Панкреатитът нарушава обичайния начин на живот, принуждавайки напълно да възстанови графика си. Особено тази тенденция се отнася до областта на храненето. Диета за панкреатит - основният ключ към успешното лечение на пациентите. Значението на правилното хранене не може да бъде преоценено. Няма лекарство или операция, които не гарантират излекуване на панкреатит, ако не следвате редовна диета.
Първи курсове
Първото ястие се сервира задължително за обяд. Допускат се вегетариански супи (приготвени във вегетариански зеленчуков бульон) или супи, приготвени в бульон от постно месо. Веднъж седмично можете да ядете супа с парчета постно риба. Първото ястие се сервира топло, но не горещо.
Важно е!
Сортове месо
Диетата на пациент с панкреатит трябва да включва достатъчно количество протеинови храни от животински произход. За тази цел в диетата са включени нискомаслени меса: говеждо, пилешко, пуешко, заек, телешко. От тях се готвят бургери, пържоли, задушени кюфтета. На тяхна основа бульонът за първите ястия се вари. Месото се използва в сварена форма, но в никакъв случай не се пържи. Месото се приготвя без добавяне на подправки и подправки, с минимално количество сол.
Сортове риби
Рибата се сварява или вари на цели парчета, от нея могат да се готвят и парни котлети. Предпочитат се рибите с ниско съдържание на мазнини: щука, атлантическа треска, камбала, полък. Чудесна идея за вечеря или закуска ще бъде рибно суфле. Това протеиново ястие ще се насити с необходимото количество енергия, докато не е мазно, което означава, че няма да предизвика секреция в панкреаса.
Зърнени храни и тестени изделия
При диета са разрешени следните видове зърнени култури:
Те се използват за приготвяне на зърнени закуски или като гарнитура за основното ястие. Овесената каша се приготвя както във вода, така и в мляко, без добавяне на захар. Изключете перления ечемик и просо, тъй като те не са най-добрият начин да повлияете на работата на панкреаса.
Пастата е по-добре да се купува от твърда пшеница, те имат високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати. Варени макарони се сервират с лъжица зехтин или с парче масло, леко осолено. Те се сервират за обяд като гарнитура, но за вечеря не трябва да се консумират, тъй като това ще даде голямо натоварване на стомашно-чревния тракт преди лягане.
зеленчуци
Основният компонент на диетата на пациент с панкреатит е зеленчуците. Те съставляват по-голямата част от цялата консумирана храна. Те се сервират печени, варени, задушени за закуска, обяд или вечеря. Суровите зеленчуци се използват като закуски по всяко време на деня. Много е полезно да се приготвят супи в зеленчуков бульон. Подходящ за почти всички видове зеленчуци:
- моркови;
- цвекло;
- картофи;
- целина;
- Пипер (но не горещ);
- тиквички;
- патладжан;
- зеле;
- грах;
- Домати.
По време на периоди на влошаване, зеленчуците се сваряват и втриват на ренде или се нарязват на блендер, като се придава консистенция на картофено пюре към ястията. Това улеснява храносмилането, намалява натоварването не само на панкреаса, но и на жлъчния мехур (последният често се възпалява при панкреатит).
Сладки плодове и плодове
Те са важен компонент на храненето. Те съдържат голямо количество полезни минерални соли и витамини. Въпреки това, при болестта списъкът на плодовете е много ограничен. Това се дължи на факта, че те съдържат вещества, които трудно се усвояват. В допълнение, те съдържат голямо количество захар (глюкоза и фруктоза), което причинява инсулиново натоварване на жлезата.
Във фазата на обостряне на болестта от използването на плодове и плодове е по-добре да се откажат напълно. Ако желаете, можете да ядете ябълка или круша, но те трябва да се пекат преди. В суров вид тези продукти не се сервират.
Допускат се следните плодове в фазата на ремисия:
Можете да консумирате не повече от един плод на ден. Преди сервиране плодът се пече. Същото се отнася и за плодовете. Алтернативата на тези продукти са пюрета за плодове и плодове за децата, но те не трябва да се отнемат.
Мляко и млечни продукти
Млякото съдържа голямо количество протеини и есенциални мазнини. Въпреки това, пълномасленото мляко е много трудно за храносмилане. При панкреатит пиенето на мляко причинява дискомфорт в червата, увеличава образуването на газ и подуването на корема, и дори повръщането. Затова се препоръчват само ферментирали млечни напитки. Сред тях са:
- Кефир (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини);
- Ryazhenka;
- Bifidok;
- Сирене с ниско съдържание на мазнини;
- Заквасена сметана;
- Естествено кисело мляко;
- Сирене (не повече от един хапка на ден);
Тези продукти се използват като закуска, но лъвският дял на ферментиралите млечни продукти трябва да бъде на вечеря, тъй като те са лесни за смилане и храносмилане. Печени хлябове и суфле се приготвят от нискомаслено извара, но могат да се сервират и с малко плодове или плодове и чаена лъжичка мед за сладост.
По отношение на пълномасленото мляко, той може и трябва да се добавя при готвене (при готвене на зърнени храни, млечни супи, печива). И от използването в чиста форма е по-добре да се откаже напълно.
напитки
Друг момент от диетата: какви напитки могат да се използват за панкреатит. Допускат се всички видове чай (черно, зелено, зрънце, листа, билково). Позволени са също бульони (билки, шипки, трици), ягодоплодни и млечни кисели, компоти, сок в разредена форма и не повече от една чаша дневно.
Въпреки това, най-добрата напитка за панкреатит е и остава минерална вода. Такава алкална напитка е първа помощ при пристъпи на болка и в първите дни на обостряне на панкреатита. Водата попълва баланса на течността в тялото на пациента, а минералните соли, които го изграждат, обогатяват клетките на тялото с липсващи микроелементи. Един ден консумира най-малко един и половина литра минерална вода.
Сладки и десерти
Понякога можете да си позволите сладко. За това пасват маршмелоу, маршмалоу или мармалад. Въпреки това, не се включат в тези продукти, позволи си в малка сума не повече от веднъж седмично. Ако наистина искате бонбони, тогава хапнете печени плодове (например круша), си направете желе или изпийте чаша сок (желе или плодов сок). По този начин се предпочитат "естествените" подсладители.
Що се отнася до употребата на мед, лекарите все още не могат да вземат еднозначно решение. В фазата на ремисия медът се използва като подсладител за чай, печива, извара, но не повече от една чаена лъжичка. Това е свързано с факта, че медът предизвиква производството на инсулин от болна жлеза, което в крайна сметка неблагоприятно засяга органа.
В острата фаза сладките храни се елиминират напълно. След като процесът утихне, захарните храни не могат да се консумират в продължение на десет дни. В фазата на ремисия, всички гореспоменати могат да бъдат добавени към диетата, но пациентът трябва внимателно да следи количеството консумирани захари.
Важно е! При хроничен панкреатит пълното хранене може да е достатъчно за пълно възстановяване, придържане към всички принципи на щадяща диета. Изборът на храна правилно може не само да забави следващото влошаване, но и да се отърве от симптомите и признаците на болестта.
Защо трябва да следвате диета
Често срещан въпрос сред пациентите: как може да ми помогне ограничаването на храната? И това не е изненадващо, за много от нас е много по-лесно да вземеш едно хапче с надеждата, че ще ни спаси от всички злини. При панкреатит подобна тактика би била напълно погрешно решение.
При възпаление е важно да се създаде функционална почивка на панкреаса и това е възможно само при пълно изоставяне на храна и ястия, които предизвикват повишена ензимна активност на този орган. В условията на пълна функционална почивка се създават благоприятни условия за възстановяване на увредената тъкан, подобрява се изтичането на панкреатичен сок и се подобрява кръвообращението. Всичко това в крайна сметка води до отстраняване на възпалението и основните симптоми на заболяването. В някои случаи, заболяването преминава в етап на стабилна ремисия, т.е. напълно спира досадата на пациента.
Ако диетата не се спазваше, възстановяването не може да се решава. Все още не е измислено универсално лекарство за лечение на панкреатит. Има само спомагателна лекарствена терапия, която е в допълнение към диетичната терапия.
Кога да започнете да хапвате правилно
Нежно хранене се предписва на пациента вече в болницата от първия ден на прием в клиниката. Пациентът се прехвърля на специална диета (таблица № 5). Това предполага ограничение на пържени, мазни, солени, сладки, пикантни храни. Всички ястия за пациенти с панкреатит се задушават на пара или чрез варене на храна. Пациентът наблюдава такава диета до изписване от болницата, след което получава препоръка от лекар за по-нататъшно хранене.
Важно е! Правилното хранене за пациент с панкреатит трябва да бъде своеобразен начин на живот. Диета се наблюдава не само по време на лечението в болницата, но и след изписване. Яжте по-добре в същото време на деня, 4-5 пъти на ден. Така планирайте графика си предварително, така че да имате време за навременно хранене.
В периоди на остро обостряне на хроничния процес е особено необходимо да се лекува вашата диета, в фазата на ремисия, достатъчно е да се следват препоръките на лекаря и да се ограничи консумацията на определени храни.
заключение
Панкреатитът е сериозна патология, изискваща стриктно спазване на диетата. Нежната храна включва груба, немазна пара, варени или печени храни, приготвени без добавяне на подправки и билки. Продуктите са подбрани така, че да съдържат възможно най-малко мазнини и прости въглехидрати, груби влакна и влакна. Храната трябва да бъде прясна на вкус и лесна за усвояване, сервира се в топла форма на малки порции. В противен случай, входящата храна ще доведе до нарушения в храносмилането, дискомфорт в червата, както и ще увеличи функционалното натоварване на панкреаса, което в крайна сметка ще доведе до друго обостряне на хроничния панкреатит.
Какви храни се допускат с панкреатит
Появата на панкреатит изисква по-отговорен подход към тяхното хранене и познаване на това, което може да се яде с панкреатит. При лечението на възпалителния процес в панкреаса, в допълнение към основната лекарствена терапия, значителна роля се отдава на спазването на диетата. Какво е от голямо значение за бързото възстановяване на пациента.
Диета за възпаление на панкреаса
При ежедневното хранене няма много голям избор, който да се консумира с развитието на патологичен панкреатит. В крайна сметка самото заболяване има остър или хроничен ход, така че всеки от тях има свой индивидуален подход при предписване на диета.
Основната рискова група на това заболяване са възрастните, тъй като развитието на патологията се дължи до голяма степен на грубо нарушение на диетата, постоянни стресови ситуации, вечер, преяждане след натоварен ден, прекомерна консумация на мазнини и пържени храни, злоупотреба с алкохол. Има изключения - това са деца на старши класове и студенти от висши, както и средни технически или средни специални образователни институции, където липсата на стабилна храна е стимул за развитие на възпаление.
В медицинската практика съществуват таблици за хранене, установени от стандартите на Министерството на здравеопазването за всяка група заболявания. Какво осигурява щадящ режим на хранене и излагане на вътрешните органи на човек. В този случай, какви продукти могат да се консумират и които не могат да бъдат, когато панкреатитът стане ясно само след потвърждение на диагнозата.
Разрешените продукти при развитие на панкреатит зависят от формата на патологията. Разпределят остра или хронична.
По-подробно, каква таблица за хранене с приемлива диета №1 или №5 трябва да се прилага и какво не е възможно при остри или хронични форми на панкреатит, ще бъде показана с обща медицинска маса.
Диета в острата фаза
При остри пристъпи на заболяването, освен студените компреси върху болезнената област на тялото, се препоръчва консумация на минерална вода, която възлиза на 6-7 чаши на ден. Течността частично облекчава симптомите на болката и премахва токсините от увреденото човешко тяло. Какво мога да ям след отстраняване на пристъп на остър панкреатит?
След облекчаване на болката в продължение на 2 дни, на пациента се предписва терапия с глад и течност. През този период се препоръчва използването на бульон от шипка и негазирана минерална вода с дневна норма до 1,2 литра. На третия ден е разрешен лек прием на храна, който включва нискокалорични храни и пълно елиминиране от мазнини, сол, храни, които причиняват образуване на газ в червата.
Какво можете да ядете след двудневно гладуване и спиране на остра атака с панкреатит - списъкът на допустимите продукти включва използването на малки порции 6-7 пъти на ден, без да се създава натоварване на храносмилателната система.
Списък на приемливите продукти за панкреатит:
- Турция (парни котлети, суфле).
- Пилешко месо (парни котлети, суфле).
- Месо от телешко месо (без съдържание на мазнини, готвене на пара).
- Филе от костур, щука, треска (варени, задушени, парни котлети).
- Хлябът от вчерашните продукти.
- Бисквити (използвайте сутрин за закуска).
- Пшенични бисквити (без подправки).
- Желе (не повече от 140-160 грама. На рецепция).
- Супа овесена каша (без подправки и пържени съставки, постно).
- Супа от ориз (без подправки и пържени съставки, суха).
- Супа от ечемик под формата на топлина.
- Зеленчукова супа.
Какво можете да ядете с пристъп на панкреатит? В момента на атака, за да се облекчи състоянието на пациента, яденето на храна е забранено. Тъй като това предизвиква допълнителни усложнения. Докато е в болница, пациентът трябва напълно да спазва дневния режим в болницата, предписаната диета.
След стационарно лечение, хранителната форма на хранене продължава до 7-12 месеца. Списъкът с храни, които могат да се консумират след лечение за панкреатитен пристъп, ще бъде допълнен с повече калорични храни, съгласувани с Вашия лекар. Трябва да се помни, че нарушаването на правилата води до незабавно отрицателно въздействие върху състоянието на организма.
Храна на хроничен етап
Какво означава хранене за хронично възпаление на панкреаса? Храненето с тази диагноза се извършва при пълно спазване на диетата, което прави възможно облекчаването на повтарящите се възпаления. Какво можете да ядете при хроничен панкреатит на панкреаса по време на обостряне?
В случай на ремисия на хроничен панкреатит, е необходимо да се подходи към диетата по-отговорно. В тази фаза на обостряне на заболяването се препоръчва да се увеличи наличието на протеин в хранителния прием, физиологичните норми на мазнините. По време на обостряне на панкреатита, какво се готви и яде?
Готвенето се извършва чрез варене, задушаване, на парна баня. Приготвената храна се сервира в смляна форма на кратки интервали. Количеството на дневната консумация съответства на 6-7 пъти. Даването на съдове се извършва в топъл вид, не по-висок от 50 * С. Съдържанието на полезни съставки в съда:
- Дневният процент протеин не трябва да надвишава 170 грама, в този брой, и животински протеин.
- Дневното съдържание на въглехидрати не трябва да надвишава 350 грама.
- Общата енергийна стойност в дневната норма е 2700 килокалории.
За да се съобразят с нормите на диетичното хранене, специалистът по хранене създава специално индивидуално меню, съгласувано с лекаря. Какво можете да ядете с панкреатит на панкреаса - седмично примерно меню, насрочено за 6-7 хранения през седмицата.
- понеделник
1. Закуска: бисквити "Галет" със сирене.
2. Закуска 2: варен яйчен омлет, чай със сушен хляб.
3. Обяд: безквасни овесени супи, варени тиквички, нискомаслено извара.
4. Обяд: настъргана на фина ябълка.
5. Втора закуска: нискомаслено извара.
6. Вечеря: течна консистенция на овесена каша, със салата от варено цвекло, печени плодове. - вторник
1. Закуска: бъркани яйца без жълтъци, млечна каша със смляна елда, слаб чай.
2. Закуска 2: ниско съдържание на мазнини кефир, извара.
3. Обяд: супа от пресни зеленчуци, варено пиле, кисело питие.
4. Закуска: печена ябълка.
5. Втори висок чай: кефир, бисквити.
6. Вечеря: варено филе от риба, варени картофи (картофено пюре), слаб чай. - сряда
1. Закуска: сушени бисквити, негазирана вода.
2. Закуска 2: парен омлет без жълтъци, парче остарял хляб, варено мляко 1 супена лъжица.
3. Обяд: 250 гр. варено пилешко месо, резен сух бял хляб.
4. Обяд: варени плодове.
5. Втора закуска: кефир слаба мазнина, извара.
6. Вечеря: 250 овесени ядки, 250 гр. пюре от моркови, слаб чай с мляко. - четвъртък
1. Закуска: 250 гр. овесена каша в течна форма, парче бял хляб, негазирана минерална вода.
2. Закуска 2: 150 гр. Печено извара, 120 гр. T ябълково пюре, слаб чай
3. Обяд: 300 мл пюре от супа, 180 гр. T каша със запечена тиква, 180 гр. t извара.
4. Закуска: печени плодове.
5. Обяд 2: извара 120 гр., Кефир 150 мл.
6. Вечеря: 150 грама. варена риба, 12 гр. извара с извара, 170 мл. желе. - петък
1. Закуска: негазирана вода 180 мл., Крекери.
2. Закуска 2: рибни парни питки, пюре от цвекло.
3. Обяд: говеждо задушено, пюре от моркови, парче бял хляб.
4. Обяд: извара 150 гр. T
5. Обяд 2: кефир, бисквити.
6. Вечеря: варен ориз без сол, кефир. - събота
1. Закуска: варен протеинов омлет.
2. Закуска 2: варено телешко месо, слаб чай с галета.
3. Обяд: варен ориз, печена тиква, отвара от шипка.
4. Снек: варени зеленчуци (картофи), кефир.
5. Обяд 2: извара 180 гр. T
6. Вечеря: изварен печен пудинг, кефир. - неделя
1. Закуска: извара с чай.
2. Втора закуска: супа от леща (в периода на обостряне на панкреатита).
3. Обяд: задушено пилешко месо, тиквено пюре.
4. Снек: кефир с галета.
5. Обяд 2: печено извара.
6. Вечеря: супа от варено цвекло, печени картофи, парна риба, слаб чай.
Освен това, можете да промените някои храни за различни храни. Какво може да се приготви с панкреатит - рецепти:
1. Запечено зеле Готви 270 гр. зеле в слабо осолена вода. Нарежете на тънки филийки. След това се вари 60 грама. моркови, нарязан смесител. 10-15 грама. галета, навлажнени с мляко. Отделете белтъците от жълтъците, добавете 5 гр. масло, трън на ситно ренде сирене. Всички получени съставки се смесват и поставят във фурната.
2. Желе от моркови. Вземете 60 грама. моркови, 4 гр. желатин, 30 гр. захарен пясък, 0,1 g. лимонена киселина. Белените моркови, нарязани на пръстени, се вари в кипяща вода. В приготвения бульон се добавя захар, лимонена киселина, довежда се до кипене. Изсипете желатин и се изсипва в моркови. Изсипва се в форми и се охлажда до състояние на желе.
Има много други рецепти, в които диетата съответства на диета от панкреатит, която може да се използва, без да се мисли за последствията за тялото.
Разрешени полезни продукти
В случай на неправилно функциониране на панкреаса се изискват хранителни норми. За тази цел е разработена таблица с продукти, какво може да се яде и какво не е възможно при панкреатит. Нека дадем някои примери за това, какви салати се използват при развитие на панкреатит. Какви салати можете да ядете с панкреатит - рецепти:
Салата от цвекло Цвекло преминава през етап на кипене в продължение на 2 часа, след което се обелва и раздробява с бавна скорост в блендер. Леко се осолява и се добавя зехтин. Този зеленчук има много полезни микроелементи и е полезен при хроничен панкреатит. Въпреки че разкрива полезни качества за организма, е необходимо да се спазва скоростта на употреба. За сорта се прибавят варени моркови и настъргани ябълки.
Салата "Мимоза" с възпаление на панкреаса е много полезна за тялото на пациента и носи разнообразие от същия вид диетична кухня. Сварете 3 твърдо сварени яйца. Вземете 250 гр. постно риба, варете около 20-25 минути. Сварете моркови, три картофи, 3 яйца. Всички съставки са фино нарязани и наслоени върху чиния. Първият слой е филето от риба, следващо от моркови. Настърганото сирене (с ниско съдържание на мазнини) излага нов слой. Следващата стъпка е разтриване на яйца и бланширани картофи. Всичко това е покрито със заквасена сметана с 10% мазнини.
Мога ли да ям копър и магданоз в случай на панкреатит? Във всички ястия, добавете пресни билки от копър, магданоз, но в малки и ограничени дози, тъй като излишък от микроелементи в тях провокира дразнене на лигавицата на панкреаса.
Какви видове билки не могат да се използват за панкреатит? Когато възпаление на панкреаса, лекарите препоръчват напълно да се откаже от използването на билки и подправки, тъй като техните свойства дразнят лигавиците и причиняват сериозно увреждане на тялото на пациента.
Какво можете да ядете, ако имате остър панкреатит - списък на приемливите растителни продукти:
- картофи;
- цвекло;
- сладък пипер;
- тиква;
- зеле (карфиол);
- тиквички;
- спанак;
- моркови.
С помощта на тези продукти се приготвят зеленчукови супи, салати. Приготвянето им трябва да се извършва чрез кипене, изпичане.
Каша от различни зърнени храни ще бъде подходяща за употреба. Пригответе ги на обикновена вода, разбъркайте с блендер и добавете обезмаслено мляко. В готовото ястие е желателно да се добави масло. Пилешко месо, телешко месо, нискомаслени видове риба - се приготвя чрез печене и готвене. Зеленчуковите супи се скъсват с каша с липсата на парчета. Преди лягане се препоръчва да се пие чаша обезмаслен кефир.
Забранени продукти
Това, което не може да се яде при панкреатит в панкреаса, е продукти, съдържащи стомашно-чревни дразнители. От началото на дразненето симптомите на заболяването се увеличават и пациентът може да бъде хоспитализиран.
Какво не може да се направи с панкреатит на панкреаса, така че е да се наруши диетата, предписана от лекарите. В края на краищата нормата за хранене помага да се премахне дразненето от панкреаса и допринася за бързото възстановяване на тялото. Списъкът на забранените продукти за всяка форма на панкреатит:
- зеленчуци, които съдържат груба фибри (фасул, грах);
- тлъсто месо (свинско, агнешко);
- кафеени продукти;
- какао;
- лют пипер;
- кисели краставички;
- Храна, съдържаща мая;
- сода;
- алкохолни напитки.
В разработената диета се предвижда, че е възможно и не може да се консумира с различни форми на панкреатит. Да предположим с обостряне на панкреатита на панкреаса, което е погрешно, защото има всякакви видове продукти, тъй като препоръката е един - глад за 2 дни.
След обостряне на панкреатита, започнете бавно да приемате храна, според диетата, и това, което лекарят няма да каже на пациента.
Какво може и не трябва да бъде с панкреатит?
Специфична диета за панкреатит
Диетата е насочена към предотвратяване на обостряне на панкреатита и по-нататъшно разрушаване на панкреаса. Основната цел на диетата е да се нормализира работата на панкреаса, да се намали химическото и механичното увреждане на лигавицата на стомаха и червата, да се предотврати мастната дегенерация на панкреаса и черния дроб. Какви храни можете да ядете се определя предимно от етапа на възпалителния процес.
При остър и хроничен панкреатит се предписва диета:
- с високо съдържание на протеини и ограничени в мазнини и въглехидрати;
- с високо съдържание на витамини;
- с ограничение на пикантни, солени, пушени, пикантни ястия;
- с намаляване на продуктите с дразнещо въздействие върху лигавицата на стомаха и червата.
Препоръчват се задушени, задушени или печени храни. Препоръчително е продуктите да се използват в натрошен или изтъркан вид, за да се елиминира използването на прекалено студени или топли ястия. Необходимо е да се изключат рецепти за готвене ястия, които използват голям брой подправки.
Какво можете да ядете с панкреатит?
При чести обостряния на хроничния панкреатит или в острия период след отшумяване на болката, можете да ядете:
- Месо ниско съдържание на мазнини сортове варени, задушени и чисти, под формата на кюфтета, кюфтета, месо суфле, домашно изработени пастети. Допуска се използването на постно говеждо месо, пуйка, пилешко месо, заек, телешко месо, фазан. Месото преди готвене трябва да се изчисти от сухожилията, фасцията, кожата.
- Риба с минимално съдържание на мазнини във варено или на пара. Разрешени за ползване: треска, шаран, щука, костур, поляк, платика, шафран, камбала. С повишено внимание розова сьомга, шаран. От морски дарове можете да ядете скариди, в случай на хроничен панкреатит през периода на стабилна ремисия, можете да въведете миди във вашата диета.
- Млечни продукти се препоръчват ниско съдържание на мазнини: прясно ниско съдържание на мазнини извара, 1% кефир, кисело мляко, ryazhenka, домашно кисело мляко. Цялото козе или краве мляко може да се използва за приготвяне на овесена каша в разредена форма 1: 1.
- Зърнените култури позволяват приготвянето на различни зърнени храни на базата на грис, овесена каша, елда, ориз. Препоръчително е кашата да се вари на вода или с разредено мляко. Пшенични трици, овесени трици се въвеждат в диетата с дълго отсъствие на обостряния.
- Яйцата в острата фаза позволяват консумацията на пилешки протеини под формата на омлети, суфле не повече от 4 броя на седмица. Препоръчително е да се използват пъдпъдъчи яйца, протеинът от които се абсорбира много по-лесно. Допуска се до 5 пъдпъдъчи яйца на ден. По време на изчезването на обострянето е позволено да се консумират сварени варени яйца и да се добавят към различни ястия.
- Напитки са позволени да пият леко сварен чай с лимон или мляко, сокове и целули от различни разрешени плодове и плодове, разредени с вода, бульон от шипка. Минерални лечебни води - Боржоми, "Есентуки".
Какво да не се яде с панкреатит?
При панкреатит е необходимо да се ограничат мастните храни с високо съдържание на груби фибри и екстракти:
- Забранено е да се ядат мазни, трудно смилаеми меса и карантии - гъши месо, патици, мозъци, черен дроб, бъбреци. Както и консерви, свинска мас, колбаси.
- Забранени са високо съдържание на мазнини рибни видове - цаца, херинга, скумрия, зъби, змиорки. Риба пушена, пържена, осолена, както и консервирани храни и хайвер.
- На млечните продукти е забранено да ядат сладолед, пълномаслено мляко, кондензирано мляко. Топени, пикантни и пушени сирена.
- Необходимо е да се изключи употребата на леща, царевица, грах, зърно от бобови растения и зърнени култури.
- Гъбите са желателно да се елиминират напълно от диетата поради високото съдържание на хитин, който има свойствата на груби фибри.
- Всички алкохолни, газирани напитки се изключват. Както и напитки с високо съдържание на кофеин.
Какъв хляб може да ядете за панкреатит?
В случай на остър панкреатит, след изтичане на болката, се разрешава употребата на бял хляб от брашно от 1-ви или най-висок клас вчерашни сладкиши или в сух вид. Разрешено е използването на бисквити, които първо трябва да бъдат омекотени, за да се избегне увреждане на лигавицата. Ръж, черен хляб, трици и пълнозърнести култури се изключват от диетата до периода на стабилна ремисия.
Какви видове зеленчуци мога да ям с панкреатит?
Зеленчуците под формата на картофено пюре и при приготвянето на пюрето могат да ядат моркови, картофи, цвекло, броколи, карфиол, тикви и тиквички. На всеки етап от панкреатита е забранено използването на спанак, киселец, репичка, репичка, хрян, чесън, червен пипер, суров лук. Пресни краставици, бяло зеле, домати, зелен грах, целина, патладжани са включени в междинната група продукти. Използването им е разрешено в минимално количество, с нормална издръжливост след дълго отсъствие на обостряния. Зеленчуци в консервирани и кисели: кисели краставички, кисело зеле, също трябва да бъдат изключени от диетата.
Какви плодове можете да ядете с панкреатит?
При избора на плодове, предпочитание се дава на зрели, меки, сладникави плодове, без твърда кожа. Преди употреба плодовете трябва да бъдат почистени от семена и гъсти черупки. В малки количества можете да ядете сладки ябълки, круши, ананаси и пъпеши.
Не можете да използвате в диетата кисели ябълки, лимони, касис, грейпфрут. А също и киви, боровинки, нарове, череши. При остър панкреатит и по време на обостряния, употребата на ябълки, кайсии, авокадо, портокали трябва да бъде ограничена.
Плодове малини, ягоди, че е препоръчително да се използва за готвене компоти, желета, мусове, желе. Или добавете в малко количество плодове в извара, кисело мляко. От сушените плодове в острия период е позволено да се приготвят компоти, без да се влошава, да се използват сушени кайсии, стафиди, дати, сливи в малки количества. Сушените плодове трябва първо да бъдат напоени с гореща вода.
Възможно ли е да има банани за панкреатит?
Бананите се допускат в етап на ремисия в случай на хроничен панкреатит, употребата им е разрешена в изтъркан или печен вид.
Ядки и семена
Ядките са строго противопоказани в острия период и поне в рамките на шест месеца след обострянето. При продължителна ремисия в малко количество можете да ядете орехи, кашу, кестени, тъй като те съдържат минимално количество фибри. Поради високото съдържание на мазнини и фибри е препоръчително да не се ядат фъстъци, шам-фъстъци, лешници. Слънчогледовите семена са забранени в случай на панкреатит, поради високото калорично съдържание, сусам, ленено семе, тиквени семена могат да се консумират.
Сладки с панкреатит. Възможно ли е да се яде мед?
В острия период и първия месец след обострянето е необходимо напълно да се елиминират сладките храни, за максимално освобождаване на панкреаса. Разрешено е използването на заместители на захарта в различни ястия. При продължителна ремисия и отсъствие на захарен диабет към храната могат да се добавят мед, конфитюр, маршмал, маршмал, мармалад, захаросани плодове. Забранен шоколад, халва, сладкиши, сладкиши със сметана.
Какво можете да ядете с панкреатит на панкреаса?
Панкреатит е заболяване на стомашно-чревния тракт - има две форми - остра и хронична. Когато различните форми трябва да следват диета, за всяка - тя е различна. Какво може и не може да се яде с панкреатит, какъв е списъкът на разрешените продукти?
Какво е опасен панкреатит
Острата форма на панкреатит е лечима. Ако не се спазват стандартите за хранене, острата форма може да се превърне в хронично заболяване - и след това процесът на възстановяване на възпаления панкреас вече не е възможен. В хроничната форма се поддържа само стабилното състояние на тялото, увеличавайки продължителността на периода на ремисия, без лечение и диета, тя може да се превърне в панкреатична некроза.
За да намалите риска от преход от остра към хронична и появата на стомашни язви, трябва да следвате някои правила на храненето. Във всеки случай, не се лекувайте самостоятелно, а за списък с разрешени продукти се консултирайте с лекар. Диета с болестта е доста дълъг или дори през целия живот.
Храна за остър панкреатит
Ако се появят симптоми на остър панкреатит, натоварването на панкреаса трябва да се намали - необходимо е да се ограничи диетата (по-добре е дори да гладувам). При силна болка пациентът е хоспитализиран в болницата. Първите дни, когато пациентът не се препоръчва да се яде, поддържане на тялото се осъществява чрез интравенозни инжекции на хранителни вещества, включително глюкоза. Препоръчително е да се пие много алкохол - отвара от бедрата и негазирана минерална вода.
При умерен панкреатит след 3-6 дни (в зависимост от здравословното състояние на пациента) можете да използвате течна каша или картофено пюре. За да се предотврати влошаването, така че остър панкреатит да не стане хроничен, е необходимо да се промени диетата, като се премахнат всички мастни, пикантни, кисели и кисели храни от рецепти. Също така са забранени кафе, какао, алкохол, яйца, мляко, гъби, някои видове месо и хлебни изделия (печене, например, торти, пайове, сладкиши).
Как да се хранят при хроничен панкреатит
Придържането към принципите на здравословното хранене се счита за основно средство за лечение на хроничен панкреатит. Трябва да ядете 6 пъти на ден, като ядете храни, които улесняват храносмилането. Количеството калории, консумирано в този случай, трябва да се съпостави с енергията, изразходвана през деня. Хроничен панкреатит изисква щадящ метод на готвене - храната трябва да се вари или да се използва двоен котел, не може да се изпържи в никакъв случай.
Препоръчително е да се ядат зеленчуци, некиселинни сортове плодове, зърнени храни, можете да пиете чай, компоти, желе. От месни продукти можете да ядете постно месо - пуйка, заек, говеждо, пиле - има необходимото количество желязо, фосфор и витамини и съответства на параметрите на продуктите, разрешени в диетата. Яйцата могат да се използват като съставка на ястия, но не и като основен продукт. Можете да ядете риба, но само с ниско съдържание на мазнини. Не се препоръчва да се пие мляко, то може да се използва като компонент от овесена каша. Млечните продукти могат да се ядат, а сиренето може да се консумира само в ремисия.
За да се въведат нови продукти трябва да се постепенно, като се започне с малка доза, внимателно да се наблюдава проявлението на страничните ефекти. Ако се появят: оригване, гадене или друг съмнителен симптом, те незабавно спират приема на този продукт.
В периода на обостряне на панкреатита трябва да се спазва мир и бързина един или три дни. В такива моменти е позволено само обилно пиене (бульон от шипка, минерална вода без газ - Есентуки, Славяновская и др.), Зелен чай или кисел. След намаляване на болката, можете да влезете в диетата нискомаслено варено месо, извара, сирене, супи в зеленчуков бульон.
При хроничен панкреатит трябва да се следват следните хранителни принципи:
- храна трябва да се състои главно от протеинови храни, тъй като протеинът е необходим за възстановяване на увредените клетки на панкреаса;
- въглехидрати са необходими, но само в състава на зърнените култури;
- трябва да се ограничи до въглехидрати, като те включват захар, мед, печене;
- хранене трябва да бъде дробно, е необходимо да се яде на малки порции (нито преяждане, нито глад е необходимо, по-добре е да се организират малки закуски);
- консумираната храна не трябва да е гореща или студена, за да не се дразни лигавицата;
- Готвенето трябва да се извършва чрез кипене, печене или в двоен котел. Изключено е използването на пържени, пикантни, консервирани храни.
- Пушенето и пиенето са изключени.
Разрешени зеленчуци
Ако разгледаме по-подробно разрешените зеленчуци, ще получим следните списъци с разрешени и забранени зеленчуци:
Препоръчителните зеленчуци са:
Те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка - готвач и пара, можете да къкри или печете. Много добре да ги ядат под формата на пюре. Супа, приготвена на основата на зеленчуков бульон, важна хранителна съставка за панкреатит. Добре е да се правят картофено пюре, така че е по-малко дразнещо за лигавицата. Възможно е да влезете в менюто супа от спанак или зелен грах.
В периода на ремисия, бялото зеле и доматите се въвеждат в диетата, можете да използвате и български пипер.
Списъкът на забранените продукти включва:
Сините домати не са желани поради възможното съдържание на соланин в тях, а репичките, репичките и ряпата дразнят храносмилателния тракт. Български пипер по време на периода на обостряне е забранено да се използва поради високото съдържание на аскорбинова киселина.
Какви плодове и плодове са разрешени
Списъкът на разрешените за панкреатит включва малка гама плодове и плодове:
По време на ремисия на болестта, можете да ядете нарове, пъпеши или дини (не повече резени на ден), авокадо, папая, сливи, persimmons.
Яденето на плодове може да бъде само в ремисия. Тогава можете да ядете сладка череша, lingonberries. Въз основа на ягоди, цариградско грозде, боровинки, касис, малини, боровинки можете да готвите компоти или да правите мусове. Всички разрешени пресни плодове трябва да се консумират в малки количества, плодовете трябва да са узрели.
Не е желателно да се ядат дати, смокини, грозде, така че те съдържат много захар и допринасят за увеличаване на образуването на газ. Поради факта, че панкреатитът често се съчетава с гастрит или хепатит, не се препоръчва да се ядат лимони и портокали (те увеличават синтеза на стомашния сок). Също така трябва да внимавате да използвате някои екзотични плодове, например кокос. Може да се използва за ремисия на заболяването, за остър панкреатит или за обостряне на хроничната форма - не е желателно.
Разрешени месни продукти
Към разрешените продукти се отнасят заек, говеждо, пилешко, пуешко. От това месо можете да приготвяте супи, парни котлети, ролки, да се пекат или да се варят.
Когато панкреатит е забранен: свинско, агнешко, патешко месо, също колбаси, колбаси, свинска мас, кебап и като цяло, всяко пържено месо не трябва да се консумира.
Не се препоръчва да се яде карантия - черен дроб (говеждо и пилешко), пилешки сърца, езици (говеждо), както и конско месо, така че те са трудни за смилане и предизвикват засилено производство на ензими.
Разрешени видове риба
Забранените ястия включват консервирана риба, суши, ролки, пушени меса, хайвер и ястия с нея, сушена риба, всякакви мазни морски дарове, калмари (поради факта, че е силен алерген).
Допускат се най-малко мастни видове риби: полък, костур, треска, пикша. Следваща - писия, щука, михалица. Следващото съдържание на мазнини са: лаврак, хек, скумрия, херинга.
Риби с 8% масленост се допускат в малки количества на етапа на ремисия. Те включват: сом, мойва, розово, шаран, риба тон, платика. Най-силните сортове риби са есетра, сьомга, скумрия, сьомга, saury, камбала.
Можете да ядете малко количество морски дарове - скариди, миди - поради факта, че те съдържат много протеини и много малко мазнини и въглехидрати.
Препоръчително е да се приготвят суфле, гювечи, задушени банички от риба, да се пекат или да се варят.
Млечни продукти
Когато диета, това е просто необходимо да се използват млечни продукти: кефир, ryazhenka, ниско съдържание на мазнини извара, кисело мляко (домашно). Краве мляко не е позволено да се пие - възможно е да се използва като компонент на едно от ястията, можете да го добавите към чай.
Козе мляко нормализира работата на панкреаса, в неговия състав има много микроелементи и минерали, но трябва да се пие сварено. Маслото може да се консумира, но в малки количества.
Заболява се за панкреатит: сладолед, твърди сирена, течна извара, кондензирано мляко.
зърнени храни
Панкреатитът на зърнените култури е много полезен, но не всички зърнени култури. Можете да приготвите овесена каша от ориз, овесена каша, примамки, елда. Царевица, просо, ечемик или грах, ечемична каша се считат за опасни за употреба поради сложността на асимилация. Мюсли или други зърнени закуски са нежелани, дразнят червата и могат да съдържат нежелани плодове за тялото. Всички видове бобови растения (грах, боб, бобови растения) също са забранени поради сложността на смилаемостта.
Не забравяйте! Разрешените видове зърнени култури трябва да се редуват - за да може тялото да поеме по-добре хранителните вещества. През периода на обостряне овесената каша е идеална. Също така добре помага в дните на обостряне на овесена каша kissel.
Допускат ли се бонбони с панкреатит?
Ежедневното меню е трудно да си представим без сладкиши, но при панкреатит е забранено да се яде шоколад, кондензирано мляко и сметана. Ако искате да се поглезите със себе си или бебето е сладко, най-добре е да го направите сами. Можете да ядете малки количества маршмелоу, конфитюр, суфле, мармалад, бисквити, сладкиши, мусове, желе.
Разрешени подправки
Въпреки че повечето видове подправки и подправки, дори и естествени, като лук, чесън, хрян, са забранени с панкреатит, можете да подчертаете вкуса със Зелените - магданоз, копър, босилек, кимион, шафран. Също така в храната могат да се добавят в малки количества канела и ванилия.
Ядки и семена
Орехите и семената имат много протеини и мазнини в състава си и могат да заменят месото или рибата. В периода на обостряне на панкреатита по-добре е да не се яде. По време на ремисия, можете да ядете 3-5 ядки ядки на ден. Семената са противопоказани под формата на пържени или козинаки. Яденето на някои сурови слънчогледови семена е допустимо или е възможно да се използва под формата на домашна халва.
По време на ремисия е позволено да се яде малко количество бадеми, фъстъци или фъстъци. Също така, към готовите ястия могат да се добавят ядки.
Какво да пия
Когато панкреатит е позволено да се пие чай, за предпочитане зелен, листата чай трябва да бъде без аромати и бои. Можете също така:
- желе;
- плодови напитки;
- отвари от лайка, копър, шипка;
- минерална вода без газ (Narzan, Essentuki, Borjomi);
- разредени с вода ябълкови и тиквени сокове.
Забранен квас, неразреден сок, кафе, газирани напитки. Алкохолът е строго забранен, защото причинява крампи и ензимите, които са вътре, започват да усвояват органа.
Свързани видеоклипове:
Нарушаване на диетата
Списък на разрешени и забранени (вредни) продукти, одобрени от лекаря. Не е възможно да се правят корекции в диетата. Ако пациентът по някаква причина иска да промени състава на ястията, той трябва да се консултира с лекаря. Трябва също да избягвате алкохола и пушенето.
Ако не спазвате диета, съществува риск от последствия под формата на тромбоза, кървене, диабет, тумори, жълтеница, увреждане на органите. Когато злокачествени нарушения на диетата е фатално.
Примерно меню за панкреатит в таблица