Диета с камъни в панкреаса, която можете да ядете

Камъните в панкреаса - рядко явление. Често се бърка с холецистит - възпаление на жлъчния мехур. И в двата случая се образуват кристали, разрушаващи жлезата, в жлъчния канал. Болковите симптоми могат да се усетят не само в корема, но и в областта на лопатката. При лечение на заболяване се използва таблица №5.

Как са камъните в панкреаса

Нарушаването на панкреатичната активност може да бъде предизвикано от възпалителни процеси в храносмилателния тракт. Те включват:

• холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
• дуоденит, хроничен панкреатит;
• конгестия в каналите на панкреаса (с образуването на киста или тумор);
• метаболитни нарушения (метаболизъм, когато е нарушена абсорбцията на фосфор или калций), хормонален дисбаланс, инфекциозни заболявания и лоши навици.

В същото време се диагностицира панкреатит или холецистит. И в двата случая пациентът има камъни в жлъчния канал. Въпреки това, естеството на туморите е различно.

При холецистит жлъчката е в панкреаса и изяжда стените му, поради което нарушава всички метаболитни процеси. При панкреатит първо се разрушава синтеза на панкреатичен сок и впоследствие се образуват камъни. Заболяването протича в три етапа. В първата, концентрацията на сока на панкреаса нараства толкова много, че става неразтворима протеинова маса. Впоследствие (втората фаза) солите на калция и фосфата се отлагат в сока на панкреаса. В третия етап ситуацията се влошава, тъй като към нея може да се добави инфекция.

Камъните са твърди частици в резултат на сложни химични реакции. Основата на камъка е холестерол и билирубин, утаени под формата на кристали. Те често блокират отделянето на храносмилателни ензими в жлъчния канал и нарушават процеса на разделяне на храната. Ако пациентът е диагностициран с холецистит, се образуват и камъни в жлъчния канал, но те се получават от жлъчния мехур. И двете заболявания могат да бъдат предизвикани от прекомерно пиене.

Дори и малко камъче е достатъчно, за да могат храносмилателните ензими да останат в панкреаса и да не влизат в червата, където храната се усвоява с тяхна помощ. Така под въздействието на ензими панкреасът се разпада директно.

Размерът на камъните в жлъчния канал на панкреаса може да бъде както голям, така и малък (като пясъчни зърна). Еднозначен отговор, защо камъкът се оформя, лекарите не го правят. На първо място, хората с голямо количество холестерол или билирубин в жлъчката, хора с диабет с наднормено тегло, са изложени на риск. При проблеми с черния дроб рискът от образуване на камъни в панкреаса се увеличава многократно.

Симптоми на заболяването

Разпознава болестта чрез специфични болкови симптоми. В зависимост от етапа, болката може да бъде болка, коликична, краткотрайна, дълготрайна, тъпа и остра. В зависимост от степента на увреждане на панкреаса, болката може да бъде локализирана в различни части на корема. Характен симптом е откат в гърба, тъй като панкреасът се намира зад стомаха. Често атаката е объркана с остеохондроза на лумбалния отдел на гръбначния стълб, пристъп на пиелонефрит или херпес зостер (локализирането на болката е почти същото). Възможно е да се разграничи панкреатит от остеохондроза чрез палпация. В първия случай при натискане на прешлените ще се нарани, във втория случай на кожата ще се появи обрив, в третия - симптомите на болката ще се повишат при подслушване на гърба в проекцията на бъбреците (при посещение на тоалетната в урината може да се забележат кръвни капки). При панкреатит няма такива симптоми, но болката обикновено се свива бързо, без никакви предпоставки. Обикновено боли лявата и долната част на гърба и лопатката. В този случай обезболяващите не помагат. Единственият начин да облекчите болката е да седнете или да се наклоните напред. При възпаление на панкреаса пациентът се чувства като нещо, което натиска ребрата отвътре и става трудно да се диша.

Колкото по-силна е болката, толкова повече се увеличава рефлексът. Понякога пристъпите на повръщане започват по-рано от болката: обикновено се случва сутрин или по време на хранене, в резултат на стомашен спазъм. Повръщането има горчив или кисел вкус, след което идва временно облекчение. Тя може да бъде както периодична, така и системна. В случай на остър пристъп на панкреатит е необходимо да се консултирате с лекар и да се лекувате в болница, тъй като самото заболяване няма да мине. С непрекъснато повръщане стомахът се почиства със сонда и се инжектират специални ензими, за да се успокои прекомерната агресивност на стомаха и панкреаса.

В острия стадий температурата на пациента се повишава, започва тежка диария и изпражненията стават светлокафяви. В фекалните маси могат да се появят мастни остатъци и следи от камъни, кожата да стане жълта, болката да се локализира главно в лявото хипохондрия. Пациентът може да увеличи слюноотделяне и изпотяване.

Разрешени и забранени продукти

Храненето на камъните в панкреаса е доста строго, но това е единственият начин да се намалят болковите симптоми и да се предотврати влошаването.

Допускат се хлебни продукти, пшеничен хляб, сушени кифли с тегло не повече от 200-300 грама на ден (бисквити, хлебчета) и сухи бисквити.

Едно основно хранене трябва да включва супа. Идеалният вариант в етапа на утежняване е супа със зеленчуци пюре в блендер. Можете да добавите варено месо (само постно и много фино нарязано), зърнени (ориз, елда, ечемик), малка паста. Зелето е по-добре да се изключи от диетата, тъй като изисква продължително храносмилане.

Препоръчително е да започнете сутринта с овесена каша. Най-добрата овесена каша - на водата с добавянето на 10-20 грама масло. Добър ефект върху храносмилателния процес овесена каша, ориз, грис, ечемик и елда.

От месни продукти трябва да бъдат ограничени до постно сортове - говеждо, телешко, пиле, пуйка, заек. В каквато и форма да се готви месото, тя трябва да бъде обелена и да се отстранят всички мазнини и сухожилия. Приемливи методи за готвене - на пара, варене, печене или фолио. Възстановяването на котлети, кюфтета, кюфтета, суфле, ролки и т.н. е най-доброто, а при влошаване на качеството цялата храна трябва да бъде старателно смляна, затова месото трябва да се консумира под формата на обработен мляно месо. В периода на възстановяване, за стимулиране на панкреаса, парчетата храна, напротив, трябва постепенно да се увеличават.

Рибата произвежда не по-малко вкусни и здравословни котлети, кюфтета и печива. Можете да ядете треска, костур, щука, щука, шаран.

От яйца е по-добре да се приготвят протеинови омлети. Твърдо сварените яйца се допускат само по време на ремисия. Допустима дневна доза - две яйца (протеин). Общото количество на протеините в дневната диета не трябва да надвишава 100-110 грама.

От кисело-млечни продукти за лечение на панкреаса, прясно извара не е кисел и без мазнини (може да бъде направен от суроватка или кефир у дома), заквасена сметана и сметана (до 20 грама само в състава на ястието), ниско съдържание на мазнини кефир. Млякото е по-добре да не се пие.

Диета с камъни в панкреаса позволява използването на 80-90 грама мазнини на ден. От тях са разрешени: масло (20-30 грама), маслиново или рафинирано слънчогледово масло (10-15 г само в салати, но не и при печене на месо и зеленчуци).

Зеленчуците се допускат във варени и печени форми. Най-добре е да се лекува кариес, тикви, тиквички, картофи, карфиол, зелен грах, млади зърна, цвекло.

Бонбони по време на лечението са забранени. Единствените изключения са плодовите мусове и желета с минимално количество захар (може да се замени с мед), домашно приготвено желе, пресни плодове и горски плодове.

Възможно е да се попълнят течни храни с помощта на слабо сварен чай, разреден с вода в съотношение 1: 1 плодови и ягодоплодни сокове без захар, бульон от шипка или черен касис.

Напълно изключено от диетата:

• мазни храни, пържени (месни картофи, зеленчуци, бъркани яйца, хляб);
• пушено месо;
• от млечни продукти - топено сирене, глазирани парчета, извара, сметана и сметана.

От забранени плодове и зеленчуци:

• краставици, домати, гъби, зеле;
• патладжани, нарове, портокали, кисели ябълки, грозде.

Спецификата на диетата е следната:

• Размерът на частите е малък (приблизително от дланта), така че процесът на храносмилане не отнема много енергия.
• Дневният прием на калории трябва да бъде 2000-2300 ккал, протеини - 100-110 грама, мазнини - 80-90 грама, въглехидрати - 350-400 грама.
• Максималният времеви интервал между храненията е не повече от 3 часа, за да не се чувства глад.

Народни средства

За лечение на болестта, можете да използвате тинктура на базата на исландски мъх. Налейте 2 супени лъжици мъх с 1 чаша ябълков оцет и оставете за два дни. Вземете в разредена форма (1 лъжица тинктура за една чаша топла преварена вода).

Корените на глухарчетата също помагат за отстраняване на симптомите на болка. За да направите това, смесете 1 супена лъжица нарязан корен, 3 супени лъжици листа от мента и 1 чаша вода. Сварете сместа в продължение на седем минути, настоявайте половин час и прецедете. Вземете тинктурата четири пъти дневно за две супени лъжици. След пет седмици вземане на парите се прави почивка от две до три седмици.

Повече информация за камъните в панкреаса можете да намерите в видеото по-долу.

WomenBox

Хранене на камъни в панкреаса

Диета за камъни в панкреаса се препоръчва да се следват систематично за дълго време.

При изготвянето на менюто, можете да вземете за основа диета № 5p (панкреаса), предписана по време на периода на ремисия на заболяването.

Диетичен, той осигурява прием на храна поне 5-6 пъти на ден.

Съставът на диетата (дневно изискване): протеини - до 110–120 g, мазнини - 80 g, въглехидрати - 300–350 g; сол - до 8–10 g, свободна течност - 1,5–2 l.

При подготовката на панкреатичната диета според втория вариант е необходимо да се вземе предвид и необходимостта от основни минерали и витамини: калий - 3,8 хиляди mg, калций - 1,1 хиляди mg, магнезий - 500 mg, фосфор - 1,7 хиляди mg, желязо - 30 мг, витамин А - 1,5 мг, каротин - 12,6 мг, витамин В1 - 1,8 мг, витамин РР - 19 мг, витамин С - 115 мг. Енергийната стойност (калоричното съдържание) на дневния хранителен режим достига 2,3–2,6 хиляди ккал.

Препоръчителни продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия: пшеничен хляб, сладкиши от предходния ден или сушени (до 200-300 грама на ден), бисквити не са бисквити.

Първи ястия: зеленчукови супи с картофено пюре, варено нарязано месо, вегетариански зеленчукови супи (с изключение на зелето), овесено брашно, ориз, грис, ечемик, елда (просо), пюре или лигавица с добавка на малко количество несолено масло ( 5 g) или заквасена сметана (10 g).

Ястия от месо и птици: постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек (т.е. най-вече "бяло" месо), освободено от сухожилия и мазнини, варени или пара (котлети, кнедли, кюфтета, говеждо бутче, картофено пюре, суфли, ролки и др.). В периода на стабилна ремисия в отсъствието на симптоми на болестта, е позволено да се използва парче варено нежно месо, пиле, заек, пуйка.

Рибни ястия: нискомаслени сортове риба (треска, костур, щука, щука, шаран, лед и др.) Във варена форма или нарязани (кюфтета, кюнели, суфли, бургери). Речните риби трябва да бъдат напълно пресни.

Яйчни ястия: протеинов омлет (от 1, максимум 2 яйца).

Ястия на базата на мляко: прясно не кисело извара, домашно приготвено, по-добро сода или кефир, в естествена форма или под формата на печени пудинги. Заквасена сметана и сметана са позволени в ястия, ниско съдържание на мазнини кефир, както и холандски или руски. Цялото мляко може да се добавя само към готовите ястия и е много ограничено.

Мазнини: несолено масло (до 30 g); Диетата включва също маслиново или рафинирано слънчогледово масло (10-15 g), което не трябва да се подлага на топлинна обработка (добавя се към чинията).

Всички мазнини трябва да се разпределят равномерно през целия ден. Консумацията на мазнини в чистата му форма е изключена от диетата.

Ястия и гарнитури от зърнени храни и макаронени изделия: зърнени храни от различни зърнени култури (грис, елда, овесена каша, ечемик, ориз), домашно приготвена юфка, юфка, паста. Кашоните се приготвят пюре, полу-вискозни, варени на вода или наполовина с мляко.

Ястия и гарнитури от зеленчуци: варени зеленчуци и печени на парчета (моркови, тиква, тиквички, картофи, карфиол, зелен грах, млади зърна, цвекло), включително картофено пюре, моркови, тикви, тиквички и др. Яхния, приготвена без зеле и домати. Ябълките са разрешени да ядат некиселинни сортове, изпечени (с изключение на Антонов).

Сладки ястия: пресни и сухи плодови компоти, пюре, желе, желе, сок от ксилитол или сорбитол мусове.

Напитки: слаб чай с лимонови, плодови и ягодоплодни сокове без захар и разреден с вода, бульон бедра или касис.

Сосове: мляко, слабо, приготвено на зеленчуков бульон, сос от плодове и ягодоплодни. Паста за сосове брашно с масло не е позволено.

Забранени храни и ястия

- костни, месни, рибни, гъбни бульони, свинско, агнешко, гъска, патица и други мастни меса, пържени храни, огнеупорни мазнини (говеждо, овнешко, свинско), пушени меса, консерви, всякакви колбаси (включително колбаси, колбаси) ;

- Кета хайвер, есетрови есетри, есетри, сом, шаран и други мастни риби;

- кисели краставички, маринати, подправки, чесън, лук, горчица, оцет, гъби;

- силен чай, кафе, какао, пълномаслено мляко, шоколад;

- зеле, киселец, зелена салата, репичка, ряпа, рутабага, бобови растения (с изключение на пюрето от зелен грах), сурови незащитени зеленчуци, плодове, боровинки, т.е. плодове и зеленчуци, съдържащи груби растителни влакна и причиняващи подуване на корема;

- брашно и сладкарски изделия, черен хляб, студени ястия и напитки, сладолед, газирани напитки, неразредени сокове, както и алкохолни напитки, включително бира.

Приблизително еднодневно меню

Първа закуска: парно месо - 110 г; оризова овесена каша, натъртена върху вода, полу-вискозна - 280 г; чай.

Втора закуска: чай с мляко - 180 г.

Обяд: чиста оризова супа вегетариански зеленчуци (1/2 порции) - 180 г; варена риба - 85 г; картофено пюре - 180 г; компот за сушени плодове - 180 гр. t

Обяд: омлет протеинова пара - 110 g; отвара от шипка - 180 г

Вечеря: ролка от варено месо, пълнена с омлет, печена - 130 г; ниско съдържание на мазнини извара пара - 150 г; чай с мляко - 180 г

За нощта: калцинирано извара - 100 г; желе сок от грозде.

За целия ден: пшеничен хляб - 200 г; захар - 30 г

Камъните в диетата на панкреаса какво да ядат

Хранене на камъни в панкреаса

23 януари 2016 година

Диета за камъни в панкреаса се препоръчва да се следват систематично за дълго време.

При изготвянето на менюто, можете да вземете за основа диета № 5p (панкреаса), предписана по време на периода на ремисия на заболяването.

Диетичен, той осигурява прием на храна поне 5-6 пъти на ден.

Съставът на диетата (дневно изискване): протеини - до 110–120 g, мазнини - 80 g, въглехидрати - 300–350 g; сол - до 8–10 g, свободна течност - 1,5–2 l.

При подготовката на панкреатичната диета според втория вариант е необходимо да се вземе предвид и необходимостта от основни минерали и витамини: калий - 3,8 хиляди mg, калций - 1,1 хиляди mg, магнезий - 500 mg, фосфор - 1,7 хиляди mg, желязо - 30 мг, витамин А - 1,5 мг, каротин - 12,6 мг, витамин В1 - 1,8 мг, витамин РР - 19 мг, витамин С - 115 мг. Енергийната стойност (калоричното съдържание) на дневния хранителен режим достига 2,3–2,6 хиляди ккал.

Препоръчителни продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия: пшеничен хляб, сладкиши от предходния ден или сушени (до 200-300 грама на ден), бисквити не са бисквити.

Първи ястия: зеленчукови супи с картофено пюре, варено нарязано месо, вегетариански зеленчукови супи (с изключение на зелето), овесено брашно, ориз, грис, ечемик, елда (просо), пюре или лигавица с добавка на малко количество несолено масло ( 5 g) или заквасена сметана (10 g).

Ястия от месо и птици: постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек (т.е. най-вече "бяло" месо), освободено от сухожилия и мазнини, варени или пара (котлети, кнедли, кюфтета, говеждо бутче, картофено пюре, суфли, ролки и др.). В периода на стабилна ремисия в отсъствието на симптоми на болестта, е позволено да се използва парче варено нежно месо, пиле, заек, пуйка.

Рибни ястия: нискомаслени сортове риба (треска, костур, щука, щука, шаран, лед и др.) Във варена форма или нарязани (кюфтета, кюнели, суфли, бургери). Речните риби трябва да бъдат напълно пресни.

Яйчни ястия: протеинов омлет (от 1, максимум 2 яйца).

Ястия на базата на мляко: прясно не кисело извара, домашно приготвено, по-добро сода или кефир, в естествена форма или под формата на печени пудинги. Заквасена сметана и сметана са позволени в ястия, ниско съдържание на мазнини кефир, както и холандски или руски. Цялото мляко може да се добавя само към готовите ястия и е много ограничено.

Мазнини: несолено масло (до 30 g); Диетата включва също маслиново или рафинирано слънчогледово масло (10-15 g), което не трябва да се подлага на топлинна обработка (добавя се към чинията).

Всички мазнини трябва да се разпределят равномерно през целия ден. Консумацията на мазнини в чистата му форма е изключена от диетата.

Ястия и гарнитури от зърнени храни и макаронени изделия: зърнени храни от различни зърнени култури (грис, елда, овесена каша, ечемик, ориз), домашно приготвена юфка, юфка, паста. Кашоните се приготвят пюре, полу-вискозни, варени на вода или наполовина с мляко.

Ястия и гарнитури от зеленчуци: варени зеленчуци и печени на парчета (моркови, тиква, тиквички, картофи, карфиол, зелен грах, млади зърна, цвекло), включително картофено пюре, моркови, тикви, тиквички и др. Яхния, приготвена без зеле и домати. Ябълките са разрешени да ядат некиселинни сортове, изпечени (с изключение на Антонов).

Сладки ястия: пресни и сухи плодови компоти, пюре, желе, желе, сок от ксилитол или сорбитол мусове.

Напитки: слаб чай с лимонови, плодови и ягодоплодни сокове без захар и разреден с вода, бульон бедра или касис.

Сосове: мляко, слабо, приготвено на зеленчуков бульон, сос от плодове и ягодоплодни. Паста за сосове брашно с масло не е позволено.

Забранени храни и ястия

- костни, месни, рибни, гъбни бульони, свинско, агнешко, гъска, патица и други мастни меса, пържени храни, огнеупорни мазнини (говеждо, овнешко, свинско), пушени меса, консерви, всякакви колбаси (включително колбаси, колбаси) ;

- Кета хайвер, есетрови есетри, есетри, сом, шаран и други мастни риби;

- кисели краставички, маринати, подправки, чесън, лук, горчица, оцет, гъби;

- силен чай, кафе, какао, пълномаслено мляко, шоколад;

- зеле, киселец, зелена салата, репичка, ряпа, рутабага, бобови растения (с изключение на пюрето от зелен грах), сурови незащитени зеленчуци, плодове, боровинки, т.е. плодове и зеленчуци, съдържащи груби растителни влакна и причиняващи подуване на корема;

- брашно и сладкарски изделия, черен хляб, студени ястия и напитки, сладолед, газирани напитки, неразредени сокове, както и алкохолни напитки, включително бира.

Приблизително еднодневно меню

Първа закуска: парно месо - 110 г; оризова овесена каша, натъртена върху вода, полу-вискозна - 280 г; чай.

Втора закуска: чай с мляко - 180 г.

Обяд: чиста оризова супа вегетариански зеленчуци (1/2 порции) - 180 г; варена риба - 85 г; картофено пюре - 180 г; компот за сушени плодове - 180 гр. t

Обяд: омлет протеинова пара - 110 g; отвара от шипка - 180 г

Вечеря: ролка от варено месо, пълнена с омлет, печена - 130 г; ниско съдържание на мазнини извара пара - 150 г; чай с мляко - 180 г

За нощта: калцинирано извара - 100 г; желе сок от грозде.

За целия ден: пшеничен хляб - 200 г; захар - 30 г

Източник: здравна информация

Хранене на камъни в панкреаса

Диета за камъни в панкреаса се препоръчва да се следват систематично за дълго време.

При изготвянето на менюто, можете да вземете за основа диета № 5p (панкреаса), предписана по време на периода на ремисия на заболяването.

Диетичен, той осигурява прием на храна поне 5-6 пъти на ден.

Съставът на диетата (дневно изискване): протеини - до 110–120 g, мазнини - 80 g, въглехидрати - 300–350 g; сол - до 8–10 g, свободна течност - 1,5–2 l.

При подготовката на панкреатичната диета според втория вариант е необходимо да се вземе предвид и необходимостта от основни минерали и витамини: калий - 3,8 хиляди mg, калций - 1,1 хиляди mg, магнезий - 500 mg, фосфор - 1,7 хиляди mg, желязо - 30 мг, витамин А - 1,5 мг, каротин - 12,6 мг, витамин В1 - 1,8 мг, витамин РР - 19 мг, витамин С - 115 мг. Енергийната стойност (калоричното съдържание) на дневния хранителен режим достига 2,3–2,6 хиляди ккал.

Препоръчителни продукти и ястия

Хляб и хлебни изделия: пшеничен хляб, сладкиши от предходния ден или сушени (до 200-300 грама на ден), бисквити не са бисквити.

Първи ястия: зеленчукови супи с картофено пюре, варено нарязано месо, вегетариански зеленчукови супи (с изключение на зелето), овесено брашно, ориз, грис, ечемик, елда (просо), пюре или лигавица с добавка на малко количество несолено масло ( 5 g) или заквасена сметана (10 g).

Ястия от месо и птици: постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек (т.е. най-вече "бяло" месо), освободено от сухожилия и мазнини, варени или пара (котлети, кнедли, кюфтета, говеждо бутче, картофено пюре, суфли, ролки и др.). В периода на стабилна ремисия в отсъствието на симптоми на болестта, е позволено да се използва парче варено нежно месо, пиле, заек, пуйка.

Рибни ястия: нискомаслени сортове риба (треска, костур, щука, щука, шаран, лед и др.) Във варена форма или нарязани (кюфтета, кюнели, суфли, бургери). Речните риби трябва да бъдат напълно пресни.

Яйчни ястия: протеинов омлет (от 1, максимум 2 яйца).

Ястия на базата на мляко: прясно не кисело извара, домашно приготвено, по-добро сода или кефир, в естествена форма или под формата на печени пудинги. Заквасена сметана и сметана са позволени в ястия, ниско съдържание на мазнини кефир, както и холандски или руски. Цялото мляко може да се добавя само към готовите ястия и е много ограничено.

Мазнини: несолено масло (до 30 g); Диетата включва също маслиново или рафинирано слънчогледово масло (10-15 g), което не трябва да се подлага на топлинна обработка (добавя се към чинията).

Всички мазнини трябва да се разпределят равномерно през целия ден. Консумацията на мазнини в чистата му форма е изключена от диетата.

Ястия и гарнитури от зърнени храни и макаронени изделия: зърнени храни от различни зърнени култури (грис, елда, овесена каша, ечемик, ориз), домашно приготвена юфка, юфка, паста. Кашоните се приготвят пюре, полу-вискозни, варени на вода или наполовина с мляко.

Ястия и гарнитури от зеленчуци: варени зеленчуци и печени на парчета (моркови, тиква, тиквички, картофи, карфиол, зелен грах, млади зърна, цвекло), включително картофено пюре, моркови, тикви, тиквички и др. Яхния, приготвена без зеле и домати. Ябълките са разрешени да ядат некиселинни сортове, изпечени (с изключение на Антонов).

Сладки ястия: пресни и сухи плодови компоти, пюре, желе, желе, сок от ксилитол или сорбитол мусове.

Напитки: слаб чай с лимонови, плодови и ягодоплодни сокове без захар и разреден с вода, бульон бедра или касис.

Сосове: мляко, слабо, приготвено на зеленчуков бульон, сос от плодове и ягодоплодни. Паста за сосове брашно с масло не е позволено.

Забранени храни и ястия

- костни, месни, рибни, гъбни бульони, свинско, агнешко, гъска, патица и други мастни меса, пържени храни, огнеупорни мазнини (говеждо, овнешко, свинско), пушени меса, консерви, всякакви колбаси (включително колбаси, колбаси) ;

- Кета хайвер, есетрови есетри, есетри, сом, шаран и други мастни риби;

- кисели краставички, маринати, подправки, чесън, лук, горчица, оцет, гъби;

- силен чай, кафе, какао, пълномаслено мляко, шоколад;

- зеле, киселец, зелена салата, репичка, ряпа, рутабага, бобови растения (с изключение на пюрето от зелен грах), сурови незащитени зеленчуци, плодове, боровинки, т.е. плодове и зеленчуци, съдържащи груби растителни влакна и причиняващи подуване на корема;

- брашно и сладкарски изделия, черен хляб, студени ястия и напитки, сладолед, газирани напитки, неразредени сокове, както и алкохолни напитки, включително бира.

Приблизително еднодневно меню

Първа закуска: парно месо - 110 г; оризова овесена каша, натъртена върху вода, полу-вискозна - 280 г; чай.

Втора закуска: чай с мляко - 180 г.

Обяд: чиста оризова супа вегетариански зеленчуци (1/2 порции) - 180 г; варена риба - 85 г; картофено пюре - 180 г; компот за сушени плодове - 180 гр. t

Обяд: омлет протеинова пара - 110 g; отвара от шипка - 180 г

Вечеря: ролка от варено месо, пълнена с омлет, печена - 130 г; ниско съдържание на мазнини извара пара - 150 г; чай с мляко - 180 г

За нощта: калцинирано извара - 100 г; желе сок от грозде.

За целия ден: пшеничен хляб - 200 г; захар - 30 г

Диета за камъни в панкреаса

Ако в края на хранене. Човек започва да се чувства болка в лявата си страна - най-вероятно, той има секреторна панкреатична недостатъчност или се подозира за панкреатит.

Когато възникне дефицит на ензими, започват значителни нарушения в организма, които включват:

• наднормено тегло или, обратно, бърза загуба на тегло;
• стомашно разстройство;
• чувство на гадене;

Острата форма на заболяването се проявява със следните симптоми:

• повръщане;
• висока температура;
• силно чувство на болка.

Жлъчнокаменната болест изисква хирургично лечение, но такава интервенция. Тя не може да премине без следа - след като органът е бил отстранен, пациентът може да изпита пристъпи на панкреатит.

Въз основа на това, специалното хранене за панкреатична болка все още е от значение за пациенти с хепатит. Диета е необходима, когато жлъчката е възпалена и след холецистектомия (жлъчката се отстранява). Спазването на правилното хранене е в основата на програмата за възстановяване.

Характеристики на диетата с жлъчнокаменна болест

Диета за жлъчнокаменна болест и панкреатит трябва да бъде проектирана по такъв начин, че болните органи да работят с минимален стрес, но в същото време тялото получава всички необходими хранителни вещества и, най-важното, трябва да е вкусно. Изглежда, че последното изискване от медицинската точка е излишно, но това е, което помага на пациента да наблюдава диетата и да избягва нарушаването на диетата.

Защо се появява заболяването

Най-честата причина за холелитиаза се счита за нездравословна диета и метаболитни нарушения, много по-малко вероятно е развитието на болестта да предизвика инфекциозни заболявания или наследствен фактор.

JCB се характеризира с появата на камъни в жлъчката и тяхното присъствие се проявява със следните симптоми:

• тежест и дискомфорт отдясно под ребрата;
• гадене;
• горчив вкус в устата;
• оригване.

Поради факта, че жлъчният мехур и панкреасът имат общи храносмилателни канали, JCB почти винаги се съпровожда с развитие на панкреатит и диетата на такива пациенти се прави така, че тези органи да не работят с високо натоварване.

Цели на диетичното хранене в JCB

Диета за панкреатит и жлъчнокаменна болест е един от основните методи за лечение и трябва да осигури:

• пълно отделяне на жлъчката и сока на панкреаса;
• предотвратяване на образуването на камъни;
• разреждане на жлъчката;
• отстраняване на излишния холестерол от кръвта;
• резервни болни органи.

В допълнение към факта, че някои храни, които причиняват образуването на камъни, са изключени от диетата, фракционните ястия се препоръчват за такива пациенти, когато необходимото количество храна е разделено на 5-6 дози. Този начин на хранене намалява натоварването на храносмилателния тракт. Всички разрешени храни трябва да се обработват механично (нарязани или смлени).

Какво е възможно и какво не е възможно с JCB

Храненето за холелитиаза и панкреатит, особено след холецистит или при възстановяване от операция за отстраняване на жлъчния мехур, трябва да бъде дробно и цялата храна трябва да се консумира само топло. От диетата трябва да се изключи:

• кифла (пресен бял хляб, сладкиши);
• мазна риба и месо, както и варени бульони от тях;
• кисели краставички, пушено месо и кисели краставички;
• всякакви консервирани храни, включително домашни консерви;
• яйца;
• мастни продукти на млечна основа (сметана, сладолед);
• зърна;
• ястия с гъби;
• подправки;
• напитки и захарни изделия, съдържащи какао;
• кафе;
• всяка студена или гореща храна.

В същото време на много пациенти ще изглежда, че изключването от храната на най-вкусните храни ще направи невъзможно една продължителна диета, но това не е така. От разрешените продукти можете да приготвите много вкусни ястия в двоен котел или бавен котлон. Разрешено за използване:

• Вчерашния хляб, домашно приготвени бисквити и печени сладкиши (бисквити, сухи бисквити);
• супи (препоръчва се върху зеленчуков бульон, но при продължителна ремисия се допускат слаби месни или рибни бульони);
• постно месо и домашни птици (говеждо, заек, пуйка, пиле), които се използват в чук или фино нарязана форма;
• всяка постна риба;
• нискомаслени млечни продукти (извара, кефир, кисело мляко);
• зърнени храни (можете да приготвите овесена каша или гарнитури за месо и риба);
• сортове твърди макаронени изделия;
• пресни и задушени зеленчуци (с изключение на зеленчуци с пикантен вкус, като чесън или репички);
• колбаси или варени колбаси;
• плодове и сушени плодове (с изключение на плодове с кисел вкус);
• от сладкиши се допускат мед, конфитюр, различни целули и мусове, бонбони, които не съдържат какао;
• чай и сокове.

Позволено малко сурово твърдо сирене и масло.

Важно е да се яде вечер не по-късно от 19:00 часа, а късното хранене създава повишено натоварване на храносмилането. Тези, които трудно заспиват с празен стомах, могат да пият чаша кефир или кисело мляко малко преди лягане.

Всичко това се препоръчва в диетата номер 5, която е основната при жлъчно-каменната болест и се препоръчва постоянно да се спазва предложената диета. Пациентите, които смятат, че не е възможно да се спазва такава диета всеки ден, се препоръчват да отворят готварска книга с рецепти за двоен котел. Разбира се, ще трябва да се готвите за себе си, но от предлаганите продукти можете да приготвите много вкусни ястия. Но основното правило на менюто: храната трябва да бъде разнообразна, а не да се състои само от зърнени храни или месо.

Какво можете да ядете с обостряне на панкреатит панкреас

Диета за жлъчнокаменна болест и панкреатит по време на обостряне е много строга:

• В първите 3 ястия са напълно забранени, разрешени са само неподсладените топли напитки.
• Постепенно, с намаляването на болката, в храната на пациента се въвеждат течни втривани храни на малки порции.

Диета номер 5 по време на обостряне на камъни в жлъчката и панкреатит се състои от същата храна, както при ремисия, но без пресни плодове и зеленчуци (зеленчукови пюрета са приемливи) и всички храни се смилат. Примерно меню за седмицата с влошено заболяване може да намерите тук: Диета за панкреатит.

Ако по време на обостряне в анализите се установи увеличение на холестерола, то в менюто се въвеждат продукти, съдържащи магнезий (елда, овесени ядки, сушени кайсии).

Тъй като обострянето намалява, пациентът се прехвърля към обичайната диета №5.

Какви други диети са

Храна при ЖКБ и панкреатит трябва да се придружава от гладни дни. Понастоящем се препоръчва да използвате една от предложените диети:

• Ориз и компот. През деня е необходимо да се ядат 50 г варен ориз и компот от 300 г сушени плодове.
• Варено сирене и кефир. Литър кефир и 300 г извара (препоръчва се до 150 г захар).
• Чай. 200 г захар, разреден в 6 чаши топъл чай (не за диабет)

Разрешено е да се ядат само плодове или зеленчуци за няколко дни. След няколко дни на една от тези диети, пациентите започват да се чувстват по-добре и можете да се върнете към обичайната си диета.

Но, преди да организирате дни на гладуване или да промените нещо в диетата за жлъчнокаменна болест и панкреатит, се препоръчва да си уговорите среща с хирург и да получите препоръки за правилно хранене. Назначаването на лекар може да се направи както по телефона, така и на съответния уебсайт на медицинската институция.

Приблизително меню за панкреатит в продължение на няколко дни

• закуска: 200 гр. Пюре от картофи, разрешено да се използват няколко парчета сух хляб, да не се пие газирана вода;
• втора закуска: парна котлетка, омлет с пара, парче дълъг хляб, можете да пиете чаша прясно мляко;
• обяд: това е топла пилешка супа, печена риба. Като гарнитура - варени зеленчуци (тиквички, моркови). Можете да добавите 10 грама домашен хляб, като напитка - 1 супена лъжица. прясно изцеден сок;
• закуска: плодов желе, компот;
• вечеря: овесена каша, картофено пюре с домашно приготвени моркови, малък парче домашен хляб, като напитка - зелен чай с добавка на мляко с нисък процент мазнини.

• Закуска: всякакъв вид зърнени култури с добавяне на варено парче телешко месо, малко парче хляб. Като напитка - пречистена вода;
• Втората закуска - пюре от пресни плодове (полусладки ябълки и круши) може да се измие с не силен чай;
• Обяд: топла супа, задушена риба, тиква каша, извара. Можете да пиете чай или обезмаслено мляко;
• Обяд: домашно кисело мляко, ябълки с пюре или моркови.
• Вечеря: варено месо руло, картофено пюре, чай с прясно мляко като напитка.

Рецепти за панкреатичен панкреатит

Сирене и готвене от месо

Готвене - това е ястието, което може да се приготви по различни начини.Такива ястия могат да се основават на зеленчуци (където се използват картофи и тиквички), както и от месо и извара.

Те могат да бъдат сладки като солени. Задочникът е диетично ястие. Това може да стане по различни начини и с различни продукти. Правилно приготвеното ястие е много здравословно и вкусно.

Доста хора обичат различни гювечи, но един от най-полезните се смята за извара, а също така е доста лесно да се подготви за това:

• 200 грама немазна маса на извара;
• 1 супена лъжица грис;
• 50 грама захар;
• разтопено масло;
• едно яйце;
• 70 грама заквасена сметана.

Трябва да смесите захар с грис, добавете яйце и извара към сухата смес, донесете всички съставки до хомогенна маса. Получената заготовка трябва да се постави в тавичка за печене, а отгоре да се наложи сметана.

След това сместа се поставя в предварително загрята до 200 ° С фурна. Готовността на готвенето може да се определи от образуваната златна кора.

Преди да започнете да ядете ястие, то трябва да се остави да изстине, като се препоръчва да се сервира вкусен десерт в нарязана форма на малки порции.

Вкусна храна за готвене с макаронени изделия и месо

Търсите следните съставки:

• около три артикула от макарони;
• 2 супени лъжици. мляко и същото количество вода, като цяло се оказва 1 литър течност;
• 400 грама от постно месо;
• две кокоши яйца;
• щипка сол;
• масло, за смазване на тавата.

За да се пекат готвене, първо трябва да се вари месото. Пиле, приготвено за около 1 час, и говеждо месо - най-малко 2,5 часа. Готовото месо трябва да се натроши в месомелачка няколко пъти до консистенцията на картофено пюре.

След това трябва да сварите млякото, добавете малко вода, а в получената смес - сварете тънка фиде. След варени макаронени изделия трябва да се поставят върху тавичка за печене. Предварително трябва да се намаже с растително масло. След това в почти сварената заготовка трябва да добавите останалите съставки в следния ред:

Средното време за готвене в пещта е не повече от 20 мин. Запеканката трябва да се сервира със заквасена сметана и да се гарнира с магданоз.

Специализирана диета за остър панкреатит

Разрешени храна и готвени ястия:

1. Продукти, изработени от брашно: крекери от пшеница - 50 грама на ден.
2. Ястия:

• добре пюре от всякакъв вид зърнени култури, 150 грама постно месо е позволено.

• прясна риба и диетично месо. Това може да бъде постно говеждо месо, риба, пиле или пуйка;
• ястие, приготвено от яйца: разрешени са едно или две меки сварени яйца, в редки случаи можете да направите запечен омлет или протеинов пара омлет;
• млечни продукти: варено мляко и смесени с вода 1 до 1, а извара трябва да бъде прясна, добре смилана с не повече от 1,5% мазнини;
• зърнени храни: елда, ориз, грис;
• зеленчукови ястия: с добавяне на картофи, моркови, тиквички, карфиол;

• плодове: компоти настъргани сушени плодове, печени ябълки с пюре, желе, желе, ксилитол или мус от сорбитол;
• напитки: не силен чай, ханша;

• В съда, можете да добавите малко кремаво месо дневна дажба не надвишава 15-30 грама.

След като пациентът се излекува от заболяването, лекуващият лекар все още може да предпише в специализирана диета до една година. Продължителността на такова хранене е обоснована от факта, че желязото. Дори след изцеление. Дълъг период от време негативно реагира на тежки, мазни храни и е необходимо известно време за рехабилитация.

Хранене на камъни в панкреаса

Камъните в панкреаса - рядко явление. Често се бърка с холецистит - възпаление на жлъчния мехур. И в двата случая се образуват кристали, разрушаващи жлезата, в жлъчния канал. Болковите симптоми могат да се усетят не само в корема, но и в областта на лопатката. При лечение на заболяване се използва таблица №5.

Вижте също: Диетично хранене за възпаление на панкреаса

Как са камъните в панкреаса

Възпаление на панкреаса често се бърка с холецистит (снимка: Вашият Хипократ)

Нарушаването на панкреатичната активност може да бъде предизвикано от възпалителни процеси в храносмилателния тракт. Те включват:

• холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
• дуоденит, хроничен панкреатит;
• конгестия в каналите на панкреаса (с образуването на киста или тумор);
• метаболитни нарушения (метаболизъм, когато е нарушена абсорбцията на фосфор или калций), хормонален дисбаланс, инфекциозни заболявания и лоши навици.

В същото време се диагностицира панкреатит или холецистит. И в двата случая пациентът има камъни в жлъчния канал. Въпреки това, естеството на туморите е различно.

При холецистит жлъчката е в панкреаса и изяжда стените му, поради което нарушава всички метаболитни процеси. При панкреатит първо се разрушава синтеза на панкреатичен сок и впоследствие се образуват камъни. Заболяването протича в три етапа. В първата, концентрацията на сока на панкреаса нараства толкова много, че става неразтворима протеинова маса. Впоследствие (втората фаза) солите на калция и фосфата се отлагат в сока на панкреаса. В третия етап ситуацията се влошава, тъй като към нея може да се добави инфекция.

Камъните са твърди частици в резултат на сложни химични реакции. Основата на камъка е холестерол и билирубин, утаени под формата на кристали. Те често блокират отделянето на храносмилателни ензими в жлъчния канал и нарушават процеса на разделяне на храната. Ако пациентът е диагностициран с холецистит, се образуват и камъни в жлъчния канал, но те се получават от жлъчния мехур. И двете заболявания могат да бъдат предизвикани от прекомерно пиене.

Дори и малко камъче е достатъчно, за да могат храносмилателните ензими да останат в панкреаса и да не влизат в червата, където храната се усвоява с тяхна помощ. Така под въздействието на ензими панкреасът се разпада директно.

Размерът на камъните в жлъчния канал на панкреаса може да бъде както голям, така и малък (като пясъчни зърна). Еднозначен отговор, защо камъкът се оформя, лекарите не го правят. На първо място, хората с голямо количество холестерол или билирубин в жлъчката, хора с диабет с наднормено тегло, са изложени на риск. При проблеми с черния дроб рискът от образуване на камъни в панкреаса се увеличава многократно.

Прочетете също: Диетично хранене за панкреатична болест: какво е възможно и кое не

Симптоми на заболяването

Болка в стомаха с отскок в гърба е характерен симптом на панкреатит (снимка: Likar.info)

Разпознава болестта чрез специфични болкови симптоми. В зависимост от етапа, болката може да бъде болка, коликична, краткотрайна, дълготрайна, тъпа и остра. В зависимост от степента на увреждане на панкреаса, болката може да бъде локализирана в различни части на корема. Характен симптом е откат в гърба, тъй като панкреасът се намира зад стомаха. Често атаката е объркана с остеохондроза на лумбалния отдел на гръбначния стълб, пристъп на пиелонефрит или херпес зостер (локализирането на болката е почти същото). Възможно е да се разграничи панкреатит от остеохондроза чрез палпация. В първия случай при натискане на прешлените ще се нарани, във втория случай на кожата ще се появи обрив, в третия - симптомите на болката ще се повишат при подслушване на гърба в проекцията на бъбреците (при посещение на тоалетната в урината може да се забележат кръвни капки). При панкреатит няма такива симптоми, но болката обикновено се свива бързо, без никакви предпоставки. Обикновено боли лявата и долната част на гърба и лопатката. В този случай обезболяващите не помагат. Единственият начин да облекчите болката е да седнете или да се наклоните напред. При възпаление на панкреаса пациентът се чувства като нещо, което натиска ребрата отвътре и става трудно да се диша.

Колкото по-силна е болката, толкова повече се увеличава рефлексът. Понякога пристъпите на повръщане започват по-рано от болката: обикновено се случва сутрин или по време на хранене, в резултат на стомашен спазъм. Повръщането има горчив или кисел вкус, след което идва временно облекчение. Тя може да бъде както периодична, така и системна. В случай на остър пристъп на панкреатит е необходимо да се консултирате с лекар и да се лекувате в болница, тъй като самото заболяване няма да мине. С непрекъснато повръщане стомахът се почиства със сонда и се инжектират специални ензими, за да се успокои прекомерната агресивност на стомаха и панкреаса.

В острия стадий температурата на пациента се повишава, започва тежка диария и изпражненията стават светлокафяви. В фекалните маси могат да се появят мастни остатъци и следи от камъни, кожата да стане жълта, болката да се локализира главно в лявото хипохондрия. Пациентът може да увеличи слюноотделяне и изпотяване.

Вижте също: Диета за рак на панкреаса: укрепване и поддържане на тялото

Разрешени и забранени продукти

Супа - основа на диетата за възпаление на панкреаса (снимка: Блог)

Храненето на камъните в панкреаса е доста строго, но това е единственият начин да се намалят болковите симптоми и да се предотврати влошаването.

Допускат се хлебни продукти, пшеничен хляб, сушени кифли с тегло не повече от 200-300 грама на ден (бисквити, хлебчета) и сухи бисквити.

Едно основно хранене трябва да включва супа. Идеалният вариант в етапа на утежняване е супа със зеленчуци пюре в блендер. Можете да добавите варено месо (само постно и много фино нарязано), зърнени (ориз, елда, ечемик), малка паста. Зелето е по-добре да се изключи от диетата, тъй като изисква продължително храносмилане.

Препоръчително е да започнете сутринта с овесена каша. Най-добрата овесена каша - на водата с добавянето на 10-20 грама масло. Добър ефект върху храносмилателния процес овесена каша, ориз, грис, ечемик и елда.

От месни продукти трябва да бъдат ограничени до постно сортове - говеждо, телешко, пиле, пуйка, заек. В каквато и форма да се готви месото, тя трябва да бъде обелена и да се отстранят всички мазнини и сухожилия. Приемливи методи за готвене - на пара, варене, печене или фолио. Възстановяването на котлети, кюфтета, кюфтета, суфле, ролки и т.н. е най-доброто, а при влошаване на качеството цялата храна трябва да бъде старателно смляна, затова месото трябва да се консумира под формата на обработен мляно месо. В периода на възстановяване, за стимулиране на панкреаса, парчетата храна, напротив, трябва постепенно да се увеличават.

Рибата произвежда не по-малко вкусни и здравословни котлети, кюфтета и печива. Можете да ядете треска, костур, щука, щука, шаран.

От яйца е по-добре да се приготвят протеинови омлети. Твърдо сварените яйца се допускат само по време на ремисия. Допустима дневна доза - две яйца (протеин). Общото количество на протеините в дневната диета не трябва да надвишава 100-110 грама.

От кисело-млечни продукти за лечение на панкреаса, прясно извара не е кисел и без мазнини (може да бъде направен от суроватка или кефир у дома), заквасена сметана и сметана (до 20 грама само в състава на ястието), ниско съдържание на мазнини кефир. Млякото е по-добре да не се пие.

Диета с камъни в панкреаса позволява използването на 80-90 грама мазнини на ден. От тях са разрешени: масло (20-30 грама), маслиново или рафинирано слънчогледово масло (10-15 г само в салати, но не и при печене на месо и зеленчуци).

Зеленчуците се допускат във варени и печени форми. Най-добре е да се лекува кариес, тикви, тиквички, картофи, карфиол, зелен грах, млади зърна, цвекло.

Бонбони по време на лечението са забранени. Единствените изключения са плодовите мусове и желета с минимално количество захар (може да се замени с мед), домашно приготвено желе, пресни плодове и горски плодове.

Възможно е да се попълнят течни храни с помощта на слабо сварен чай, разреден с вода в съотношение 1: 1 плодови и ягодоплодни сокове без захар, бульон от шипка или черен касис.

Напълно изключено от диетата:

• мазни храни, пържени (месни картофи, зеленчуци, бъркани яйца, хляб);
• пушено месо;
• от млечни продукти - топено сирене, глазирани парчета, извара, сметана и сметана.

От забранени плодове и зеленчуци:

• краставици, домати, гъби, зеле;
• патладжани, нарове, портокали, кисели ябълки, грозде.

Спецификата на диетата е следната:

• Размерът на частите е малък (приблизително от дланта), така че процесът на храносмилане не отнема много енергия.
• Дневният прием на калории трябва да бъде 2000-2300 ккал, протеини - 100-110 грама, мазнини - 80-90 грама, въглехидрати - 350-400 грама.
• Максималният времеви интервал между храненията е не повече от 3 часа, за да не се чувства глад.

Виж също: Лечение и диета за диагностика на киста на панкреаса

Народни средства

Мастната храна стимулира стомашната секреция (снимка: 1Zoom.ru)

За лечение на болестта, можете да използвате тинктура на базата на исландски мъх. Налейте 2 супени лъжици мъх с 1 чаша ябълков оцет и оставете за два дни. Вземете в разредена форма (1 лъжица тинктура за една чаша топла преварена вода).

Корените на глухарчетата също помагат за отстраняване на симптомите на болка. За да направите това, смесете 1 супена лъжица нарязан корен, 3 супени лъжици листа от мента и 1 чаша вода. Сварете сместа в продължение на седем минути, настоявайте половин час и прецедете. Вземете тинктурата четири пъти дневно за две супени лъжици. След пет седмици вземане на парите се прави почивка от две до три седмици.

Повече информация за камъните в панкреаса можете да намерите в видеото по-долу.