Диета за панкреатит на панкреаса: примерно меню

Диета за панкреатит на панкреаса, като такава, започва не по-рано от 4 дни (преди това, само пълно гладуване).

Според общоприетата класификация на диетите, която се използва в лечебните заведения, правилното хранене за панкреатит е Пензенската диета №5. Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден, като се премахват закуските между основните техники.

Същността на диетата - отхвърлянето на всички продукти, които увеличават образуването на киселина в стомаха и провокират активната работа на ензимите на панкреаса. След обостряне на заболяването, лекарите силно препоръчват да следвате диета дълго време - най-малко 8 месеца.

Общи препоръки

Правилната диета с панкреатит за всеки ден е важна, за да се предотврати болка атаки, или поне да намали тежестта им.

  1. При остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма, всички храни трябва да се втриват, варят или на пара, което осигурява максимална стомашна устойчивост.
  2. По-добре е да се готви храна за двойка - тя спестява хранителни вещества и не вреди на тялото.
    Яденето трябва да става на малки порции около 5-6 пъти на ден.
  3. Преяждането не е позволено, защото Това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.
  4. Не яжте топли или студени ястия, храната трябва да бъде топла. Оптималната температура е 20 - 50 °.

Храненето за панкреатит на панкреаса трябва да бъде питателно, да съдържа увеличено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално захар) за предотвратяване на чернодробната дегенерация в мастната хепатоза и развитието на диабет.

Забранени продукти

Необходимо е да се изключи от вашата диета или дори да се откаже завинаги от следното:

  • мазнини;
  • пържени;
  • кисели краставички;
  • кисели сокове;
  • консервирани храни;
  • колбаси;
  • пушено месо;
  • шоколад;
  • сладкарски изделия;
  • алкохол;
  • горещи подправки и подправки.

Уверете се, че диетата е разнообразна и включва както растителна храна, така и животински протеин.

Препоръчителни продукти и ястия

Трябва да се обърне внимание на такива продукти:

  1. Кисела извара, твърди сортове сирене.
  2. Вегетариански зърнени храни, зърнени храни и зеленчуци, чисти, с картофи, тиквички, тиква, моркови, юфка, грис, елда, овесена каша. В супата се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана.
  3. Ястия от постно месо и птици, задушени, запечени в пещ, кюфтета, кюфтета и месни ястия.
  4. Неподсладени печени ябълки, желе или компот за плодове.
  5. Сух бял хляб или бисквити, сухи бисквити.
  6. Варени каши (елда, овесена каша, грис, ориз) или пюрирани, варени във вода или наполовина с мляко с вода, варени фиде.
  7. Леко сварено чай с мляко или шипка в бульон, малко подсладено.

Също така е важно да не преяждате, намалявайки дневното количество храна до 2,5 килограма, като вземате предвид течността, която пиете. Храната често се приема на малки порции. Следвайки всички правила на хранене за панкреатит може значително да се увеличи ефективността на терапията като цяло.

Храна по време на обостряне на панкреатита

Когато обострянето на хроничния панкреатит е първите 1-2 дни - глад диета, пациентът е само позволено да се пие 1-2 чаши бульон шипка 0.8-1 литър Боржоми тип алкална минерална вода (1 чаша 4-5 пъти на ден). Всички течности дават по 200 ml 6 пъти на ден. В тежки случаи - пиене също не е позволено, храненето е само интравенозно.

Два дни по-късно, следващата седмица, се въвежда специална храна за панкреатит - диета номер 5р, която включва няколко варианта. Целта му е да намали образуването на стомашна киселина и да позволи на панкреаса да концентрира всичките си сили върху процеса на борба за оцеляване.

Примерно меню за седмицата с панкреатит

За да не ви е толкова трудно да свикнете с новия начин на хранене, ние сме подготвили за вас примерно седмично меню за панкреатит на панкреаса.

  • Закуска. Задушено месо (пиле или говеждо месо). Чай или бульон.
  • Втора закуска Овесена каша с мляко. Бульон или инфузия на шипка.
  • Обяд. Моркова и тиква пюре. Риба на пара. Чай.
  • Време за чай 1 бурканче за бебешка храна.
  • Вечеря. Растително рагу от тиквички и моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове.
  • За нощта. Чаша кефир
  • Закуска. Пилетата за месо се изпаряват или бъркат от протеините на две яйца. Можете също да закусите с пудин от извара или варена риба.
  • Втора закуска Варено сирене - 150 грама. Чаша чай с мляко
  • Обяд. Вегетарианска настъргана картофена супа с малко сметана. Задушени банички за месо.
  • Време за чай Омлет от 2 яйца от протеини или 30 грама сирене. Чаша бульон.
  • Вечеря. Кюфте с месо, пълнено с бъркани яйца, състоящо се от 100 г месо и 10 г хляб; задушени кюфтета; варено пиле - около 80-90 грама. Чаша чай с мляко
  • За нощта. Безмаслено извара, без захар - 100 грама. Чаша плодов желе.
  • Закуска: бисквити със сирене.
  • Втора закуска: омлет с хляб с чай.
  • Обяд: елда каша, варени тиквички, извара.
  • Безопасна, настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
  • Втората закуска: бъркани яйца, печена ябълка, бульон бедра.
  • Обяд: зеленчукова супа, говеждо суфле, тестени изделия, сладко бери, компот.
  • Време за чай: извара и чай.
  • Вечеря: рибно суфле, чай.
  • Закуска: 200 г овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втора закуска: 100 г пудинг от извара, 100 г ябълков сос, чай.
  • Обяд: 400 мл супа от зеленчукова супа, 200 г тиква каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 грама месенки, 100 г извара, 200 мл целулоза.
  • Закуска. Картофено пюре (200 г) с кюфтета (105 г), оризова каша от мляно мляко (200 г), чай.
  • Втора закуска Варено сирене (100 г).
  • Обяд. Картофена и морковна пюре (250 г), тост, 110 гр. Задушено месо, суфле, елда (200 г), компот.
  • Време за чай 110 g омлет от варени протеини.
  • Вечеря. Задушена рибена ролка (250 г), чай.
  • За нощта. Чаша кисело мляко.
  • Закуска. Овесена каша (300 г), суфле с месо (110 г), чай.
  • Втора закуска Варено сирене (100 г).
  • Обяд. Супа от овесени ядки (250 гр.), Месни парни банички (110 г) с морков и картофено пюре (200 г) и млечен сос, печена ябълка.
  • Време за чай Протемен омлет
  • Вечеря. Кюфтета (110 г) под млечен сос с пюре от моркови (150 г), чай.
  • За нощта. Чаша кефир.

За удобство, разрешените продукти могат да се комбинират или сменят. След това седмичното ви меню ще стане по-разнообразно.

Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

  • отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
  • отказват пушени продукти и пържени храни;
  • приготвяйте храната според диетични рецепти;
  • ядат на всеки 3 часа;
  • използвайте топла храна в занемарена форма;
  • ядат ястия на малки порции;
  • хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
  • не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

  • салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
  • целина (в ремисия);
  • супи от зеленчуци, борш;
  • ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • Растителни масла;
  • всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
  • овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
  • Пилешки яйчни белтъци;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • ябълки, богати на желязо;
  • леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мазни, богати първи ястия;
  • свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
  • пушена наденица;
  • мазни риби;
  • всякакви консервирани маринати;
  • пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
  • твърдо сварени яйца;
  • бързо хранене;
  • Пикантни сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от болестта показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

  • супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
  • пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
  • Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

  • салата от цвекло, компот;
  • извара, инфузия на шипка;
  • омлет на пара, чай с бисквити;
  • овесена каша, желе;
  • тиква каша, uzwar;
  • сирене с бисквити, инфузия на шипка;
  • каша от елда, чай.
  • ориз със стафиди;
  • салата от моркови;
  • ябълка, печена със сушени кайсии;
  • пюре от моркови и тиква;
  • варено цвекло;
  • бита бели;
  • печена ябълка.
  • сухи супи, борш;
  • риба с ориз;
  • варено говеждо месо;
  • готвене извара;
  • пилешки котлет;
  • морска паста;
  • клетка.
  • плодово желе;
  • зеленчукова ролка;
  • Бери желе;
  • плодов пудинг;
  • печени картофи;
  • сандвич със сирене и масло;
  • пюре от боб.
  • ябълково пюре, кисело мляко;
  • ориз със стафиди, варенети;
  • винегрет, мацони;
  • варен карфиол, кисело мляко;
  • хайвер за тикви, кефир;
  • омлет, ряженка;
  • оризов пудинг, кисело мляко.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

  • изключени мастни, пържени, пушени ястия;
  • в храната се използват само хранителни рецепти;
  • въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
  • използва се само смляна храна в топло състояние;
  • ядат в движение, бавно дъвчат храна;
  • вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Паралелно с панкреатит, дължащ се на неправилни диетични проблеми със стомаха, възниква възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват на базата на съпътстващите проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът е разрешен само напитки - от шипка отвара или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка влиза в захранващата капка по капка. След това, диетата постепенно се допълва с нискокалорична храна в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

  • леки супи;
  • течни каши;
  • протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно пренебрегвате диетата, острата форма много бързо се превръща в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

  • ежедневно тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
  • маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
  • млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
  • полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
  • Препоръчва се лаксативни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, пакетирани омлети и др. Когато заболяването се влоши, се налагат ограничения върху храната. В продължение на два дни пациентът се съхранява само на напитки. От 3-тия ден, малки порции се дават на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастните разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък на разрешените за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

  • бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
  • всичко - пържени, задушени и съдържащи мазнини;
  • пушено месо, кисели краставички, подправки;
  • колбаси, хайвер за риба, консервиране;
  • изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна се допускат в ронлива форма;
  • поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
  • Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание, а не постоянно;
  • храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
  • прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
  • не се препоръчва мляко с голям процент мазнини, сирене, пикантно-солени сортове, кисела извара;
  • варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
  • Не е препоръчително да се използват кулинарни мазнини и мазнини, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на ястия;
  • напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (вятър и пържени), всички видове сладолед;
  • не се препоръчват пресни сладкиши, а продуктите, произведени от ръжено брашно, трябва да бъдат напълно изоставени;
  • табу, налагано върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че този списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета) Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е прекалено изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени храни, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "хранителната пирамида", така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията елиминират само вредните фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Диета за хроничен панкреатит на панкреаса

Панкреатитът е състояние на тялото, в което има възпаление на панкреаса. Това състояние се характеризира с факта, че собствените му ензими не влизат в дванадесетопръстника, а остават в панкреаса и започват процесите на самоунищожение. При хроничен панкреатит на панкреаса. пациенти се предписва диета.

Ензимите и отровите с токсичен произход често влизат в кръвния поток и могат да причинят вреда на тялото. Естествената функция на жлезата е производството на инсулин и други хормони, както и производството на сок на панкреаса, който е отговорен за храносмилането. Ето защо е важно да се хранят правилно и да се спазват необходимите условия за облекчаване на състоянието.

Класификация на панкреатит

Панкреатитът има различни описания, има разделения на болестта според етимологията, периода на просмукване или локализацията.

жлъчен
Основата на билиарния панкреатит са проблемите, свързани с изтичането на жлъчката. Жлъчен и панкреатичен сок достигат до каналите на панкреаса, така че има нарушение на функциите му.

Последиците от процесите могат да бъдат:

  • жълтеница;
  • захарен диабет;
  • жлъчна колика;
  • намаляване на теглото.

Този вид се развива като резултат от холелитиаза или с аномалии в структурата на жлъчните пътища, което е по-рядко срещано. Възможно е диагностициране на билиарния панкреатит с помощта на клинични анализи и методи на радиационна диагностика. Лечението започва с отстраняване на болката, използване на антибиотични курсове, корекция на функциите на храносмилателните органи.

струя
Реакция, наречена панкреатит, която се развива на фона на основното заболяване, което означава, че е съпътстващ симптом. Да го провокира може:

  • редовни нарушения в електроснабдителната система;
  • лоши навици;
  • прекомерно пиене (алкохолизъм);
  • коремни травми, които водят до разкъсване на тъканите.

Симптомите на това състояние - остра остра болка над пъпа, гадене, повръщане, треска, липса на апетит.

Не трябва да забравяме, че когато панкреатитът трябва да бъде изключен от употребата на алкохол.

Диагнозата се извършва чрез кръвни изследвания, урина, компютърна диагностика, магнитно-резонансна томография. Лечението започва с отстраняване на интоксикация, отстраняване на болката, след което пациентът получава комплексна терапия.

разрушителна
Една четвърт от случаите на остър период има деструктивен характер.
Деструктивният панкреатит може да бъде диагностициран с три признака: остра болка, повръщане, повишено газообразуване. Тялото е особено чувствително към приемането на мастни храни, защото не може да го усвои.

Важно е! Самолечението е опасно.

Лечението започва само при стационарни условия. Първият се извършва стомашна промивка, елиминира се излишък от ензими, уловени в кръвта. С неефективността на техниките е възможно хирургическа намеса

псевдотумор
В основата на този вид заболяване е процесът на разпространение на съединителната тъкан, появата на кисти, които предотвратяват естествения отток на стомашния сок. Тези образувания могат да приличат на тумор, затова в името присъства префиксът "псевдо", който се проявява като болка, запек, гадене, превръщане в повръщане.

Диагнозата е възможна с помощта на изследвания на кръвта и урината, както и с ултразвук. За лечението се използва хирургична интервенция, курсът на рехабилитация включва много ограничения.

Причини за остър панкреатит


Всички видове заболяване имат една характерна черта - възпаление на панкреаса. Причините могат да бъдат разделени на 2 групи. Първата група включва причините, в зависимост от начина на живот на човека. Вторият може да се дължи на причините, свързани с други заболявания.

Първата група причини:

  • яде пържени, пикантни, нездравословни храни;
  • алкохол, тютюневи изделия за пушене в неограничени количества;
  • неправилна диета.

Втората група причини:

  • заболявания на жлъчните пътища;
  • травма на панкреаса или съседни органи;
  • вирусни или бактериални заболявания;
  • вродени аномалии;
  • генетична патология;
  • въздействие върху органите при употребата на високи дози медицински лекарства;
  • ендокринни проблеми.

Симптоми на заболяването

Често симптомите се появяват след приемане на нездравословни храни, алкохол или наркотици. Остър панкреатит може да започне с припадъци.

  1. Болестен синдром Редовни болки в областта на централната част на корема. В зависимост от вида и стадия на заболяването може да се облъчи в хипохондрия или тазовата област. Има пароксимален характер, често облекчение идва, когато пациентът седне.
  2. Гадене, повръщане, запек или диария.
  3. При остър панкреатит, телесната температура може да се повиши, с гнойни образувания, показателят се покачва до 39 или 40.
  4. Липса на интерес към храната, загуба на апетит.
  5. Кожата става жълтеница.

Препоръчителни и забранени продукти

Храненето на пациентите трябва да се обмисли, като се вземат предвид особеностите на заболяването. Храната трябва да бъде здрава, питателна, балансирана.

Примерно меню за остър и хроничен панкреатит за една седмица

Наред с редовната употреба на медикаменти, диетичното хранене е показателно и за панкреатит. Само една цялостна мярка ви позволява да премахнете натоварването и подуването от панкреаса, спомага за облекчаване на възпалението и възстановяване на увредените тъкани.

В случай на остър пристъп на заболяването, диетата е много ограничена, до глад през първите няколко дни. След отстраняване на острите симптоми на заболяването, менюто на пациента постепенно се разширява. Нека да разгледаме как една седмична диета трябва да търси човек с болезнена простата.

Характеристики на спазването на диетата при различни форми на панкреатит


Диетата е не само задължително показание за лечение на остри пристъпи на заболяването, но и мярка за предотвратяване на рецидив на заболяването. Целта на този метод е да се премахне натоварването от органа, да се намали количеството на стомашния сок и храносмилателните ензими, както и да се намали тяхната активност. Това е необходимо за намаляване на подуването на жлезата, облекчаване на възпалителни, инфекциозни процеси, създаване на условия за заздравяване и възстановяване на увредените тъкани.

При остро възпаление диетата е много строга. В първите дни на пристъп на заболяването гладът се показва на пациента. В зависимост от тежестта на заболяването, наличието на усложнения, гладуването може да продължи от един до три или четири дни. Такава мярка е необходима за: t

  • Суспензия на производството на стомашни, панкреасни секрети.
  • Намалена ефективност на храносмилателните ензими.
  • Предупреждения за развитие или намаляване на тежестта на инфекциозните процеси.

При възпаление на жлезата се наблюдава подуване, спазъм на органа и неговите канали. Поради тази причина, храносмилателните ензими не могат да преминат от панкреаса към червата, активират се в жлезата и започват да усвояват стените му.

Смъртта на увредените органични тъкани, неразградените хранителни остатъци провокират усложнение на заболяването чрез различни инфекции. Затова е необходимо да се намали активността на производството и функционирането на панкреатичните ензими, което се постига главно чрез гладна стачка.

Първите 2-5 дни на остър панкреатит се показват само при използване на течности - до 2,5 литра. След като излезе от гладната стачка с ОП, съотношението постепенно се разширява според диетичната маса № 5 Р (I). В същото време калорийното съдържание на храната през първите десет дни от храненето не трябва да надвишава 800 Kcal. От десетия ден, с положителната динамика на лечението, калоричното съдържание на храната може да се увеличи до 1000 Kcal.

При хроничната форма на заболяването менюто на пациента е много по-широко. Тя включва зърнени храни, повечето видове зеленчуци и горски плодове, месо и риба (немазни, средномастни), кисело мляко, сладкиши, сладки плодове желе, мармалад, бонбони и дори някои видове бонбони.

В същото време за предотвратяване на рецидив на панкреатит, трябва да спазвате следните правила на хранене:

  1. Яжте само естествени, пресни храни.
  2. Значително ограничете количеството на сладки, мастни и особено кисели.
  3. Храната трябва да бъде дробна: 5-6 пъти на ден на малки порции.
  4. Желателно е храната да бъде смачкана, смляна, за по-добрата й абсорбция.
  5. Разрешен метод за готвене: варене, печене, пара, задушаване.
  6. Не яжте топли и студени - само топли храни и ястия.
  7. Не яжте плодове и сладкиши на празен стомах.
  8. Не се препоръчва да се яде пресен хляб (по-добър от втория ден на свежест или бисквити), сладкиши с крем.
  9. Не се препоръчва употребата на подправки (сол може да се използва в малки количества).
  10. Алкохол, закуски (чипс, бисквити, царевични пръчици и др.) Са строго забранени.

Здравословната диета и поддържането на водния баланс ще удължат периода на ремисия за дълго време и ще запазят здравето на панкреаса. В този случай диетичната храна е най-ефективното лекарство.

Примерно меню по време на обостряне на възпалителния процес


В първите дни на остър пристъп на заболяването се посочва глад. За този период болният човек може да пие само негазирана минерална вода с алкали. То може да бъде:

Пийте вода трябва да бъде четири до пет пъти на ден, 200 мл., Докато пиене малко топло (до 27 градуса). Ако водата е газирана, половин час преди употребата му трябва да се излее в чаша, така че всички газове да излязат от течността.

На третия ден от пиенето, можете да разнообразите слабата отвара на шипката. Пиенето ще спомогне за поддържането на водния баланс, ще попълни резервите на тялото с важни микроелементи, ще премахне токсините.

Излезте от гладна стачка

Менюто за пациенти с панкреатит в края на гладната стачка (2, 3 или 4 ден) може да варира със следните продукти:

  • сух бял пшеничен хляб (не повече от 50 грама на ден);
  • желе или сок от касис;
  • В същото време е необходимо да се пие до 2.5 литра течност на ден (негазирана минерална вода, желе, сок, отвара от шипка).

На третия или петия ден диетата може да бъде допълнена:

  • отвара от мукозната консистенция на ориз или овесена каша;
  • картофено пюре (течно, без масло и мляко);
  • желе от боровинки, касис, ягоди, боровинки;
  • земни каши върху водата от елда, ориз, овесена каша.

Следващите два дни могат да започнат да се опитват:

  • протеинов омлет;
  • Нарязан блендер на пара или варено пиле, заек, пуешко месо;
  • супи от зърнени храни, приготвени в зеленчуков бульон или вода;
  • растително пюре (тиква, морков, тиквички);
  • не силен черен или зелен чай, сини сливи, кисело мляко.

От десетия ден, подлежащ на успешно лечение, симптомите на болестта отшумяват, менюто може да се разнообрази с несолено масло, желе, печени ябълки, варена риба от нискомаслени сортове или рибни парни сладкиши, суфле. Захарта е позволена да започне да се използва в много малки количества. Въпреки това е по-добре да вземем неговите заместители.

Диетата за остър панкреатит е строга, така че менюто абсолютно изключва следните продукти: пържени, пушени, много мазни ястия, гъби, консерви, колбаси, колбаси, свинска мас, яйчен жълтък, пресен хляб и масло, подправки, сос, сладолед, алкохол, сода, репички, лук, чесън, репички, спанак, грах, фасул, аспержи, киселец.

Хранене след пълно облекчение на атака.

Менюто на пациента за остър панкреатит за една седмица трябва да включва само продукти, които са разрешени и безопасни за стомашно-чревния тракт.

  • Ранно хранене: омлет от 2 протеина на чифт, овесена каша, бульон от шипка.
  • Късно ядене: желе плодове.
  • Обяд: оризова супа, сушен хляб, парни пилешки котлети с пюре от тиква.
  • Обяд: смляно извара, леко сварен чай.
  • Вечерта: рибно суфле с гарнитура със задушени зеленчуци, компот от касис.
  • Късна вечер: бисквити с кисело мляко.
  • Ранно хранене: пудинг с извара, чай с бисквити.
  • Късно ядене: ягодово суфле, бульон от шипка.
  • Обяд: супа от фиде от зеленчуков бульон, бисквити, варена пуйка, ягодов мус.
  • Безопасни, печени ябълки, компот.
  • Вечер: юфка, риба пържола, зелен чай.
  • Късна вечер: сухар, чай.
  • Ранно хранене: зеленчуков пудинг.
  • Късна храна: оризова каша, парче пиле.
  • Време за обяд: супа от елда, бисквити, парчета зайци, желе.
  • Снек: тиква каша.
  • Вечерта: овесена каша, парче пиле, черен чай.
  • Късна вечер: бисквити с кефир.
  • Ранно хранене: оризова каша, компот от касис.
  • Късна храна: парен омлет, отвара от лайка.
  • Обяд: крем супа от варено месо, бисквити, парче варено заешко месо, чай.
  • Обяд: печена ябълка с извара, компот.
  • Вечеря: овесена каша, малинов суфле, бульон от шипка.
  • Късна вечеря: бисквити и кисело мляко.
  • Ранно хранене: овесена каша, омлет, черен чай.
  • Късно хранене: пюре от тиква, ягодов компот.
  • Време за обяд: супа от елда, сухар, рибни панички, чай.
  • Обяд: готвене извара, отвара от шипка.
  • Вечер: пюре от моркови с пилешко суфле, печена настъргана ябълка без кора и сърцевина, компот.
  • Късна вечер: една бисквита с чай.
  • Ранно хранене: грис, отвара от лайка.
  • Късно хранене: парен омлет, желе.
  • Обяд: супа от юфка, бисквити, варено пиле, чай.
  • Обяд: суфле от ягодоплодни, компот.
  • Вечеря: зеленчуково пюре, парна пуйка, желе.
  • Късна вечеря: кисело мляко.
  • Ранно хранене: пюре от морков и тиква, варено яйце, компот.
  • Късна храна: суфле от извара, отвара от лайка.
  • Обяд: обезмаслена риба супа, бисквити, парчета пилешки котлети, чай.
  • Обяд: печен ябълков компот.
  • Вечерта: елда овесена каша с пара пати, варено настъргано цвекло, желе.
  • Късна вечер: бисквити с кефир.

Преди болестта да премине в стадия на стабилна ремисия, всички храни трябва да бъдат смлени и без подправки (дори не се препоръчва използването на сол). Две седмици след атаката, при условие че няма симптоми на заболяването, можете да опитате пресни ябълки, обелени и глави, както и ягоди, банан.

Примерно меню за трайна ремисия на панкреатит


Диетичното меню за хроничен панкреатит за една седмица е много по-разнообразно. Когато болестта преминава в етап на трайна ремисия, се допуска да се опита: риба със средна плътност, говеждо месо, сладки и леко кисели пресни плодове, захар, закъснение, сладки, сирене, мармалад, мармалад, твърдо сирене, мляко и други продукти, С количеството на тези продукти не може да се прекалява.

Пример за меню за панкреатит за седмицата е, както следва:

Храна за панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, което панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, неблагоприятно засягащо съдовата система, може да предизвика възпаление и жлъчни камъни и дори да доведе до фатален изход. Ето защо е важно да се осигури подходящо лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влоши и да продължи напред.

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често, във фазата на обостряне на болестта, пациентът влиза в болницата, където първо се измива стомаха. Винаги, независимо дали сте вкъщи или в болница, през първите няколко дни е забранено да се яде каквато и да е храна, т.е. можете да пиете само 2-3 дни пречистена вода, негазирана или алкална Боржоми (първо трябва да освободите газ), Този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако, обаче, нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден, се инжектират различни хранителни вещества интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждането на течна храна през тръбата в червата.

След като симптомите са приглушени и се подобри общото състояние на пациента, някои храни и напитки постепенно се въвеждат в храната: зърнени храни, варени във вода; пикантни компоти, желе; супи от пюре.

Храната може да се консумира под формата на топлина, категорично да не е гореща или студена, да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа колкото е възможно по-малко протеини и да бъде течна или полутечна с минимално калорично съдържание.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, картофи, варени или пара, този етап на заболяването не изисква смачкване до състояние на пюре.

Принципи на хранене при обостряне на панкреатита и непосредствено след него:

  • фракционни, чести хранения, 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключват алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничават печенето и солта;
  • може да бъде малко количество от вчерашното, и за предпочитане деня вчера, сух хляб.

А също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска подкрепа за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво може и не може да се яде

Разбира се, при наличието на панкреатит, винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност много малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се съблюдава коректността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво можете да ядете с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заек, пиле, телешко) във варени или нарязани форми - кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле от месо.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (щука, полукръг, треска, щука) на пара в чиста форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърна, варени във вода или мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесена каша, ориз), е по-добре да се въздържат от останалите зърнени култури, или да се готвят изключително рядко.
  4. Паста Durum може да бъде 1-2 пъти седмично с растително масло, по-добре от зехтин.
  5. Ryazhenka, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент на мазнини, но не мазнини, можете също да мързеливи кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, с масленост до 50%, в количество от 30-40 грама на ден.
  7. Яйца веднъж на 7-10 дни, под формата на омлет или варени меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; Домати и бяло зеле в ограничени количества.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял сух хляб; сухи галетни бисквити.
  11. Бонбони, десерти: домашно приготвено желе (не се пазарува в торби), махала без шоколад на половина на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от шипка, чубрица и слаб чай.

Какво да не се яде за панкреатит:

  1. Дебелото месо: агнешко, гъска, свинско, патица, особено пържени (шиш кебап, кюфтета и т.н.), консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мастна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консервирана риба.
  3. Мазнини извара, глазирани извара, сладка извара, пикантни или пушени сортове сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, фасул, сладки пиперки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени за употреба във всякаква форма.
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, които съдържат голямо количество киселина, като например боровинки, брусници, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, дати.
  7. Бонбони: шоколад, кифлички, сладолед, ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори най-незначителният прием на алкохол може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - “Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОДЕН, ГЛАДЕН и ОТДИХ”, така че е важно да се издигнеш от масата с леко чувство на глад, да изядеш порция, която може да се побере в дланта и да поддържаш емоционално спокойствие, след това курсът на заболяването ще бъде по-лесен. и ще последва бързо възстановяване.

Диета за панкреатит не е толкова ужасна, колкото си представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Предлагаме да се запознаем с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: парен омлет от едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Закуска: 2-3 броя галетни бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (в завършен вид), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Закуска: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
  • Вечеря: овесена каша на вода 150-200 грама, салата от настъргано цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с доматено пюре в собствен сок без масло, хляб 1-2 резена, 150 грама овесена каша на вода;
  • Закуска: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300 -400 грама, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ryazhenka без багрила и подсладители.

Трети ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша с мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, парче хляб, печен или варен зеленчук;
  • Закуска: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: пюре от морков в размер на 150 грама, един среден котлет за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара от сирене или 2 чийзкейк без яйца и масло, чай или бульон от шипка с захар;
  • Закуска: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа с месен бульон с овесена каша или фиде, парче хляб, котлета или порция месо;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 варени съцветия от карфиол.

Пети ден

  • Закуска: парче котлета, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или галетни бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: паста от дурум 200 грама, същото количество варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин бяла ружа.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено в пещта, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от шипка.
  • Закуска: печена круша или ябълка / желе от плодове;
  • Вечеря: овесена каша на вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушена кайсия.

Седмият ден

  • Закуска: грис на мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: ябълково пюре / извара - 100 грама;
  • Обяд: растително пюре 200 грама, 1-2 рибни пържоли, една чаша кисело мляко;
  • Закуска: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, парче хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуци и месо могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, се препоръчва да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В координация с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Придържайте се към балансирана диета, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и не пийте достатъчно чиста, негазирана вода. Такива прости правила на хранене ще подпомогнат функциите на панкреаса, ще позволят на болестта да не напредва по-нататък и ще служи като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството.