяват.
  2. 2. Прекарайте извареното сирене през фино сито, добавете към него захар и грис, добавете жълтъците и разбъркайте добре.
  3. 3. В отделен контейнер, разбийте протеините до пяна с помощта на миксер и леко излейте сместа от извара.
  4. 4. Източете останалата вода от изсушените плодове и ги добавете към общия състав.
  5. 5. Печете лист за печене с масло, прехвърлете масата на изварата към него.
  6. 6. Изпечете парното суфле за 30 минути.
  • ниско съдържание на мазнини извара - 250 г;
  • масло - 50 г;
  • захар - 30 г;
  • яйца - 3 бр.
  • ванилова захар - 1 чанта.
  1. 1. Ситно сирене през фино сито, за да се получи въздушна консистенция.
  2. 2. Добавете захар, ванилия, добавете жълтъци и масло, разбийте с миксер.
  3. 3. Разбийте бялото до отделен контейнер до пенливост.
  4. 4. Внимателно ги разбъркайте в масата на извара и я прехвърлете в тава за печене.
  5. 5. Загрейте фурната до +180 градуса и печете 20 минути.
  • извара - 500 г;
  • яйца - 3 бр.
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
  • нишесте - 2 супени лъжици. л;
  • захар - 70 г;
  • ванилин - 1 щипка;
  • стафиди - 60 г;
  • масло - 1 ч. л.
  1. 1. Изцедете сито през сито.
  2. 2. Стафиди се изсипват с вряла вода и се оставят за 15 минути.
  3. 3. Налейте захар, нишесте, ванилин в извара, добавете масло и жълтъци, разбъркайте добре с блендер.
  4. 4. Разбийте бялото до пяна в отделен контейнер.
  5. 5. Добавете ги внимателно към сместа.
  6. 6. Източете излишната вода от стафидите и я сложете на масата.
  7. 7. Нанесете маслото под формата на мултикукър и изсипете сместа извара в нея.
  8. 8. Активирайте функцията "Фурна" за 20-25 минути.
  • извара - 100 г;
  • яйце - 1 бр.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • грис - 1 супена лъжица. л.
  • плодове - на вкус.
  1. 1. Пресейте сиренето през сито, за да получите въздушна маса.
  2. 2. В отделен контейнер, бийте яйцето и захарта.
  3. 3. Сложете извара, грис и разбъркайте, докато се получи гладка.
  4. 4. Оставете да престои в продължение на 5 минути, след което излейте в съдове за печене.
  5. 5. Поставете микровълновата на максимална мощност и изпратете суфлето за 1 минута.
  6. 6. След това трябва да видите как се държи ястието, да се увеличава по размер и да се покрива с кора.
  7. 7. Ако това не се случи, изпратете го в микровълновата печка преди още 1 минута, като проверите готовността на всеки 10 секунди.

За да получите вкусно ястие в резултат на това, трябва да знаете няколко тайни на неговата подготовка.

На етапа на подготовка на продукта е важно:

  • изберете правилното извара;
  • Пресейте го през много фино сито, докато се получи въздушна смес.

Някои трикове в готвенето:

  • ако суфлето се приготвя във фурната, то трябва да се загрее до +180 градуса, преди да изпрати съда там;
  • микровълновото готвене изисква постоянно проследяване на състоянието на съда, средно този процес отнема от 1 до 3 минути;
  • в бавен котлон времето за готвене варира от 20 до 35 минути.

Можете да проверите готовността на ястието с мач - ако лесно пробива сместа и нищо не се придържа към нея, суфлето е готово. Също така знак за готовност е появата на златисто кафяво.

Най-висококачественото сирене - варено самостоятелно в домашни условия от натурално мляко, но се оказва много мазно. Следователно за диетичните суфлета е по-добре да се използва продукт с ниско съдържание на мазнини или смели продукти. В магазина той вече се продава в запечатани кутии.

Когато избирате, обърнете внимание на външния вид:

  • продуктът трябва да бъде млечно бял, без жълт;
  • висококачествена извара винаги е хомогенна консистенция;
  • Не забравяйте да спазвате периода на съхранение.

Когато отваряте опаковката, проверете миризмата. Висококачественото извара няма миризма на горчица, а вкусът не е кисел.

Суфле рецепта за диета

Суфле рецептата може да бъде с месо, птици, риба, но пропорциите на съставките и метода за готвене трябва стриктно да се следват, тогава суфле е подходящ за диета.

Медицинското хранене е важен фактор за поддържане на здравето.

Суфле рецепти

  • 1. говеждо месо; от говеждо месо с ориз;
  • 2. от пиле;
  • 3. рибно суфле.

Суфле рецепта

1. - от говеждо месо

съставки

Говеждо месо (котлета) 150 г
яйце ½ парче
мляко 3,2% 50 g
пшенично брашно 1 степен 5 g
несолено масло 5 g
сол 1 g

готварски

  1. Месото се почиства от мазнини, фасции и сухожилия.
  2. Сварете месото.
  3. Обърнете месомелачка с фина решетка и разтрийте през сито.
  4. Пригответе гъст сос от мляко (рецепта по-долу!).
  5. Добавете сол, сос, яйчен жълтък, половината от количеството масло.
  6. Разбийте бялото и добавете към месната смес, като разбъркате нагоре.
  7. Подправете формата и поставете месото.
  8. Парите за 30-40 минути.

В зависимост от характеристиките на диетата могат да се подават

  • с картофено пюре;
  • с пюре от моркови, цвекло,
  • с варени зеленчуци,
  • каша вискозна,
  • тестени изделия
  • - или без гарнитура.

Добив 130 g

267,5 kcal
протеини 25.4 g
мазнини 15.1 g
въглехидрат 6,0 g

Диети: 1а, 1b, 1, 2, 3, 4, 4Ь, 4с, 5а, 5р, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - без сол

1а. - от говеждо месо с ориз

съставки

Говеждо месо (котлета) 150 г
ориз 5 g
яйце ½ парче
мляко 3,2% 50 g
пшенично брашно 1 степен 5 g
несолено масло 5 g
сол 1 g

готварски

Готвенето на месо се различава от предишната рецепта! - Сосът не се използва!

  • - Пригответе вискозната оризова каша;
  • - добавя се към месната маса заедно с жълтъци.
  1. Освен това, всички рецепта.
  2. Сервирайте суфата, поливайте с разтопено масло.

Добив 150 g

267,2 kcal
протеини 25.2 g
мазнини 15.1 g
въглехидрат 6.2 g

Диети: 1а, 1Ь, 1, 2, 3, 4Ь, 4с, 5а, 5р, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - без сол

2. - от пиле

съставки

Пиле 190g
яйце ½ парче
мляко 3,2% 50 g
пшенично брашно 1 степен 5 g
несолено масло 5 g
сол 1 g

готварски

  1. Произвежда се по същия начин като суфле от говеждо месо.

Добив 100 g

192,3 kcal
протеини 14.8 g
мазнини 11.9 g
въглехидрат 6,0 g

Диети: 1а, 1Ь, 1, 2, 3, 4Ь, 4с, 5а, 5р, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - без сол

3. - риба

съставки

Неполиран полик 152 g
яйце ½ парче
мляко 3,2% 100 g
пшенично брашно 1 степен 5 g
несолено масло 10 g
сол 2 g

готварски

  1. Сварете рибното филе без кости и кожа, докато се приготви.
  2. Два пъти през месомелачка.
  3. Подгответе млечен сос от мляко, брашно, жълтък и разбъркайте с мляна риба.
  4. Разбийте.
  5. Разбийте бялото и разбъркайте внимателно с рибената маса.
  6. Смажете формата.
  7. Поставете масата под формата и гответе за 20-30 минути.
  8. Сервирайте с парче масло.

Добив 150 g

234,9 ккал
протеини 20.2 g
мазнини 13.9 g
въглехидрат 8,5 g

Диети: 1а, 1Ь, 1, 2, 3, 4Ь, 4с, 5а, 5р, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - без сол

Млечен сос Nr. 3 (за печене на зеленчуци, месо, риба)

съставки

Мляко 3.2% 75 g
несолено масло 10 g
Пшенично брашно 1 клас 8 g

готварски

  1. Загрейте млякото.
  2. Задушете брашното в масло.
  3. Брашното се разтваря с горещо мляко.
  4. Сварете в продължение на 5-7 минути при ниско кипене.
  5. Щам.

Добив 75 g

135,9 ккал
протеини 3.0 g
мазнини 9.7 g
въглехидрат 9.4 g

Рецепти суфле зеленчуци и извара ще бъде в следващата статия!

  • - суфле от моркови; картофи; от тиква;
  • - суфле с извара.

Месо суфле за панкреатит: рецепти за ястия с пиле и теле

Суфлето е едно от традиционните ястия на френската кухня, винаги съдържа яйчен жълтък, смесва се с различни съставки. За да се получи деликатна, ефирна консистенция, се използват протеини, които се разбиват до гъста пяна. Ястието може да бъде десерт или гарнитура.

За пациенти с възпаление на панкреаса е необходимо да се избере суфле от диетични продукти. Полезно е да се приготви ястие от телешко месо, заешко месо, пиле или пуйка, предварително сварени и смачкани с месомелачка.

Особеността на препарата е, че класическата рецепта включва използването на сурово мляно месо. В диетичната кухня суфлетата се приготвят главно на парната баня, печенето във фурната е нежелателно.

Пиле Суфле

Ястието е с отличен вкус, подходящо е за пациенти с панкреатит и онези, които се опитват да спазват правилата за здравословно хранене. Лесно е да приготвите рецепта, но е лесно да я развалите, особено когато става въпрос за готвене.

Как да готвя месо диета суфле с панкреатит? За ястие трябва да се вземат 500 г диетично месо, същото количество зеле, 100 г твърдо сирене без подправки, лук, едно яйце, малко сол на вкус. Най-добре е да използвате пилешко филе, няма мазнини, сухожилия и филми.

Месото се нарязва на малки парченца, заедно с лук и зеле, смляно в кухненски цех или с помощта на месомелачка. Масата трябва да има хомогенна консистенция, което гарантира правилната структура на съда. След това добавете заквасена сметана, затоплена до стайна температура.

Вземете охладено яйце, отделете протеина:

  1. в суха купа се разбиват, докато се образуват стабилни пикове;
  2. леко изместване към месната маса;
  3. разбърква се с дървена шпатула.

Междувременно жълтъкът се разтрива до бяла пяна, изсипва се на месото и протеините, добавя се щипка сол.

По това време, фурната трябва да се загрее до 180 градуса, масата се прехвърля в матрицата, поставя се във фурната за 40 минути. Веднага щом суфлето е готово, поръсете го с нарязан твърд сирене, оставете за няколко минути във фурната.

Предложеното ястие е идеално не само за възпаление на панкреаса, но и за други заболявания на стомашно-чревния тракт, диабет. Заквасена сметана може да бъде заменена с буен бульон.

Готвене на суфле от месо за диетична храна

Суфле от месо във фурната: проста рецепта

Месото и други продукти могат да бъдат пържени или варени във вода и на пара, за вкус в суфле се добавят разнообразни зеленчуци, чесън, билки и различни подправки. Като цяло, приготвянето на месно суфле е истинска работа, която ще бъде интересна за всеки готвач!


Рецептата за класическо месо суфле

Това ще отнеме: 500 г месо (свинско / телешко / птиче / говеждо и др.), 500 мл вода, 200 мл сметана и 33% мляко, 2 яйца, 1 ч.л. сол, 0,5 ч. л смлян черен пипер.

Как да се готви класическо месо суфле. Нарежете месото на малки парченца, пара за 20-25 минути, сложете в блендер, наряжете, добавете яйца, мляко, сметана, черен пипер и сол в купа на пасатор, разбъркайте до гладко.

Както виждате, суфлето е не само интересно и вкусно, но и много бързо, защото ще ви отнеме доста време, за да го подготвите. Същото може да се каже и за диетичния вариант на суфлето с месо, което се приготвя просто.


Рецепта за диетично суфле от месо

Ще вземе: 500 грама месо (зайци, птици или говеждо месо), 500г бяло зеле, 100 г ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, 2 яйца, 1 лук, пипер, сол, нискомаслено сирене.

Как да готвя суфле диета месо. Ситно котлет зеле, месо и лук, поставете в дълбок контейнер, добавете заквасена сметана и бити яйца, сол, черен пипер, разбъркайте, докато гладка. Поставете сместа във формата, печете в продължение на 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Сирене суфле трябва да се поръси в продължение на 10 минути, преди да е готов.

Диетичният суфле, приготвен от постно месо, е полезен както за деца, така и за възрастни, това ястие опровергава широкоразпространеното убеждение, че всичко здравословно и нискокалорично е безвкусно, опитайте и се убедете сами! Друга рецепта за лека суфле с огромен вкус, която ние описваме, е приготвена от тенца.


Рецепта за правене на лек суфле от телешко месо


Това ще отнеме: 150г телешко, 20г масло, 1 яйце, 1 ч.л. сметана с ниско съдържание на мазнини, сол.

Как да приготвяте леко суфлено телешко месо. Ситно котлет месото и се изсипва малко количество вода, докато варени, се вари два пъти чрез месомелачка или пюре с блендер, добавете сметана, масло, яйчен жълтък, сол и се разбърква до състояние на пюре, постепенно разреждане на сместа с бульон, останал след готвене месо.

Ако искате да приготвите нещо по-интересно и по-светло, опитайте се да направите суфле с месо по следните рецепти.


Рецептата за месно суфле "Нирвана"

Това ще отнеме: 500 грама мляно говеждо месо, свинско месо, 2 сирена, 2 скилидки чесън, 3 яйца, 2 супени лъжици. нишесте, подправки за месо, пипер, сол, майонеза, галета.

Как да се готви месо суфле "Nirvana". Добавете подправки към кайма, черен пипер и сол, налейте настъргано топено сирене, нишесте, чесън, прекаран през преса, бити яйца или жълтъци без протеини, разбъркайте до униформа.


Рецепта за месо суфле с извара


Това ще отнеме: 600 грама филе от телешко месо, 200 грама извара, 2 филийки бял хляб и яйца, 3 супени лъжици. омекотено масло, 2 супени лъжици. настъргано сирене, of чаша мляко, сол.

Как да се готви месо суфле с извара. Отделете жълтъците от яйцата от бялото, накиснете хляба в млякото. Комбинирайте месо и извара, добавете накиснат хляб и завъртете всичко чрез месомелачка или мелене в блендер, добавете жълтъци, 2 супени лъжици.

масло, сол, разбъркайте отново. Разбийте бялото в силна пяна, разбъркайте внимателно с масата, разбъркайте сместа в калъпи, намажете с останалото масло, поръсете със сирене, запечете в пещ, предварително загрята до средна температура за 10-15 минути.


Рецептата за пилешко суфле с хавайски микс

Ще вземе: 200 грама заквасена сметана, 3 яйца, 1 пилешки гърди, лук и пакет от хавайски (400g), 0.5 глави чесън, 1/3 лимон, подправки и сол.

Как да готвя пиле суфле с ориз и зеленчуци (хавайски микс).

  • Отделете месото от гърдите от костите, нарязани на кубчета, поръсете с лимонов сок, подправете с подправки на вкус и сол, оставете да се маринират.
  • Ситно котлет лук, нарязани на чесън на плочи, сложете го в тиган и запържете в растително масло за 2 минути, сложете пилето, запържете в продължение на 3-5 минути, сложете хавайската смес от ориз и зеленчуци, яхнете за 4-5 минути на средна топлина, докато омекне, оставете да се охлади.
  • Сол и бият яйцата, добавете сметана към тях, победи отново, разбъркайте със съдържанието на тенджерата, разпространете масата в плесени, печете във фурната, предварително загрята до 160-180 градуса, докато светлината се оцвети.

Суфлето се сервира топло или горещо.

Суфлето, печено във фурната, отдавна се е утвърдило като вкусно и ароматно, като в същото време е деликатно и леко ястие.

Месото може да се използва говеждо, пиле или пуйка.

  • месо - 500 грама;
  • чаша мляко;
  • крем с масленост 10% - 200 г;
  • 3 пилешки яйца;
  • супена лъжица масло;
  • пипер на вкус;
  • чаена лъжичка сол;
  • твърдо сирене на вкус.

Първо, трябва да сварите месото и да го избавите от костите.

След това се смила възможно най-добре и се добавят всички останали съставки, с изключение на сиренето, като се смесват добре.

Смазвайте тавата за печене с масло и сложете сместа там.

Като форми можете да използвате форми за тарталети или други.

Ако решите да използвате сирене, настържете го с настъргани дупки за рязане и поръсете отгоре върху основната маса на съда.

Това ще добави елегантност и естетика.

Можете да направите без крем, ограничаване на млякото, но те придават на съда якост и еднаквост.

Трябва да приготвяте такава храна за 45 минути при температура не по-ниска от 180 ° C.

След като готвите, можете да изключите фурната и да оставите ястието за известно време, така че да стане наситено и още по-вкусно.

С болестта панкреатит важен компонент в лечението е правилното хранене. Ястия с панкреатит, чиито рецепти ще бъдат представени днес, трябва да изключват пушени, пикантни, солени и пикантни меса. С това заболяване трябва да ядете често, но малко по малко. Пациентът не трябва да усеща чувството на глад, така че трябва да ядете 5 пъти на ден.

Диетата на пациента трябва да се състои от храни, богати на протеини, а въглехидратите и мазнините трябва да бъдат сведени до минимум или напълно отстранени от менюто за известно време. Също така е важно да се поддържа водния баланс на организма. Употребата на течност на ден трябва да достигне до 2 литра, на базата на което се съставя менюто за панкреатит.

Всяка домакиня може да научи някои рецепти за панкреатит, както и да се увери, че с тази болест не можете да страдате от глад и вкусна храна. Всеки ще може да избере най-подходящото ястие за своя вкус и да направи седмично меню от представените по-долу диетични ястия за панкреатит.

Рецепти първите ястия

В дневната диета първо място трябва да се даде на диетичните супи. В хроничната форма на възпаление на панкреаса са особено полезни зеленчукови супи и ястия, приготвени по тях.

Така че, погледнете лидерите на тази категория диетични ястия.

Пилешка супа в зеленчуков бульон. За готвене са необходими следните съставки:

  • пиле - 150 г;
  • мляко (с ниско съдържание на мазнини) - 150 г;
  • зеленчуков бульон - 300 г;
  • масло - 5 g

На първо място, варете пилето, оставете го да изстине и след това го прехвърлете през месомелачка. Останалият бульон може да се използва за приготвяне на ястие за здрави членове на семейството.

Отделно, трябва да се подготви зеленчуков бульон. За да направите това, имате нужда от картофи, моркови, зеле и зелени. Всички зеленчуци се нарязват на големи парчета, напълват се с вода и се варят 30 минути. Дайте течността да се приготви за 20 минути, след което филтрирайте.

Сега, в зеленчуков бульон, добавете пилешкото пюре и донесе масата до кипене. Докато супата се охлажда, трябва да приготвите яйчно-млечна смес. За да направите това, жълтъците трябва да се разбиват, след като ги залеят с топло мляко и се слагат на слаб огън, като се разбъркват до дебелина. След това сместа се отстранява от топлината, филтрува се и се разрежда с масло.

При възпаление на панкреаса можете да готвите оризова супа. За тази чиния първо сварете ориза с нарязаните моркови и запържете ситно нарязания лук поотделно. След това варени моркови преминават през сито с лук. Получената маса се оставя да се разрежда с бульон и се вари в продължение на 5 минути.

За любителите на морски дарове подходящи рецепти диета на базата на риба. Например, рибената супа е много вкусна. В същото време тя е богата на протеини и съдържа минимум въглехидрати и мазнини. За готвене се нуждаете от диетична риба (филе), масло (10 г), 1 картоф, 50 мл мляко, зеленчуци и 1/2 от лука.

Филето се довежда до кипене във вода, след което се добавят нарязан лук, картофи, зеленчуци и подправки. Пригответе още 30 минути. Накрая добавете млякото и оставете ястието да заври. Остава да победи супата с блендер и да се украси със зелени.

Рецепти за основни ястия

Рецепти за панкреатит могат да бъдат сочно месо. Тази категория ястия е особено интересна за пациентите, тъй като месото е винаги вкусно и с правилния избор е полезно. Нека се запознаем с няколко такива рецепти, които отговарят на изискванията за диета за панкреатит:

  1. Пилешки кюфтета. За готвене ще ви е необходим точно мляно месо, тъй като в магазина се съдържат съставки, които забраняват болестта, още 1 глава лук, зеленчуци и сол. В кайма трябва да добавите нарязан лук и билки. След масата е необходимо да се образуват малки топки и да се вари в кипяща вода.
  2. Суфле от месо. Ще ви трябват 0,5 кг пилешко филе, 1 протеин, парче хляб, 70 мл нискокачествено мляко и 100 г спагети. На първо място, трябва да се вари месото, след това фино котлет и се смесва с мляко и смес хляб. Готвената маса трябва да се нарязва, да се подправя със сол и да се разбива с блендер. Можете също да добавите копър с магданоз. Сега трябва първо да поставите спагети на тава за печене и да го покриете с месо. Пекат суфлето трябва да бъде най-малко 30 минути при 150 ° С.
  3. Скуош със сметанов сос. За да приготвите такова леко, но вкусно ястие се нуждаете само от 1 тиквичка, 50 г сирене, 100 мл сметана, 1/4 ч.л. индийско орехче и 4 г сол. Зеленчуците трябва да се изплакнат, обелят и пресекат. След това тиквичките се нарязват на пръстени, бита сметана и подправки се разбиват отделно. Зеленчукови парчета трябва да се пържат, след това да се излее кремообразната маса. След това тиквичките се поръсват със сирене, покриват се с капак и се задушават в продължение на 30 минути.

Диета за холецистит: правила и примерно меню

Здравословният начин на живот на хората предпочитат ниско съдържание на мазнини, за да приготвят това ястие.

Използва се основно пилешко или заешко месо.

Болести като панкреатит и други проблеми с панкреаса или стомаха са причината, поради която много хора не могат да си позволят овче или други видове мазнини.

Затова ви представяме диетична рецепта за суфле с месо на пара.

Пригответе следните храни:

  • месо - 500 г;
  • бяло зеле - 500 г;
  • заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 15 процента - 100 g;
  • две кокоши яйца;
  • лук;
  • сол и пипер на вкус;
  • твърдо сирене на вкус.

Вместо заквасена сметана в рецептата на диетичното суфле от месо, можете да използвате бульона от второто или дори третото готвене на месо.

Желателно е кожата да се отстрани.

Месото, зелето и лукът трябва да бъдат ситно нарязани и поставени в дълбок контейнер.