Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Принципи на диета 5 за панкреатит

Диета 5 за панкреатит е необходима за намаляване на производството на секрети на панкреаса, които могат да усвоят тъканите на органи и да предизвикат необратими ефекти. Таблица № 5 е обозначена с индекс "Р" и е разпределена в два варианта, за да може тялото по време на остър панкреатит да преодолее възпалителния процес и да възстанови функцията на засегнатия орган.

Храненето в острия период е различно от диетата, предписана за възстановяване на функциите на жлезите. В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна. Употребата на препоръчани продукти за хроничен панкреатит намалява броя на синтезираните ензими и намалява възпалението на органите.

В първите дни на панкреатита трябва да гладувате и след това да започнете да ядете с лека храна.

Диета 5 за панкреатит

Диетата е подходяща за заболявания на храносмилателната система. Таблица № 5 обогатява организма с витамини и липотропни вещества. Лекарят, в зависимост от метода на лечение, препоръчва таблицата:

За лечение на панкреатит е необходимо консервативно диета номер 5P. С нейното спазване е необходимо в диетата да се намалят мазниносъдържащите продукти, които изискват много храносмилателни сокове, които с възпалена жлеза водят до тъканна некроза. Harm се нанася с огнеупорни мазнини.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите.

Забраната се прилага за сложни въглехидрати, за смилането на които отнема много време. Продуктите, съдържащи захар, етерни съединения, екстракти и груби фибри, се отстраняват от диетата.

Потреблението на продукти започва с минимална сума и постепенно увеличава порциите. Това дава възможност да се чувствате комфортно след хранене с панкреатит.

Продукти за хора, страдащи от възпаление на панкреаса се варят на пара, варят, пекат във фурната, смазват преди употреба с блендер или се втриват през сито. Яжте готвена храна под формата на топлина.

Нарязаната храна може да намали натоварването на храносмилателната система.

Идеята за химичен състав и енергийна стойност

Диетолозите смятат, че ежедневната диета на пациент, страдащ от панкреатит, трябва да отговаря на следния химичен състав:

  • енергийна стойност на ядената храна - 2600 ккал;
  • въглехидрати - 350 г;
  • захар - не повече от 40 g;
  • протеини - не повече от 120 г, 60% от тях са от животински произход;
  • мазнини - около 80 г, 20% са растителни масла;
  • сол - не повече от 10 g;
  • обемът на свободната течност е 1,5 литра.

В ежедневната диета на пациента не трябва да има повече от 10 грама сол.

Енергийната стойност и химичният състав на храната по време на диета с панкреатит са предназначени за възрастен, който няма голямо физическо натоварване.

свидетелство

Сортовете на диета № 5 са ​​предназначени за лечение на симптомите, наблюдавани при билиарна дискинезия, някои чернодробни заболявания, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без бъбречна недостатъчност и панкреатит, което е усложнение на тези патологии.

Таблицата за лечение № 5P е предназначена за премахване на факторите, които провокират обострянето на панкреатита и ускоряват процеса на възстановяване.

Диетата за лечение на панкреаса е подходяща за хора, страдащи от епигастрална болка след хранене. Този симптом придружава всички заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичното хранене има благоприятен ефект върху организма при хроничен панкреатит, колит и склонност към запек.

Каква диета трябва да се следва за болка в панкреаса? Прочетете повече за това тук.

В деня можете да пиете 1,5 литра вода.

Плюсове и минуси

Лечението на симптомите на панкреатит с диета има положителен ефект върху цялостното здраве. Такова хранене няма противопоказания, то е балансирано, то ви кара да използвате само здравословни храни, което ви позволява да поддържате теглото на същото ниво. Подходящ за мъже и жени със симптоми на панкреатит.

Лекарите предполагат, че храносмилателните проблеми изчезват, когато е възможно да се премахне стаз на жлъчката. Последното се формира поради големите интервали между храненията и това причинява дискинезия. Този вид диета ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Диетата ви позволява да ядете частично, на малки порции 5-6 пъти на ден, осигурявайки редовен поток от жлъчка.

Списък на изключените продукти и ястия

Таблицата за забранени храни за панкреатит препоръчва изхвърлянето на мазни храни, зърнени култури, които са запазили груби черупки от зърно, които изискват много ензими за храносмилане. В случай на обостряне на болестта списъкът на забранените храни включва:

  • пресен хляб и сладкиши;
  • пържени пайове и тортили;
  • свинско месо;
  • агне;
  • патица;
  • гъска;
  • колбаси;
  • черен дроб;
  • бъбрек;
  • мозък;
  • мастна риба под всякаква форма;
  • наситени бульони;
  • сложни супи.

Алкохол, кафе, какао, силен чай, квас, сладки пенливи води, гроздов сок, които причиняват ферментация поради голямото количество глюкоза, трябва да бъдат изключени от напитките по време на обостряне на панкреатита.

Суровите зеленчуци, съдържащи груби фибри (зеле) или токсични вещества (патладжан), трябва да бъдат отстранени от диетата преди ремисия.

Зеленчуци, които съдържат вещества, които стимулират секрецията на стомашен сок, не се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Те включват:

Алкохолните напитки за панкреатит трябва да бъдат напълно премахнати.

Бобови растения и гъби, чиято характеристика е дългосрочно храносмилане, не могат да се използват, докато панкреатитът не е в стабилна ремисия.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита. Под забраната, черен пипер черно и червено, пикантен доматен сос, кориандър, хрян, оцет.

От бонбони по време на обостряне на панкреатита до пълно възстановяване трябва да се откаже от шоколад, сладолед и сладко. Ползите за здравето при лечението на панкреатит няма да бъдат от сурови плодове и плодове.

Подправки, които стимулират производството на ензими, могат драстично да влошат състоянието на човек, който наскоро е имал обостряне на панкреатита.

рецепти

За диета номер 5 се препоръчват пюре от супи. За приготвянето им вземете 1 литър вода, 2 картофи, 1 голям моркови, 1 лук, селек от корен от целина, 1/2 млади тиквички или тиква, карфиол, броколи. Всички нарязани на филийки и варете, докато напълно варени. След това масата се изсипва в блендер, добавя се 100 г обезмаслено мляко и се превръща растителната смес в картофено пюре. Лист от целина или магданоз се поставя на върха на порцията.

Е помогна да се възстанови от остър пристъп на панкреатит прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите такова ястие, парче варено месо без мазнина се поставя в тиган с чиста вода. Оставете да заври, добавете картофи, моркови, лук. След готвене, добавете малко количество ориз или вермицела към супата, пригответе още 5 минути и изключете топлината, оставяйки тенджерата на печката.

Лесно нарязвайте зеленчуковата супа, можете да използвате обикновен блендер.

За приготвянето на гювечи използвайте само разрешени продукти, ако болката след хранене все още е налице. След ремисия могат да се използват всички зеленчуци. Растителната готвене може да се разпадне, така че е необходимо да се добави 1/5 от общата маса на смлените крекери, да се вкара яйчен белтък. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, поставени във форма и изпечени във фурната.

Какво е диета 5А и нейните особености

Такава диета ограничава консумацията на мазнини, продукти, съдържащи груби фибри, холестерол, оксалова киселина. Според изискванията за химичния състав и калорийното съдържание на храната, тази таблица е подобна на 5P, но към храната може да се добави повече захар. За вечеря препоръчваме само чаша с 1% кефир.

При диета 5А за вечеря се препоръчва чаша с 1% кефир.

Тази таблица се предписва, когато първичен панкреатит е причинен от остър хепатит или холецистит. Заболяванията на черния дроб и жлъчните пътища често причиняват възпалителен процес в панкреаса. Нуждаете се от специална сила, за да спрете развитието на патологията.

С тази диета се възстановяват функциите на черния дроб и жлъчните пътища.

Той допринася за секрецията на жлъчката, което благоприятно засяга цялата храносмилателна система и премахва симптомите на панкреатит.

Диета 5P с панкреатит

Този вид диета включва храни, които ви позволяват да балансирате диетата и да получите достатъчно хранителни вещества, необходими за ендокринната система.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима.

В началото на лечението на остър панкреатит, когато има силен болен синдром и повръщане, храната не е необходима. Човек в този момент лесно отказва да яде и пие вода. Когато състоянието се нормализира, в първите дни в диетата се включват леки супи, млечни каши без мазнини.

Постепенно се инжектират храни с ниско съдържание на мазнини. Можете да ядете сирене до 30% мазнини, заквасена сметана 10% мазнина, да пиете 1% кефир и 2,5% мляко. С настъпването на ремисия маслото се инжектира в диетата до 30 g.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

За решаване на проблема с прием на мазнини, които са от жизненоважно значение в малки количества, се препоръчва да се използват студено пресовани масла, като се добавя 1 супена лъжица. л. в супи или каши 1 път на ден.

Изискването за пара или във вода ви позволява да предотвратите поглъщането на излишната мазнина, което влошава панкреатита.

Първа опция

Този вид диета е необходима, за да се подобри състоянието на пациентите с остър панкреатит. Тя започва от 2-4 дни от началото на острия период, за да се осъществи преходът след гладна стачка до нормална диета.

Диета осигурява максимална почивка на възпаления орган.

Втори вариант

Тази диета започва в периода, когато е преустановено обострянето и продължи по време на ремисия. Продуктите се въвеждат постепенно, наблюдавайки реакцията на организма. Важно е пациентът да върне функцията на храносмилателните органи към нормалното, така че ензимите, произведени от панкреаса да усвоят храната са достатъчни и е възможно да се откажат таблетки, съдържащи панкреатин.

За приготвяне на диетични ястия можете да използвате телешко месо.

Меню диета 5P за една седмица

Осъществяване на диета меню за седмицата, изберете плодове, топлинно третирани. Те правят парни омлети от яйчен белтък, сваряват зърнени храни в мляко, използват заешко месо или телешко месо, за да правят кюфтета, зелеви роголи, кюфтета.

За странични ястия при лечението на остър панкреатит изберете зеленчуци, които се варят и омекотяват в блендер. За този подходящ картоф, който може да се пече във фурната с кори или пюре във вода. За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

За различни ястия приготвени моркови. Тя може да бъде приготвена, а след това изпечена във фурната с галета под формата на котлети.

От напитки изберете силно разреден сок от моркови или ябълки, варете задушени плодове от плодове и листа от касис, ехинацея, мента, пийте слаб чай. Този режим ви позволява да намалите производството на ензими и улеснява процеса на храносмилането.

Ако лекарят препоръчва бульон бедра, тази напитка се 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден с храна. Хората, които го приемат с панкреатит в големи дози, могат да получат влошаваща се холелитиаза, тъй като екстрактът от шипка има силен холеретичен ефект.

Примерно меню ви позволява да получите представа за това какво ядат през периода на остър панкреатит при използване на 2 диетични варианта.

Пациент на различни стадии на панкреатит е позволено да пие бульонни ханша.

понеделник

  • За закуска можете да ядете оризова каша с мляко, 120 грама домашно извара и да пиете неподсладен чай.
  • На втората закуска използвайте компот със сухари, приготвени у дома.
  • За вечеря, приготвена пюре от зеленчукова супа, парна кюфте, варени макаронени изделия.
  • В закуската е подходящо ягодово желе или плодово пюре.
  • Вечерята трябва да е лека. Подходящи картофено пюре, варена риба, чай.

В закуската е подходящо ягодово желе.

вторник

  • Пюре от моркови и ябълки с мед, елда каша.
  • Сухи бисквити и 1% кефир (250 ml).
  • Чиста зеленчукова супа, задушено зеле с варено пилешко гърди без кожа, компот.
  • Печени ябълки - 120 г
  • Ниско съдържание на мазнини за готвене извара. От напитки - чай.

Ябълките за панкреатит могат да се приготвят в печена форма и да се добавят канела.

сряда

  • Течна каша от грис, чай, парче сух хляб, мармалад.
  • Пюре от морков и кисело мляко.
  • Лека супа на вторичния пилешки бульон с паста. От напитки - компот.
  • Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
  • Печена тиква, минерална вода без газ, маршмал.

В менюто можете да добавите ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.

четвъртък

  • Мляко оризова каша, чай с 1 ч.л. мед. За десертно печени ябълки.
  • Зеленчукова салата, облечена със заквасена сметана.
  • Овесена слизена супа, парна телешка котлета, вчерашен сладкарски хляб.
  • Кюфтета от риба или месо.
  • Риба, задушена със зеленчуци.

Рибата със зеленчуци в диетата може да бъде задушена.

петък

  • Елда каша с мляко, бисквити.
  • Бери желе, сухар.
  • Прозрачна супа с ориз, варен фиде с телешко месо. От напитки - компот.
  • Омлет пара с зеленчукова салата.
  • Растително готвене с котлет.

Хлябът при лечение на панкреатит може да бъде заменен с галета.

събота

  • Варени елда с 5 грама масло, парче хляб.
  • Парен омлет
  • Пюре от картофена супа, пилаф.
  • Варено сирене.
  • Варени пилешки гърди. Пийте чай.

Варени гърди също могат да бъдат включени в менюто номер 5 диета.

Диетична таблица номер 5р с панкреатит

Историята на човек с остър или хроничен човек, който е в рецидивиращ стадий на възпалителен процес, който е засегнал панкреаса, изисква специален подход към диетата. Тя трябва да бъде не само нежна, но и напълно балансирана. Диета 5 за панкреатит от всякаква класификация (остра, рецидивираща, хронична) се счита за най-добрия вариант. Храненето на болен човек има няколко вариации и е в състояние напълно да задоволи нуждите на организма за всякакъв вид заболяване. Таблица № 5, предписана, когато хората имат анамнеза за възпаление на черния дроб или жлъчния мехур, е модификация на диетата на Певснер. Диета 5p диета има същата основа, само леко променена за панкреатит.

Принципи на диета таблица номер 5p

Петата таблица на лечението се предписва на всеки етап от развитието на панкреатита, както в случай на рецидив, така и в ремисия на заболяването. Във всяка конкретна ситуация има някои различия, но основният принцип е постигането на възможно най-голямо прочистване на лигавицата на храносмилателните органи. Резултатът от такова регулиране на мощността осигурява пълна защита на храносмилателния тракт от химическо, механично и термично увреждане. Това е, ако е по-лесно да се каже, когато човек яде, езофагеалният канал, стомаха, червата и секреторните органи, които гарантират нормалното им функциониране, не страдат. За панкреатит, гастроентеролозите препоръчват таблица 5 в няколко варианта на болни хора, която има следните принципи, използвани в приготвянето и консумацията на храна:

  1. Готвенето трябва да се извършва само чрез варене или вода, печене без кори и задушаване. Най-добре е за тази цел да се използва мултикукър.
  2. За да включите в състава на ястия за пациенти с анамнеза за панкреатична болест, имате нужда само от нискокалорични храни, богати на минерали и витамини. И също така трябва да се помни, че в процеса на подготовката им се ограничава използването на животински протеини, мазнини и въглехидрати, като се дава предимство на вещества от растителен произход.
  3. Препоръчително е да се яде сервираната храна само в топъл вид. Гореща и твърде студена храна е забранена.
  4. Има нужда от панкреатит често (поне 5-6 пъти на ден), но на малки порции (обичайният обем трябва да се раздели на 2-3 части). Най-хубавото е, че ако болен човек се храни от малки чинии, той няма да се чувства лишен и ще се задоволи с минималната порция.

Диета номер 5, предписана за хронично възпаление на панкреаса, е определена култура на хранене. Тя трябва да влезе в живота на човек не за една година.

Съвсем естествено е хората често да се отказват от любимите си храни, но в този случай спомените за негативните симптоми, придружаващи болестта - болезнени болки, които се разпространяват през коремната кухина в случай на обостряне, ще помогнат. Те ще помогнат да не се поддават на изкушенията.

Разрешени продукти

Изборът на храна днес е огромен, така че всеки, който има анамнеза за панкреатит, може лесно да се загуби, когато ги избира за масата на лечението. Не всички пациенти със сигурност знаят какво точно е разрешено, когато възпалителният процес се развие в панкреаса и какво е по-добре да се откаже. За да се избегнат грешки при избора на продукти, е необходимо да се помни кой от тях няма да причини допълнителни щети на жлезата. Ежедневното меню може да включва следното:

  • постни меса (заек, пуйка, пилешко, телешко, говеждо);
  • постни риби (щука, щука, платика, поляк, треска);
  • морски дарове (скариди и миди с устойчива ремисия);
  • млечни (за предпочитане млечни) продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • зърнени храни (овесени ядки, грис, елда, ориз) и макаронени изделия от твърда пшеница;
  • яйца от пиле и пъдпъдъци (не повече от 2,5 броя на ден).

Изборът на разрешени продукти е доста голям, така че всеки човек, дори жена, дори мъж, може да приготви от тях не само здравословен, но и много вкусен медицински обяд или вечеря.

Напитки с панкреатит могат да се консумират с плодови напитки, желе, сокове, наполовина разредени с вода, и слабо сварен чай, в който се добавя обезмаслено мляко. И също така, експертите препоръчват пиенето на минерална вода, Есентуки или Боржоми, но минералната вода трябва да бъде без газ.

Нежелани продукти

Всеки пациент, страдащ от рецидиви на възпаление на панкреаса, трябва да знае кои храни са абсолютно противопоказани за него и дори с минимално поглъщане в стомашно-чревния тракт може да предизвика атака, чийто главен симптом е мъчителна остра болка. Храната, която не може да се консумира по никакъв начин, включва продукти, които активират производството на агресивни ензими и повишават секреторната активност на панкреаса.

На първо място, алкохолът подлежи на задължително изключване, без което не може да се направи нито една празнична маса. В този случай, ако човек с хроничен панкреатит има огромно желание да пие, гастроентеролозите го съветват да си припомни неизбежните последици от нарушаването на диетата. Тези продукти, които се считат за първата закуска при консумирането на алкохолни напитки - консервирани храни, кисели краставички, кисели краставички, подлежат на задължително изхвърляне от храната.

Диетолозите и гастроентеролозите отбелязаха няколко други неща, които са категорично неприемливи в диетата на човек с възпаление на панкреаса. Хората с анамнеза за заболяване като панкреатит, трябва да знаете техния списък (по-добре е да го разпечатате, така че да е винаги под ръка):

  • Някои пресни зеленчуци - български пипер, репички, репички, зеле, чесън;
  • мазни меса и риба за първа и втора храна;
  • всички видове пушени продукти;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • зърнени храни, пшеница, ечемик, царевица;
  • пресни, осолени и мариновани гъби;
  • днешния печене на хляб;
  • печене, особено торти.

Неприемливо е да се добавят подправки и горещи подправки към ястията. Трябва да се внимава за сол и захар.

От напитките при пълна забрана са силен чай или кафе, сладка сода, квас и пакетирани сокове. Всички тези продукти са вкусни и обичани от много хора, но за да се избегне появата на остра атака, те трябва да бъдат категорично изоставени.

Въпреки, че трябва да се признае, че е доста трудно да се направи това, особено за дете, което при вида на забранените рафинирани сладкиши (торти и сладкиши) започва да "гълта слюнка". В този случай, диетолозите препоръчват да се правят редки индулгенции, тъй като никой не може постоянно да се държи "под контрол". Но дори и минимални нарушения на диетата могат да се прибягват само от време на време, по силата на веднъж месечно. И това, за да бъде поглезено, е допустимо само тогава, когато болестта е в етап на продължителна ремисия.

Химическият състав и калоричните ястия

Диетата, предписана за панкреатит, както и други заболявания на храносмилателните органи, диетолозите имат специални изисквания по отношение на химичния състав на ястията. Храненето на пациент с анамнеза за заболяване на орган на стомашно-чревния тракт трябва да бъде напълно завършено и да съдържа всички микроелементи и минерали, необходими за функционирането на тялото. По-долу е дадена таблица с информация за оптималното количество основни хранителни вещества за дневната дажба и нейната енергийна стойност:

Калория и химичен състав на дневното меню, таблица номер пет

Диета № 5 с панкреатит

Хроничен панкреатит симптоми и диета лечение

Панкреатит - заболяване, при което има нарушение на функционалността на панкреаса. Този орган е отговорен за производството на храносмилателни ензими, които насърчават разграждането на храната.
Това заболяване се среща в две форми - остра и хронична. Появата на последния е най-често резултат от неправилно лечение на остър панкреатит. Когато болестта стане хронична, човекът трябва постоянно да следи какво е той. В крайна сметка, всеки дразнещ фактор (в този случай, храна) може да доведе до влошаване и рязко влошаване на здравето.

Диета 5 таблица меню за панкреатит

Диета 5 с панкреатит преследва изключително терапевтични цели. Поддържането му може да намали натоварването на панкреаса и да намали прага на чувствителност на жлъчния мехур.
Диетата е чудесна не само за тези, които само са претърпели влошаване на заболяването, но и за тези, които искат да удължат стадия на ремисия. В допълнение, когато се поддържа, нивото на захар и холестерол в организма се нормализира, както и загуба на тегло, което прави възможно по принцип да се подобри човешкото здраве.

Характеристики на диетичното хранене

Таблица за панкреатит предполага използването на предимно протеинови храни. Брашното и сладкото трябва да бъдат напълно изключени от диетата на пациента, тъй като те предизвикват силно дразнене на лигавицата на панкреаса и могат да предизвикат обостряне.

Това явление може да бъде предизвикано и от храни, съдържащи груби фибри, пурини и холестерол. Предимството трябва да се даде богати на витамини и липотропни вещества в храната. Тя ви позволява да поддържате работата на цялото тяло и не предизвиква дразнене на лигавицата на панкреаса.

При спазване на диета номер 5 е важно да се спазва принципа на готвене и количеството на консумацията му. Тя трябва да се приготвя само чрез задушаване или готвене. Невъзможно е да се изпържи и изпече ястия, тъй като те автоматично стават „тежки“ за стомаха и лошо усвояват.
Храната трябва да се консумира само при умерени температури. Студената и топла храна е противопоказана при пациенти с панкреатит, тъй като може да предизвика обостряне на заболяването. Ястията трябва да се извършват на всеки 2-3 часа на малки порции, но броят на храненията не трябва да надвишава 6 пъти на ден.

Диета 5р с панкреатит включва промени в дневния хранителен режим, което води до намаляване на дневния прием на калории до 1500-1800 ккал. Но човек, страдащ от панкреатит, трябва да наблюдава не само калорийното съдържание на храната, която консумира, но и химическия му състав.

Така че, при хроничен панкреатит, пациентът не трябва да надвишава следните установени норми:

  • въглехидрати - 200 g;
  • протеини - 80 g;
  • мазнини - 30 g

Това е ежедневната човешка нужда, необходима за поддържане на нормалното функциониране на панкреаса и на целия организъм.

Диета за панкреатит на панкреаса, която не може?

Диета № 5 с панкреатит не е строго ограничена. Човек може да яде почти цялата храна, стига тя да е подготвена правилно (това вече е споменато по-горе).

Не можете да ядете хляб от ръжено брашно от най-висок клас, особено ако е прясно приготвено. Въпреки това, таблицата на диетата за панкреатит не изключва използването на хляб. Основното нещо е, че те не са направени от сладко или бутер тесто, както и от преди повече от един ден.

Таблица 5 за панкреатит също ви позволява да пишете супи, но само вегетариански. В този случай те трябва да се приготвят директно от настъргани зеленчуци. Месото и рибните супи не могат да бъдат изядени. А за да подобрите вкуса на вегетарианска супа, можете да добавите масло или малко сметана.

Месото и птиците също трябва да присъстват в диетата на пациента, тъй като те съдържат много протеин, който е просто необходим за човешкото тяло. Само месо с ниско съдържание на мазнини, като заек, говеждо, пилешко, пуешко и телешко, могат да се ядат.

В този случай, месото преди готвене трябва да бъде подготвено правилно - да се отървете от вените, сухожилията, филмите и кожите. Препоръчително е месото да се консумира в нарязана форма. Така че по-добре се възприема от стомаха.

В никакъв случай не можете да изпържите месо. Тя може да се пече, но най-добре е да се даде предпочитание на месото, задушено. От нея можете да си приготвите бургери, картофено пюре, суфле, пасти и други видове месни ястия.

Не забравяйте! Патица, гъска и свинско месо са основните врагове на човек с панкреатит. Тяхната употреба е строго забранена, както в пържени, така и във варени!

Таблица № 5 с панкреатит също ви позволява да ядете риба. Въпреки това, тук трябва да се даде предимство на ниско съдържание на мазнини сортове. Забранени са задушените, пържени, осолени, сушени и пушени риби. Забранено е също да се яде хайвер и консервирана риба.

Що се отнася до млечните храни, тук могат да се ядат почти всички видове. Единствените изключения са тези храни с високо съдържание на мазнини и захар. Млякото е по-добре да се пие пастьоризирано с процент на мазнини не повече от 1,5%. От него можете също да приготвите супа от мляко с добавка на зърнени храни и плодове.

Много полезен за панкреатит извара, но не и мазнини. Тя се усвоява добре от стомаха и в същото време съдържа много микро и макро елементи, необходими за нормалното функциониране на организма.

Диета таблица 5 за панкреатит включва пиене изобилно. Течността изпълва стомаха, задоволявайки чувството на глад, но не дразни лигавицата. Вода, консумирана от пациент с панкреатит, трябва да бъде пречистена от отпадъчни замърсители. И тъй като качеството на водата от чешмата изисква много да се желае, е необходимо да се използва бутилирана вода, за предпочитане минерална, без газове.

Но освен обикновената вода, диетата Р5 препоръчва да се консумира панкреатит от бедрата, който има противовъзпалителен ефект и предотвратява обострянето на заболяването. Възможно е и чай, но само слаб и без добавена захар. Също така е позволено да се консумират плодови напитки (компоти, плодови напитки, сокове и др.), Но неподсладени.

Що се отнася до мазнините, на пациентите с панкреатит е позволено да използват масло и растително масло в малко количество. Други видове мазнини са забранени.
Не се препоръчва използването на силно осолени и подправени ястия. Пушено и пикантно също не е позволено.

Диета за панкреатит приблизително меню на панкреаса

Когато панкреатитът изостря диетата 5 започва да се наблюдава едва след двудневна гладна стачка. Следното е примерно меню, което може да бъде последвано от всеки пациент с панкреатит (може да се регулира в зависимост от състоянието на пациента):

  • закуска: парче варено говеждо месо или винегрет, можете да ядете друго парче изсушен ръжен хляб;
  • втора закуска: шепа сушени плодове или чай с бисквити от твърда пшеница;
  • Обяд: част от вегетарианска супа, приготвена им пюре от зеленчуци, варена риба, задушени зеленчуци;
  • следобедна закуска: желе и варено сирене;
  • вечеря: филе от домашни птици (може да се свари на пара или варено), малка част от тестени изделия и слаб чай или компот.

Такова хранене може да се поддържа за една седмица или повече, докато състоянието на пациента се върне към нормалното.

Отзиви за "Диета за панкреатит - таблица номер 5п"

Ако имате въпрос за броя на диетата на панкреатита, трябва да прочетете прегледите на тези хора, които се борят с това заболяване повече от една година. Съдейки по тях, само диета 5 при панкреатит на панкреаса позволява да се постигнат положителни резултати.

Според повечето хора, които са изправени пред този бич, благодарение на тази диета, има бързо възстановяване. Болка изчезва след няколко дни. В същото време нейната диета е толкова разнообразна и богата на хранителни вещества, че по време на лечението не усеща чувството на глад.
И ако менюто диета номер 5 с панкреатит се спазва стриктно за дълъг период от време, тогава можете да забравите за обострянията на болестта за дълго време.

Диетични рецепти номер 5п

Ако човек има проблеми с панкреаса, това изобщо не означава, че трябва да гладува или да не яде добре. Диета 5p маса меню с панкреатит рецепти има разнообразие и може да задоволи дори най-взискателните гурме.
Например, за тези, които не могат да живеят един ден без зрели и сочни плодове, плодовата салата е идеална. Приготвя се от следните съставки:

Плодовете трябва да бъдат нарязани на кубчета или сламки, поставени в купа за салати, подправете със заквасена сметана и разбъркайте добре. За да ядете тази салата трябва да бъде веднага след готвене. Ако трае няколко часа, процесът на окисление ще започне и плодът ще се развали леко. И в това състояние те не могат да бъдат изядени.
За обяд можете да направите вкусен лаврак. За да го приготвите, се нуждаете от вода и:

Нарежете рибата на порции, сложете ги в тенджера с вода, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Оставете всичко на кипене, добавете сол и оставете да се готви на бавен огън още 10-15 минути. След това извадете рибата (бульонът може да се използва за приготвяне на супа за други членове на семейството) и да го украсите с нарязани зеленчуци.
Не забравяйте, че не можете да ядете храна студена или гореща, така че преди да ядете риба, дайте й малко пауза.

Как да изберем храни с диета 5р?

Диета за панкреатит таблица номер 5 изисква използването само на пресни храни. Всеки изтекъл или леко развален продукт може да доведе до обостряне на заболяването, затова се уверете, че няма видими признаци на увреждане на плодовете и зеленчуците.
Освен това, ако ядете месо или риба, уверете се, че съдържа по-малко концентрат. Затова закупувайте тези продукти от надеждни източници.
Купете вчерашния хляб, а ако харесвате сладкиши, тогава предпочитайте бисквитите. Той е диетичен и подходящ за тези, които имат проблеми с храносмилането.

Полезно видео за панкреатит

Ако страдате от заболяване като панкреатит, вероятно ще се интересувате от това как да избегнете обострянето на заболяването и какво да направите, ако това се случи.

Характеризира се с диета номер 5 за панкреатит

Възпалението на панкреаса прави живота на пациента непоносим - страда от силна болка, повръщане и гадене. Лечението на панкреатит е анестезия, детоксикация и инхибиране на производството на сокове от храносмилателния тракт.

Въпреки това, лечението на панкреатит в остра или хронична форма не може да бъде успешно без диета. Пациентите се предписват диета 5 за панкреатит за нормализиране на храносмилателните процеси. Същата диета се предписва на пациенти с хепатит, холецистит и други подобни заболявания.

Възможността и ползите от диета номер 5 за панкреатит

Ако проследите механизма на болката от лезии на панкреаса, можете да видите, че те са свързани с храната. Неправилна храна, прекалено големи порции, прибързани по време на хранене вредно въздействие върху състоянието на жлезата.

По време на хранене се получават солна киселина, жлъчка и сок на панкреаса, а нарушаването на диетата води до дисбаланс в черния дроб, стомаха и панкреаса.

Панкреатичните ензими стават подходящи за работа след излагане на жлъчката. Тяхната връзка трябва да се осъществи в дванадесетопръстника. С развитието на патологиите в стомашно-чревния тракт, ензимите се активират директно в жлезата и се повреждат под тяхното влияние.

Важно е! За облекчаване на болния орган се изисква пълно гладуване с прием на минерална вода. Тогава на пациента се препоръчва диета № 5, която, в зависимост от периода на заболяването (остра или студена), е разделена на таблица № 1 и таблица № 2.

Основни правила на диета номер 5

Диетичната храна за панкреатит не се ограничава до списъка с разрешени продукти, а препоръките му са много по-широки.

Според диета номер 5, пациентът се препоръчва:

  • пара, варете или печете цялата храна без кори;
  • за предпочитане е да се използват съдове под формата на картофено пюре;
  • месото и рибата трябва да бъдат варени, фино смлени и варени на пара или на кипене;
  • супи се приготвят вегетариански, пълни с капка масло или лъжица заквасена сметана преди сервиране;
  • тестени изделия, приготвени в мляко, са забранени;
  • мляко е разрешено за приготвяне на зърнени храни, супи, желе;
  • Всички мазнини трябва да се добавят към храната след готвене, най-добре - веднага на чинията;
  • храна трябва да бъде топла, около 40 ° C. Забранени са студени и топли ястия;
  • ограничаване на дневната норма на сол;
  • захарта идеално отказва или намалява количеството му до 80 грама на ден;
  • яжте 5-7 пъти на ден с интервал от 2,5-3 часа. При едно хранене можете да консумирате около 200 грама храна;
  • Панкреатичната недостатъчност изисква внимателен подбор на продуктите, всички те трябва да са “познати” с жлезата. Не се допускат експерименти с екзотични храни.

Диета 5р: продукти "зелени" и "червени" списъци

Диета за хроничен панкреатит диета 5

Общи правила

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса. Причините за нейното увреждане са разнообразни: обструкция (запушване) на панкреатичния канал, токсично отравяне, излагане на наркотици, съдови нарушения, инфекциозни и паразитни заболявания, наранявания.

Има остър и хроничен панкреатит. В основата на острия панкреатит - ензимното увреждане на панкреаса. Често се случва, когато се приемат лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите тя е причинена от камъни в жлъчката, а 25% са свързани със злоупотреба с алкохол.

Симптомите и лечението на заболяването зависят от степента на увреждане на жлезите и интоксикацията. Лекият (серозен оток) се характеризира с умерена болка, еднократно повръщане, гадене и като цяло задоволително състояние на пациента.

Средната степен на интоксикация (малка фокална некроза на жлезата) се характеризира с постоянна болка в епигастриума, повтарящо повръщане, бледност на кожата, повишаване на температурата.

Тежката (често срещана некроза на жлезата) се проявява чрез мъчително повръщане, силна болка и тежко общо състояние. Често има жълтеница и симптоми на перитонит.

Лечението решава следните задачи:

  • борба с шок и токсемия;
  • премахване на болка и спазъм;
  • потискане на активността на ензимите на жлезите (глад, инхибитори на протонната помпа, аспирация на стомашно съдържание).

Пациентите с тежки форми изискват инфузионна терапия, непрекъснато хранене със сонди (смес за ентерално хранене).

Хроничният панкреатит е продължително, прогресивно заболяване и всеки епизод на обостряне причинява заместването на тъканта на жлезата с фиброзна тъкан. В резултат се развива екзокринна и ендокринна недостатъчност. Признаци на екзокринна недостатъчност са стеаторея и прояви на недохранване (дефицит на тегло, нарушен калциев метаболизъм).

Медицинското хранене (Диета 5P от Pevzner) играе важна роля на всички етапи на заболяването и помага да се намали застоя в каналите, да се потисне хиперферментацията, да се намали възбудимостта на жлъчния мехур. При симптоми на панкреатит лечението с диета № 5P има положителен ефект не само в острия период. При хронично протичане той спомага за подобряване на метаболитните процеси в панкреаса, възстановява функциите му и лошото хранене на пациента и помага за предотвратяване на рецидив и прогресия на заболяването.

Разрешени храни през първата седмица от диетата на панкреатита

Основната диета 5 с панкреатит е донякъде модифицирана и се нарича Диета 5P. При остра и обостряне на хронично заболяване, тя има редица характеристики, а водещите принципи на диетата за панкреатит са:

  • глад в периода на изразени клинични прояви и автолитични процеси в панкреаса (провежда се само парентерално хранене);
  • в най-кратък срок се извършва преходът към пълноценна диета (тъй като за пациента е необходим пълен протеин)
  • постепенно разширяване на диетата за включване на нови храни и ястия;
  • докато разширяват диетата, те постепенно увеличават обема и калорийното съдържание на храната;
  • съответствие с максималните механични и химични schazheniya панкреаса.

Диета Таблица № 5 за панкреатит се определя от състоянието на пациента и зависи от неговата тежест и следователно има 2 възможности.

Първият вариант е показан за остър панкреатит и остро обостряне на хроничния. Яденето на тази маса създава максимална почивка за панкреаса и спомага за премахване на болния синдром. Тази най-щадяща диета се предписва след гладни дни от третия ден на заболяването, но тъй като не отговаря на физиологичните норми на хранене и нуждите на човек се предписват за 3-7 дни. Характеризира се с нискокалорични ястия с протеиново съдържание 60-70 g, мазнина 50 g и въглехидрати 200-250 g.

Панкреатно-допустими зеленчуци

Препоръчва се често хранене (до 8 пъти) и на малки порции (от 100 до 300 g). Всички продукти са сварени и имат полу-течна консистенция, а на 5-6 дни пациентът може да яде полу-вискозна храна.

Тъй като течните и въглехидратните храни са най-малките стимуланти на панкреатичната и стомашна секреция, след глад, те започват да ядат храна с въглехидрати:

  • лигавични супи на базата на различни зърнени храни (с изключение на просо, царевичен шрот) или върху зеленчукови бульони;
  • пречистена течна каша във водата;
  • слаб чай със захар;
  • плодов сок, желе и мус от плодов сок върху ксилитол;
  • зеленчуково пюре без масло (картофи, моркови, тиква, тиква) и пудинги за зеленчуци;
  • настъргани компоти от сушени плодове;
  • бял, вчерашен хляб, сухи бисквити и бисквити.

1-2 дни след хранене с въглехидрати, протеинови продукти могат да се инжектират:

  • Крем супа от варено месо;
  • 1-2 яйца под формата на парен омлет, варено меко сварено и под формата на протеинов омлет;
  • суфле, парни котлети, кнедли от говеждо, пиле, риба, пуйка (преди готвене месото се освобождава от мазнини, сухожилия, риба и пиле от кожата);
  • извара и суфле, пудинги за извара от пара, приготвени от безквасни питки (за предпочитане калцинирани);
  • масло - в готови ястия, зеленчуците все още не са въведени в диетата.

След облекчаване на острите симптоми и намаляването на болката, тъй като храносмилателната функция на стомашно-чревния тракт се подобрява, диетата постепенно се разширява и Диета 5Р се прилага по втория вариант на Певснер, което се проявява и при не резко обостряне на хроничния панкреатит. Препоръчва се продължително време (до една година) и е предназначено да предотврати по-нататъшни влошаване. Също така запазва принципите на термично, механично и химично съхраняване, което намалява хранителната стимулация на болния орган. Всички ястия са варени или пара, първо консумират изтъркан, и малко по-късно - нарязани.

В зависимост от тежестта на явленията и съпътстващите заболявания на стомашно-чревния тракт, храната може да се използва в износена и не изтрита форма. С благоприятен ход на заболяването, избършеният вариант се предписва средно до 2 месеца, след което намалява степента на смилане на продуктите и постепенно увеличава количеството на храната. С влошаването на здравето отново се върнете към първата версия на таблицата с ниска енергийна стойност. По време на обострянето, останалата част от храносмилателните органи също така предвиждат драстично ограничаване на продуктите с подкожно и холеретично действие: пресни плодове и зеленчуци, сокове, растително масло, захар, конфитюр, мед и яйчни жълтъци.

Плодове и плодове, разрешени за панкреас

При наличие на запек основната диета на панкреаса се променя - количеството зеленчуци и плодове се увеличава, въглехидратното съдържание намалява (най-вече лесно смилаемо, за да се избегне ферментация и подуване).

Тенденцията към хроничен панкреатит до прогресивно протичане, наличието на повтарящи се болки и диспептичен синдром налага постоянно придържане към диетата. От голямо значение е спирането на алкохола.

Разрешени продукти

Диета 5P за панкреатит включва:

  • Картофи, тикви, моркови, тиквички, зелен грах, карфиол и цвекло, можете да ядете сварени и смлени. След известно време, с добра поносимост, се разрешава да се консумират сурови настъргани моркови и тикви, домати и краставици.
  • Крушите са за предпочитане пред елда, ориз, грис, овесена каша и овесена каша. Кашоните се варят във вода и се разтриват, в резултат на което те се превръщат в полу-вискозна консистенция. Можете да направите суфле и ориз, както и зърнени храни от елда и оризово брашно, което ускорява процеса на готвене.
  • Обикновено зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик се понасят по-малко от болните и те са ограничени в диетата.
  • Супи, приготвени само на зеленчуков бульон със смлени зеленчуци. Можете да приготвите супи, сметанови супи, млечни супи (мляко, разредено с вода). В супи, можете да поставите зърнени храни (грис, ориз, валцувани овес, но те са добри да ври или избършете). Разрешено е много ситно нарязване на зеленчуци (картофи, моркови, тиква, тиквички), но не можете да ги изпържите за превръщане на супите.
  • Напълнете супите със заквасена сметана, мляко, сметана, масло или просто сушено брашно.
  • Нискомаслено говеждо, телешко месо, заек, пиле. Месото на млади животни и птици (телешко месо, пилета) се използва пестеливо, поради високото съдържание на пурини. Месото се препоръчва във варена и парова форма и само нарязани продукти (кюфтета, суфле, кюфтета, кюфтета, кнедли). Варено пиле и нежно зайче месо и говеждо месо могат да се ядат на парчета. Пюрето и суфлето се приготвят от варено птиче месо, предварително нарязано.
  • Нискомаслена риба, пара и варени, под формата на кюфтета и бучки. Идеалният избор е треска, костур, мерлуза, шаран, полък, костур, щука, меджид. Пригответе рибата с цели трупове или порции. Парна риба не е позволена (тя се приготвя в тиган с малко количество вода), защото съдържа повече екстрактивни вещества, отколкото варена риба.
  • Хлябът пшеница (I и II сортове) е позволено само бавно, за да се предотврати подуване на червата.
  • Диетата се разширява чрез въвеждането на неподсладени бисквитки.
  • Нискомаслени млечни продукти: кефир, ацидофилус, кисело мляко. Млякото се понася слабо, така че е позволено да се добавя към ястия (омлети, зърнени храни, сосове, супи). Можете да ядете смело извара в естествена форма и в състава на гювечи, суфли, пудинги. Заквасена сметана отива само като подправка към ястия. Разрешено е използването на не-рязко сирене, но в настъргана форма. Калциева извара е показана за недостиг на калций.
  • Омлети са предимно белтъчни, позволено е меко сварено яйце (1 бр. На ден).
  • Можете да използвате сосове на зеленчуков бульон и лигавицата бульон с добавка на заквасена сметана и мляко. Когато ги приготвяте, брашното не се пържи.
  • Зрели сладки ябълки в печена форма. Можете да си направите варени плодове, плодове, желета, желета и мусове от плодове и плодове. Използват се сушени плодове. От плодове се прави желе и мус на ксилитол. Можете да ядете пастила, желе мармалад. Разрешени сурови плодове и плодове в изтъркан вид.
  • След влошаване, мазнините постепенно се въвеждат в диетата, първо - масло в зърнени храни и картофено пюре (15-20 г на ден), а след това - рафинирано слънчогледово масло (5-15 г).
  • Напитки: по-скоро слаб чай с лимон, сладки плодови сокове, разреден с вода, инфузия на шипка, пресни и сушени плодове компоти (круши, ябълки, кайсии), трапезна вода без газ. Ксилитолът може да се добави към чая. Сушени плодове и сок от моркови са полезни за пациенти с недостиг на калий.

Зеленчуци и зеленчуци

тиквички 0.60, 34.624 броколи от зеле 3,00,45,228 цветно зеле 2.50,35,430 картофи 2,00,418,180 моркови 1,30,16,932 краставици 0,80,12,815 домати 0,60,24,220 тиква 1,30,37,728

плодове

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

елда (незамразена елда) 12,63,362,1313 грис 10,31,073,3328 овесен бульон 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Хлебни изделия

сладкарница

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 зелен 0,80,078,5304 мармаладен плод и ягода0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 тесто мария8,78,870,9400

Суровини и подправки

Млечни продукти

кефир 1.5% 3,31,53,641простокваша 1% 3,01,04,140 ацидофилин 1% 3,01,0,0,040

Сирене и извара

извара 1% 16,31,01,379творог 1,8% (без мазнини) 18,01,83,3101

Месни продукти

Птицата

варени пилешки гърди 29,81,80,5137 варени филе 25,01,01,0-130

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

слънчогледово масло 0,582,50,8748 слънчогледово олио0,099,90,0899

Безалкохолни напитки

Сокове и компоти

сок от кайсия 0,90,19,038морковок сок1,10,16,428пересиков сок0,90,19,540ткквавенни сок0,00,09,038пиповиков сок0,10,01,017,670

* данните са за 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

  • Ръжен хляб и прясна пшеница, кексове, сладкиши със сметана, бутер тесто, кифли, пай.
  • Супи върху месо, гъби и рибен бульон, борш и зеле супа, студени супи (окрошка, супа от цвекло).
  • Всички пържени храни, пържени пайове, сирене, сладкиши и пържени.
  • Дебело месо и риба (есетра, сьомга, камбала), гъши и патешко месо, пушено месо, хайвер, осолена риба, колбаси, консерви, пържени и задушени риби. Карантии (черен дроб, бъбреци, мозък), защото съдържат много холестерол.
  • Напукана овесена каша (ограничете или изцяло изключете бисерния ечемик, просо, царевица, ечемик).
  • Зеленчуци с груби фибри (репички, ряпа, ряпа, рутабага, зеле, патладжани), бобови растения, гъби под всякаква форма. Изключение правят соята.
  • Суровите зеленчуци и плодове се въвеждат много внимателно. В началния етап на хранене, те се препоръчват само във варена или печена форма.
  • Изключват се мазнините за готвене и свинското месо (свинско, говеждо и овче).
  • Плодове, които съдържат големи количества прости въглехидрати (банани, грозде, дати), които могат да причинят подуване на червата.
  • Млечни супи.
  • Не яжте твърдо сварени яйца и пържени, пълномаслено мляко, сметана и мазни кисели извара и солено, пикантно сирене.
  • Пикантни подправки и подправки: хрян, пикантни билки, горчица, пипер, кетчуп, майонеза.
  • Черно кафе, шоколад, конфитюр, мед, сладолед, какао, гроздов сок, алкохолни и газирани напитки също са изключени.

Забранени с панкреатит зеленчуци

Недопустима таблица с продукти

Зеленчуци и зеленчуци

плодове

плодове

гъби

Ядки и сушени плодове

Зърнени храни и зърнени храни

Брашно и тестени изделия

Хлебни изделия

сладкарница

Сладолед

шоколад

Суровини и подправки

Млечни продукти

Сирене и извара

Месни продукти

Месото

Птицата

Риба и морски дарове

Масла и мазнини

Алкохолни напитки

Безалкохолни напитки

Сокове и компоти

* данните са за 100 g продукт

Меню за седмицата (диета)

Както бе споменато по-горе, диетата включва постепенно разширяване на диетата. В началния етап на хранене, ястията в диетата се намират в изтъркана форма и зеленчуци само във варена форма. През този период се разрешава пшеничен хляб - 200 г на ден и захар - 20 г.

При преминаване към разширена версия на диетата, основните ястия остават, но консумирането на сурови зеленчуци под формата на салати е позволено. Количеството хляб (100 г ръж и 200 г пшеница може да бъде увеличено), захар до 40 г и масло до 20 г-30 г на ден. Следващите опции на менюто за панкреатит се втриват и не търкат масата.

вторник

  • оризова каша;
  • извара със сос от плодове;
  • чай с лимон.
  • белени круши, печени.
  • супа от елда с моркови;
  • пилешка кокошка;
  • Пюре от тиква;
  • плодово желе.
  • протеинов омлет;
  • сок от праскова се разрежда.
  • варена яма;
  • картофено пюре;
  • суфле с мед;
  • чай с мляко.
  • кисело мляко.

сряда

  • протеинов омлет;
  • варена каша от ориз с мляко;
  • чай с лимон.
  • извара със сладко.
  • тиква за супа от сметана;
  • варено пиле;
  • земя на елда каша;
  • инфузия на шипка.
  • банан.
  • рибни банички;
  • Пюре от зеленчуци;
  • бисквитка;
  • кайсиев сок.
  • кефир.

четвъртък

  • каша от елда с мляко и масло;
  • парен омлет (протеин);
  • несолено сирене;
  • чай.
  • суфле за месо;
  • сок.
  • зеленчукова супа с добавка на кюфтета;
  • Рол с говеждо месо с бъркани яйца;
  • настъргани моркови с растително масло;
  • компот.
  • пудинг за извара.
  • варена риба с млечен сос;
  • картофено пюре;
  • чай с мляко.
  • кефир.

петък

  • млечни овесени ядки;
  • извара със сладко;
  • сладък плодов сок.
  • парен омлет;
  • сок.
  • супа с нарязани зеленчуци и заквасена сметана;
  • говеждо строгано от месо (предварително кипене);
  • картофено пюре;
  • компот.
  • желе мляко;
  • бисквитка.
  • котлети за щука;
  • оризова каша;
  • салата;
  • чай с мляко.
  • кефир.

събота

  • елда от зърнени култури с мляко;
  • извара със сладко;
  • чай с мляко.
  • протеинов омлет;
  • инфузия на шипка.
  • супа от мляко с месо пюре;
  • Панирани месо;
  • каша от оризово брашно с масло;
  • компот.
  • пилешки кнедли.
  • рибни банички;
  • зеленчуково пюре;
  • кайсиев сок.
  • кефир.

неделя

  • протеинов омлет;
  • пуд от грис с плодов сос;
  • чай с мляко.
  • извара;
  • сок от тиква
  • супа със зеленчуци и зърнени храни;
  • парно пилешко суфле;
  • инфузия на шипка.
  • желе мляко;
  • галетни бисквитки.
  • Рибни банички (на пара);
  • оризова каша във водата;
  • чай с добавено мляко.
  • кефир.

Това меню може да се използва за деца.

Рецепти ястия таблица диети номер 5p за всеки ден

Таблица 5P, особено усъвършенствана версия на диетата, съдържа разнообразие от ястия, така че не е трудно да се направи диета за една седмица. Позволени са нарязани зеленчуци и агнешко месо от нежни сортове. Можете дори да приготвите говеждото строгано от предварително сварено месо, а всички задушени месни и зеленчукови ястия могат да се сервират с млечен или заквасена сметана. Млечните сосове се приготвят в различни консистенции: плътни и прибавени към мляно птиче месо при готвене на кюфтета и кнедли, и полутечни - към зърнени, зеленчукови и месни ястия. Пригответе ги с разредено с вода мляко.

Тъй като рецептите на ястия могат да се различават леко (различни зеленчуци в супи или различни месни добавки), не е необходимо да има голям запас от тях. Ястието ще изглежда различно, техният вкус и хранителна стойност също ще бъдат различни. Ето и рецептите за готвене на най-често срещаните ястия.

Млечна супа с месо пюре

Варено говеждо месо се предава няколко пъти през месомелачка или бита в блендер и се избърсва. Пюриран ориз и лигавичен бульон се добавят към пюре от месо, осолени, сварени, оставени да се охладят малко и подправени с лезоном (смес от разбито яйце и мляко, което придава на супа деликатен аромат). Когато сервирате, сложете маслото.

Приготвен от смес от моркови, картофи и тиквички.

Картофите и морковите се варят, скуош се нарязва и варят, докато се варят. След това всички зеленчуци в гореща форма се търкат с бульон, разреден с бульон от зеленчуци или мляко до необходимата последователност. Докато разбърквате, донесете супата на кипене и добавете сол.

Пилешки кнедли с извара

Пилешко месо кайма няколко пъти, добавете настъргано извара. Разбъркайте добре, добавете бито яйце, масло, сол. Кайлените се раздробяват. Можете да сервирате с млечен или заквасена сметана.

Яйцата се прибавят към смляното говеждо месо, осолено, добре се смесват. Плънката се поставя с дебелина 2 см на мокра кърпа, на върха се разстила овлет (яйце и мляко), задушена.

Телешко руло с омлет

С помощта на кърпа, кайма се навива, придава му формата на руло и се поставя върху парахода, прави няколко пробивания и се сварява за 25 минути.

Пригответе вискозната грис каша и добавете белени настъргани ябълки, яйчен жълтък и захар. Разбъркайте добре и добавете разбитите протеини. Поставете масата в калъпи и гответе за няколко минути. Сервирайте на масата, поливайте кисело мляко. Готовият пудинг трябва да запази формата си добре, да е буен и порест, да запази вкуса на ябълките.

Обратна връзка и резултати

Медицинското хранене губи смисъл, ако не се изпълнява стриктно и ако пациентът не е убеден в необходимостта да го извърши. Тази хранителна маса е висококачествена по отношение на съдържанието на протеини и може да бъде наблюдавана дълго време от пациентите. В отговорите се забелязва бързо облекчаване на състоянието: елиминират се болката и подуването на червата, изпражненията се нормализират. Мнозина казват, че са принудени постоянно да се придържат към диетата с оглед на тяхното здравословно състояние, тъй като разширяването на диетата води до влошаване. В отговорите са посочени и някои трудности: индивидуалното готвене изисква познаване на технологията и времето за неговото приготвяне.

  • „... С остър панкреатит бях хоспитализиран. Те открили камъни в жлъчката и казали, че те са причина за панкреатит. Състоянието не беше много сериозно, но все още прекарах 3 седмици в болницата (операция след това гастроентерология). Ето защо, аз знам, диета много добре - премина през всичките си възможности. След освобождаване от отговорност, аз продължавам да изпълнявам, те казаха 6 месеца и са описани приблизително какви продукти и как да влизат при разширяване на диетата. Изпълнявам всичко много строго, защото се страхувам от влошаване. Не искам да бъда опериран - по-добре да хапвам правилно. Чувствам се добре: няма болка и горчивина, стомахът не се подува и храната се усвоява добре. Разбира се, трудно е да се изпълни - уморен от пара, земя и почти безвкусна храна, която не е позната на здрав човек. Но нямам къде да отида с болестите си ”;
  • „... При хроничен панкреатит, стриктно спазвам диетата и непрекъснато следвам основната диета (почти всички продукти могат и не трябва да се смилат, а това вече е добро). Но дори и от разрешени продукти, не понасям нищо добре. Например, зърнените храни от ечемик и просо за мен са тежки - незабавно подуване и болка в червата (вероятно и колит). За толкова много години вече са приспособени да подготвят необходимите ястия. Първоначално един спарител спаси, но сега придоби бавна печка - много помага и можете да приготвите много повече ястия в него. Аз обучавам цялото семейство на добро хранене ”;
  • „... имам хроничен холецистит и панкреатит. Диета № 5 е основна за мен и я изучавах много добре. Веднъж годишно се лекувам в болницата (обикновено през пролетта на влошаване), а през останалото време - само диетична храна и периодично пия ензими. Само това ви позволява да се чувствате добре (без болка и тежест под ребрата). За голямото „преживяване” на болестта се приспособила бързо към приготвянето на парен съд и суфле. Разбира се, нямам възможност да готвя всеки ден, така че правя пържоли и кнедли за 2-3 дни, а след това ги пара. Когато няма обостряне, храненето е пълно и здравословно (без пържени, пикантни и мазни ястия). Семейството ме подкрепя. "

Тази здравословна храна включва храни на достъпни цени, но като се има предвид, че съдържанието на протеини е високо, протеиновите храни трябва да присъстват на всяко хранене, а цената на храната се увеличава до 1400 - 1500 рубли на седмица.

Същност на диетата

Тази диета е разработена в специализиран хранителен институт под ръководството на лекари за хора, страдащи от панкреатични лезии, както в остра, така и в хронична форма.

Таблица 5 е обобщен хранителен метод, който има свои собствени подтипове:

  • Таблица 5а се предписва на хора с диагноза остър хепатит и / или холецистит (обостряне на хроничния курс).
  • Таблица № 5 се дава на пациенти с диагноза постхолецистектомичен синдром, период на обостряне.
  • Таблица № 5 l / w - липотропна мастна диета - предназначена за пациенти с диагноза патологични промени в черния дроб, в присъствието на стагнация.
  • Таблица № 5 p - разпределена на пациентите след отстраняване на стомаха за неговите улцерозни лезии.
  • Таблица 5 р е въведена в протокола за лечение на пациент с диагноза панкреатит.

В тази статия ще се опитаме да разгледаме по-подробно точно таблица № 5. Същността на диетата в нейния щадящ ефект върху органите на храносмилателния тракт, включително секреторните функции на панкреаса. Разработената комбинация от продукти позволява да се предотврати развитието на мастна инфилтрация. Ограничаването на храненето ви позволява да предотвратите появата и развитието на дистрофичните процеси в клетките, както на черния дроб, така и на интересуващата ни жлеза.

Внимателно разработената диета с одобрени и забранени храни спомага за намаляване на раздразнителността на жлъчния мехур.

В основата на диетата на такъв пациент са леки, пюрирани ястия, които се сервират само под формата на топлина. Температурните показатели на храната трябва да са близки до температурните показатели на човешкото тяло. Този набор от мерки е предназначен да предпази пациента от повишен стрес и дразнене на лигавицата с физична, термична и химична природа.

Вид на хранително-вкусовата промишленост - готвене, метод за обработка на пара, в редки случаи - печене.

Дневните промени в диетата са свързани с увеличаване на количеството протеинови храни, намаляване на количеството мазнини и въглехидрати.

От диетата на такъв пациент е задължително да се изключат продукти, които могат да стимулират увеличеното производство на секрети на храносмилателните жлези. Те включват предимно продукти с високо съдържание на груби влакна, както и подправки и подправки.

Дневният обем на продуктите се разделя на четири до шест хранения с интервал от три до четири часа.

Но тази диета има свои подсекции:

  • Първата част се въвежда в протокола на патологията при остър панкреатит или по време на обостряне на хроничната форма на заболяването.
  • Част втора се вписва в протокола за спиране на проблема при хронична патология, по време на ремисия, както и в случай на подобрение след обостряне на заболяването.
  • Първата версия на диетата се предписва на пациента от третия до четвъртия ден след началото на облекчаването на атаката, когато основната острота започва да намалява.

Енергийната стойност на консумираната храна на ден намалява до 1,5 - 1,7 хил. Ккал.

В този случай е разрешено:

  • Протеин - 80 гр. От тях третата част се отнася за животински протеини, а останалата част - за зеленчуци.
  • Въглехидрати - 200 гр. От тях само около 25 г захар може да се приема през целия ден.
  • Мазнини - около 50 г. От тях една четвърт от растителен произход.
  • Соли - от 8 до 10 g.
  • През деня количеството консумирана течност трябва да достигне ниво от половин литър.

В тази диета, по-строги ограничения. Разрешените продукти включват:

  • Не повече от 50 грама сушени бисквити на ден.
  • Месото е предпочитано пред домашни птици, зайци и говеждо месо. Това трябва да бъдат избрани парчета, лишени от fascias, сухожилия и филми.
  • Не мазни парчета риба, смачкани в хомогенна маса. Въз основа на тях варени банички, кюфтета, кнедли и т.н.
  • Парен протеинов омлет е позволен в менюто. Но не повече от един - два протеина на ден. При влизане в съда дневно може да се използва само половината от жълтъка.
  • Прясна извара или ястия от нея: извара или суфле.
  • Мляко само за готвене на други ястия.
  • От мазнините в диетата се разрешава малко количество рафинирано растително масло, както и масло, което се въвежда в готови ястия.
  • Допустима лесно смилаема каша. Това са овесена каша или пати (елда, валцован овес).
  • От зеленчуците в диетата на такъв пациент се допускат само картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но тяхното приемане в суров вид е изключено. Принудителна топлинна обработка с допълнително смилане в хомогенна маса.
  • Супите и кремавите супи се допускат от първото ястие, но се приготвят във вода или светло месо. Те се приготвят на базата на зърнени култури като грис, овесена каша, ориз, ечемик, елда.
  • От сладки ястия може да се нарече плодово-ягодо сосове, но не и кисело.
  • От напитките: минерална вода без газ, пюре от компоти, слаб чай, пресни сокове, мусове, отвара от шипка, желе или желе. При тяхното приготвяне е желателно да се замени захарта с неговите аналози: ксилитол или сорбитол.

Вторият вариант на диетата се предписва на пациента във фаза на утихване на обострянето в хроничното състояние на заболяването от петия до седмия ден след по-твърда диета под формата на първия вариант на облекчаване на обострянето. Или на фона на ремисия на болестта - за два - четири месеца.

Енергийната стойност на консумираната храна на ден става по-привлекателна и е близка до нормалната - до 2,45 - 2,7 хил. Ккал. В този случай е разрешено:

  • Протеин - до 140 г. От тях шестата - седмата част се разпределя за животински протеини, а останалата част - за зеленчуци.
  • Въглехидрати - до 350 г. От тях само около 40 грама захар може да се приема през целия ден.
  • Мазнини - около 80 г. От тях една пета е от растителен произход.
  • Соли - до 10 g.
  • През деня количеството консумирана течност трябва да достигне ниво от половин литър.

В тази диета ограниченията са малко по-меки. Те засягат периода, в който пациентът постепенно излиза от тежко заболяване или, в случай на хронично заболяване, запазва храносмилателния си тракт в състояние на ремисия. Разрешените продукти включват:

  • Хлебни изделия, направени в навечерието или преди два-три дни. Пшенично брашно. Снаксови бисквити.
  • Месото е предпочитано пред домашни птици, зайци и говеждо месо. Това трябва да бъдат избрани парчета, лишени от fascias, сухожилия и филми. Кожата в процеса на готвене не се използва.
  • Предимно морска риба (не мастни сортове). Филето се смила до хомогенна маса. На негова основа се приготвят бургери, суфле, кюфтета, аспири, кнедли и т.н.
  • Парен протеинов омлет е позволен в менюто. Но не повече от един протеин на ден. Когато влизате в чиния, можете да използвате бял и жълтък.
  • Прясно ниско съдържание на мазнини извара или ястия, приготвени от него: извара маса или суфле.
  • Малко мляко, ако тялото на пациента го възприема нормално. За готвене на други ястия.
  • Продукти от млечна киселина.
  • От мазнините в диетата се разрешава малко количество рафинирано растително масло, както и масло, което се въвежда в готови ястия.
  • Лесно смилаема каша, приготвена в чиста вода или с добавка на порция мляко. Това са каша с пюре или агнешко месо (елда, грис, овесена каша, ориз).
  • От зеленчуците в диетата на такъв пациент се допускат само картофи, карфиол, броколи, тиквички и моркови. Но тяхното приемане в суров вид е изключено. Принудителна топлинна обработка с допълнително смилане в хомогенна маса.
  • От първите ястия са позволени сметана - супи и класически супи, но варени във вода, мляко, разредени с вода, или лек бульон от говеждо месо. Те се приготвят на базата на зърнени култури като грис, елда, овесена каша, ориз, ечемик, елда.
  • Сладки храни включват сладки плодове и плодове, сосове от плодове и ягодоплодни (не кисели), маршмалоу, маршмелоу и мармалад.
  • От напитките: минерална вода без газ, пюре от компоти, слаб чай, пресни сокове, мусове, отвара от шипка, желе или желе. При тяхното приготвяне е желателно да се замени захарта с неговите аналози: ксилитол или сорбитол.

Холециститът е заболяване, причинено от възпалителен процес, който засяга тъканта на жлъчния мехур. В същото време лекарите често отбелязват, че впоследствие този процес засяга панкреаса, провокирайки развитието на панкреатит.

По принцип диетичната храна при наличие на анамнеза за едно или друго заболяване е почти еднаква. Диета 5 за панкреатит и холецистит има собствен списък на одобрените храни, същият списък е на разположение за забранени храни и продукти.

От напитките се допуска отвара от диворастящи плодове, топъл слаб чай, сокове от плодове и плодове, които имат не кисел вкус. Преобладаващото количество в диетата трябва да приема протеини.

Супи - картофено пюре и овесена каша - картофено пюре, пюре от месо и риба, леко изсушен бял хляб, протеинов парен омлет.

Тя трябва да се отстрани от диетата мазни, пушени, пикантни и солени храни. Не позволявайте приемането на пресни сладкиши, включително кифли, кексове с масло кремове, други сладкарски изделия.

Методът на топлинна обработка на продукти: пара, кипяща във вода.

Като правило лекарите силно препоръчват на пациентите си да се придържат към диета от шест месеца до една година. Всичко зависи от тежестта на лезията, на която е преминало желязото, но този период е поне два до три месеца.

В някои случаи, когато заболяването е в хронично тежко състояние, пациентът трябва да се храни до края на живота си.

В същото време продуктите, които попадат върху масата на пациента, трябва да бъдат пресни и с високо качество.

Медицинското хранене е основният компонент на редица терапевтични протоколи. Не е тайна, че храната може да лекува и да доведе до сериозни усложнения в човешкото здраве. Той заслужава специално внимание в ситуации, в които дисфункцията засяга един или повече органи на храносмилателната система. Диета 5 при хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур) има за цел да осигури намалено функционално натоварване на жлъчната система.

Тя включва изключването на редица продукти и ястия от диетата на пациента. В този случай табуто се отнася до начина, по който те се обработват. Без пържени, пушени и солени храни. В първите дни след атаката лекуващият лекар може да предпише на своя пациент пълно гладуване с консумацията на малко количество вода, минерална вода без газ или неподсладен чай, бульон от шипка.

Освен това, след отстраняване на синдрома на болката и подобряване на състоянието на лигавицата, списъкът на диетичните продукти може да се разшири, но все още трябва да се следват ограниченията в диетата. При всяка ситуация пациентът трябва да изслуша лекар и точно да изпълни всичките му изисквания и препоръки. Това е единственият начин за постигане на възможно най-ранните резултати.

При диагностициране на патология, свързана с храносмилателния процес, храненето се коригира на пациента. Присвоен на диета от 5 р с панкреатит. В същото време основната индикация за употребата му е острата, хронична форма на заболяването, както и обострянето на хроничния панкреатит.

Същността на ограниченията при назначаването на нискокалорични, лесни за храносмилане храни, богати на протеини, витамини и минерали. В същото време диетата е в основата на лечението. Без да се изпълняват необходимите рестриктивни изисквания, не е необходимо да се говори за ефективно лечение.

За да преодолеете заболяването или да го върнете в състояние на ремисия, трябва точно да следвате всички препоръки на Вашия лекуващ лекар.

В острата фаза на заболяването или по време на обостряне, пациентът ще трябва да гладува, като приема само течността, разрешена от лекаря. Това ще облекчи дразненето на лигавиците, ще облекчи храносмилателната система. Само няколко дни по-късно (от една до четири), след като обострянето утихна, на пациента се разрешава да разшири гамата от ястия и продукти на бюрото си. Това означава, че от диета номер 5 (първата опция), пациентът се прехвърля на диета номер 5 (втори вариант). Ако пациентът има период на ремисия, може да му бъде препоръчана таблица № 5 (втората опция). Техните различия един от друг вече са описани по-горе в тази статия.

Основният постулат е изключването на продукти, които могат да провокират увеличено образуване на газ, състоящо се от голямо количество груби фибри, вещества, които дразнят лигавицата на тракта. Табутата включва и храни и храни, които предизвикват производството на панкреатична секреция и други тайни.

Какви продукти могат да получат и за които трябва да забравите и за дълго време, ще припомним по-подробно по-долу.

Целта на това ограничение е да донесе, доколкото е възможно, нормалната функция на панкреаса и целия човешки храносмилателен тракт.

Ако в историята на пациента се диагностицира хроничен панкреатит, тогава с помощта на хранене пациентът е в състояние самостоятелно да поддържа състоянието на тялото си във фазата на ремисия. Но ако по някаква причина се случи неуспех, настъпва рецидив и болестта се връща.

За да се спре проблемът по-бързо, на пациента се предписва, по време на обострянето на хроничния панкреатит, диета 5.

В същото време, на първия ден - двама пациенти се държат на “гладните дажби”, което ви позволява да пиете само вода (топъл чай) или отвара от плодове от шипка. За да се поддържа нивото на минералите в човешкото тяло, е позволено да се получи такава минерална вода като Боржоми или нейните аналози. Трябва само да се помни, че получената течност не трябва да съдържа мехурчета от въглероден диоксид.

Само ако лекарят е убеден, че състоянието на пациента се е стабилизирало, той позволява да се подберат продуктите, определени с диета № 5 р (първа опция), и едва по-късно, с планирания курс на лечение, лекарят дава разрешение за хранене, разрешено с диета номер 5 (втори вариант). ).

Постепенно човек се премества от пюре към суха храна, но за около година (ако няма нови обостряния), на пациента трябва да се откаже печене и торти, в мазнини, пържени, пушени и редица други ястия.

Ако диагнозата, разгледана в тази статия, е направена на малък нарастващ организъм, то естествено, протоколът му за лечение, и по-специално храненето, трябва да бъде избран по такъв начин, че да не забавя малкия пациент в развитието и растежа. В крайна сметка, не е тайна, че здравословното му състояние и степента на развитие до голяма степен зависят от това, което детето яде.

Ето защо, диета 5 за деца с панкреатит се развива с оглед на тези фактори. За да се хранят такива бебе трябва да бъдат малки количества, но често.

В основата на неговата власт трябва да бъдат ястията с пюре от месо и риба. Предимно трябва да е заек, пуйка, пиле, може би телешко. Изключете трудно усвоимото месо (свинско, гъска, говеждо, агнешко, патица). Начин на приготвяне на всички ястия: готвене с пара и кипене във вода.

В периода на обостряне, на бебето може да се даде парен протеинов омлет, ако болестта е в ремисия, тогава това ястие може да се приготви от цялото яйце, без да се отделя жълтъкът.

На такъв пациент трябва да се даде естествена извара, необходимо е само да се гарантира, че е с ниско съдържание на мазнини. Ако детето яде този продукт малко по малко - това ще позволи да се запълнят нуждите на тялото му в костния калций.

За да угоди на малък пациент, докато не причинява увреждане на тялото, можете да добавите печени зеленчуци (например моркови, тиква) или плодове (например ябълка, круша, праскова, кайсия) към извара. Печени плодове, особено ябълки, също ще бъдат ефективна превенция за предотвратяване на анемия.

От мазнината е позволено да се използва само малко количество масло и растително масло, а след това само като добавка към приготвеното ястие.

В идеалния случай, първото ястие за такъв пациент прилича на зеленчуково блюдо, сварено във вода и бита с блендер. В резултат на това бебето получава супа-пюре, а благодарение на голямото разнообразие от зеленчуци, след като е свързало въображението и / или опита, детето може да бъде доволно от тяхната различна комбинация. Ако е зима в двора, тогава пресните съставки могат да бъдат заменени със замразени.

Изключете от диетата на децата готови храни, колбаси, бобови растения, пушени и консервирани храни, гъби, шоколад и карамел, газирани и кисели напитки.

За да угаждате на вашето бебе с бонбони, можете да му предложите зефир или мармалад, естествено от естествени продукти.

Първият път след откриването на болестта, пациентът или неговото семейство ще бъдат достатъчно твърди, за да съставят дневното меню. За да улесним този процес, ние сме готови да предложим една от възможностите на седмичното диетично меню за панкреатит.

  • Картофено пюре.
  • Патенца с месо.
  • Чай с мляко.
  • Зоологически бисквитки.
  • Месен бульон със зеленчуци.
  • Рибно суфле.
  • Каша от елда
  • Компотирайте прясно настъргани ябълки.

Обяд: пресен с бисквити.

  • Млечен грис - 300 г
  • Протеинов парен омлет.
  • Зелен чай с бисквити и парче меко сирене.

Непосредствено преди лягане - половин чаша минерална вода Боржоми с освободен газ.

  • Настъргана овесена каша с плодов сос.
  • Отвара от горски плодове.

Обяд: печена ябълка.

  • Запечена супа от елда.
  • Месо фриказе с пюре от моркови.
  • Плодов компот.

Обяд: инфузия с шипка.

  • Пудинг от грис.
  • Чай с резен лимон и парче сирене.

Непосредствено преди лягане - чаша ацидофилно мляко.

  • Кюфте, пълнени с омлет за яйца.
  • Варено зелено цвекло.
  • Компот от сухи плодове.

Обяд: топъл зелен чай с бисквити.

  • Рибена супа с кюфтета.
  • Картофено пюре със сос от сметана.
  • Кисела ябълка втрива.

Снек: Ябълково пюре с бичен протеин.

  • Растително пюре.
  • Месни кнедли.
  • Бульон бедра със захар и бисквити.

Непосредствено преди лягане - чаша плодов желе.

  • Течна настъргана оризова каша.
  • Лош чай с галета.

Обяд: плодов сос с чай.

  • Супа от пюре от юфка и броколи.
  • Картофено пюре.
  • Рибено котле, сварено на парна баня.
  • Бульон варени на горски плодове.

Обяд: млечен желе.

  • Каша от елда
  • Месо от сирене.
  • Плодово желе с бисквити.

Веднага преди лягане - половин чаша "Боржоми".

  • Растително пюре.
  • Елдински пудинг с пюре от постно месо.
  • Пюре от плодове.

Обяд: млечен желе.

  • Слизена супа от овесени ядки.
  • Варен ориз настърган.
  • Месо от Fricassee.
  • Парче черен хляб.
  • Компот върху сушени плодове.

Обяд: суфле от ябълка.

  • Варено сирене и оризов пудинг.
  • Леко подсладен чай. Можете да добавите парче лимон или лайм.

Непосредствено преди лягане - чаша кисел плодов сок. Първоначално можете да го разредите с вода.

  • Картофено яйце за печене със сос от бешамел.
  • Млечно желе със зоологически бисквитки.

Обяд: ябълка, печена с канела.

  • Зеленчукова супа с кюфтета.
  • Варено ястие от фиде.
  • Месни кнедли.
  • Минерална вода "Славяновская" без газ.

Обяд: Протенен парен омлет.

  • Растително пюре.
  • Снежна риба.
  • Леко подсладен чай с бисквити.

Веднага преди лягане - чаша кефир.

  • Паста за готвене
  • Чернодробен пастет.
  • Чаша минерална вода без газ.

Обяд: извара и тиква тиган с чай.

  • обяд:
  • Супа - разнообразни зеленчуци.
  • Пюре от карфиол.
  • Риба фрикасе.
  • Компот от плодове, настърган с галета.

Обяд: печени плодове.

  • Растително пюре - асорти.
  • Месо снежна топка.
  • Бонбони.

Веднага преди лягане - чаша мляко.

За да се предотврати връщането на болестта или да се улесни бързото възстановяване, е необходимо да се издържи тази диетична храна. Необходимо е точно да се изпълнят и препоръки за приготвяне на ястия, които съставляват диетата на пациента. Няма да е излишно да се запознаете с нюансите на топлинната обработка на продуктите и да научите рецептите на диета с панкреатит.

Въпреки доста строгите ограничения, менюто с това заболяване може да бъде разнообразно. Следната рецепта може да се приложи както при диагностициране на панкреатит, така и при разпознаване на холецистит.

За готвене ще ви трябва:

  • Всяко постно месо - 250 г
  • Масло - 40 гр
  • Вода - 100 мл
  • Сурово яйце
  • Грис - 20 г.
  • Сварете месото до готовност.
  • Мелете поне два пъти в месомелачка.
  • Добавете грис, вода и яйце към кайма. Смесете добре всички съставки.
  • Фарш отблъсква.
  • Смажете тавата с масло и слагайте мляното месо.
  • Подгответе го с помощта на парна баня.

За готвене ще ви трябва:

  • Елда - 50 g
  • Светъл месен бульон - 250 мл
  • Сол с разрешение на лекаря
  • За да получите течност, която ще бъде приготвена каша, сварете месо във вода. За да направите бульон по-тежък, първо го охладете. От повърхността внимателно отстранете замразените мазнини.
  • Прецедете течността и я разредете с вода, която е два пъти по-голяма от взетата бульон.
  • Поставете контейнера с течността върху огъня и изчакайте за кипене.
  • Елда изплакнете обилно. Инжектирайте в кипяща течност.
  • След като съставът се сгъсти, покрийте съда и гответе ястието на слаба светлина за около един час.
  • Преди края на готвенето, почти готовото ястие е леко осолено (ако солта е разрешена от лекаря).
  • Охлажда се леко и се прецежда през сито.
  • Преди сервиране, добавете парче масло.

За да се ускори процесът на готвене, елдата може да бъде заменена с елда.

За готвене ще ви трябва:

  • Единичен протеин от яйца
  • Ягода или праскова (можете да вземете друг плод на вкус, но с подходяща консистенция) - 100 г
  • Пшенично брашно - 20 г
  • Вода - 120 гр
  • Захар - 30 г
  • Ванилия на върха на ножа
  • Разбийте охладения яйчен белтък в студена пяна.
  • Много внимателно добавете захар (пудра захар или заместител) и ванилин. Смесете всичко.
  • Сварете вода в тенджера и разнесете протеиновата маса с лъжица. Капакът е затворен.
  • След около четири минути завъртя снежната топка и я задържах още четири минути под затворения капак.
  • След това, крайният продукт със скимер се отстранява от водата, позволявайки на излишната течност да изтича.
  • Поставете снежните топки върху съда и налейте горния сос от ягоди. Може да се приготви чрез смесване на захар (10 g), ягоди и брашно с блендер.

За готвене ще ви трябва:

  • Плодове, например, касис (възможно е сушен, възможно е пресен) - сушен - 15 г, пресен - малко повече
  • Картофено брашно (скорбяла) - 8 g
  • Захар - 10 г
  • Зърната са добре прегледани и измити.
  • Изброени, налива чаша вода и, пускането на печката. Сварете, докато плодовете се смекчат напълно.
  • Охладете състава леко, отделете течността.
  • Комбинирайте нишестето със студена вода и разбъркайте добре. Съотношението вода и нишесте трябва да бъде 4: 1.
  • В прецедената кипяща течност внимателно въведете разреденото нишесте.
  • Подсладете и изчакайте отново да кипи.

Диетата целула трябва да се готви единственият начин. Добавянето на плодово пюре в процеса на готвене не се препоръчва. След като желето се излива в чаши, препоръчително е да се напълни с прах захар. Това ще предпази повърхността от образуването на кисел филм.

За готвене ще ви трябва:

  • Един зрял банан
  • Една зряла праскова
  • Нискокалорично кисело мляко - 250 мл
  • Сухи бисквити
  • Желатин - 15 g
  • Вода - 200 мл
  • Попийте желатина с гореща вода и оставете за кратко време да набъбне.
  • Постепенно въвеждайте, докато разбърквате, кисело мляко. Разбийте получената маса.
  • Вземете формата. Покрийте го с алуминиево фолио.

Започваме да оформяме торта, полагайки се на слоеве:

  • Бисквитки в долната част на формуляра.
  • Следвайте бисквитките с кисело мляко. Изсипете третата част от наличния обем.
  • Нанесете нарязан банан.
  • Отново сметана за кисело мляко.
  • Пласт от праскова.
  • Завършваме с слой от кисело мляко.
  • Формата се поставя на студено място. Например в хладилника.

За готвене ще ви трябва:

  • Яйце (или един протеин) - 2 броя
  • Вода - 80 мл
  • Масло - 5 г
  • Сол - 1 г
  • Разбийте съдържанието на яйцето леко.
  • В масата се въвежда вода и сол. Добър, но разбъркайте внимателно.
  • Съставът се изхвърля на сито и се отцежда. Това ще спаси продукта от протеинови възли.
  • Яйцето се прецежда в контейнер за порции и се готви с пара. Наводненият слой трябва да бъде по-малък от четири сантиметра. Високата височина на съда не дава възможност за правилно приготвяне. Жизнеспособните микроби могат да останат в сместа от яйца.
  • При сервиране, поръсете горната част на омлета с разтопено масло.

За готвене ще ви трябва:

  • Лек месен бульон - 400 мл
  • Морков - 4 г
  • Грис - 20 г
  • Сол - 1 г
  • Лук - 4 г (ако желаете, не можете да поставите)
  • Магданоз - няколко клонки
  • Пригответе бульон, варете магданоз, лук и моркови с месото. Течността може да бъде леко осолена.
  • Охладете бульона и отстранете образуваната мазнина отгоре, добре я източете. Това ще направи течността по-малко мазна и по-лека.
  • Върни го на огъня и заври.
  • Тънка струя, непрекъснато разбъркваща, постепенно се излива на грис.
  • Гответе, докато сте готови.
  • Добавете нарязания магданоз преди сервиране.

Панкреатитът е възпаление, което засяга тъканта на панкреаса, участваща в храносмилателния процес. Ето защо, диета 5 за панкреатит е неразделна част от процеса на лечение, провеждан при облекчаване на това заболяване. Ако трябваше да чуете диагнозата панкреатит по отношение на себе си или близките си, тогава не трябва да пренебрегвате препоръките на лекуващия лекар за корекцията на храненето, с въвеждането на необходимите ограничения. В края на краищата, пренебрегването на диетата ще унищожи всички медицински процедури. В същото време проблемът може да бъде утежнен чрез присъждане на нежелани усложнения на организма. Интегрираният подход към лечението, на фона на спазването на изискванията на диетата, ще ви позволи бързо да се справите с проблема и да предпазите тялото на пациента от негативни последици.

За хора, страдащи от възпаление на панкреаса, е разработена специална диета таблица № 5. Благодарение на правилния подбор на съставките е възможно да се стабилизира състоянието, да се спечели маса от тези, които имат бърз спад поради глад и липса на енергийна стойност на произведената храна.

Тази диета е препоръчителна не само при обостряне, но и при лечение на хронични форми. Помага за нормализиране на обмяната на веществата и облекчаване на възпаления орган. Тя включва използването на преобладаващо високо протеинови храни, със сериозно ограничение на сладкото и брашното.

Едновременно с лекарствата се предписва балансирана диета. Означава изключването на продукти, които могат да доведат до усложнения и да намалят функционирането на панкреаса.

Всички съставки трябва да се втрият, ситно нарязани. Те трябва да бъдат сварени или варени с двоен котел. В този случай, полезните компоненти са по-добре запазени, производството на холестерол и натоварването върху стомашно-чревния тракт са намалени.

Диетата има две части. Първият е по-мек и нежен. Може да се започне от четвъртия ден след облекчаването на остри симптоми. Той приема водна или полуводна консистенция. Вторият позволява по-голямо разнообразие от продукти. От значение в периода на нормализация на държавата.

В етапа на проявление на ярки симптоми и с обостряне на хроничния панкреатит, водещите принципи на диетичната терапия са:

  • Глад по време на появата на остри симптоми (ранни дни), е възможно само парентерално хранене.
  • Постепенното разширяване на диетата с въвеждането на нови ястия.
  • Спазване на правилата за определяне на обема и енергийната стойност на храните.
  • Изпълнение на всички съвети на диетолозите и гастроентеролозите, позволяващи да се намали натоварването от панкреаса.

Таблицата за панкреатит забранява строго алкохолните напитки и пушенето, тъй като те дразнят засегнатия орган. Струва си да се използват продукти, които са богати на антиоксиданти.

Ястията се препоръчват на всеки 3-4 часа на порции по 100-300 гр. До петия ден можете да преминете от течна към полу-вискозна храна.

Тъй като течните и въглехидратните храни носят минимален риск за секреторната функция на органа, след глад, можете да допълвате диетата си с храни, които освен белтъци съдържат и въглехидрати. Това могат да бъдат лигавични супи, течни каши, желе, зеленчуково пюре.

Ако се подозира остра форма, на първия ден се предписва гладно с прием на вода до 1,7 литра. Течността трябва да е на стайна температура.

При готвене извън острия период се препоръчва да се следи и температурата. Не яжте топли или прекалено студени ястия. Нежната диета трае до осем седмици.

В ремисия 60% от диетата трябва да бъдат протеини. Техният брой е 120-130 грама. на ден. Количеството консумирана дневна мазнина не трябва да надвишава 60 грама. Противопоказано е да се използва животинска мазнина в чист вид.

Делът на въглехидратите в храната е не повече от 350 грама. след 24 часа. Попълването на този компонент може да се извърши под формата на плодове, мед, зърнени храни. Дори и с добро здраве, пациентът не трябва да се отклонява от принципите на хранене и списък на одобрените продукти. В обратния случай е възможно да се получи тежко влошаване.

Диетолозите препоръчват да започнете да въвеждате продукти с лигавица, млечни супи, пюре от моркови. Допълнително разрешено:

  • хляб: бял, застоял, бисквити;
  • зърнени храни: грис, ориз, овесена каша, елда в полутечно състояние;
  • Месо: под формата на мляно месо или суфле, подходящ заек, пиле, пуйка, телешко и говеждо месо;
  • мляко: само за готвене;
  • риби: щука, миди, щука, варени на парчета или използвани под формата на котлети;
  • ферментирали млечни продукти: без багрила и добавки;
  • плодове: топлинно обработени ябълки;
  • супи: на зеленчукови бульони със смлени съставки (крем супа, сметана), е позволено да се поставят зърнени култури, но те не трябва да бъдат подготвени;
  • омлети: предимно протеини, можете да ядете едно меко сварено яйце;
  • сосове: на зеленчуков бульон с добавка на заквасена сметана, брашно при готвенето им не се пържи в масло;
  • плодове: за приготвяне на желе, желе, сушени плодове от компоти могат да се консумират в малки количества в смляна форма.

Ако говорим за напитки, позволено е слабо сварен чай, плодови сокове, разредени наполовина с вода, настойки от плодове от шипка, плодови компоти, минерална трапезна вода без газ.

Тя трябва да бъде изключена от диетичните торти, сладкиши и сладкиши. Забранени супи върху месо, гъби или рибен бульон. Според забраната и всички пържени храни, включително сладкиши.

Не се препоръчва използването на тлъсто месо, сьомга, камбала, пушени меса, хайвер, колбаси, консерви, карантии. Зеленчуците с груби влакна могат да причинят влошаване. Ето защо, от храната се прибират репички, ряпа, швед, зеле и патладжани. Плодовете не трябва да ядат тези, които са богати на въглехидрати (банани, дати, грозде). Те могат да причинят

Пикантни подправки и подправки, кафе, шоколад, какао, гроздов сок, алкохол и газирани напитки са строго забранени.

През нощта всеки ден се препоръчва да се пият ферментирали млечни продукти без захар. Тъй като диетата предлага обяд и следобеден чай, между отделните хранения можете да ядете извара, бисквити, печени ябълки, да пиете желе или разредени сокове.

Вкусна и питателна е млечната супа с месно пюре. Пригответе го лесно.

Първо, варено говеждо месо е преминало през месомелачка няколко пъти и бита на блендер. В картофено пюре се прибавят чист ориз и мазен отвара. Полученият състав трябва да бъде добре сварен.

Изчакайте леко да изстине. Остава да добавите смес от разбито яйце с мляко, добавете към супата. Получете нежна текстура.

Супата има добър вкус. Сварете картофите и морковите до пълна готовност. Зеленчуците се втриват с отвара, ако желаете, добавете малко мляко. Трябва да донесе супата да заври, добавете сол. За да се подобри вкуса, не добавяйте пипер или други подправки.

Когато панкреатит е добре помага прозрачни супи във вторичния бульон. За да приготвите ястието, трябва да сложите парче варено месо без мазнина в тенджера с чиста вода. Оставете да заври и изцедете. Месото трябва да се приготви за втори път. След това добавете картофите, лука. Когато картофите се варят, добавете малко фиде от твърда брашно. Остава да ври още 5 минути, изключете топлината.

Следните рецепти се използват като основни курсове:

  1. Пилешки кнедли с добавка на извара. Пилешко месо се превръща в плънка, добавя се настъргано извара. Разбъркайте добре, добавете разбито яйце, парче добро масло. Кнедли се варят за двойка, поднесени със сос от сметана.
  2. Говеждо руло. В пълнежа добавете яйца, сол. Пълнежът се полага с дебелина 2 см на мокра кърпа, покрита с варен омлет отгоре. С помощта на кърпа, кайма се навива така, че ролката да се обърне. Направи няколко пробиви, ври 25 минути за двойка.
  3. Пудинг с грис от ябълки. Първо трябва да приготвите грис с добавянето на настъргани ябълки, яйчен жълтък и захар. Масата се смесва, в нея се въвеждат разбитите протеини. Тя трябва да се сгъне в калъпи, да се готви за няколко минути.

Така диета номер 5 е балансирана, може да се използва дълго време. Той намалява натоварването на панкреаса. Недостатъците включват дълго време за готвене за някои ястия.

Диета при хроничен панкреатит играе решаваща роля за възстановяване на нормалната функция на панкреаса, а масата 5p отговаря на изискванията на такава диета. С тази диета основното правило е точното спазване. Основната задача на диетата е да премахне от диетата тези продукти, чието смилане изисква голямо количество ензим и причинява упорита работа на възпаления орган.

Основната задача на диетата е да премахне от диетата тези продукти, чието смилане изисква голямо количество ензим и причинява упорита работа на възпаления орган.

Какво да не се яде

Храна за хроничен панкреатит има свои характеристики. Списъкът на храни, забранени за употреба в диетата номер 5п, е голям, но е необходима мярка. Необходимо е напълно да се премахне от диетата:

  • мастното месо (свинско, агнешко, телешко, месо от водоплаващи птици, дивеч) принадлежи към тази категория;
  • всички видове странични продукти;
  • всички колбаси и колбаси;
  • всякакви консервирани храни;
  • мазни риби (есетри, сьомга, сом, каспийска цаца, хайвер);
  • зеленчуци, съдържащи голямо количество кисели или груби влакна (бяло зеле, репички, репички, боб, царевица, грах, киселец, спанак);
  • захар и всички сладкиши като шоколад, сладкиши, сладкиши, бонбони, бонбони;
  • продукти от сладкиши;
  • пресен хляб, ръж и пшеница;
  • гъби;
  • твърдо сварени или меки яйца, пържени яйца;
  • кисели и прекалено сладки плодове и плодове (банани, смокини, цариградско грозде, боровинки, къпина, грозде, дати и всички цитрусови плодове);
  • осолени сирена;
  • мастни млечни продукти (гъста заквасена сметана, кисели млека, мазен кефир);
  • всички остри, мариновани, горчиви храни.

Съдържанието на сол в храната трябва да бъде сведено до минимум: не солете първата и втората ястия, изхвърлете солените храни под всякаква форма.

Диетолозите не съветват да използват прясно мляко в чист вид, въпреки че позволяват добавянето на този продукт към други ястия. Всички месни и рибни бульони са забранени. За да се постигне терапевтичен ефект в периода на обостряне на хроничния панкреатит, всички видове мазнини трябва да бъдат напълно изхвърлени, а съдържанието на протеин трябва да бъде сведено до минимум.

В някои случаи може да се появи непоносимост към нишесте. В този случай ще трябва да се откажете от картофи, желе и други ястия, съдържащи този продукт.

В някои случаи може да се появи непоносимост към нишесте.

Сред напитките в списъка на забранените храни в тази диета са:

  • силен чай;
  • какао;
  • алкохол;
  • бира;
  • квас;
  • Газирани напитки;
  • сладки плодови сокове.

Във връзка с кафето диетолозите не са съгласни. Естественото кафе трябва да се елиминира напълно, но много лекари позволяват използването на неподсладено безкофеиново кафе. Ако е възможно, заменете го с цикория.

Много лекари позволяват използването на кафе без кофеин.

Всички ястия трябва да се консумират топло: панкреасът не понася студено и горещо.

Грешка е да се предположи, че няма абсолютно нищо за ядене, когато се следва диета. Броят на допустимите продукти през този период е доста голям:

  1. Не се изисква пълен отказ от месо, нискомаслени, диетични сортове са разрешени за употреба. Те включват: постно говеждо, телешко месо, заек, както и пилешко и пуешко месо.
  2. Важна роля за стабилизиране на стомашно-чревния тракт играят зърнените култури. При хроничен панкреатит, като гарнитура, можете да използвате овесена каша, елда, грис на вода, варен ориз. Най-благоприятен ефект върху панкреаса има овесена каша.
  3. От зеленчуци можете да ядете варени моркови, карфиол и зеле, тиквички броколи, тиква, тиква, картофи, цвекло, краставици. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани: натрийте или сварете под формата на суфле. Растителните сокове имат благоприятен ефект.
  4. Диетата трябва да включва рибни сортове с ниско съдържание на мазнини: те включват треска, шаран, минтай, скумрия и др.
  5. Плодовете в диетата са разрешени сладки ябълки, круши, пъпеши, ягоди, дини в малки количества. Те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка: можете да пара, да направите задушени плодове, да направите суфле или целули. В суров вид се допускат само ябълки, а след това само по време на ремисия.
  6. От мазнини с такава диета можете да използвате рафинирано растително масло и неподсладено масло (до 30 г на овесена каша и не повече от 10 г на ден като част от сандвич).
  7. Списъкът на разрешените ферментирали млечни продукти в диетата включва кефир, неподсладено кисело мляко, нискомаслено извара. В малки количества е разрешена нискомаслена заквасена сметана, но тя трябва да бъде въведена внимателно в менюто, внимателно да се наблюдава как се чувстваме.
  8. От продуктите от брашното в диетата "5р" можете да ядете хляб от пшеница и трици, изключително сушени (остаряла или под формата на сушени бисквити), пикантни бисквити от филе, както и всякаква паста.
  9. Яйцата могат да се консумират само като пакетирани омлети, не повече от 1 - 2 пъти седмично. Най-хубавото е, че с такава диета има само протеин.
  10. Ако болестта е преминала във фазата на ремисия, понякога можете да се поглезите с домашно приготвени сладкиши с ниско съдържание на захар или десерти за диабетици.

Особено внимание трябва да се обърне на пиенето. На ден трябва да пиете поне 2 литра течност, без да броите супите. Тя може да бъде напитка от шипка, слаб чай (черен или с мляко), зеленчукови сокове, сладко неподсладено кафе, минерална вода, чай от морски зърнастец, билкови чайове.

Диета за панкреатит строго ограничава размера на порциите. Общото количество храна на ден може да достигне до 2 кг, при условие, че има 7-8 единични частични хранения. Но диетолозите не препоръчват да се яде повече от 250 грама наведнъж. Съответно, ако обемът на супата е 100 г, броят на другите ястия не трябва да надвишава 150 г (без да се броят напитките).