Диета за възстановяване на стомаха и червата, седмично меню

В продължение на много години, неуспешно се борят с гастрит и язви?

„Ще бъдете изумени колко лесно е да се лекува гастрит и язви, като се приема всеки ден.

Диета помага на пациентите с болен стомах и черва бързо да се отърват от заболяването, така че се предписва във връзка с лекарствената терапия. За всеки пациент се прави дневна дажба, която включва само здравословни продукти. Благодарение на медицинското хранене, хората успяват да премахнат възпалителните процеси, нормализират работата на храносмилателния тракт, предотвратяват гниещи процеси и други патологични явления.

Правила за хранене с възпаление на стомаха и червата

При хронични и остри заболявания на органите на храносмилателния тракт е изключително важно да се сведе до минимум натоварването на храносмилателния тракт и да се предотврати появата на ферментационни процеси. Пациентите трябва да използват внимателно и балансирано меню по време на диетата, за да се изключи възможността за дразнене на лигавиците на стомаха и червата.

Те трябва да следват тези правила:

1. Основната цел на терапевтичната диета е да стимулира всички възстановителни процеси в стомашно-чревния тракт. По време на употребата на храната стомахът ще има механичен и химичен ефект на микроелементите, които се намират в полезни и естествени продукти.
2. Благодарение на диетичното хранене, пациентът ще може да намали максимално стомашната раздразнителност. Леките ястия ще бъдат много бързо усвоени от стомаха, а от тях тялото ще абсорбира всички вещества, необходими за пълната операция.
3. Млечните продукти, както и зърнените култури, добре сварени, трябва да присъстват в диетата на пациентите.
4. Месото, птиците и рибите могат да се консумират само във варена или печена форма или да се използват в процеса на готвене на двоен котел.
5. Преди употреба всички съдове трябва да бъдат нарязани. Пациентите могат да направят това по какъвто и да е начин, който им е на разположение, например да преминат през сито, пюре с блендер или да изтрият на ренде.
6. Ябълки, извара и други храни с високо съдържание на киселина трябва непременно да бъдат подложени на топлинна обработка.
7. Пациентите са строго забранени да ядат топла храна, тъй като те могат да причинят термично увреждане на стомашната лигавица.
8. Дневната калоричност на консумираните от пациентите храни не трябва да бъде по-малка от 2000 ккал.
9. Броят на храненията трябва да бъде до 6 пъти на ден.
10. Пациентите с чревни и стомашни патологии трябва да пият поне 2 литра дневно.

Какво е забранено с болки в стомаха?

Диетата за болния стомах и черва осигурява някои ограничения.

Пациентите са забранени да използват такива продукти:

• всякакви бобови растения;
• пресни зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци;
• бульони (наситени и мастни), които се приготвят от месо, птици и риба;
• всякакви консервирани храни, кисели краставички и консерви;
• яйцата са пържени и сурови;
• мляко от крави и кози (цели);
• твърди разновидности на крупа, например ечемик, просо и др.;
• пушени меса, мазни, пикантни, пържени и солени ястия;
• пресни сладкиши и хлебни изделия;
• шоколад и други сладки;
• всякакви сладкарски изделия;
• сладка сода, кафе, какао, чай;
• мазнини от домашни птици, риба и месо;
• гъби и др.

Седмично меню

За да създадете меню за седмицата, пациентът трябва внимателно да проучи списъка със забранени и разрешени продукти.

В дневния му хранителен режим трябва да присъстват следните ястия:

• вчерашните хлебни изделия;
• зеленчукови и месни (без мазнини) бульони, от които можете да приготвите леки супи;
• лигавица или каша;
• нискомаслени сортове месо, домашни птици (например пуйки, телешко месо, заешко месо и др.), от които трябва да се приготвят суфли, парни сладкиши, пържоли и други ястия;
• постно риба, приготвена в двоен котел, задушена или варена;
• в ограничено количество масло;
• извара се втрива през сито;
• меко сварени яйца (дневната доза не трябва да надвишава 2 броя);
• шипка и билкова отвара, зелен чай, домашно приготвени компоти, плодови напитки, желе;
• зеленчукови салати и др.

Хората, които имат чревни и стомашни патологии, трябва да получат подходяща балансирана диета. Те могат да използват готовото меню или сами да си направят диета (закуска, обяд, обяд, следобеден чай и вечеря).

100 рецепти за заболявания на стомашно-чревния тракт. Вкусно, полезно, психически, здравословно

Дизайнът на художника Яна Танеева

© CJSC Издател Центърполиграф, 2014

Всички права запазени. Никаква част от електронната версия на тази книга не може да бъде възпроизвеждана под каквато и да е форма или по какъвто и да е начин, включително публикуване в интернет и в корпоративни мрежи, за лично и обществено ползване без писменото разрешение на притежателя на авторските права.

© Електронна версия на книгата, изготвена от компанията Liters (www.litres.ru)

предговор

Храносмилателната система изпълнява много важни функции в нашето тяло. Без него животът би бил невъзможен, защото чрез процесите на храносмилане и усвояване на храната човек получава енергия, както за работа, така и за почивка. А стомаха и червата са основните органи на храносмилането, тъй като началната и крайната фаза на преработката на храната са свързани с тяхната активност, затова е много важно стомашно-чревния тракт да е здрав и да не ни изпуска в решаващия момент.

Храносмилателната система е много чувствителна: реагира на най-малките промени във външния свят и вътрешната среда на тялото. Напоследък не само в нашата страна, но и в целия свят се наблюдава тенденция към увеличаване на честотата на стомашно-чревни заболявания. Според учените, причините за това са нездравословна диета, постоянен стрес, наличие на екологични проблеми и високо съдържание на вредни вещества в околната среда.

Един от основните симптоми на стомашни заболявания е болката.

Ако болката в стомаха във времето, свързана с приема на храна, с нейното количество или качество - това обикновено показва техния стомашен произход. Болките са незначителни, теглещи, тъпи или остри, нарязващи, пароксизмални. Болката възниква поради преливане и раздуване на стомаха, с възпаление на мукозната му мембрана. Силни, пароксизмални (колики) болки са резултат от разтягането на гладките мускули или спастичните му контракции. Остри болки, които се появяват 1-2 часа след хранене, са характерни за язва на стомаха; често те дават в гърба. "Гладни болки", болки през нощта, са характерни за язва на дванадесетопръстника.

Всички видове механични и химични дразнители на стомашната лигавица са от голямо значение за образуването на язви: неправилно хранене, груба храна, богата на подправки, твърде гореща или твърде студена храна, алкохол.

Диетичното хранене е необходимо не само за лечение на стомашно-чревни заболявания, но и за тяхната превенция.

Принципи на хранене при пациенти с гастроинтестиналния тракт

При съставянето на диета за болен човек трябва да се вземат предвид както общите правила, така и индивидуалните нужди на организма при различни заболявания. Основното е, че през деня човек получава пълноценна храна, вкусна и разнообразна.

Трябва да се има предвид, че дори след цикатризиране на язви или завършване на влошаването на гастрита, продукти, които стимулират секрецията на стомашен сок (т.е. тези, съдържащи етерични масла, някои органични киселини и екстрактивни вещества) трябва да бъдат изключени за много дълго време. Неприемливо е да се консумират алкохолни напитки, мастни храни в големи количества, както и окрошка, консервирани и мариновани зеленчуци, гъби, мазни тестови продукти, газирани напитки, коктейли и яйчен крем.

Първи курсове

Супите са важен компонент от ежедневната диета. В диетичната диета те са незаменими, тъй като те са отвари от различни продукти и се усвояват много лесно.

Слизестите супи се препоръчват да се консумират по време на обостряне на различни стомашно-чревни заболявания или при наличие на хронични заболявания. За тяхното приготвяне се използват зърнени култури от грис и ечемик, ориз, елда и овесена каша. Измити зърнени култури трябва да се излее със студена вода (1 чаша вода за 1 супена лъжица зърнени култури) и да се готви, докато се приготви.

Пюретата се приготвят от зърнени култури с добавка на зеленчуци и други съставки, които не са забранени от правилата на храната. След варене твърдите храни трябва да се стриват добре с блендер или да се търкат през сито, да се добавят бульон и отново да се загреят. Такива ястия се препоръчват да бъдат включени в ежедневната диета при тежки стомашни заболявания, както и след операция.

Сред диетичните ястия са много популярни вегетариански супи, които се приготвят върху бульон от пресни зеленчуци. Те практически не съдържат екстрактивни вещества, които дразнят стомашната лигавица и същевременно ефективно стимулират активността на стомашно-чревния тракт. Такива супи могат да бъдат или пюре или пюре.

Ако лекарят е препоръчал като диетично ограничение само пълното отхвърляне на животински протеини и мазнини, можете да приготвите вегетариански борш или супа като първи курс. Изброените ястия съдържат много витамини, полезни за тялото на минерали, ценни микроелементи и естествени багрила. Всички те по един или друг начин стимулират производството на стомашни и чревни сокове.

Във всяка супа можете да добавяте зърнени храни, пшенично брашно и нарязани картофи. За да могат зеленчуците да запазят колкото се може повече витамини и полезни минерали, кората трябва да се отстрани с много тънък слой, да се измият продуктите преди почистването им, да не се държат във водата преди кипене, да се спуснат само във вряща вода и да не се нагрява. да заври.

Всяко разнообразие от супи трябва да се сервира веднага след приготвянето, тъй като по време на отопление и дългосрочно съхранение повечето витамини се унищожават.

Втори курс

Месото може да бъде сварено (прескочено през месомелачка или цели) или изпечено без мазнина. Не ограничавайте диетата на пациента сварени или задушени ястия - те могат бързо да се отегчат. Например, прясно мляно месо може да се направи в котлети с различни форми, кюфтета или кюфтета, които могат лесно да бъдат задушени в зеленчуков бульон. Готовите ястия могат да бъдат сервирани на масата със зеленчукови сосове, пюре от задушени зеленчуци, нарязани билки, лимонов сок. За да се подобри вкуса, месото може да бъде задушено или варено за двойка с ябълки, домати или различни зеленчуци.

Месото от птици, изпечено във фолио, е много вкусно и здраво. Пилешки или пуешки порции трябва да бъдат опаковани във фолио, вързани с връв и изпечени в предварително загрята фурна на средна температура до варене.

За да бъдат консервирани здрави витамини и протеини в месото и рибата, при изготвянето на такива продукти трябва да се спазват следните прости правила.

Месото и рибните филета не могат да бъдат напоени с вода, можете да изплакнете само под течаща вода. След това полуготовите продукти трябва незабавно да бъдат подложени на готвене.

Рибата и месото трябва да се сварят във вряща подсолена вода, като се подготвят на слаб огън под капака.

Ако поставим тези продукти в студена вода, при нагряване, повечето от витамините ще се сринат.

Печеното месо или рибни филета трябва да бъде при температура около 200 ° С. Ако е твърде горещо, готовото ястие ще бъде сухо. След потъмняване на горния слой, огънят трябва да се намали.

При различни заболявания на стомаха и червата можем да препоръчаме включването на варени меко сварени яйца или „в чантата” в диетата. Като гарнитура е позволено да се използват задушени зеленчуци, разнообразни сосове и ястия от зърнени храни.

Зеленчукови ястия

Преди почистване и последваща подготовка, зеленчуците и плодовете трябва да се измият с четка под течаща вода, след това се обелват с много тънък слой, отново се изплакват и след това се варят. Ако задушеното зеленчуково ястие е много течно, като сгъстител можете да добавите пшенично брашно, галета, бисквити и др. Растително пюре е отличен гарнитура за месни и рибни продукти.

За да разнообразят ежедневната диета на пациента, можете да печете цвекло, целина и картофи във фурната, без да ги обелвате.

Ястия от зърнени култури

За да не се залепва грис и смачкана елда по време на готвене, можете да ги смесите с яйчен белтък (1 протеин на 0.5 кг зърнени култури), да го разпръснете равномерно върху пергамент върху лист за печене, да се постави в предварително загрята фурна и да се подсуши. След това се изсипва в кипяща вода или мляко и се сварява във водна или парна баня, докато бъде готова.

Зърната от ориз и ечемик трябва да се варят във вряща вода.

Ако трябва да приготвите дебела, добре сварена каша, изсипете зърното със студена вода (1 част зърно 3–4 части вода), заври и готви, като непрекъснато се разбърква, докато се приготви.

Парни ястия

Лечението с пара ви позволява да придавате храна на готовност и в същото време запазва витамини и други полезни вещества.

Благодарение на тази технология, дори и при многобройни диетични ограничения, ежедневната диета на пациента ще бъде разнообразна: той ще може да яде пудинги, зърнени храни, зеленчукови и месни ястия, омлети.

напитки

Скоростта на приемане на течности за здрави хора е най-малко 1,5 литра на ден. За болести, гореспоменатото количество течност трябва да бъде намалено или увеличено. Липсата на вода и други течности в ежедневната диета води до метаболитни нарушения, запек, бъбречна недостатъчност и други нежелани усложнения.

Прибори, използвани за приготвяне на сокове и други напитки, трябва да бъдат чисти, непосредствено преди употреба трябва да се излее с вряща вода.

Млечни продукти

Пациентите трябва да използват кефир, който е направен от нискомаслено мляко и специални гъби кефир. Въглеродният диоксид в кефира стимулира чревната перисталтика, подобрява секрецията на сажди и осигурява пълноценно храносмилане, а млечната киселина повишава естествения имунитет и елиминира гнилостните микроорганизми.

При липса на противопоказания можете да включите сладко мляко, кисело мляко, млечни плодови напитки, чай с мляко и зеленчуци, варени в млякото в ежедневната диета.

Гастрит с повишена секреция, язва на стомаха или язва на дванадесетопръстника

Храната трябва да бъде варена, чиста или на пара, не прекалено гореща или студена. Калоричното съдържание на всяко ястие се изчислява в съответствие с възрастовите норми, като същото се определя необходимото количество протеини, въглехидрати и мазнини. Възможно е също така допълнително назначаване на витамини С и група Б. Употребата на сол трябва да бъде ограничена до минимум.

Изключено от диетата:

- хляб и брашно,

- немити постно месо, риба, птици, без сухожилия и филми, t

- ферментирали млечни напитки, сирене, сметана, обикновена извара,

- твърдо сварени яйца и бъркани яйца, t

- сурови плодове, сладкарски изделия, t

- сосове и подправки, t

- кафе, какао, газирани напитки,

- всички мазнини, говеждо, овнешко и готвене мазнини.

Храната се извършва чрез фракционен метод (до 6 пъти на ден). Преди лягане, на пациента се дава прясно кефир, мляко или нискомаслена прясна сметана.

Храненето трябва да води до максимално механично, химическо и термично облекчаване на стомашно-чревния тракт, намаляване на възпалението, подобряване на зарастването на язви и осигуряване на хранене по време на почивка.

Химичен състав и енергийна стойност: протеини - 80 g (60–70% животни), мазнини - 80–90 g (20% растителни), въглехидрати - 200 g; сол - 8 г, свободна течност - 1,5 л.

Включете следните продукти:

- леко изсушен пшеничен хляб и бисквити, направени от него, не кисели и млечни кифли, бисквити, бисквити, t

- цялото, кондензирано, концентрирано и прахообразно мляко, нискомаслена сметана, прясна заквасена сметана, настъргана през сито или извара, нарязана с блендер, прясно заквасено мляко,

- несолено масло, маслини, слънчоглед и соево масло, t

- варени яйца, парни омлети,

- млечни супи с добавка на смлени зърнени култури, овесена каша, малка фиде, домашна юфка, t

- парни котлети, рула, пържоли, млади пилешки филета или пиле, варено постно месо (телешко), несолена риба или риба, t

- варени макаронени изделия, зърнени храни и пудинги,

- зеленчукови пюри (зеле, спанак и киселец са забранени), нарязани зеленчуци (добавени към супи и основни ястия),

- компоти от плодове и ягоди, желе, желе, месо от диня, натъркани през сито,

- захар, конфитюр, естествен светъл мед,

- млечни и яйчни сосове с добавено масло, t

- слаб чай със сметана или натурално мляко, слаб какао, отвара от канелени шипки, сладки сладкиши и плодови напитки.

Примерно меню

1-ва закуска: две меки сварени яйца, мляко.

Обяд: мазна супа с овесена каша, суфле от пилешки пара, плодово желе.

Обяд: сметана, мляко, бульон.

Вечеря: млечна оризова каша, мляко.

Ечемична млечна супа

Състав: перлен ечемик - 40 г, вода - 700 мл, масло - 20 г, мляко - 150 г, захар, половин яйчен жълтък.

Измити зърнени култури се излива със студена вода и се готви на слаб огън под капака най-малко 3 часа. След това разтривайте през сито с течността и заври. Подправете с варено леко охладено мляко, смесено със суров яйчен жълтък, добавете захар, масло.

Крем супа

Състав: говеждо месо - 800 г, картофи - 10 бр., Масло - 100 г, яйца - 4 бр., Крем - 1 бутилка.

Варени белени картофи в подсолена вода, разтривайте ги през ситото, разреждайте с бульон, варете, добавяйте масло, фиксирайте със сурови жълтъци, разредете със сметана и топлина.

Супа от пилешки крем

Състав: пиле - 1 бр., Брашно - 2 супени лъжици. лъжици, масло - 4 супени лъжици. лъжици; за дресинг: яйца - 2 бр., мляко или сметана - 1 чаша.

Сварете пилето, отделете месото от костите, оставете малко филе за гарнитурата и пропуснете останалото месо два или три пъти през месомелачка и, като добавите 2-3 супени лъжици студен бульон, разтрийте през сито. Запържва се брашното с две супени лъжици масло, разрежда се с четири чаши горещ бульон и се вари в продължение на 20-30 минути. Прецедете получения сос, сложете пюре от пиле в него, разбъркайте и, ако супата се окаже много гъста, разредете се с горещ бульон и оставете да заври. След това отстранете от топлина, сол и подправете с масло и яйчни жълтъци, смесени с мляко. Отделно се сервират крутони.

Рибна супа

Състав: риба - 750 г, брашно - 2 супени лъжици. лъжици, моркови - 1 бр., магданоз - 1 бр., масло - 4 супени лъжици. лъжици, лук - 2 бр.

Рибите чисти, измиват, отделят месото от костите; кости с корени и лук да се сготви за бульон. Целулозната риба се нарязва на парчета и се оставя да къкри с масло и ситно нарязан лук. В тенджера, леко запържете брашното с две супени лъжици масло, разредете се с четири чаши рибен бульон, сварете, пригответе рибата и гответе за 15-20 минути. След като се готви, прецежда се супата и се разтрива през сито, разрежда се с горещо мляко, добавя се сол на вкус и се пълни с масло; добавете яйчни жълтъци, смесени с мляко, ако желаете. Сервирайте супата може да бъде с парчета риба или кюфтета. За готвене на кюфтета се оставят 100 г рибни филета. Отделно се сервират крутони. Тази супа може да се приготви от шаран, мирис, шафран, треска, костур, приятел и други риби.

Задушени кюфтета

Състав: телешко филе - 150 г, вода - 0,5 чаши, масло - 1 супена лъжица. лъжица, яйце - 1 бр.

Месо два пъти кайма с фина скара. Добавете яйце, чаена лъжичка разтопено масло. Замесете до хомогенна маса, оформени като малки топчета. Сложете на скара и пара. Преди сервиране, изсипете останалото масло.

Zrazy пълнени с омлет

Състав: говеждо филе - 150 г, застоял бял хляб - 20 г, мляко - 15 мл, масло - 15 г, половин яйце.

Разбийте яйцето с мляко, налейте го върху намазана с месо тава, изпечете на слаб огън с капак. Омлетът се охлажда и котлет. Месото се накисва и пресова два пъти през месомелачка с фина скара. Оформете два кръгли торта, поставете омлет в средата на всеки и прищипете краищата. Сложете на скара и пара. Преди сервиране, изсипете останалия сос от масло или мляко.

Месен пудинг

Състав: телешко филе - 120 г, вода - 100 мл, масло - 1 супена лъжица. лъжица, половин яйце.

Сварете месото, охладете се и го натовете два пъти. Замесете, докато се получи гладко. Поставете в смазана форма и гответе за двойка. Поставете готовия пудинг на чиния, налейте върху него останалия сос от масло или мляко.

Млечен сос

Състав: брашно и масло - 1 супена лъжица. лъжица, мляко - 300 мл.

Запържете брашното леко с масло, постепенно изливайте млякото. Кук, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 10 минути, сол на вкус. Сервирайте с месни или зеленчукови ястия.

Рибни кнедли

Състав: рибно филе - 100 г (щука, треска, мерлуза, сом), застоял бял хляб - 10 г, масло - 15 г, сметана - 30 г.

Риба и хляб, напоени със сметана чрез месомелачка, добавете една чаена лъжичка разтопено масло. Формирайте кнедли, потопете в кипяща вода за 5 минути. Преди сервиране, изсипете останалото масло.

Растително пюре

Състав: моркови, карфиол - по 60 г, мляко, зелен фасул и грах - по 30 г, масло - 25 г, захар - 1 ч. Л.

Зеле, боб и грах се вари. Задушете морковите в малко количество мляко. Всичко хладно, кайма или избършете.

Добавете останалото горещо мляко, захар и една супена лъжица разтопено масло, размесвайте я до гладка, залейте останалото масло. Може да се сервира с варено яйце.

Ориз, валцуван с плодове

Състав: ориз - 50 г, мляко - 100 г, масло - 20 г, захар - 1 супена лъжица. лъжица, половин яйце, ябълка - 50 г, сини сливи или стафиди - 20 г, вода - 50 мл.

Смелете ориза с кафемелачка. Разбърква се с мляко и се разбърква до кипене. Добавете захарта, охладете. Разбийте яйцето с масло, разбъркайте с оризова каша. Поставете с дебелина 1 см върху напоена с вода марля. На върха се разстила слой от настъргани ябълки и сушени сини сливи (стафиди), увиващи се ролки. Поставете ролката на намазана тава и пара.

Омлетът се задушава

Състав: мляко - 60 г, яйце - 2 бр., Масло - 10 г.

Смесете яйцата с мляко, изсипете в намазана с мазнина форма. Задушени. Сложи на плоча, сложи парче масло на върха.

Задушен морков и суфле от ябълки

Състав: моркови - 75 г, ябълка - 75 г, половин яйце, грис - 10 г, мляко - 50 г, масло - 20 г, захар.

Нарежете морковите в кръгчета и се задушете в млякото докато омекне. След това разтривайте през сито заедно с белени ябълки. Смесете с грис, захар, бито яйце, една супена лъжица разтопено масло. Поставете в смазана форма и гответе за двойка. Сложи на плоча, отгоре постави останалото парче масло.

Крем сирене

Състав: извара - 100 г, мляко - 20 мл, масло - 10 г, половин яйчен жълтък, захар, ванилин.

Жълтъкът се смила с 2 супени лъжици захар, добавя се мляко и се вари, като се разбърква непрекъснато и без кипене. Cool, комбинирайте с пюре извара, масло, ванилия и половината от млякото. Всички смеси добре, поставени във формата. Разбийте млякото и захарта в гъста пяна и украсете сметаната.

Тиквички и ябълков пудинг

Състав: тиквички - 250 г, ябълки - 1-2 бр., Мляко - 0,25 чаши, масло - 3 супени лъжици. лъжици, яйчен белтък и жълтъци - по 2 броя, грис - 2 супени лъжици. лъжици, захар - 2 супени лъжици. лъжици, заквасена сметана - 0,5 чаша.

Тиквички почистете, наряжете и оставете да къкри с мляко и 10 г масло до половината варени; след това добавете нарязани ябълки и захар и оставете да къкри още 5 минути, след това налейте грис, задръжте тенджерата, покрита на ръба на плочата, за 5-10 минути, след това добавете жълтъка и пребитите протеини, месяте, поставете в калъп, намажете с масло и печете. Сервира се със заквасена сметана.

Пресен желета от круша

Съставки: круши без ядро ​​- 150 г, захар - 3 супени лъжици. лъжици, желатин - 3 ч. л., лимонена киселина, вода - 300 г

Пулпните круши се нарязват на филийки и се вари във вода, подкислява се с лимонена киселина. Бульонът се прецежда, добавя се приготвеният желатин и се оставя да заври. Сложете нарязани нарязани парчета круша в матрица или купа за сладолед, изсипете върху желето и се охлади.

Желе от морски зърнастец

Състав: морски зърнастец - 1 чаша, захар - 0,6 чаша, желатин - 2 супени лъжици. лъжици, вода - 4 чаши.

Пресни морски зърнастец търкайте през сито, изсипва се с кости с вода, добавя се захар и се вари 5-7 минути, след това се прецежда бульонът, добавя се подутият желатин, се вари, смесва се с пулпа от морски зърнастец, разбърква се, смесва се с пулпа от морски зърнастец, разбърква се, смесва се с пулпа от морски зърнастец, разбърква се, изсипва се и се охлажда.

Яйчно мляко

Съставки: жълтъци - 4 бр., Мляко - 300 г, захар - 120 г, желатин - 30 г, ванилова захар.

Жълтъците, натъпкани със захар, трябва постепенно да се разреждат с топло варено мляко, след това във водна баня, като се разбърква непрекъснато, да се доведе до слабо сгъстяване. След това спрете нагряването, въведете желатин, разтворен в мляко, ванилова захар, смесете внимателно сместа, изсипете я в порционни ястия и го охладете, докато се втвърди.

Диета за червата и стомаха

Диета за червата и стомаха е да се ограничат някои храни, които могат да повлияят неблагоприятно на лигавицата на храносмилателната система. Диетичната терапия е важна част от лечението на всички гастроентерологични заболявания, но най-често лекарите предписват специална диета за остър гастрит. Има и други индикации, например стомашна диспепсия, стомашна язва, дисбиоза и други. Лечението на всички тези патологии съчетава едно нещо - необходимостта да се следва специална диета.

Диета за червата и стомаха

Видове заболявания на храносмилателния тракт и причини

Храносмилателният тракт (или стомашно-чревния тракт) се състои от различни органи, които участват в разграждането и храносмилането на храната. Нормалното функциониране на тази сложна система осигурява на организма хранителни вещества, които се разпространяват в цялото тяло, когато влезе в кръвния поток. Но тази система често се проваля в резултат на развитието на различни заболявания.

Помислете за най-честите патологии на стомашно-чревния тракт, с които човек трябва да се справи:

• ензимопатия (патологично разрушаване на ензимите в организма);
• гуша;
• хроничен ентероколит или колит (чревно възпаление);
• холецистит (увреждане на жлъчния мехур);
• различни форми на хепатит;
• езофагит или развитието на възпалителен процес в хранопровода;
• дуоденална язва и стомах;
• гастрит.

Класификация на стомашно-чревните заболявания

Сега разгледайте основните причинни фактори, допринасящи за развитието на патологиите на стомашно-чревния тракт:

• ефекти от приемането на антибактериални или други мощни лекарства;
• развитие на инфекциозни заболявания (стомашен грип, салмонелоза, вирусен хепатит и др.);
• хранителна интоксикация на тялото;
• генетична предразположеност;
• инфекция с различни видове паразити;
• тежък стрес, небалансирана или нездравословна диета;
• вирусно / бактериално увреждане на вътрешните органи (хламидия, херпес, Giardia, Helicobacter и други патогени).

Причините за заболявания на стомашно-чревния тракт могат да бъдат много различни

Съвет! Диетата трябва да се избира индивидуално за всеки пациент. При съставянето лекарят трябва да вземе предвид различни фактори, например възрастта и състоянието на пациента, наличието на алергии към всички продукти.

Общи препоръки

Независимо от вида на заболяването, всяка терапевтична диета трябва да отговаря на следните препоръки:

Всеки ден за закуска пациентът трябва да яде овесена каша, за предпочитане овесена каша. Овесена каша ще подхожда на всички, с изключение на ориз или ечемик - те се усвояват от тялото за дълго време. Ако ядете овесена каша редовно сутрин, тя ще почисти червата и ще подобри нейното представяне. Само по себе си, овесена каша не е много вкусно, така че можете да ядете малко варено месо или шунка с него (уверете се, че месото не е мазнина). Като напитка е желателно да се използва слаб чай;

Ползите от овесена каша

Нискомаслени варени риби

Спазването на правилната диета ще помогне да се отървете от съществуващите проблеми с органите на храносмилателната система или да предотвратят появата им в бъдеще. По правило такава диета се предписва като допълнение към традиционните методи на лечение, но ефективността й не може да се подценява.

Какво може и не може

Разрешени и забранени продукти

С хранителни характеристики при различни заболявания на храносмилателната система всичко е ясно. Сега разгледайте списъка на одобрените продукти, препоръчани от лекарите:

• отвари от билки и плодове (от дива роза, касис, малина и др.);
• ябълки, нарязани на блендер или настъргани;
• плодово желе;
• ориз, овесена каша или каша от елда, винаги настъргана;
• ниско съдържание на мазнини извара;
• риба и месо с ниско съдържание на мазнини;
• Пшенични бисквити;
• различни зеленчукови бульони;
• супи с риба или месо. Ако желаете, добавете малко грис или ориз.

Овесена каша със стафиди

Не е задължително всеки ден да се ядат всички тези храни. Просто се уверете, че 2 или 3 от тях присъстват в ежедневната ви диета. Но при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт също трябва да се изключат от диетата някои храни, които влияят негативно на лигавицата на храносмилателната система. Забранените продукти включват следното:

• бързо хранене;
• сладка сода;
• чай и кафе (силни);
• мазни ястия;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• мазна риба и месо;
• пушени, пикантни или мазни храни.

За да не навредите на организма си с обикновени продукти, които купувате всеки ден в магазините, когато избирате, трябва внимателно да проучите техния състав. Уверете се, че консумираните продукти не съдържат такива съставки:

• химически добавки;
• консерванти;
• сгъстители и стабилизатори;
• ароматизанти;
• хранителни багрила (за съжаление повечето продукти ги съдържат, така че намирането на качествени продукти без багрила е доста трудно).

Съвет! При лечението на дългосрочен запек в диетата на пациента се въвеждат допълнителни продукти с леко слабително действие. Продуктите, които стимулират перисталтиката, включват мандарини, сини сливи, грозде и др.

Използването на подправки и билки

При лечението на различни заболявания на храносмилателния тракт се използват и билки. Те могат да допълнят диетата. Най-ефективните билки, които облекчават симптомите на заболяванията на храносмилателната система, включват детелина, джинджифил, глухарче, лайка и други растения. Помислете за някои от тях.

Таблица. Билки и подправки, полезни за храносмилателния тракт.

За да се подобри работата на стомаха и червата, има много повече различни растения, но не всички от тях са наистина ефективни и способни да елиминират неприятните симптоми на определена патология. За да не навредите на тялото си, винаги трябва да се консултирате с лекар, преди да използвате традиционната медицина или лекарство.

Превантивни мерки

Много по-лесно е да предотвратите проблеми със стомаха или червата, отколкото да ги излекувате. Най-важната стъпка в превенцията на храносмилателните проблеми е храненето, но в този случай, диетата няма да бъде толкова строга, колкото при лечението на вече срещаща се патология. Просто трябва да се откажете от лошите навици, които влияят негативно на органите на стомашно-чревния тракт. На първо място, това се отнася до злоупотребата с алкохол и пушенето. Цигареният дим не само уврежда функционирането на дихателната система, но и уврежда състоянието на устната кухина на човека и причинява различни гастроентерологични заболявания.

Ефектът на алкохола върху стомаха

Важно е! Редовната консумация на прекалено пикантни и пикантни храни няма да доведе до нищо добро. Такава храна ще предизвика дразнене на лигавицата на храносмилателните органи, което може да се превърне в различни патологични състояния за човека.

Вземете достатъчно време за почивка. Не е тайна, че различни заболявания на стомашно-чревния тракт възникват на фона на тежка умора и умора на тялото. Ето защо, ако работите по стресираща работа - променете го. Само правилното хранене в комбинация с достатъчно количество сън ще предотврати развитието на много здравословни проблеми.

Пирамида за здравословна храна

Ако това все още се случи и имате силна болка в стомаха, в никакъв случай не се лекувайте самостоятелно. Дори ако даден инструмент е помогнал на вашия приятел, това не означава, че той ще ви помогне. В допълнение, самолечението може само да изостри вече трудно положение. Най-добрият сценарий на събитията в този случай е да се обадите на лекар, ако имате болка или други неприятни симптоми, които показват патологията на стомашно-чревния тракт. Можете да се опитате да облекчите симптомите, преди лекарят да пристигне с топла кърпа, прикрепена към стомаха. Това ще намали или напълно намали спазмите.

При поява на тревожни симптоми незабавно се консултирайте с лекар.

За да не се срещат болести или да се срещат много по-рядко, е необходимо редовно да посещавате лекарския кабинет за рутинен преглед. Такива процедури ще спомогнат за идентифициране на възможно нарушение на ранен етап от развитието, което значително ще улесни процеса на лечение. Посещението на гастроентеролог и други лекари (стоматолог, кардиолог и др.) Е необходимо дори и в тези случаи, ако нямате никакви здравословни проблеми.

Погрижете се за здравето си!

Стомашно-чревният тракт е една от най-важните системи в човешкото тяло, така че трябва да следите неговото функциониране, така че да няма провали. На първо място, това се отнася до поддържането на здравословен начин на живот и правилното хранене. Само при правилно спазване на всички горепосочени препоръки може да се предотврати развитието на много стомашно-чревни заболявания и други заболявания.

Ястия с болни стомашно-чревни рецепти

Диета помага на пациентите с болен стомах и черва бързо да се отърват от заболяването, така че се предписва във връзка с лекарствената терапия. За всеки пациент се прави дневна дажба, която включва само здравословни продукти. Благодарение на медицинското хранене, хората успяват да премахнат възпалителните процеси, нормализират работата на храносмилателния тракт, предотвратяват гниещи процеси и други патологични явления.

Правила за хранене с възпаление на стомаха и червата

При хронични и остри заболявания на органите на храносмилателния тракт е изключително важно да се сведе до минимум натоварването на храносмилателния тракт и да се предотврати появата на ферментационни процеси. Пациентите трябва да използват внимателно и балансирано меню по време на диетата, за да се изключи възможността за дразнене на лигавиците на стомаха и червата.

Те трябва да следват тези правила:

1. Основната цел на терапевтичната диета е да стимулира всички възстановителни процеси в стомашно-чревния тракт. По време на употребата на храната стомахът ще има механичен и химичен ефект на микроелементите, които се намират в полезни и естествени продукти.
2. Благодарение на диетичното хранене, пациентът ще може да намали максимално стомашната раздразнителност. Леките ястия ще бъдат много бързо усвоени от стомаха, а от тях тялото ще абсорбира всички вещества, необходими за пълната операция.
3. Млечните продукти, както и зърнените култури, добре сварени, трябва да присъстват в диетата на пациентите.
4. Месото, птиците и рибите могат да се консумират само във варена или печена форма или да се използват в процеса на готвене на двоен котел.
5. Преди употреба всички съдове трябва да бъдат нарязани. Пациентите могат да направят това по какъвто и да е начин, който им е на разположение, например да преминат през сито, пюре с блендер или да изтрият на ренде.
6. Ябълки, извара и други храни с високо съдържание на киселина трябва непременно да бъдат подложени на топлинна обработка.
7. Пациентите са строго забранени да ядат топла храна, тъй като те могат да причинят термично увреждане на стомашната лигавица.
8. Дневната калоричност на консумираните от пациентите храни не трябва да бъде по-малка от 2000 ккал.
9. Броят на храненията трябва да бъде до 6 пъти на ден.
10. Пациентите с чревни и стомашни патологии трябва да пият поне 2 литра дневно.

Какво е забранено с болки в стомаха?

Диетата за болния стомах и черва осигурява някои ограничения.

Пациентите са забранени да използват такива продукти:

• всякакви бобови растения;
• пресни зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци;
• бульони (наситени и мастни), които се приготвят от месо, птици и риба;
• всякакви консервирани храни, кисели краставички и консерви;
• яйцата са пържени и сурови;
• мляко от крави и кози (цели);
• твърди разновидности на крупа, например ечемик, просо и др.;
• пушени меса, мазни, пикантни, пържени и солени ястия;
• пресни сладкиши и хлебни изделия;
• шоколад и други сладки;
• всякакви сладкарски изделия;
• сладка сода, кафе, какао, чай;
• мазнини от домашни птици, риба и месо;
• гъби и др.

Седмично меню

За да създадете меню за седмицата, пациентът трябва внимателно да проучи списъка със забранени и разрешени продукти.

В дневния му хранителен режим трябва да присъстват следните ястия:

• вчерашните хлебни изделия;
• зеленчукови и месни (без мазнини) бульони, от които можете да приготвите леки супи;
• лигавица или каша;
• нискомаслени сортове месо, домашни птици (например пуйки, телешко месо, заешко месо и др.), от които трябва да се приготвят суфли, парни сладкиши, пържоли и други ястия;
• постно риба, приготвена в двоен котел, задушена или варена;
• в ограничено количество масло;
• извара се втрива през сито;
• меко сварени яйца (дневната доза не трябва да надвишава 2 броя);
• шипка и билкова отвара, зелен чай, домашно приготвени компоти, плодови напитки, желе;
• зеленчукови салати и др.

Хората, които имат чревни и стомашни патологии, трябва да получат подходяща балансирана диета. Те могат да използват готовото меню или сами да си направят диета (закуска, обяд, обяд, следобеден чай и вечеря).

При различни заболявания на стомашно-чревния тракт е необходимо да се обърне внимание на диетата, предписана от лекаря. Такова предписание определя списък на разрешените продукти, въз основа на които трябва да се изберат най-добрите рецепти за хранене, които могат да се приготвят за определена патология. В периода на обостряне на болестите е необходимо да се придържате към храненето на лигавицата, което не включва никакви механични, химични стимули. За да намерите правилното диетично меню през останалото време, трябва да потърсите помощ от лекар, който ще коригира диетата си въз основа на индивидуалните данни на пациента.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Промяна в цвета на изпражненията, диарията или диарията показва наличието в организма. Прочетете повече >>

При наличието на тези патологии, на пациента се препоръчва да се яде сварена, смляна храна или парна храна. Да се ​​придържат към подобни принципи на хранене трябва тези, които страдат от заболявания на панкреаса. Приготвените ястия могат да се консумират само в топло състояние, на малки порции.

Подобно хранене помага за намаляване на възпалителния процес, засилва регенерацията на язви. Използването на диетични храни води до механично, химическо и термично почистване на стомашно-чревния тракт. Ежедневното меню трябва да се съставя, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента на рецепцията при лекуващия лекар.

Яжте тази супа трябва да бъде, когато обостряне на гастрит или язви, с подобни хронични патологии. За да се подготвите, трябва:

• 40 грама ечемик;
• 0.7 литра вода;
• 20 грама масло;
• 150 грама мляко;
• 0,5 яйчен жълтък;
• малко количество захар.

1. 1. Перлен ечемик е добре измит, напълнен със студена вода.
2. 2. Контейнерът се затваря с капак, поставя се на бавен огън.
3. 3. Ечемикът се вари 3–3. 5 часа
4. 4. По това време, млякото се изсипва в отделен съд, довежда се до кипене, отстранява се от топлината и се охлажда.
5. 5. Готовият ечемичен отвара се смила през сито, довежда до кипене.
6. 6. Смесено с мляко, яйчен жълтък, масло.

За вкус може да се добави захар към супата, но употребата му не е задължителна.

За да направите тази супа, имате нужда само от пресен бульон от говеждо месо. Варено месо може да се използва за приготвяне на други диетични ястия. съставки:

• 0.8 килограма говеждо месо;
• 1,5 литра вода;
• 10 средно големи картофи;
• 100 грама масло;
• 4 яйца;
• 2 щипки сол;
• 200 милилитра крем.

1. 1. Месото се вари до готов.
2. 2. В отделен контейнер варени белени картофи.
3. 3. Готови варени картофи са осолени, смачкани в блендер, разреден с бульон. Течността се разбърква и се довежда до кипене.
4. 4. Добавете маслото, сурови жълтъци към супата, разбъркайте добре всичко.
5. 5. Кремът се налива в масата, всичко кипи още 2 минути и се изважда от горелката.

Сервирайте тази супа на масата в леко охладено състояние.

Приготвянето на тази супа се разделя на 2 етапа: приготвяне на соса и приготвяне на месото. Необходими съставки:

• 1 пиле;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• малко количество растително масло;
• 2 жълтъка;
• 1 чаша мляко или нискомаслен крем.

1. 1. Пилето се вари до готвене, месото се отделя от костите.
2. 2. Малко количество месо се оставя настрана, а останалото се смила в блендер или в месомелачка.
3. 3. Към полученото мляно месо, добавете 3 супени лъжици от охладения бульон, масата се смесва и се втрива през сито.
4. 4. Брашно се смесва с растително масло и леко пържени, сместа се разрежда с 4 чаши предварително нагрят бульон, пуснати на огъня и яхния за 30 минути.
5. 5. Подготвеният сос се филтрира, смесва се с пилешка маса. Ако супата се оказа дебела, трябва да добавите повече бульон към него - за да получите желаната консистенция.
6. 6. Супата се довежда до кипене, отстранява се от котлона, подправя се, смесва се с масло, жълтъци, мляко или сметана.

Пилената супа може да бъде допълнена с сухи крутони.

Шаран, треска, кета или щука са подходящи за приготвяне на рибена супа. Необходимо е ястие за варене от следните продукти:

• 0. 75 кг риба;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 1 клонче от магданоз;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• 2 средни крушки.

1. 1. Рибата се почиства, месото се отделя от костите.
2. 2. Лук, морков, останалите кости, главата се излива с вода и се вари, за да се получи бульон.
3. 3. Рибното филе се нарязва на парчета, смесва се с 1 лук, нарязва се на пръчки и се задушава в масло.
4. 4. Слънчогледовото масло се излива в отделен съд, към него се добавя брашно. Масата е леко запържена, след което се разрежда с 4 чаши от получения бульон.
5. 5. Течността се оставя да заври, рибата се прехвърля в нея, всичко се смесва и се сварява за 20 минути.
6. 6. Супата се филтрира, парчетата риба се натрошават с блендер.
7. 7. Млякото се загрява, изсипва се в супата заедно с малко количество сол.

Преди сервиране, ястието е украсено с малко количество листа магданоз.

За заболявания на стомашно-чревния тракт, пациентът трябва да яде само тези ястия, които не съдържат големи частици. Ето защо, всяко месо преди готвене трябва да бъде старателно смляно в месомелачка. За приготвяне на кюфтета се нуждаете от:

• 150 грама говеждо филе;
• 0,5 чаши вода;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 1 яйце.

1. 1. Телешко филе се смачква няколко пъти в месомелачка с фино сито.
2. 2. Маслото се стопява във водна баня.
3. 3. В масата се добавя яйце, 1 чаена лъжичка разтопено масло.
4. 4. Всичко се смесва до униформа. Топки се оформят от мляно месо.
5. 5. Ястието се поставя на скара и се задушава.

Преди сервиране, кюфтетата се подправят с останалото масло.

Ако лекарят на пациента препоръча намаляване на консумацията на животински протеин, може да се приготви зеленчуково пюре като второ ястие. За това ще ви трябва:

• 60 грама моркови;
• 60 грама карфиол;
• 30 грама мляко;
• 25 грама масло;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 30 грама зелен фасул;
• 30 грама грах.

1. 1. Зелето, грахът и бобът се наливат с вода и се варят до омекване.
2. 2. Морковът се натрива върху ренде и се задушава в малко количество мляко.
3. 3. Всички зеленчуци са смачкани до състояние на пюре, смесено с останалото количество мляко, захар, 1 супена лъжица. л. разтопено масло.
4. 4. Пюрето се смесва до хомогенност, изсипва се върху останалото масло преди сервиране.

Сервирайте това ястие с яйцето, приготвено в торба.

Ако има заболяване на стомаха и червата, за закуска може да се сервира парен омлет. Това ястие е направено от следните съставки:

• 2 яйца;
• 60 грама мляко;
• 10 грама масло.

Пригответе омлет съгласно следните инструкции:

1. 1. Яйцата се разбиват с вилица до гладкост.
2. 2. След това в получената маса трябва да добавите мляко и разбъркайте.
3. 3. Формата се смазва с масло, след което яйцена маса се излива в нея.
4. 4. Ястието се задушава, докато яйцата се варят напълно.

При подаване на омлета на масата се поставя парче масло.

За приготвянето на това ястие трябва да се използва постно риба. Най-добрият вариант е треска, сом или мерлуза. В процеса на готвене ще са необходими:

• 100 грама рибно филе;
• 10 грама застоял пшеничен хляб;
• 15 грама масло;
• 30 грама крем.

1. 1. Хлябът се накисва в сметана и след това преминава през месомелачка заедно с рибни филета.
2. 2. В мляно месо се добавя 1 чаена лъжичка разтопено масло, всичко е смесено.
3. 3. От получената смес се образуват капки.
4. 4. Ястието се потапя в кипяща вода и се вари в продължение на 5 минути.

Готови петрол излива остатъчно масло.

Диета, предписана за чревни и стомашни проблеми, не означава, че пациентът ще трябва напълно да елиминира десерти от диетата си. Но ще трябва да ядете само здрави сладкиши, приготвени у дома. Една от тези ястия е плодовата и оризова ролка, която се приготвя от следните продукти:

• 50 грама ориз;
• 0.1 кг мляко;
• 20 грама масло;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 0,5 яйца;
• 50 грама ябълки;
• 20 грама стафиди;
• 50 милилитра вода.

1. 1. Оризът се смила в кафемелачка, смесва се с мляко и се изпраща до средна топлина.
2. 2. След като кипи течността, добавете захар към нея. Всичко се смесва и изважда от горелката.
3. 3. Яйцето се разбива с масло, добавя се към оризовата маса.
4. 4. Получената маса се разлага в слой от 10 мм върху марля, напоена с вода.
5. 5. На ориза се поставят натрошени ябълки и стафиди.
6. 6. Масата се увива в ролка, така че марлята да не попадне вътре.
7. 7. Валякът се побира в намазана форма и се поставя на пара.

Ако желаете, стафидите могат да бъдат заменени с сини сливи.

Това ястие може да се използва като самостоятелен десерт, както и да се украсяват готови лакомства. съставки:

• 0.1 кг извара;
• 20 милилитра мляко;
• 10 грама масло;
• 0.5 жълтъка;
• 0,5 чаени лъжички захар и ванилия.

1. 1. Жълтъкът се удря със захар, смесва се с половината от млякото и се вари в продължение на няколко минути. В този случай, сместа трябва да се разбърква непрекъснато и да се гарантира, че тя не кипи.
2. 2. Кисела извара се смила през сито, смесва се с охладената яйчна маса, ванилия и останалото количество мляко.
3. 3. Всичко се смесва и сервира.

За да украсите сметаната на извара, можете да направите сос от захар и мляко. За да направите това, двете съставки се смесват и разбиват до образуването на пяна.

За бързо привеждане на лигавицата на стомаха и червата, менюто трябва да включва ястия на базата на морски зърнастец. Въз основа на това зрънце се оказва вкусно диетично желе, което се приготвя от следните продукти:

• 1 чаша морски зърнастец;
• 0,6 чаши захар;
• 2 супени лъжици. л. желатин;
• 4 чаши вода.

1. 1. Морски зърнастец се втрива през сито.
2. 2. Полученият пулп се напълва с вода, смесва се със захар и се вари в продължение на 7 минути.
3. 3. Желатинът се пълни с вода за набъбване.
4. 4. Получената отвара от морски зърнастец се филтрира, смесва се с приготвен желатин.
5. 5. Течността се загрява, смесва се с пулпа от морски зърнастец, излива се във форми и се охлажда.

Можете да украсите това ястие с малко количество сметана.

Този мус не само идеално утолява жаждата, но и подхранва тялото с хранителни вещества, така че може да се използва като закуска. Мусът е направен от следните съставки:

• 300 грама ябълков пулп;
• 2 супени лъжици. л. захарен пясък;
• 1.5 Чл. л. грис;
• 0.5 литра вода;
• 1 щипка лимонена киселина.

Стъпка по стъпка метод на приготвяне:

1. 1. Ябълките се нарязват, излива се с вода и се вари.
2. 2. Плодовете се избърсват през сито и се поставят обратно в отвара.
3. 3. Към течността се добавя захар и лимонена киселина.
4. 4. Всичко е подложено на възпаление. В кипящ бульон тънък поток трябва да се излее грис.
5. 5. Напитката се разбърква, кипи още 20 минути и се отстранява от топлината.
6. 6. Течността се охлажда до 30 градуса и се разбива в пяна. Масата бързо се излива в порционни чаши и се охлажда.

Пийте по-добре, когато достигне стайна температура.

При гастрит с ниска киселинност на ден трябва да се вземат 4-6 хранения. Всички ястия трябва да бъдат топли и задушени, задушени или варени. Основният компонент на диетата трябва да бъдат нискомаслените сортове месо и риба. Супите са длъжни да дават предпочитание на ястия на гладно или на млечни продукти. Обогатете тялото с витамини, за да ядете, яжте сладки плодове или плодове.

Трябва напълно да се откаже от солените, пикантни, мазни храни. Пресни сладкиши трябва да бъдат заменени с вчера, за да се ограничи количеството консумирани сладкарски изделия.

Тиквено-тиква супа се приготвя на основата на зеленчуков бульон или вода без използването на месо. За да го направите, трябва:

• 200 грама тиква пулпа;
• 200 грама белени тиквички;
• 1,5 литра бульон или вода;
• 2 чаени лъжици заквасена сметана;
• малко масло и пшенично брашно.

• Зеленчукова маса се нарязва на кубчета, изсипва се с бульон или вода и се вари, докато се омекне.
• Масата се смила с блендер.
• В отделен контейнер се смесва масло, заквасена сметана и брашно. Сосът се пече в тиган, смесва се с една супена лъжица бульон и се задушава още 4 минути.

Сервирайте супа на масата трябва да бъде с 1 лъжица сос.

За да приготвите такова ястие, ще трябва да прекарате допълнително време нарязване на всички продукти. съставки:

• 300 грама ниско съдържание на мазнини извара;
• 30 грама овесена каша;
• 1 яйце;
• малко количество захар и сол.

1. 1. Овесена каша и извара се смилат в блендер, масата се смесва с яйце, сол и захар.
2. 2. От сместа се образуват малки топки.
3. 3. Топки се прехвърлят в кипяща вода и се вари 3 минути.

Сервирайте това ястие на масата с малко количество нискомаслено кисело мляко.

Препоръчва се това ястие да се сервира с млечен сос. За да направите пудинг, трябва:

• 120 грама говеждо филе;
• 100 милилитра вода;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 0,5 яйца.

За млечен сос ще ви е необходим:

• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 0,5 яйца.

1. 1. Месото се сварява, охлажда, смила два пъти в месомелачка или се смила в блендер.
2. 2. В мляно месо се добавя масло, яйце, всичко се смесва, разлага се на форми и се изпарява.
3. 3. По това време се приготвя млечен сос: брашното леко се пържи в масло.
4. 4. Млякото с разредено яйце се изсипва в получената маса в тънък поток, всичко се смесва и се задушава в продължение на 10 минути.

Поливането на приготвения сос за пудинг трябва да бъде преди сервиране.

Такъв десерт по свой вкус може да се сравни с торта, която ще украси всяка маса с външния си вид. За да го направите, трябва:

• 500 грама ниско съдържание на мазнини извара;
• 300 грама 10% заквасена сметана;
• 30 g агар-агар;
• малко мед;
• малко количество ванилия;
• банани, ягоди, ябълки.

1. 1. Варено сирене, смесено с мед, ванилия и заквасена сметана.
2. 2. В получената маса се добавя нарязан плод.
3. 3. Добавя се агар-агар, всичко се смесва.
4. 4. Формата се покрива с прилепващ филм, след което приготвената маса се излива в нея.
5. 5. Контейнерът се поставя в хладилник за 3 часа.
6. 6. Десертът се отстранява от матрицата, филмът се отстранява.

Преди сервиране, парчетата могат да бъдат украсени с малко количество пресни плодове.

Храненето за запек трябва да активира чревната подвижност, за да се гарантира правилното храносмилане. Храненето трябва да бъде на малки порции. Денят трябва да бъде 4-5 хранения.

Преди лягане вземете 1 чаша кефир или кисело мляко, в което се добавя 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло. Тази напитка ще ви позволи бързо да се справите с възникналия проблем и да коригирате храносмилателните процеси.

Тази салата стимулира чревната перисталтика чрез използването на сурови цвекло и моркови. Приготвяне на салата от следните съставки:

• 1 цвекло;
• 2 моркови;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 клон от зелен лук.

1. 1. Моркови, цвекло се обелват, нарязват на ивици и се прехвърлят в купа за салата.
2. 2. Зеленчуковата смес се полива с растително масло и се смесва.
3. 3. Горната част на салата е украсена с нарязан лук.

Яжте готвена храна трябва да бъде незабавно.

Това ястие ще помогне на пациента да засили процеса на изпразване на червата. съставки:

• 4 цвекло;
• 4 сливи;
• 4 резенки от лимон;
• 0. 5 чаши кефир;
• 2 супени лъжици. л. нарязана дръжка от целина;
• 1 щипка сол.

1. 1. Цвеклото се почиства, втрива се по груби ренде.
2. 2. Сини сливи се измиват, пълни с малко количество вода. Контейнерът се поставя на огъня, течността се оставя да заври.
3. 3. Контейнерът с сини сливи се отстранява от топлината и сушените плодове се държат в него още 25 минути.
4. 4. Костите се отстраняват от изсушените плодове. Месото се смила в месомелачка.
5. 5. Цвеклото, смесено със сушени сини сливи, украсено с лимонови резени, осолени.
6. 6. Салата се полива с кефир и се смесва.

Горната част на салата е украсена с целина.

Задушените тиквички имат слабително действие, така че могат да влязат в менюто със запек. За приготвяне на овесена каша се нуждаете от:

• 0.2 kg елда;
• 250 грама каша от тиквички;
• 0.5 литра вода;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• малко захар и сол.

1. 1. Растителното масло се налива в тигана, в него се полага елда и се пържи, докато стане жълто.
2. 2. Каша на тиквички се нарязва на кубчета, поставя се в тенджера и се пълни с мляко. Зеленчуците се варят до омекване.
3. 3. Готова елда се налива в тиквички, всичко се смесва и се оставя да заври.
4. 4. Маслото се поставя в масата, след което се осолява и подслажда.
5. 5. Паничката се затваря с капак и се изпраща в пещта за 2 часа.

Сервирайте ястието с малко количество разтопено масло.

Правилно приготвената оризова каша ще премахне всички токсини от тялото, както и ще подобри чревната подвижност. Необходими продукти:

• 1 килограм тиква;
• 2 чаши мляко;
• 100 грама ориз;
• 1 супена лъжица. л. захарен пясък;
• малко топено масло и сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на каша

1. 1. Тиквената каша се нарязва на кубчета, поставя се в тенджерата и се излива с горещо мляко.
2. 2. Добавете захар, сол, варен ориз към полуготово, разтопено масло. Всичко е смесено и добавено.
3. 3. Панът е покрит с капак, а съдържанието му е приготвено, докато тиквата е готова.

В мляко тиква каша, можете да добавите малко количество ниско съдържание на мазнини крем.

Можете да приготвите тази супа с ориз, просо или перлен ечемик. Необходими съставки:

• 20 грама избрани зърнени храни;
• 50 грама доматено пюре;
• 0.2 кг кисело зеле;
• 40 грама моркови;
• 3 клончета копър;
• 850 милилитра бульон;
• сол.

1. 1. Киселото зеле се нарязва на малки парченца и се задушава.
2. 2. Крупа излиза, измива се.
3. 3. Морковите се нарязват и пасивират. Доматите се добавят в края на пърженето.
4. 4. Бульонът се оставя да заври. В кипящата течност трябва да се постави зърното, да се разбърка всичко и да се заври.
5. 5. След това в супата трябва да изместите зелето и да го приготвите за 20 минути.
6. 6. Морковът се прехвърля в супата, течността се оставя да заври и се осолява.
7. 7. В края на подготовката копърът излиза.

Вместо бульон може да се използва вода и 20 грама мазнина. Сервирайте супата трябва да бъде със заквасена сметана.

Такова ястие има привлекателен аромат и апетитен вид, така че яденето му по време на диетата ще бъде удоволствие. За да се подготвите, трябва:

• 1 килограм пиле;
• 140 грама масло;
• 800 грама кисели краставички;
• 1 лимон;
• 125 грама хлебни крутони;
• 1 чаша бульон;
• 3 клончета копър;
• малко сол и пипер.

1. 1. Пилешкото филе и краката се осоляват, настъргват, слагат в тенджерата и леко се запържват от двете страни.
2. 2. Месото се изсипва с бульон, подправен с лимонов сок и нарязани зеленчуци. Всичко е смесено и задушено до мекота.
3. 3. Краставиците се освобождават от кожата, нарязват се на кубчета и се оставят във вода с масло.
4. 4. Месото се поставя върху сушени крутони. Сокът се излива върху месото, в което се задушава Около парчетата месо се поставят краставици.

Можете да украсите ястието с листа от магданоз.

Сини сливи са сушени плодове с слабително действие, така че те лесно могат да преодолеят проблема с запек. За да приготвите десерта, трябва:

• 0.15 килограма от сини сливи;
• 60 грама извара;
• 1.5 Чл. л. захарен пясък;
• 1 шепа нарязани ядки.

1. 1. Костите се извличат от сушени плодове и след това се пълнят със сирене със захар.
2. 2. Сини сливи, поставени във форма за пещта и изпратени в пещта, загрята до 180 градуса, в продължение на 20 минути.
3. 3. Готовото ястие се поръсва с ядки и се сервира на масата.

Ако това ястие е направено за възрастни, можете да го излеете с алкохол (15 грама).

Слива с мед - основа за приготвянето на диетичен кефир

Нежно почистване на тялото може да се извърши с кефир. За едно питие ще ви трябва:

• 1 литър кефир;
• 0,3 кг сливи;
• 100 грама мед;
• 100 грама сухи бисквити.

Стъпка по стъпка метод на приготвяне:

1. 1. Костите се извличат от сливи.
2. 2. Сливовата каша се пълни с мед и се изпраща в хладилника за 2 часа.
3. 3. Преди сервиране, приготвената маса се поставя в кефир, всичко се смесва и веднага се пие.

При отсъствието на пресни сливи, те могат да бъдат заменени с сливи.

В случай на диария е необходимо да се яде често: 1 път в 3 часа. Всички ястия трябва да се консумират на малки порции. Необходимо е напълно да се елиминира всяко механично и химическо дразнене на червата. В процеса на приготвяне на диетични храни не могат да се използват продукти с холеретичен ефект, които провокират процеси на ферментация в червата.

В първия ден е по-добре да се откажете напълно от хранене, като го замените с 1,5–2,5 литра сладък чай. След подобряване на диетата, можете да въведете специално приготвени диетични ястия.

Тази супа се приготвя на базата на оризов бульон, трябва да се сервира на масата с крутони от сух бял хляб. съставки:

• 1 морков;
• 3 картофи;
• 2 супени лъжици. л. масло;
• 50 грама ориз;
• 0,3 литра вода;
• 50 милилитра мляко;
• 0,5 яйчен жълтък.

1. 1. Оризът се измива, излива се със студена вода и се приготвя до приготвяне.
2. 2. Оризовата каша се смила, смесва се с варени моркови и картофи, нарязани в блендер.
3. 3. Варено мляко се прибавя към масата.
4. 4. Ястието е облечено с жълтъци, намазани с масло.

Ако желаете, млякото може да бъде заменено с нискомаслена сметана, разредена с вода.

Най-добрият диетичен вариант за диария е обикновената парна пиле без добавянето на различни допълнителни съставки. Но с подобряването на общото състояние на тялото е позволено приготвянето на по-вкусно ястие. За това ви е необходимо:

• 1 пиле;
• 4 крушки;
• 2 моркови;
• 2 репи;
• 1 глава с карфиол;
• 1 корен от целина;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 0.1 литра вода;
• малко сол.

1. 1. Пилешкият труп е разделен на малки парченца, пръчки.
2. 2. Лук, ряпа, моркови, целина се обелват и нарязват на тънки филийки.
3. 3. Карфиолът е разделен на малки съцветия.
4. 4. Зеленчуците и месото се прехвърлят в парен резервоар. В този случай месото и зеленчуците трябва да се слагат на слоеве последователно.
5. 5. Ястието се пълни с вода, подправена с масло, сос.
6. 6. Пригответе ястието за 2 часа.

Подобно ястие може да бъде направено в бавен котлон, а времето за готвене ще бъде намалено до 1 час.

Този десерт се прави на базата на грис, което го прави полезен в борбата срещу диарията. съставки:

• 0,5 килограм череши;
• 1 литър мътеница;
• 1 чаша грис;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 2 яйца;
• 1 торба ванилова захар;
• малко количество лимонова кора.

1. 1. Грис се смесва с мътеница и се приготвя преди образуването на грис.
2. 2. Ванилова захар и жар се прибавят към сварената маса, всичко се смесва и отстранява от топлината.
3. 3. Добавете жълтъците към овесената каша. След като масата се охлади, в нея се въвеждат разбитите протеини.
4. 4. Формата на фурната се смазва, след което се напълва с каша.
5. 5. На грис изложени измити и камъни череша.
6. 6. След това пълнежът се затваря със слой каша.
7. 7. По същия начин се поставя още един слой пълнеж и грис.
8. 8. На последния слой се поставят малки парчета масло.
9. 9. Пудингът се изпраща за 15 минути във фурната, загрята до 150 градуса.

Ако желаете, черешите могат да бъдат поръсени с малко количество захар.

Пресните или изсушени плодове от брусниче са отлично средство за диария и диария. На тяхна основа можете да направите вкусна и освежаваща напитка. За това ви е необходимо:

• 300 грама брусници;
• 3 яйчни белтъка;
• малко мед.

1. 1. Ягодите се измиват, полагат в сито и се втриват.
2. 2. Към получения сок се добавя мед.
3. 3. Яйчните белтъци се разбиват, постепенно се изместват към получената маса.
4. 4. Напитката се разбърква внимателно и веднага се пие.

При липса на мед, той може да бъде заменен със захар.

Подадени рецепти диетични ястия могат бързо да се справят с общи заболявания на храносмилателния тракт. Преди да направите меню, трябва да се консултирате с лекар. Това се дължи на факта, че всеки организъм и естеството на хода на заболяването са индивидуални, а някои продукти могат да бъдат противопоказани за пациента. Пренебрегването на тази препоръка заплашва да влоши положението, прехода на болестта в остра форма.

И малко за тайните.

Ако някога сте опитвали да излекувате PANCREATITIS, ако да, тогава вероятно сте срещнали следните трудности:

• лекарствата, предписани от лекарите, просто не работят;
• лекарства за заместителна терапия, които влизат в организма от външната помощ само по време на приема;
• НЕЖЕЛАНИ ЕФЕКТИ ПРИ ПОЛУЧАВАНЕ НА ТАБЛЕТКИ;

А сега отговорете на въпроса: Подхожда ли ви? Точно така - време е да спрете това! Съгласни ли сте? Не изтичайте пари за безполезна обработка и не губете време? Ето защо решихме да публикуваме този линк в блог на един от нашите читатели, където тя описва подробно как е излекувала панкреатита без хапчета, тъй като е научно доказано, че не може да се излекува с хапчета. Ето един доказан начин.

При всяко заболяване храненето трябва да се обърне много внимание. Използването на диета е насочено към поддържане на организма и неговото възстановяване. Диета за стомашно-чревни заболявания изпълнява следните задачи: нормализира чревната подвижност, компенсира недостига на основни хранителни вещества, нормализира микрофлората. Изготвяне на менюто, трябва да изберете рецепти диетични ястия за стомашно-чревни заболявания.

Какво можете да ядете при заболявания на стомаха

Всички варени, печени, ястия без подправки, пикантни и кисели превръзки - това е, което можете да ядете при заболявания на стомаха. Основните принципи на диетичната храна: трябва да предотвратяват влошаването, да се хранят частично и редовно, ястията се подбират индивидуално, като се вземат предвид свързаните заболявания, диетата трябва да бъде балансирана и разнообразна. Продуктите се подбират в зависимост от патологиите на стомаха и червата.

При синдрома на диария препоръчваме диета номер 4, номер 4а, номер 4в. Напитки: силен чай, билкови чайове.

• Ферментационна диспепсия

По време на ферментационната диспепсия всички продукти, от които се стимулира образуването на газ, са изключени. Това е:

• краставици,
• зеле от всякакъв вид,
• сладки плодове
• грозде,
• пълномаслено мляко,
• банани.
• Не препоръчвайте зеленчуци, плодове, в които много етерични масла (лук, ряпа, чесън, киселец).

Полезно е да се вземе отвара от мента, дряна, лайка, невен, градински чай, берберис.

Гнилата диспепсия

В случай на гнилостна диспепсия, консумацията на протеинови храни се намалява: