Основната функция на панкреаса е да развие ензимите, необходими за усвояването на мазнини, въглехидрати, протеини. Клетките на този орган са синтезирани инсулин, соматостатин, глюкагон, панкреатичен полипептид. При заболявания на панкреаса органът се унищожава. Лечението с панкреатит трябва да бъде придружено от диета. В менюто за панкреатична болест могат да се използват различни рецепти.
Ролята на диетата при лечението на панкреатична болест
Правилното хранене се счита за най-добрия начин за предотвратяване на панкреатит. Менюто за заболявания на панкреаса е направено специално от лекари, за да се намали стомашната секреция. Също така спомага за стабилизиране на състоянието на пациента, предотвратява усложнения, които могат да възникнат по време на хроничен панкреатит.
Храненето за различни заболявания на панкреаса трябва да изключва продукти, съдържащи груби фибри. За тялото е много важно да се получи достатъчно течност.
Нюанси на диета номер 5
Таблица 5 е разработена специално за пациенти, при които панкреасът е болен. Храната се избира внимателно, защото продуктите не трябва да предизвикват пристъпи на болка. Помислете за основните принципи на диетата:
- За предпочитане се загрява. Този метод на преработка позволява да се спестят повече хранителни вещества.
- Трябва да се поддържа фракционна храна.
- Ястията трябва да бъдат топли. Препоръчителна температура в рамките на 64 - 16 градуса.
- Необходимо е да се изключат продукти, които активират отделянето на ензими, освобождаването на солна киселина.
- Необходимо е да се използват продукти в основното състояние.
Когато диета номер 5 не е необходимо да се изключи напълно зеленчуци, масло. Но те трябва да се добавят към вече приготвени ястия. Пречистеното масло не може да се използва.
Лошото функциониране на жлезата, внезапна промяна в диетата може да предизвика разстройства на храносмилането. За да работят червата, храната трябва да се нормализира в определени моменти. Препоръчва се интервалите между храненията да издържат от 3 до 4 часа.
Продукти, които могат / не могат да бъдат включени в менюто
Диетичната рецепта за панкреатична болест се прави, като се вземат предвид разрешените / забранени продукти за заболявания на панкреаса. Какво е полезно / вредно за панкреаса, ние се учим от таблицата.
Вкусни рецепти
Храната за пациента може да бъде доста разнообразна с тази диета. Диета за панкреатични заболявания включва използването на различни супи, пюре супи са добре дошли. Помислете за някои вкусни рецепти за първи курс.
Първи курсове
Рибна супа
За неговата подготовка ще ви трябват няколко картофа, рибно филе (1 кг.), Лук (1 глава), нискомаслено мляко (100 г). Започнете да готвите. Хвърляме риба в кипяща вода, чакаме бульонът да заври. След това хвърляме измитите зеленчуци, оставяме да къкри всичко около половин час. Изсипваме мляко в супата си, оставяме да заври. Разбийте всички блендери, супата е готова.
Зеленчукова супа
Взимаме картофи (2 бр.), Лук, зелен грах (леко допуснати при не-острата форма на болестта), моркови (2 бр.), Царевица и сол. Нарежете всички малки неща, сложете ги в тенджера, изсипете с вода (4 л.). Оставете супа да заври, гответе още 20 минути.
Зеленчукова супа
Взимаме зеле (цвят), тиквички, сладък пипер, броколи. Моите зеленчуци, нарязани на кубчета режим, поставете в тенджера, добавете вода (1,5 л.), Кук, докато готов. Водата се източва и зеленчуците се превръщат в пюре през блендер.
Втори курс
Карфиол + каша от елда
Цветното зеле е на пара. Отделно готви елда зърнени култури. Смесете всичко със скорост 1: 1. Идеален за пациенти с дисфункция на панкреаса.
Тиква каша
Почистваме кожата от тиквата, измиваме я, нарязваме на кубчета. Напълнете нарязаната тиква с вода, варете 15-20 минути на лек огън. Източете водата, месят тиквата с вилица, смесител. Добавете захарта към готовата каша, масло (малко), мед.
Паста за готвене
Пригответе юфка (30 g) в леко солена вода, докато бъде готова. Водата се източва, охлажда се. В студен студ, сложете извара (пюрирана), яйце (1 бр.), Бита в мляко (30 г), захар (7 г). Смесваме всичко спретнато, поставяме го в омаслена плесен. Печете във фурната и се уверете, че кора не изглежда кафяв.
Растително яхния
Нарежете картофите (5 бр.) В кубчета също изрежете тиквата. Тиквите заемат почти толкова, колкото и картофите. Настъргани моркови (1 бр.), Лук (1 бр.). Сложете зеленчуците вътре в тавата на слоеве:
Леко сол, добавете вода (до половината от зеленчуците), варете на слаб огън. Когато зеленчуците са почти готови, добавете растително масло, зелени. Ragu даде кипене, изключете, дайте варя за известно време.
Овесена каша
Напълнете овесената каша (6 супени лъжици) с вряща вода (400 мл.). Привеждаме каша да заври на слаб огън, отстранява се от топлина, оставя се да се влее под капака.
Овесена каша с тиква, мляко
За приготвянето му, ние приемаме тиква (1 кг.), Ориз (15 лъжици), обезмаслено мляко (400 мл.), Щипка сол, захар. Нарежете на тиква фино, варете, налива вода на върха, добавете сол, захар. Когато тиквата се приготви, оставете ориза там. Добавя се мляко, когато водата се изпарява. Ястието трябва да се приготви, докато оризът се смекчи напълно. При сервиране добавете малко масло към масата.
Ястия с месо
Телешки котлети
За тяхното приготвяне се нуждаят говеждо месо (150 г), хляб, сол, вода. Хляб, напоен с вода, месо превъртете в месомелачка. Формирайте бургери, пригответе ги в двоен котел за около 30 минути.
Варено пиле със зеленчуци
Взимаме пилешко месо, го измиваме, напълваме с вода, оставяме да заври. Тази вода се оттича. Добави зеленчуци, вода в тенджерата с пилешко месо, варете, докато готов. Подходящ за зърнени храни, картофено пюре.
Телешки пудинг
Месо (120 г говеждо месо), почистено от мазнини, сухожилия. Кук, мелене в месомелачка, разбърква се с варени грис каша (10 г). Добавете суровия жълтък, протеин (бичен). Замесете тестото, сложете го във формата, намажете с масло, подредете горната част на тази маса, гответе за двойка.
Рибни ястия
кюфтенце
Взимаме филе от постно риба (300 г), смиламе. Също така смилайте остаряла хляб (1/4 част). Добавете млякото, омесете масата. В получената маса се добавят разбитите протеини, разбърква се. Сварете кнедли в подсолена вода.
Костур във фолио
Взимаме филе от жълъд (600 г), нарязваме на порции, добавяме сол и го поставяме на парче фолио. Моркови (1 бр.) Три на фина ренде, нарязани на ситно лук (1 бр.), Поставете зеленчуците на рибата, поръсете с лимонов сок. Поставете парче масло върху филето (половин чаена лъжичка). Леко опаковане на краищата на фолиото, поставени в торбичките на печене лист. Печете във фурната за 30 минути. Температурата трябва да бъде 180 - 200 0 С).
Риба на пара
Моето филе от слаба риба, поставете го в двоен котел, гответе за 15 мин. Когато рибата е готова, можете леко да я сол, да я излее с масло.
Рибно филе с моркови
Нарязваме филе (500 гр.) На порции, поставяме в тиган. Там също се поставят ситно нарязани зеленчуци (лук, моркови). Налейте вода така, че да покрива риба със зеленчуци, задушете се на слаб огън за около 20 минути.
Разгледахме различни рецепти. Диета за панкреатична болест може да бъде много разнообразна. Ако покажете въображение, потърсете нови рецепти, диетичните ястия също могат да бъдат доста вкусни.
Всичко за жлезите
и хормонална система
Панкреатит е заболяване на панкреаса, което води до сериозно нарушаване на храносмилателната система. Такава диагноза обаче не е присъда. Заболяването се лекува, ако е определено във времето, а диетичната терапия играе важна роля в лечението на панкреатит: правилна диета и системно хранене.
Внимание! Тя ще бъде за диета за хроничен панкреатит без обостряне, защото остро възпаление на панкреаса или обостряне на хронично означава назначение на глад за 1-3 дни.
Панкреасът е важен елемент от храносмилателната система и неговото лечение е неефективно без сериозно коригиране на хранителните навици.
Какво можете да ядете с панкреатит
Менюто за панкреатит може да бъде много разнообразно, то може да бъде:
- салати;
- картофено пюре;
- супи от зеленчуци;
- Нискомаслени меса;
- Растителни масла;
- Нискомаслени млечни продукти;
- млечни овесени ядки;
- елда с мляко;
- тиква каша;
- Пилешки яйчни белтъци;
- компоти;
- пресни плодове и плодове;
- сушени плодове;
- не кисели ябълки, съдържащи много желязо;
- бял хляб.
Храната трябва да е прясна и приемът на храна да е стабилен.
Какво да не се яде с панкреатит
Трудно е да се надценява значението на правилното хранене при заболявания на храносмилателната система. Когато избирате храна, следвайте следните правила. Храната не трябва да бъде:
- тежки (съдържащи свинско или телешко мазнина);
- остра;
- сол;
- кисела;
- пушени или на скара.
Забележка. Трябва също да се отбележи, че консервираните храни трябва да бъдат изключени от диетата.
Диета за панкреатит на панкреаса трябва да осигури баланс:
- мазнини - не повече от 80 g на ден;
- въглехидрати - не повече от 380 г на ден.
Диета за панкреатит се предписва от лекуващия лекар след диагнозата на заболяването. Такива промени в живота на пациента не означава, че не можете да ядете вкусно, просто трябва да се откаже от някои ястия и продукти.
За бързо хранене ще трябва да забравите. Дори за здрав човек тези продукти са силно нежелани.
Диета номер 5p с панкреатит на панкреаса
Тази диета е разработена в съветско време от съветските диетолози и включва не само списък от приемливи храни, но и рецепти, които най-добре допринасят за бързото възстановяване. Въз основа на това, диета № 5п е разработена за панкреатит на панкреаса и холецистит, тъй като тези заболявания често вървят ръка за ръка.
Важно е! Протеиновата норма трябва да бъде не повече от 560 g, мазнина до 420 g и въглехидрати не повече от 1400 g на седмица. Общият прием на течности (включително течността в първите съдове) не трябва да надвишава 14 литра.
Уникалността на тази диета е, че ястията се приготвят главно от пюрирани продукти.
Диетата може да включва:
- супи с настъргани зеленчуци;
- задушени месо или риба;
- варено постно месо;
- варена риба;
- бял, леко остарял хляб;
- Пюрирани зеленчуци (задушени, варени или задушени);
- течни зърнени храни от зърнени култури, с изключение на пшеница и ечемик;
- омлет за пилешко яйце;
- яйца от меко сварени;
- изварени ястия;
- варени макарони.
Пюрето постно храна разтоварва панкреаса, защото усвоява и абсорбира много по-лесно
Диета при обостряне на панкреатит
В случай на остро развитие на заболяването, лечението предписва пълно абстиненция от храна през първите 1-3 дни от обострянето. В този случай хранителните вещества се вливат през вената. Можете да консумирате негазирана вода и инфузия на шипка, но не повече от 1 л на ден. Когато започва ремисия, менюто се добавя, както е описано по-горе.
Важно е. Колко време трябва да диета за панкреатит? В случай на остра форма на заболяването, диетата трябва да се поддържа от 2 до 6 месеца, включително периода на лечение. При хроничен панкреатит, диетата трябва да се наблюдава за цял живот.
Хранене за панкреатит на панкреаса: седмично меню
Много е важно за ефективното лечение да се спазва диетата. За пациенти с гастроентерологични заболявания обикновено се предписват пет хранения. Меню за панкреатит може да бъде както следва.
- салата от цвекло, компот от сушени плодове или пресни плодове;
- извара с мляко, тинктура от шипка;
- задушен пилешки омлет;
- чай с галетни или овесени ядки;
- овесена каша със или без мляко, желе;
- тиква каша;
- каша от елда със задушена патица.
Закуската е в основата на цялото тяло. Затова диетолозите препоръчват да започнете деня с богати на въглехидрати овесени ядки.
Втора закуска (опции):
- варен ориз със стафиди;
- салата от моркови (без оцет);
- печена ябълка, можете със сушени кайсии;
- пюре от моркови и тиква;
- варено цвекло;
- бичени яйчни белтъци.
Обяд (първи и втори курс):
- супа (растителна) супа или борш;
- Пилешка супа;
- ориз с риба;
- парни говеждо месо или варено месо с ниско съдържание на мазнини;
- готвене извара;
- Задушени пилешки котлети;
- тестени изделия в флота с постно месо.
Диета за панкреатит на панкреаса елиминира гореща или студена храна. Трябва само да ядете топло.
- плодово желе;
- ролка със зеленчуци;
- желе;
- плодов пудинг;
- печени картофи;
- сандвич с твърдо сирене и кремаво лек масло;
- пюре от боб или грах.
- ябълково пюре или кисело мляко;
- ориз със стафиди;
- мацони и винегрет;
- карфиол, задушен във вода или супа, приготвена от него, кисело мляко;
- кисело мляко;
- омлет, ряженка.
Важно е! Интервалът между храненията не трябва да бъде повече от 3 часа. Систематичното хранене е вече 80% от успеха на ефективното лечение на гастроентерологични заболявания.
Рецепти за панкреатичен панкреатит
Следват рецепти за прости ястия, които са разрешени за панкреатит.
Овесената каша е лесна за приготвяне и не е трудно за храносмилане.
овесена каша
100 г овесени ядки за две чаши мляко или вода. Течността се излива в тенджера и се оставя да заври, след което се добавя овесена каша. Варени на слаб огън за 5-10 минути. След това, отстранени от топлината и настояват 20-25 минути.
Омлетът се задушава
Приготвя се като обикновен омлет. Вземете 2-3 пилешки яйца, разбийте, добавете 30-50 мл мляко, сместа се изсипва върху горещ тиган и се покрива с капак за 5-7 минути. След това омлетът трябва да се обърне, да се извади тигана от печката и да се подготви под капака. След 7-10 минути готов омлет.
Салата от цвекло
Реколтата от цвекло се взима, измива старателно и се поставя в тенджера. Коренът се пълни с вода, така че да се покрива с 2 пръста. Варено цвекло за около час.
Съвет! Готовността може да се провери чрез пробиване с нож или вилица; ако ножът влиза лесно, тогава цвеклото е готово.
Готови зеленчуци трябва да се охлажда (най-добре е да вари в цвекло през нощта), за това можете да го сложите в студена вода за 20-25 минути. След това трябва да се обели и да се настърже върху груби ренде. Нагоре можете да налеете малко течна немазна заквасена сметана или сметана.
Цвекло салата в хармония с елда зърнени храни
Елда каша със задушена котлета
На 100 г елда 2,5 чаши вода. Крупата трябва да се измие няколко пъти и да се напълни с вода. Сложете огъня и гответе за 15-20 минути, докато се приготви.
Отглеждат се 200 г мляно пиле без лук и се образуват котлети (4-5 броя). Можете да ги преобърнете в грис, след което се поставят в двоен котел. Приготвя се 30-40 минути. Може да се добави вода, колкото е необходимо, но след това гответе бургерите ще отнемат повече време.
Съвет! Ако няма параход, можете да готвите баничките в тигана. За да направите това, водата се изсипва в тигана - 300-400 грама, а самите котлети се поставят в гевгир, който се поставя в тиган с вряща вода и се покрива с капак. Водата не трябва да докосва котлети.
Сирене
За неговата подготовка ще са необходими:
- 250 г извара;
- 2-3 пилешки яйца;
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- 2.5 Чл. лъжици грис.
Сиренето се смесва добре с яйца, след което се добавя захар. Смесете тези съставки, добавете грис и разбъркайте, докато стане гладка. Получената смес трябва да се влива в продължение на 15-20 минути. Фурната се загрява до температура от 180 градуса. Готвенето се приготвя за половин час.
Панкреатит няма да попречи на пациента да яде вкусно
Важно е! Сирене, като овесена каша, са храни, богати на бавни въглехидрати, така че не се препоръчва да се яде за вечеря, за да се избегне развитието на затлъстяване.
Пюре от боб
За 250 г боб ще ви трябва едно пилешко яйце, 30 г масло и соев сос на вкус.
Тайната! Най-добре е да накиснете зърната вечер. Накиснати зърна, приготвени много по-бързо, освен това този подход ви позволява да избегнете газове.
Фасулът трябва да се измива няколко пъти, като се изважда от него всички негодни за храна. Наводнена с питейна вода, тя трябва да се накисва от 10 до 12 часа, докато е желателно водата да се сменя на всеки 2 часа. 750 г боб се нуждаят от 750 мл вода. След като бобът се набъбне, той се измива с течаща вода и се поставя в тенджера или тенджера, като се пълни с питейна вода в съотношение 1: 3. След кипене на водата, огънят се намалява и ястието се приготвя в продължение на 1,5-2 часа, докато се свари, в зависимост от вида на боб. Течността се източва.
Можете да мелене фасул в блендер или месомелачка. След това яйцето и маслото се добавят към пюрето. Всичко това се разбива до гладкост. Вместо сол, соевият сос е най-добър. Може да се сервира с гарнитура или зеленчукова салата.
Дори и при хроничен панкреатит, понякога можете да си позволите любимо ястие, най-важното е да направите всичко по правилен начин
Забележка. Тази информация ще бъде полезна за любителите на солта. Необходимо е да се откаже прекалено солена храна за 10 дни и да се замени със соев сос или други продукти, съдържащи сол или със солен вкус, и човекът вече няма да се стреми към прекалено солена храна, защото рецепторите ще опитат напълно.
заключение
Панкреатит, независимо дали остър или хроничен, не означава, че пациентът ще бъде предписан да яде само постно бульон. Дори и при хроничен панкреатит, пациентът може да си позволи да се отдаде на шашлик и есетра, но не забравяйте, че това може да се направи само в период на стабилна ремисия, а не всеки ден. Диета за панкреатит при възрастни може да бъде не само здрава, но и вкусна.
Постни рецепти, Постни ястия, Постна маса
Постни рецепти не трябва да бъдат скучни и монотонни. Зърнени храни, зеленчуци, плодове, гъби, всякакви кисели краставички и маринати - постни ястия с тези продукти са не само много вкусни, но и полезни.
Кашата може да се превърне в основата на постната маса: те съдържат много ценни витамини, микроелементи, и най-важното, "правилните" въглехидрати, които снабдяват човешкото тяло с енергия, му придават сила. Просто не мисля, че овесена каша - това е скучно и монотонно. Първо, изборът на зърнени култури е доста голям: елда, ечемик, пшеничен шрот, кус-кус, киноа, просо, ориз. Второ, зърнените култури се съчетават перфектно със задушени и пресни зеленчуци и гъби. Освен това, те могат да бъдат приготвени отделно и смесени на чинията, или можете да готвите заедно - тогава зърнените култури ще абсорбират зеленчуков и гъбен сок.
Особено внимание трябва да се обърне на постните ястия с гъби. Гъбите са отличен заместител на месото и рибата: те се усвояват дълго време, което означава, че чувството на ситост остава по-дълго. От сухи и замразени гъби - бели, трепетлика, малини - варете супа (особено ароматният бульон се получава от сушени гъби). Замразени гъби - бели, гъби, трепетлика, манатарки, пачи крак - се справят добре на печено, например с картофи и други зеленчуци. А в комбинация с елда или перлен ечемик получавате чудесна каша от гъби.
Е, каква постна маса без грах, боб, леща и други бобови растения, съдържаща рекордно количество растителен протеин, който по своите хранителни свойства по никакъв начин не отстъпва на протеин на животно. Силно ви съветваме да отбележите рецепти за безмесни подхранващи богати супи, зърнени храни и основни ястия. Особено добрите бобови растения се комбинират с ароматни билки и подправки - кантарион, мащерка, чесън. Но бъдете внимателни: повечето бобови растения трябва да бъдат напоени поне 6-8 часа преди готвене, а водата, в която са накиснати, трябва да се източи. Това позволява не само да се намали вече значителния период на подготовка на грах, боб и боб, но и да се премахнат от тях вредни вещества, които могат да причинят, например, подуване на корема.
Панкреас, диета - какво е възможно, какво е невъзможно. Медицински съвети
Ако не следвате диетата за панкреаса - това ще бъде IT или IT, а след това IT, но по-лошо. Като практикуващ лекар подробно описах какво да ям и как да го избегна.
Продукти, които трябва да се избягват
В случай на панкреатична болест е забранено да се яде храна, която увеличава производството на ензими, предназначени да разграждат храната. Злоупотребата с тези продукти води до факта, че организмът произвежда големи количества ензими, необходими за храносмилането и разделянето на храната. Тези ензими се освобождават в големи количества. В резултат на това възниква възпаление на органа и възникват сериозни усложнения и заболявания. Тези продукти включват:
Пържени и мазни храни (не се допускат)
Брашно и сладки храни (не се допускат)
Пушени продукти, консерви, колбаси (не се допускат) t
Млечни продукти (не се разрешава)
Плодове, зеленчуци (не се допускат)
Допустима храна
Продуктите, описани по-долу, трябва да се консумират рядко. И ако е възможно, напълно премахнете от вашата диета. Тъй като те са тежки за стомаха и прекомерно натоварват панкреаса. При употребата на такива продукти се наблюдават повреди в панкреаса. Тези продукти включват:
Карантия, наденица (лимит)
Мазнини, яйца (лимит)
Разрешена и препоръчителна храна
За да се намали химическото и механичното натоварване на панкреаса, се предписва специална диета. Такава диета трябва да има за цел да предотврати развитието на някои усложнения и да стабилизира състоянието. Тя се основава на увеличаване на съдържанието на протеини до 130 g. Храните, богати на калий, се въвеждат в диетата. Тези продукти включват
Месо, риба и домашни птици (консерви)
Брашно и сладки храни (възможно)
Плодове, зеленчуци (консерви)
Млечни продукти (консерви)
Таблица за диета № 5
Списък на препоръчаните храни и ястия
Хляб и хлебни изделия:
- Пшенични бисквити хляб - 50 г на ден.
- Пълнозърнестите крекери ще бъдат много полезни.
- лигавици от различни зърнени храни (овесена каша, ориз, грис, ечемик и др., с изключение на просо) на вода или слаб зеленчуков бульон
- варено месо крем супа
Месни и рибни ястия:
- постно месо (говеждо, пилешко, пуешко, заек)
- свободни от фасцията
- сухожилия и мазнини
- под формата на ловък
- парни котлети или суфле
- Рибни нискомаслени сортове (щука, треска, шаран, костур и др.) Под формата на суфле
Мляко, млечни продукти и ястия от тях:
- мляко само в ястия
- прясно кисело извара под формата на паста
- парни пудинги
- меко сварено яйце (не повече от 1-2 броя на ден)
- парен омлет
Ястия и гарнитури от зеленчуци:
- зеленчуци (картофи, моркови, тиквички, карфиол) под формата на картофено пюре
- парни пудинги
- масло, добавено към готовите ястия
Плодове, плодове, сладкиши:
- масло, добавено към готовите ястия
- печени ябълки (с изключение на Антонов)
- настъргани компоти от сухи и пресни плодове
- желе
- желе
- ксилитови мусове
- сорбитол
- слаб чай
- минерална вода
- отвари от дива роза
- лайка
Списъкът с изключени продукти и ястия:
- Пържени ястия
- Мастно месо и риба
- Гъби и силни зеленчукови бульони
- Бяло зеле, репички, лук, ряпа, киселец, маруля, репички, рутабага
- Пушени продукти, консерви, колбаси
- Богато и прясно изпечено брашно и сладкарски изделия
- Сладолед, шоколад
- Алкохолни напитки
- Подправки и подправки
Панкреас и алкохол
Примерни менюта и рецепти
Правилно подбраните храни имат благоприятен ефект върху храносмилането, са добри източници на витамини и минерали. Те са питателни.
Примери за меню за панкреас
Сега, знаейки позволените продукти, можете да създадете меню за всеки ден. Ето няколко възможности:
Меню "Яжте правилно"
- Закуска - оризова каша с мляко;
- Втората закуска - тиквено пюре;
- Обяд - супа от овесени ядки, чай с мляко;
- Сейф, - кефир с галетни бисквитки;
- Вечеря - настъргана каша от елда върху водата;
- Втората вечеря е желе.
Меню "Не знам проблемите с панкреаса"
- Закуска - суфле от извара;
- Втората закуска - оризова мляко;
- Обяд - супа от перлен ечемик с парче месо или кюфтета, пюре от моркови;
- Безопасен, - протеинов парен омлет;
- Вечеря - грис;
- Втората вечеря - сок от ягоди.
Меню "Кажете панкреатична болест - НЕ".
- Закуска - овесена каша, чай, омлет за протеинова пара;
- Втората закуска - пудинг от моркови, бульон;
- Обяд: овесена супа с тиква, рибно филе с моркови, печени ябълки (без захар);
- Обяд: готвене извара, чай;
- Вечеря: задушени пилешки котлети, морковен пудинг, зеленчуков сок;
- За нощта: кефир.
Рецепти за ястия от палачинки
Лекарите и специалистите по хранене смятат, че за да се запази здравето, е необходимо правилно хранене, с изключение на Жирона и пържени храни. Но не всеки знае как да приготвя вкусни ястия от диетични продукти.
Нискомаслен телешки сос
За подготовката, от която се нуждаем:
- 3 супени лъжици брашно
- 1 лъжица говежди бульон
- 1 чаша гореща вода
- щипка сол
- Добавете брашното към тигана
- Бульонът се разрежда в чаша вода и бавно се изсипва в брашното
- Разбъркайте, докато се сгъсти
- Отстранете бучките
Запечено рибно филе
- 500-800 грама рибно филе
- сол, пипер, червен пипер
- 1 лъжица пилешки бульон
- 1 чаша гореща вода
- 3 супени лъжици брашно
- 1-1 / 2 чаши обезмаслено мляко
- розмарин
- Филето се поставя в тава за печене.
- Подправя се със сол, пипер и розмарин.
- Смесете бульона с вода и брашно.
- Добавете мляко и разбъркайте
- Изсипва се рибата и се пече във фурната за 30 минути при 250º С
Бананови вафли:
Ще са ви необходими следните продукти:
- 1 чаша захар
- 1 чаша обезмаслено мляко
- 3 яйца
- 1 ванилова захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 3 нарязани банани
- 1-1 / 2 чаша ръжено брашно
- 1 чаена лъжичка сода
- щипка сол
- бакпулвер
- Разбийте яйцата
- Добавете ванилова есенция, захар, лимонов сок и банани
- Разбъркайте добре
- Добави брашно, сол, бакпулвер и сода
- Изсипете в мляко и разбъркайте
- Поставете в тавичка за печене
- Печете във фурната при 250 ºС до изпичане
Какво можете да ядете с възпаление на панкреаса
Когато възпаление на панкреаса е много важно фракционно хранене 5-6 пъти на ден.
Ограничете храните, богати на въглехидрати (брашно и сладки ястия). Можете да ядете храни, богати на протеини (риба, домашни птици), във варени или задушени форми. Вчерашният хляб, зеленчуците варени или под формата на картофено пюре (картофи, моркови, тиквички) са позволени. Допускат се и всички видове макаронени изделия и ниско съдържание на мазнини кефир.
Тежест в панкреаса?
Появата на гравитацията в панкреаса показва патологичните процеси, протичащи в него. Резултати от тежестта от:
- Лоши навици (пушене, пиене на алкохол)
- преяждане
- Заболявания на черния дроб и жлъчните пътища
- Лекарства (тетрациклинови антибиотици)
- Промени във възрастта
В случай на тежест и болка е необходимо:
- разтоварвам панкреаса (отказвайте да ядете за един ден)
- поставете студ върху областта на пъпната връв
- пият алкална вода (Боржоми)
- no-spa, папаверин, платифилин чрез инжектиране
Ако панкреасът боли, какво можете да ядете?
Ако панкреасът боли, е много важно да се включат в храната течности (плодови напитки без захар, неподсладен чай, отвари от плодове и зеленчуци).
Храната трябва да се варени или варени на пара. Освен това е важно да се използват такива продукти:
- Пюре от тиквички, моркови и тиква
- Задушени месни и зеленчукови пудинги
- Кисели, желе
- Лигавични супи
- вафли бисквити
- Вчерашната супа
Рибата и месото съдържат големи количества протеин. Ето защо, в деня, в който трябва да се яде 160 грама. Продукти, съдържащи бързо абсорбиращи въглехидрати - 350 гр. T Не яжте храна гореща или студена.
Хранене след хирургия на панкреаса
След операция на панкреаса, тя трябва да бъде добър два дни.
От третия ден можете да включите в диетата:
- Слаб неподсладен чай
- Чисти супи
- Млечен ориз и каша от елда (млякото трябва да се разреди)
- Парен протеин Омлет
- Нискомаслено извара
Сутрешните ястия трябва да се състоят от две закуски с интервал от 4 часа. Супите трябва да са само вегетариански. За вечеря се сервират риба и месо. На обяд трябва да ядете извара.
Хранене на камъни в панкреаса
Камъните в панкреаса (т.нар. Панкреатит) са много сериозен проблем. И не можете да го игнорирате. Тъй като панкреасът играе важна роля в храносмилането. Много често в панкреатичния канал се образуват камъни. Такива камъни са малки, като пясък, ако се намерят камъни, те трябва незабавно да бъдат отстранени. Освен това е много важно да следвате диета. Специалната диета трябва да включва зеленчукови ястия, варена риба, макаронени изделия и зърнени храни. Много е важно да се ограничи употребата на яйца и мазнини. Храната трябва да е на пара.
Редовното хранене е много важно. Много е важно да се избягва преяждането.
Авокадо и панкреас
В случай на панкреатична болест, авокадото е много полезно. Авокадото може да се консумира поотделно, като се избере неговата каша с лъжица или се разбива в пюре с блендер. Много е добре с рибата. Сервирайте го като гарнитура за месо.
Салата от авокадо и цвекло
- Внимателно сварете цвеклото (най-малко два часа)
- Смила цвекло
- Обелете авокадото
- Нарежете авокадо
- Разбърква се и се овкусява със зехтин
Авокадото не се допуска само при панкреасни заболявания, те се препоръчват. Авокадо намалява холестерола. Ензимите, които се съдържат в пулпа, са сходни по състав с тези, произвеждани от стомаха и панкреаса. Авокадото е с ниско съдържание на захар. В допълнение, плода нормализира кръвното налягане.
График на хранене при заболявания на панкреаса
В случай на панкреатична болест, яжте 5-6 пъти на ден на малки порции. Интервалите между храненията трябва да бъдат средно четири часа.
- Закуската трябва да включва течни зърнени храни.
- Втората закуска - зеленчуково пюре, бульон или минерална вода
- Обяд - лигавична супа или зеленчуков бульон
- Безопасно, обезмаслено сирене, кефир
- Вечеря - настъргана каша
- Втора вечеря - желе
Бульон, тинктура от билки и такси за панкреаса
По-долу са изброени обичайни и лесно достъпни билки за лечение и профилактика на панкреасни заболявания. Тези билки имат защитни и антиоксидантни свойства.
- бреза
- жълтениче
- жълт кантарион
- нард
- репей
- глухарче
- цикория
- мента
- лен
- копър
- живовляк
- пелин
- царевица
- Galangal
За подобряване на общото състояние на тези билки се приготвят отвари, хонорари и тинктури.
Противовъзпалителна отвара
- За приготвянето на ефективен отвара, ние приемаме посочените по-долу билки в същите пропорции:
- Оман - 1 супена лъжица.
- Репей (корен) - 1 супена лъжица. л.
- Глухарче - 1 супена лъжица. л.
- Цикория - 1 супена лъжица. л.
- Чаена лъжичка от колекцията, която се приготвя в чаша вода за 15 минути.
- Настоявайте 1 час
- Прецедете и вземете 20 ml. преди хранене
Отварата има противовъзпалително и аналгетично действие.
Холеретичен бульон
- Приемаме следните билки в равни пропорции
- жълтениче
- хмел
- копър
- Knotweed
- корен от глухарче
- мента
- лен
- царевични близалки
- жълт кантарион
- планинар
- вечен
- Добавете четири супени лъжици от сместа на литър вряща вода
- Да се приема 3 пъти дневно за 30 минути преди хранене 1/3 чаши
- Курсът продължава 8 седмици. След това почивка за седмица. И отново курсът се повтаря. Отварата има противовъзпалително, аналгетично, холеретично, спазмолитично действие
Диетични рецепти за панкреатит
Когато възпалителният процес в панкреаса е нарушен храносмилането. Това се проявява чрез непоносимост към много храни, разстройство на активността на червата, обостряне на болестта при преяждане или ядене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетични храни можете да нормализирате здравето си и да избегнете усложнения. Спазвайте диетата на пациента за дълго време. Ето защо, познаването на хранителни рецепти за панкреатит ще помогне да се разнообрази храната поради здравословната и вкусна храна.
Принципи на панкреатита Диетична терапия
Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се предписват гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай. След това можете да ядете пюрирана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от тестовете, тази диета може постепенно да бъде допълнена с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диетата № 5p на Певзнер. Основните принципи на храненето:
- Честото хранене в определени моменти.
- Режим на пиене: вода се взима от 100 мл храна, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Боржоми, Славяновска, Лужанска, Нарзан, Смирновская, Есентуки 4.
- Кулинарна обработка: варене, пара, задушаване без масло, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е добре смляно, в бъдеще е възможно да се приготви цяла част.
- Диетата предвижда ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия са протеини (60% животински и 40% растителни) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
- Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.
Храна в острата фаза
Храна за панкреатит в острия период осигурява механично (смилане), химично (без дразнещи продукти) и термично (топла храна). Препоръчва се шест хранения на ден, обемът на сервиране е 250 гр. Диетичните ястия за панкреатит включват:
- Месо без мазнини, филми, сухожилия: пилешко, заешко, говеждо, пуешко и телешко.
- Рибите могат да бъдат постни: щука, бяла риба, треска, мида.
- Яйчен протеин.
- Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
- Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да приготвите фиде от водата.
- Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
- Печени или варени ябълки.
- Пшеничен сушен хляб 200 г на ден, бисквити.
- Плодов компот или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.
Закуска: овесена каша, вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Време за чай: ориз с ябълки.
Вечеря: парни рибни кексове с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.
Рецепти в периода на обостряне на панкреатит
За да следват правилно диета за панкреатит, рецептите в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.
Овесена каша вискозна с тиквено пюре.
- Чаша овесена каша.
- 2 чаши вода.
- Чаша мляко.
- 300 грама тиква.
- Изсипете малко вода в дъното на тигана и поставете нарязаната на кубчета тиква. Оставете да къкри 20 минути.
- Сварете водата, налейте в млякото и напълнете люспите, варете 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
- Овесена каша и тиква пропуснете през блендера.
- 250 г извара
- 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
- 2 таблетки подсладител.
- Протеинови единични яйца.
- Разтворете заместителя на захарта в киселото мляко и разбъркайте добре с извара.
- Разбийте протеина и разбъркайте внимателно с извара.
- Гответе на пара 20 минути.
Зеленчукова супа с елда.
- 500 ml вода.
- Buck чаша елда.
- 1 брой картофи.
- ½ морков.
- ¼ тиквички.
- В кипяща вода, хвърлете елда и гответе за 10 минути.
- Нарязани на тиквички, картофи и моркови и добавете към супа. Гответе за 15 минути.
- Прескочете през блендер.
Райс задочник с ябълки.
- ½ чаша ориз.
- Чаша вода.
- Голяма ябълка.
- Яйчен протеин.
- Подсладител.
- В кипяща вода, хвърлете ориза и варете на слаб огън за 20 минути.
- Нарежете ябълката и я сварете в малко количество вода за 10 минути, добавете подсладителя.
- Протеинов шейк.
- Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
- Печете във фурната за 10 минути.
Парни рибни сладкиши.
- 300 g филе от пика.
- 2 филийки бял хляб.
- Яйчен протеин.
- 30 грама мляко.
- Накиснете хляба в млякото и пропуснете с филето през месомелачка или блендер.
- В кайма добавете яйце и мокри ръце, за да образувате бургери.
- Готви се за 20 минути.
Храна за хроничен панкреатит
- заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
- масло 5 г или зеленчук - 10;
- сол 5 г и захар 30 г на ден;
- мед 5 г;
- цялото яйце (3 броя на седмица).
Допуска се охлаждане и печене без масло. Храната не може да се смила, но добре се вари и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е месото да се готви отделно и да се прибави към супата.
На следващия етап добавете пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Разрешено е меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове прясно приготвени.
Менюто в стадия на хроничния панкреатит може да бъде както следва:
Закуска: мързеливи кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълка и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варени тиквички с моркови.
Снек: омлет с карфиол, компот.
Вечеря: рибен тенджера с картофи.
Рецепти за хроничен панкреатит
Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца и зеленчуци към ястия в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.
Мързени кнедли с кисело мляко.
- 200 г извара.
- 45 г пшенично брашно.
- 10 g захар.
- Един бял и половин жълтък.
- 50 грама кисело мляко.
- Изцежда се със захар, яйце и брашно.
- Разточете на тънка наденица и котлет.
- Сварете в кипяща вода, докато варениците са плаващи.
- Когато се сервира, налейте кисело мляко.
Варена тиква с ябълка и дати.
- 400 грама тиква.
- 2 средни ябълки.
- 30 грама дати.
- 50 г вода за тиква и 30 г за стафиди.
- Тиква нарязани на кубчета, ябълки - резени.
- Сварете датите за 10 минути, отстранете костите.
- Налейте вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
- Гответе 20 минути.
Пилешка супа с юфка.
- ½ пилешки гърди.
- 2 броя картофи.
- 1 брой моркови.
- Ic чаша вермичели.
- 1 литър вода за супа.
- 1 литър вода за пиле.
- Поставете пилешкото филе в студена вода, оставете да заври и изцедете.
- Изсипете филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
- Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
- Хвърлете нарязани картофи и моркови в супа вода.
- Гответе за 15 минути. Картофите и морковите се месят.
- В супата се налива вермичели и пиле. Гответе 10 минути.
- При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.
Омлет с карфиол.
- Едно яйце.
- 45 g карфиол.
- 30 грама мляко.
- 1 g сол.
- Карфиолът вари и се нарязва.
- Разбийте яйцето с мляко, сол.
- Поставете зелето в мухъл и изсипете сместа с яйца.
- Гответе за 15 минути.
Рибен котлет с картофи.
- 200 g филе от треска.
- 350 грама картофи.
- 1 яйчен белтък и половин жълтък.
- 5 g масло.
- 40 г мляко.
- 1 g сол.
- Сварете филе от треска и завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
- Обелете картофите, сварете ги и ги сгънете в сито. Разтрийте и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
- Поставете картофите, рибата и втората част от картофите отгоре.
- Печете във фурната за 10 минути.
Неправилното хранене, поглъщането на мазни храни и алкохол по време на панкреатита водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.
Как алкохолът влияе на панкреаса може да се намери във видеото по-долу.
Домашна диета за пациенти с панкреатит
Храненето за панкреатит е съществен компонент на лечението. И трябва да се организира така, че всяко ястие да е диетично. Но формално правилните ястия понякога не носят радост - потребителят не харесва нито вкус, нито външен вид. Освен това, когато се яде на обществени места, не винаги е сигурно, че се спазват всички рецепти за готвене, а тези, които страдат от панкреатит, са застраховани срещу стомашно-чревни проблеми и дори усложнения от панкреаса.
Само един изход - възможно най-често да се готви според вашите собствени рецепти.
Правила за хранене при панкреатит
Тъй като хората живеят в семейства, не е много удобно да се приготвят специални ястия за пациент с панкреатит. Трябва да се стремим да гарантираме, че рецептите за хранене ще станат пълноценна част от семейното меню. За това трябва да се научите как да ги приготвяте вкусно. Ако това успее, бонусът ще бъде да се намалят рисковете от придобиване на заболявания на храносмилателните органи от домакинствата, защото рецептите за диета с панкреатит предлагат правилно хранене.
Оригиналните продукти трябва да са свежи и здрави. Охладени и размразени преди готвене, съхранявани в хладилник за не повече от един ден.
За домашни готвачи за начинаещи представяме рецепти от ястия, които могат да бъдат безопасно включени в диетата за панкреатит. Готвенето, според диетични рецепти, се препоръчва непосредствено преди хранене. Но най-често - това е невъзможна задача, особено през делничните дни. Затова е позволено да се пазят ястия, приготвени по диетични рецепти в хладилника.
Важно е! Салати и други студени предястия в хладилника остават свежи в продължение на 12 часа, а ястията, които трябва да се загреят, могат да се съхраняват до 2 дни.
Важно е!
Салати и мезета
В класическата кухня тези ястия са предназначени за възбуждане на апетита, стимулиране на производството на храносмилателни сокове за усвояване на няколко ястия в едно хранене. С панкреатит не е необходимо - диетата не осигурява голямо количество храна наведнъж. Закуски за панкреатит често се консумират като основен състав на закуската през деня: в допълнение към закуска, обяд и вечеря за стомашно-чревни заболявания, по-специално панкреатит, се изискват още 2 до 4 хранения. Тогава се използват така наречените закуски. Някои рецепти са дадени в таблицата.
картофи - 2 бр.
прясна краставица - 1 бр.
лук - 0.5 бр.
натурално кисело мляко - 10 г
Сварете картофите в униформи без сол, охладете, обелете, нарязани на кубчета;
сварете яйцата, охладете, отделете белтъка, наряжете на трохи;
кора от краставица, решетка;
ситно котлет лук, опарване, за да премахне остротата и веднага източване на водата;
съставките се смесват, варят с кисело мляко, малко сол
можете да вземете пъдпъдъчи яйца, след това продукцията ще бъде 6 - 8 бр.;
Лукът може да бъде заменен със зелено, също така е попарен, но не може да се опече порей, а само нарязан на ситно
лук - 0.5 бр.
царевица отв. - 100 g;
растително масло - 10 г
пригответе ронлив ориз в леко подсолена вода, охладете се;
нарязан на стръмен протеин;
варете царевичен кочан, охладете се в бульон;
смесете съставките, напълнете с масло, малко сол
вместо прясна царевица, можете да използвате консерви - ако не съдържа консерванти и добавки - има такива, трябва да прочетете етикетите;
рафинирано слънчогледово масло
грис - 15 г;
масло - 30 г;
вода - 0,5 чаши
Разбъркайте добре суровото яйце и грис във водата, оставете да набъбне;
комбинирайте сместа с месо;
смажете ръбовете на формата;
Смесва се сместа отново и се поставя във формата;
задушени
вместо месния компонент можете да въведете извара
масло - 8 г;
варени тиквички - 4;
печени домати - 4 до
основният пълнеж също варира: можете да използвате месо, риба вместо сирене;
сервират се без сол
картофи - 3 броя;
лук - 0.5 бр.
попари лук, изстискай, ситно нарязвай;
смесени продукти, леко сол;
вместо заквасена сметана може да се напълни с растително масло
Както можете да видите, рецептата за всяка закуска има няколко варианта за готвене. Това ви позволява да готвите от тези продукти, които са в кухнята, и да не се отказват от ястието поради липсата на една или друга съставка.
Супата е много полезна за пациенти с панкреатит. Това е мека храна, която не дразни стените на стомаха и червата, осигурява една пълна храна.
Има няколко особености на рецептите за готвене за панкреатит:
- варени във вода, обезмаслено мляко или разреден бульон и никога не използвайте силен бульон;
- нарязаните продукти са добре сварени до омекване;
- често приготвени супи.
Таблицата показва някои от рецептите за популярни супи, които не са забранени при панкреатит.
Панкреас диета
При нездравословни слабости в храната всички органи на храносмилателната система на човека преминават през болести. Първият засегнат орган е панкреасът. Диета, предназначена за острата фаза на заболяването, може да извърши обратния ефект. Подобно хранене предполага и почивка, най-щадящата организация на функцията на панкреаса. Когато панкреатит диета таблица се счита за един от основните компоненти на терапията. Специфични съвети ви позволяват да премахнете от диетата храни, които не са полезни, и правилно да подготвите приемливи продукти.
Общи правила
Панкреатичната жлеза се нарича панкреатит. Жлезата изпълнява секреторна работа, произвеждайки глюкоза, глюкагон, липокаин. Участието й в храносмилането е насочено към извличане на сок.
Има остър и хроничен панкреатит. Острата проява се свързва с ензимното самостоятелно усвояване на органа, а при сериозни ситуации се образува мъртва тъкан и органи, разположени наблизо.
Заболяването често възниква в резултат на медикаментозно лечение, половината от случаите възникват при образуването на холелитиаза, докато други са свързани с прекомерен прием на алкохол.
Хроничното развитие на панкреатит се счита за дълготрайно и нарастващо, способно да се влоши. В хроничната фаза на болестта, променените тъкани с персистиращ характер могат да развият и възбудят екзокринна малоценност. На етапа на формиране болезненото явление се представя от резервиран склад и поради това как се развива болестта, органът се променя напълно.
От основните симптоми на заболяването са:
- гадене;
- болезнени вълни;
- слабост в цялото тяло;
- диария;
- метеоризъм;
- повишаване на температурата;
- рядко жълтеница.
Когато панкреасът болки малко, въз основа на симптомите, ще бъде предписано цялостно лечение, важен компонент от които е диета.
Лечебната диета за панкреаса е значима на всички етапи на патологията. Пациентите в тежка фаза на заболяването се подлагат на инфузионно лечение и се хранят със смеси с помощта на сонда. Диетата за пациенти с лека и умерена степен на заболяване се счита за значителна фаза, което предполага незабележимо преминаване от гладно към пълноценна диетична храна под №5.
По време на острото хранене диетичната храна може да потисне хиперферментацията на органите, да намали застоя в леглата и екскрецията на стомаха. Храненето при възпаление на панкреаса ви позволява да подобрите функционалността на жлезата, да възобновите диетичните промени и да предотвратите повтарянето на атаките.
След посещение на лекар с болезнен дискомфорт в тялото, той ще заяви на рецепцията какъв вид диета се използва в случай на заболяване на стомаха и панкреаса, което е полезно за панкреаса в един или друг период на заболяване, която храна да се отстрани от диетата или да се намали консумацията.
Ако следвате правилното хранене при заболявания на панкреаса, тялото ще работи по обичайния ред.
Принципи на диета за заболяване
Диета за възпаление на панкреаса е предназначена за облекчаване на прекомерния натиск върху повредената панкреасна жлеза, за бързото й възстановяване.
Когато се развие остър период на панкреатит, панкреасът изисква пълно разтоварване чрез гладна стачка в продължение на 3 дни. Позволено е да се пие минерална газирана вода Боржоми до 1.5 литра на ден или отвара от шипка до 2 чаши.
След това, ако панкреатитът не е тежък, тогава за първи път се предписва първият метод на диета № 5 - изтрива се. Това означава приемане: протеини 60-80 g, мазнини 50-60 g, въглехидрати 200–300 g
След отслабване на влошаването на жлезата, на пациента се предписва 2-ри метод на диетичната маса № 5 - не на земята. В тази таблица е важно редовно да се следи през цялото време патологията и нейният преход в стабилна фаза на ремисия. Целта на таблицата за лечение е да се предотвратят повторенията на патологията и нейното усилване, за да се коригират промените, които са се появили в организма.
Когато избухването на болестта спадне и поради хронични заболявания, таблицата за хранене предполага:
- повишено присъствие на протеини, следователно при храненето му се изискват 110-120 g;
- твърда граница на консумация на мазнини - до 70 g;
- рязане на въглехидрати - до 300 g
Варени ястия в периода на диета с болест на панкреаса трябва да се поставят на масата, на пара, варени, печени, за да се избегне дразнене на храносмилателната система.
Необходимо е да се изключат напълно пържените ястия. Сервирайте препоръчителната храна топла, близка до температурата на човешкото тяло.
Какво не може да бъде панкреатична болест? Необходимо е рязко да се намали приема на въглехидрати, които имат лесна смилаемост:
- гранулирана захар;
- сладкарски продукти;
- прясно изпечени продукти.
Какво можете да ядете, ако панкреасът боли? Необходимо е количеството консумиран протеин да се увеличи с 30%, основната стойност, която се попълва с животински протеин. По отношение на рибата с месо е позволено да се консумират диети. Риба да се вземе - постно, река. Готвенето на яйцата става чрез обработка с пара, меки варени.
При възпаление на панкреаса диетата по отношение на пресните зеленчуци и плодове изисква специална грижа за тези, които имат груби фибри, тъй като допълнително натоварва органите на храносмилателната система. Поради тази причина, растителните продукти се консумират в изтъркан вид до консистенцията на картофено пюре или нарязани. Въз основа на състоянието на пациента, след известно време тази забрана се премахва.
Енергийната стойност на консумираните продукти следва да съответства на дневните нужди на пациента, в зависимост от телесното му тегло, показателя за възрастта и заетостта. Калориите са разделени на 5 подхода, като 3 от тях са основни.
Ястието вечер минава 2 часа преди лягане. Това е важно за осъществяването на пълна преработка на храна, консумирана от организма.
вид
Ако има проблеми при болни с хронична форма на панкреатит, клинични симптоми на диабет, диабетичната маса може да се регулира, като се вземе предвид промененият процес на въглехидрати, като се доближава максимално до нормална диета. В тези ситуации е предписана таблица за диета № 5P / 9, която включва продукти, които са изключени от таблицата:
- допринася за флатуленция и ферментация в стомаха - зеле, боб;
- продукти, получени по време на печене;
- с голямо количество етерични масла, и тази храна, която дразни лигавицата - чесън, пипер, лук.
Диетичното лечение при наличие на диабет по отношение на хранителната структура и енергийната значимост се сближава с диетичната диета 5Р, но последната е по-щадяща.
По отношение на хранителната структура, лечебните таблици 5Р и 5Р / 9 са идентични.
Необходимо е да се яде 5-6 пъти на ден, премахвайки прости въглехидрати от приема, повече от 50% от мазнините са растителни мазнини.
Поради многократното хранене с панкреасни заболявания, връзката между наличието на глюкоза в кръвоносната система и инсулиновия коефициент е изравнена.
Диета за панкреатична болка до 50% от дневната енергийна нужда е покрита с въглехидрати. За тази цел се използват заместители на захарта, като се взема предвид индивидуалната непоносимост.
В хранителните продукти се въвеждат, в които има тежки въглехидрати:
- хляб;
- зърнени храни, зеленчуци;
- плодове и плодове;
- Приемът на зеленчуци с плодове, в които има от 5 до 10 грама въглехидрати, е ограничен.
Разработена е специална таблица, в която се записва необходимата информация. Когато се използва, пациентът се ръководи при избора на продукти. Наличието на мазнини в диетичната маса на тези пациенти е намалено в сравнение с нормата, поради отхвърлянето на мазнини и продукти, където има голямо количество холестерол - в гъска, патица.
Диетичната таблица 5P / 9 включва комплекс от витамини в необходимия обем, а именно витамин В1, способен да приема активна помощ в метаболитен феномен, микро и макро елементи.
свидетелство
Диета за стомаха и панкреаса включва тези видове лечебни храни.
- 5P - първата техника, която се предписва, когато има остра проява, при обостряне на хроничен панкреатит. Продължителността на такава таблица е до една седмица.
- 5P - втората техника, такава маса се назначава след 7 дни и до пълна ремисия.
- 5P / 9 - предписва се, ако при наличие на хроничен панкреатит се появят симптоми на диабет.
Струва си да се обмисли какво харесва и не харесва панкреасът при промяна на панкреатита. Въпреки че повечето от обичайните продукти трябва да бъдат елиминирани от дневната маса, у дома с болезнен дискомфорт в диетата, е възможно да се разнообрази диетата чрез комбиниране на ястия и методи за готвене.
Разрешени продукти
За да се намали натискът върху тялото се дължи на клиничното хранене, той прави ястия, които могат да се консумират с възпаление на панкреаса. Тази таблица има за цел да предотврати формирането на индивидуални проблеми и да нормализира държавата. Тя се основава на факта, че продуктите за панкреаса с повишено присъствие на протеини - до 130 г, в допълнение към продукти, които са богати на калий.
Какви храни обича панкреаса.
- За месо масата се попълва с пуйка, пиле, агнешко, постно телешко.
- За риба е позволено да се яде костур, треска, щука.
- Птица
- Брашно - хляб, бисквити, обикновени понички.
- Млечни продукти - може да бъде 30% твърдо сирене, 1% мляко, 0% кисело мляко.
- Напитки - сок от банан, ягода, компот от сушени плодове.
В медицинската дажба на полезни продукти за панкреаса отделят манна, овесена каша, елда и оризова каша, варени във вода.
След това те се разкъсват, позволяват да се разреждат с мляко, вода, за да се постигне полу-вискозна плътност. Ако готвите каша, използвайки брашно от елда и ориз, процесът на готвене ще бъде опростен.
Какво друго можете да ядете с възпаление на панкреаса? Пригответе картофите, тиквичките, карфиола, морковите и другите одобрени зеленчуци в пюре. От морковите и тиквите се правят парни пудинги. Ако разгледаме колко и въглехидрати в тези зеленчуци и тяхната хранителна стойност, то в тиквичките има по-малко въглехидрати, както и хранителни - въглехидрати 5,99 г, калории 30, 56 ккал. Зеленчуци, например като карфиол 4.72 g / 33.99 kcal, моркови 12.06 g / 41.07 kcal, картофите включват 19.81 g / 85.57 kcal. След известно време е позволено да се включат белени домати и смлени краставици в таблицата.
Супите се приготвят с зеленчуков бульон, който след това се прибавя към нарязаните зеленчуци или добре сварени допустими зърнени култури. За запълване на супи използвайте масло, сметана, заквасена сметана.
От ферментирало мляко, немазни продукти, се избира мляко, което се препоръчва да се добавя към храната, тъй като целият пациент издържа по-лошо. Също така е позволено да ядат ниско съдържание на мазнини извара, правят пудинги с гювечи. Ако човек има липса на калций, тогава е по-добре да запълни дефицита с калцинирана извара. Заквасена сметана се използва като подправка. Сиренето се въвежда в почвата на храната.
От месни продукти масата се попълва с говеждо, заек, пиле. Яденето на месни ястия е позволено само като суфле, кюфтета, кюфтета, кюфтета, които са варени в двойка. Можете да ядете сварено месо от заешко месо и пилешки парчета.
Позволено е да се приготвят сосове, като се използва зеленчуков бульон, подправен със заквасена сметана, мляко. От плода, масата на пациента при патология на жлезата се попълва с бяла ружа, мус, желе и конфитюр. В ограничена степен е позволено да се ядат плодове с плодове, които трябва да се смилат предварително. Парен омлет и други ястия и гарнитури също са позволени.
Напълно или частично ограничени продукти
В случай на патология на панкреаса е невъзможно да се ядат ястия, които увеличават производството на ензими, които разграждат храната. Това води до факта, че ензимите, които се произвеждат от стомаха, отиват в голям обем, поради което желязото се възпалява и възпалява.
От вредните продукти за панкреаса, супите са изолирани, които се приготвят в месо, гъби, рибен бульон, както и окрошка, супа от цвекло, борш. Също така са изключени от диетата:
- месо - свинско, агнешко;
- патица;
- мазнини;
- пушени продукти;
- опазване;
- Колбасни изделия;
- риба - солени, мастни;
- прясно изпечен хляб.
Какво друго не харесва на панкреаса на храната:
- Силен чай.
- Цялото мляко.
- Пържени пайове, палачинки, палачинки и чийзкейк.
- Bold извара.
- Шоколад.
- Какао.
- Кафе.
- Червените боровинки.
- Спанакът.
- Салата.
- Ряпа.
- Репички.
- Зеленчуци с плодове сурови. Плодове, които съдържат прости въглехидрати, които могат да причинят подуване на корема - банан, грозде, дати.
Недопустимо е да се яде следната храна при патология на панкреатичната жлеза: яйца от пилешко месо, които са варени или печени, брашно и сладкарски сладкиши, зелен лук, чесън, сода, сладолед, всякакъв вид тесто се изключват, за да се изключи напълно мазното сирене, студени ястия.
Различните обичайни продукти за панкреаса не могат напълно да се изключат от диетата, а само да ограничат приема им.
- Сол - на ден се допуска до 10 g
- Масло.
- Яйчни жълтъци - 2-3 броя за 7 дни.
- Зърна от просо.
- Захар.
- Заглушаването.
- Сладки сладкиши.
- Ванилин.
- Канела.
Меню за режим на захранване
Менюто според съветите на лекаря за панкреатична жлеза се събира за 7 дни, така че тази седмица да включва пълен списък на необходимите продукти. Вземете предвид количеството дневни калории, часът на хранене.
В главното меню се прави да се яде 5 пъти на ден. Ако менюто е избрано правилно, след 14 дни възпалението на панкреасната жлеза ще изчезне, нормалната му работа ще бъде възстановена. Пациентът ще бъде много по-добър, болестта ще отстъпи.
В случай на продължителна ремисия на патологията на панкреасната жлеза, общата хранителна маса ще помогне.
За да се предотврати пристъпи на остър ход, обостряне на патологията на панкреасната жлеза, такова хранене се придържа към целия живот.
Диета за панкреаса, менюто за седмицата.
- Закуска - овесена каша, задушен омлет, желе, приготвени в сушени плодове.
- Втората закуска - варена тиква, смляно в картофено пюре, питие от дива роза.
- Обяд - супа от перлен ечемик, телешки пастет, чай.
- Снек - зеленчуково пюре, плодов сок.
- Вечеря - овесена каша от елда, разредена с мляко, костур, запечен на фурна, кефир.
- Втората вечеря е желе.
- Закуска - овесена каша, приготвена от оризова каша, приготвена във вода, кнедли от месо, неподсладен чай.
- Втората закуска - пудинг с извара, напитка с плодове.
- Обяд - супа от елда със зеленчуци, варено пилешко филе, варени моркови, чай.
- Снек - кисело мляко с бисквитна смола.
- Вечеря - грис, сливова напитка.
- Втората вечеря - бульон бедра.
- Закуска - пудинг с извара, оризова каша, ягодна напитка.
- Втората закуска - омлет с желе.
- Обяд - супа овесена каша, варена риба и моркови, кисело мляко.
- Чаено време - бисквити, слаб чай.
- Вечеря - картофено пюре, задушено пилешко котле, желе.
- Втора вечеря - кефир.
- Закуска - грис на вода, сирене, кайсиев сок.
- Втората закуска - суфле от моркови, бульон.
- Обяд - супа от овесени ядки и варена тиква, печени ябълки, кефир.
- Безопасен, - поничка, компот.
- Вечеря - варени моркови, кювети от рибно филе, бульон от касис.
- Втората вечеря е млечното желе.
- Закуска - елда от зърнени култури на вода, калцинирано извара, праскова напитка.
- Втората закуска - варен омлет от протеин, компот.
- Обяд - зеленчукова супа, подправена със заквасена сметана, пилешки кюфтета, юфка с парче масло, варено цвекло, чай.
- Чаено време - бисквити, отвара от сушени плодове.
- Вечеря - зеленчукова яхния, филе от риба със сос от сметана, кисело мляко.
- Втора вечеря - кефир.
- Закуска - морков сирник, каша от овесена каша с мляко, сливова напитка.
- Втората закуска - гевреци, компот.
- Обяд - супа от зеленчуци, варено пилешко месо, оризова каша, плодова напитка.
- Безопасно, - извара, желе.
- Вечеря - варени тиквички и тикви, убити в картофено пюре, месни питки, грис с мляко, чай.
- Втората вечеря е кисело мляко.
- Закуска - юфка, варено парче месо, варени пюре от моркови, сок.
- Втората закуска - плодов желе, изпичана извара.
- Обяд - супа с кнедли, макаронени изделия, кюфте, печени в пещта, компот.
- Чаено време - бисквити с чай.
- Вечеря - овесена каша от оризова каша с масло, кнедли от рибно филе, чай.
- Втора вечеря - ацидофилус.
рецепти
Лекарите смятат, че за да водят здравословен начин на живот, трябва да се храните правилно, елиминирайки приема на мазни и пържени храни с панкреатична жлеза. Следните рецепти могат да бъдат включени в храненето за панкреатична болка.
Крем от мляко и пилешко филе
Пилето се вари, месото се прекъсва, използва се месомелачка и след това се смила. Смес от варен ориз с приготвено месо, сол на вкус. След това сварете супата. Охладената супа до 80 градуса се пълни със смес от яйца и мляко. След това направете масло.
Филе от печена риба
За ястието се взема:
- риба - 500 г;
- пилешки бульон - една супена лъжица;
- вряща вода - чаша;
- брашно - 3 големи лъжици;
- обезмаслено мляко - чаша;
- сол;
- червен пипер;
- черен пипер.
Мляното парче риба се поставя в тавата за печене, подправена с подправки. След това бульонът се смесва с вода, брашно, добавя се мляко и всичко се смесва. След това филето се излива със сос, изпраща се да се пече във фурната за 30 минути при температура 250 градуса.
За деца
Какво можете да ядете, когато панкреасът боли при дете? Детската диета не се различава много от храненето на възрастни пациенти. При млади пациенти, времето на влошаване на панкреасната жлеза често е по-бързо. В случай на патология на панкреаса, клиничното хранене все още остава за дълъг период и е подходящо за възрастовата категория на пациента.
На рецепцията след предписаната диета за панкреаса, лекарят ще ви каже какво може и не трябва да се дава на детето, когато органът боли.
Диетичната маса за дете с панкреатична жлеза е по-вероятно да включва супи, както и внимателно сварени зърнени храни. Готвенето се извършва в разредено мляко или с вода. Пюре от зеленчуци, печени ябълки са по-добри за детските органи. Мазнините и сладките трябва да бъдат сведени до минимум. Ястията с месо трябва да са леки.